Anong mga uri ng mga kamatis ang pipiliin para sa pagproseso sa mga juice at pasta?

Ang pagpili ng mga binhi ng kamatis ay kailangang umasa sa paraan ng kanilang paghahanda sa tag-araw, pati na rin ang pag-aani para sa taglamig. Ang kalidad, lasa ng pinggan at twists ay direktang nakasalalay sa mga katangian ng mga kamatis. Ang mga variant na angkop para sa mga salad o de-latang wholemeal ay maaaring hindi angkop para sa iba pang mga uri ng mga kamatis na produkto. Ano ang mga kamatis na varieties piliin na maproseso sa mga juice at pasta, ang kanilang mga katangian, kalamangan, kawalan.

Juice Tomato

Upang gawin ang katas na katamtamang makapal, kailangan mong pumili ng mga malalaking lahi na hindi masyadong siksik, hindi tuyo na laman. Mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga varieties na may pula at kulay-rosas na mga kamatis, ngunit maaari kang magdagdag ng isang maliit na dilaw upang bigyan ang inumin ng isang malambot, orange na tint. Ang juice ay magiging maliwanag na kulay na may isang mayaman na matamis-maasim na lasa kung kukunin mo ang prutas na ganap na hinog sa mga bushes o kahit na bahagyang labis na hinog para sa paghahanda.

Ang ilang mga mistresses para sa paggawa ng juice ay kumuha ng kung ano ang natira sa iba pang mga blangko (substandard, deformed, maliit na mga kamatis). Hindi ito ganap na tama, magiging mahirap hulaan ang kalidad ng tapos na inumin, maaari itong maging masyadong acidic, makapal o likido. Ang pinakamainam para sa katas ay magiging malaki o daluyan ng laki, makatas na kamatis na may manipis na balat at maliwanag na lasa:

1. Pula ng Azores. Walang katiyakan, kalagitnaan ng panahon, mabunga. Ang mga prutas ay pula, flat-round mula sa 500 g hanggang sa kilo. Ang laman ay katamtamang siksik, ang lasa ay mayaman, kaaya-aya. Mga Kakulangan - ang pangangailangan para sa garters, pasynkovaniya, thermophilic.
2. Obra maestra ng Altai. Malinaw, kalagitnaan ng panahon. Ang mga pulang kamatis mula 300 hanggang 450 g, flat-round, medium ribbing at density. Ang laman ay makatas na may isang mayaman, kaaya-aya na lasa. Walang kahinaan.
3. Kulot ng rosas ang puso. Mid-season, determinant. Pagiging produktibo hindi hihigit sa 8 kg / m². Mga kamatis na hugis puso, prambuwesas-rosas mula 200 hanggang 400 g. Ang laman ay napaka makatas, masarap. Ang bush ay mahina, na lubhang kumplikado sa proseso ng pag-alis.
4. Abakansky pink. Late-seasoned, determinant. Pagiging produktibo sa 4 kg / m ². Ang mga prutas ay kulay-rosas-pula mula sa 150 hanggang 500 g, ang mga ito ay flat-round sa hugis, bahagyang ribed. Ang laman ay masarap, medium density. Ang kawalan ay mahinang paglaban sa mga tipikal na sakit.
5. Tretyakov. Malinaw na, kalagitnaan ng panahon na mestiso. Mga prutas mula 200 hanggang 400 g, hugis-puso, bahagyang ribed, pink, masarap, napaka makatas. Pagiging produktibo tungkol sa 7, 5 kg / m ². Ang negatibo lamang ay sa napaka-marupok na mga tangkay na nangangailangan ng isang malinis na garter.

Ang pinaka puspos na may mga varieties ng panlasa ng mga kamatis para sa mga greenhouse at bukas na lupaAng bawat iba't ibang mga kamatis ay may sariling mga katangian ng kalidad. Ang ilang mga kamatis ay hinog bago ang lahat, at ...

Kapag naghahanap ng sarili, kailangan mong basahin ang impormasyon mula sa likuran ng pakete ng binhi, ang pinakamainam ay ang mga klase na mayroong marka "para sa pagproseso sa juice." Ayon sa mga gourmets, ang isang talagang masarap na inumin ay nakuha mula sa isang halo ng iba't ibang mga kamatis, ang bawat isa ay nagdadala ng sariling partikular na lasa. Upang maghanda ng isang likidong juice, ipinapayong huwag maging masigasig sa pagyurak, at upang makakuha ng isang makapal na inumin, kailangan mong dagdagan din ang paggiling ng pulp sa pamamagitan ng isang sala-mesh na salaan, hanggang sa ang mga balat lamang na may mga buto ay mananatili.

Mga Pasta Tomato

Ang isang mahusay na i-paste ay may isang makapal na pare-pareho, para sa pagluluto kailangan mong pumili ng mga may laman na kamatis na may siksik na pulp, isang minimum na halaga ng likido (halos walang mga kamara sa buto). Ang ganitong mga katangian ay pag-aari ng maliit na spherical o plum na tulad ng mga prutas. Tanging ang mga ganap na mature na mga specimen ay dapat na ma-recycle, kung hindi man magkakaroon ng maraming basura, ang brown ay magiging brown. Ang pinakamahusay na mga varieties:

• Krasnodar Maaga nang maaga, semi-determinant, mataas na ani. Ang mga kamatis ay flat-bilugan, pula mula 70 hanggang 110 g. Ang pulp ay siksik, masarap. Ang isang iba't ibang mga thermophilic, capricious, ay nangangailangan ng mga preventive na paggamot mula sa mga sakit.
• Volzhsky. Nagbubunga, thermophilic, determinant, mid-season hybrid. Ang mga bunga hanggang sa 100 g ay cylindrical na may mahina na ribbing, pula. Ang pulp ay siksik na mayaman, mahusay na panlasa. Volzhsky makapal na tabla para sa timog, ay nangangailangan ng isang garter, lumalaban sa mga pangunahing sakit ng kultura.
• Tagumpay Maaga, pamantayan, mataas na ani. Ang mga prutas ay hugis-plum, pula, siksik mula 30 hanggang 70 g. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa lahat ng mga salungat na kadahilanan, pati na rin ang mahusay na panlasa, walang mga bahid.
• Himala ng merkado. Ang isang daluyan nang maaga, hindi tiyak na pagkakaiba-iba na hindi maaaring lumaki sa malamig na mga rehiyon nang walang tirahan. Ang pangunahing bentahe ay isang mahusay na kaligtasan sa sakit sa mga sakit at peste. Ang mga kamatis ay pula, bilugan hanggang 600 g, siksik na laman na may mahusay na panlasa.

• Cadet. Mid-season, determinant. Ang ani ay average. Ang mga bunga ay pula, cylindrical, siksik sa pamamagitan ng 50-60 g. Ang isang kadete ay mahalaga para sa lasa nito, pati na rin para sa tumaas na kaligtasan sa sakit sa sakit.
• Parola. Malinaw, kalagitnaan ng panahon. Ang mga kamatis ay bilog, prambuwesas hanggang 40 g. Ang laman ay masarap, siksik. Pagiging produktibo sa 4 kg / m ². Mga kalamangan - ang posibilidad na lumaki sa hilagang rehiyon, paglaban sa mga virus, fungi. Mga Kakulangan - sariwang lasa ng pulp sa maulan na tag-init.

Para sa paghahanda ng mga angkop na pasta na angkop na inirerekomenda para sa buong canning, ang mga ito ay siksik, hindi madaling kapitan. Upang magkaroon ng mas kaunting basura sa panahon ng pagproseso, pumili ng mga kamatis na may manipis o medium-hard na balat. Sa i-paste ito ay mas mahusay na i-recycle ang pula o madilim na kulay rosas na prutas, kung gayon magkakaroon ito ng maliwanag, magandang kulay.

Ano ang mga hindi natukoy na mga kamatis na varieties na pinaka kapaki-pakinabang para sa mga greenhouse?Mayroong isang maling opinyon na ang hindi tiyak na iba't ibang mga kamatis ay isang mataas na halaman lamang, ngunit sa katunayan ang ibig sabihin nito ay ...

Ang kakayahang pumili ng tamang iba't ibang mga kamatis para sa iba't ibang mga layunin ay makakatulong sa mga maybahay upang maiwasan ang problema sa proseso ng mga blangko sa pagluluto. Para sa mga mas gusto ang mga matamis na juice at pastes, mas mahusay na pumili ng mga kamatis na may mataas na nilalaman ng mga asukal, mga uri ng mga hybrid na nailalarawan sa isang balanseng lasa ay angkop sa mga mahilig sa masarap na "pagkaasim". Upang makakuha ng mahusay na magbubunga kailangan mong kumuha ng mga zoned na kamatis.