Tomato sauce na may mga sibuyas para sa taglamig

Ang mga gulay para sa pag-aani ay pumili ng ganap na hinog, buong, walang pagkasira at nakikitang pinsala. Ang sibuyas ay mas mahusay na kumuha ng isang matamis, lasa nito ay may isang tiyak na papel sa recipe na ito, kaya ito ay mas mahusay na pumili ng isang matamis na iba't-ibang. Kaya, linisin ang sibuyas mula sa husk, i-cut sa mga malalaking lobules.

Ang mga pulang kamatis, maaari kang mag-overripe at kulubot, ngunit walang pagkabulok, hugasan nang maingat, putulin ang stem, i-cut sa malalaking piraso.

Crush tomatoes sa isang processor ng pagkain, kasama ang alisan ng balat. Kung gusto mong magluto ng makinis na sarsa na walang mga buto, maaari mong pilasin ang tomato katas sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok ng isang processor ng pagkain, magdagdag ng pod ng paminta na gupitin sa singsing, giling ang mga sibuyas na may paminta.

Sa yugtong ito, malinaw na ang sibuyas na katas ay liwanag, at upang gawing pula ang sarsa, idagdag ang pulang pulang paminta sa panlasa. Maaari kang maglagay ng ilang kutsara ng matamis na paprika, magdagdag ng mainit na pulang paminta na may pag-iingat.

Inilipat namin ang katas ng gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos ang suka.

Ilagay ang kasirola sa kalan, dalhin ang masa ng gulay sa pigsa sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, magluto ng 25 minuto. Maging labis na maingat, ang purong gulay na ito ay masyadong makapal at kapag kumukulo ito splashes at "spits" sa lahat ng direksyon. Ang tapos na mass ay maaaring hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, at lutuin muli - ang mga buto at mga piraso ng balat ay mananatili sa salaan.

Ang lubusan nang hugasan ng kalahating litro ng garapon ay tuyo sa oven. Punan ang tuyo na garapon na may sarsa, agad na tapunan ng mahigpit.

Pinabalik-balik namin ang mga blangko, pabahay na mainit-init, umalis sa gabi. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang dispensa sa imbakan.