Masarap at malalaking asul na mga varieties ng ubas: paglalarawan ng mga lahi na may larawan

9.10.2018 Ubas Iba-iba

Depende sa iba't-ibang, ang mga ubas ay maaaring magkaroon ng mga berry na asul, pula, rosas, berde, gatas na puti, kulay abo, kayumanggi. Kapag pumipili ng iba't ibang para sa paglilinang, ang kulay ay hindi lamang aesthetic, ngunit din praktikal na kabuluhan: ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at mga katangian ng panlasa, dahil sa mga pagkakaiba-iba sa komposisyon ng kemikal, nakasalalay sa kulay ng mga prutas.

Mga nilalaman

1 Mga tampok ng mga asul na varieties ng ubas
2 Mga uri ng ubas na may mga larawan at paglalarawan

Mga tampok ng mga asul na varieties ng ubas

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga asul na ubas sa kulay ng mga berry ay malapit sa ligaw na mga uri ng kultura, ang mga bunga kung saan ay maaaring maging madilim na asul, madilim na lila, halos itim. Ang lahat ng iba pang mga pagpipilian sa kulay ng prutas ay lumitaw dahil sa pagsisikap ng tao.

Sa karamihan ng mga kaso, ang isang asul na tint ay likas lamang sa balat ng prutas, para sa sapal, pati na rin para sa juice, ang transparency ay katangian. Tinutukoy ng kulay ang konsentrasyon at likas na katangian ng lokasyon sa mga tisyu ng balat ng mga naturang sangkap tulad ng:

kloropila, karotina, xanthophyll (antoxanthines);
quercetin, quercetin (flavones);
mga pigment ng anthocyanin.

Ang iba't ibang mga tampok ng asul na ubas ay nauugnay sa panlasa, pagkain at medikal na mga katangian ng produkto, habang ang mga pagkakaiba sa teknolohiya ng agrikultura ng halaman ay bihirang dahil sa kulay ng mga berry.

Mga pagtutukoy ng pangangalaga

Ang mga variant na may madilim na prutas ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga petsa ng pag-ripening, layunin, antas ng ani, paglaban - tinutukoy ng mga tagapagpahiwatig na ito ang mga pangunahing pangangailangan ng halaman. Ngunit ang mga asul na ubas na ubas ay mayroon ding mga tiyak na kinakailangan para sa teknolohiyang agrikultura:

Hindi ito dapat payagan na pahinugin ang pag-crop sa direktang sikat ng araw, ang malabo na ilaw ay mas kapaki-pakinabang. Kaugnay nito, ang pagnipis ng mga dahon upang mabawasan ang sirkulasyon ng hangin sa bush ay nangangailangan ng isang minimum, kung hindi man ang mga berry ay kupas, hindi pantay na kulay, maaari silang makakuha ng sunog ng araw.
Kinakailangan upang matiyak ang sapat na saturation ng halaman na may potasa at magnesiyo. Sa isang kakulangan ng mga sangkap, ang pagkahinog ng mga prutas ng isang madilim na lilim ay nangyayari na may pagkaantala, ang kulay ay hindi gaanong puspos.

Kapaki-pakinabang!

Sa kasong ito, ang isang arched o arbor formation ay lalong kanais-nais, dahil pinapayagan ka nitong lumikha ng isang proteksiyon na canopy ng mga dahon sa mga bunches. Sa pangalawang lugar ay isang tasa na hugis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga berry ng asul na ubas ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap para sa kalusugan ng tao:

bitamina C, E, PP, pati na rin ang lahat ng mga bitamina ng pangkat B kasama ang B7 at B12;
antioxidant - beta-karotina, resveratrol, glutathione, melatonin at iba pa (halos 300 na compound sa kabuuan);
mga organikong asido - tartaric, succinic, oxalic, glycolic, malic, gallic, citric, tartaric, salicylic at iba pa;
bioflavonoids - proanthocyanidins, quercetin, quercetin;
phytosterols;
tannins;
mineral - iron, calcium, potassium, magnesium, posporus, zinc, tanso, yodo, boron, kobalt, asupre at molibdenum.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga uri ng mga ubas ay may magkatulad na komposisyon ng kemikal, ngunit, depende sa kulay ng mga berry, maaaring naglalaman sila ng isang mas malaki o mas kaunting konsentrasyon ng mga indibidwal na sangkap, na tumutukoy sa antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto para sa mga sakit. Kinukumpirma ng gamot ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng madilim na ubas sa naturang mga aspeto ng kalusugan ng tao

Epekto sa katawan	Kapaki-pakinabang na sangkap
Pagpapalakas ng kalamnan ng puso.	Resveratrol, tanso, potasa.
Nadagdagan ang pagkalastiko ng vascular, normalisasyon ng presyon ng dugo.	Bioflavonoids, tanso.
Ang pagbaba ng kolesterol, na pumipigil sa mga clots ng dugo.	Antioxidant.
Pagpapalakas ng immune system.	Mga bitamina, antioxidant.
Stimulation ng bituka (laxative).	Mga organikong acid, hibla.
Pag-activate ng produksyon ng hemoglobin.	Bakal
Ang pagtaas ng paglaban ng mauhog lamad na mapinsala ng bakterya at mga virus.	Mga tonelada.
Pinasisigla ang aktibidad ng utak, pagpapabuti ng memorya, pagtaas ng resistensya ng stress, pinipigilan ang senile demensya at sakit ng Alzheimer.	Bioflavonoids, tanso, posporus.
Pagbawas ng panganib ng pagbuo ng tumor.	Antioxidant.
Pag-iwas sa sakit sa teroydeo.	Iodine.
Ang normalisasyon ng balanse ng hormonal sa mga kababaihan.	Bor.
Excretion ng mga radioactive na sangkap.	Mga sangkap ng pectin.
Pagpapalawak ng balat ng kabataan.	Bioflavonoids.

Ito ay nagkakahalaga ng pagtalikod sa paggamit ng mga kabutihan sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, sakit sa atay, pancreas, tiyan, bituka, at isang pagkiling sa pagtatae.

Kawili-wili!

Ang dalas ng mga sakit sa cardiovascular sa mga Pranses na tao ay halos 40% mas mababa kaysa sa iba pang mga taga-Europa na may isang maihahambing na pamantayan ng pamumuhay. Ang mga siyentipiko ay may posibilidad na iugnay ang hindi pangkaraniwang bagay na ito sa tradisyon ng sistematikong pagkonsumo ng alak.

Mga kalamangan at kawalan ng mga asul na varieties

Ang pagpili ng mga ubas ng isang partikular na lilim ay isang bagay ng panlasa, ngunit sa madilim na mga varieties kung ihahambing sa iba maaari kang makahanap ng mga layunin na pakinabang at kawalan. Ang una ay dapat isama:

Ang pinakamalaking proporsyon ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa cardiovascular system.
Ang isang mas mababang glycemic index kaysa sa mga light fruit ay 44-54 kumpara sa 44-58, samakatuwid, isang mas mababang pagtaas ng asukal sa dugo kapag natupok.
Ang pagkakaroon ng isang coating coating sa balat, na maaari ring maganap sa ilang mga kinatawan ng mga light varieties. Ang layer ng tagsibol ay lumilikha ng karagdagang proteksyon laban sa bakterya, pinsala sa makina, at negatibong epekto ng mga kaganapan sa panahon. Dahil dito, ang pagsunod sa kalidad ng mga prutas at ang paglaban sa transportasyon ay, sa average, mas mataas.
Ang kaakit-akit na hitsura ng madilim na asul na berry, na gumagawa ng mga ito ng isang hinahangad na produkto.
Ang mga asul na uri ay maaaring magamit upang gumawa ng parehong pula at puting alak, habang ang mga light varieties ay angkop lamang para sa paggawa ng isang puting inumin.
Ang puno ng ubas na may mga bunches ng itim ay may pinaka-pandekorasyon na hitsura, na nagbibigay-daan sa paggamit ng mga bushes para sa dekorasyon ng mga arcade o hedges.

Kabilang sa mga pagkukulang ay dapat pansinin:

Ang nilalaman ng calorie ay mas mataas kaysa sa mga puting prutas - 69 kcal / 100 g at 43 kcal / 100 g. Mahigpit na pagsasalita, sa parehong mga kaso ang itinuturing na tagapagpahiwatig, average, para sa paghahambing - ang berdeng mga gisantes ay may halaga ng enerhiya na 70 kcal, ngunit para sa mga taong nagdurusa mula sa labis timbang, ang pagkakaiba na ito ay maaaring maging makabuluhan.
Ang negatibong epekto ng produkto sa enamel ng ngipin, naipakita sa pagdidilim nito.
Ang mga madilim na prutas ay mas malamang na magdulot ng mga alerdyi kaysa sa mga puti o kulay rosas.
Ang pangangailangan para sa karagdagang mga hakbang sa pangangalaga sa oras ng pag-aani ng pag-aani.

Mga uri ng ubas na may mga larawan at paglalarawan

Kapag pumipili ng iba't ibang mga asul na berry, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng karaniwang mga parameter:

pagiging produktibo;
appointment - kainan, teknikal o unibersal;
mga parameter ng prutas (para sa mga canteens) - tamis, panlasa, bilang ng mga buto, higpit ng alisan ng balat;
mga teknikal na tagapagpahiwatig (para sa alak) - ang pagbabalik ng juice, nilalaman ng asukal at kaasiman, ang pagkakaroon ng aftertaste, isang palumpon;
panahon ng ripening;
lumalagong mga kondisyon - paglaban sa hamog na nagyelo, tagtuyot, mga tiyak na kinakailangan para sa teknolohiyang agrikultura.

Pansin!

Kung ang mga ubas ay lumago upang ibenta, dapat mong bigyang pansin ang komersyal na kalidad ng mga berry - pagiging kaakit-akit (kulay, sukat), pagsunod sa kalidad, kakayahang magamit.

Mga ani ng ani

Kapag pumipili, kinakailangan upang malaman hindi lamang ang dami ng mga prutas na ibinibigay ng bush, kundi pati na rin ang masa ng mga berry bawat parisukat o isandaang ng pagtatanim. Ang mga malalakas na ubas ay tumatagal ng maraming espasyo at may isang tila malaking ani, maaari itong maging hindi kapaki-pakinabang, lalo na sa isang maliit na lugar.

Kabilang sa mga asul na varieties mayroong mga tunay na kampeon para sa timbang ng ani at laki ng prutas:

Baitang	Pag-aani, nagkahinog na panahon (araw)	Mga tampok ng istraktura ng bush	Nailalarawan ang prutas	Mga kalamangan at kawalan ng pagkakaiba-iba
Strashinsky	2.5 kg / m2 135-145	Ang mga malalaking 0.6-1.7 kg na may timbang na kumpol ay may hugis ng isang pinahabang kono o silindro, ay maaaring maging siksik o maluwag.	Ang mga prutas ng isang bilog na form, 6-12 g, ay naglalaman ng 19-20% ng mga asukal at 8.5 g / l ng mga acid. Patutunguhan ng kainan.	Ang kakayahang tiisin ang mas mababang temperatura hanggang -23 ° C. Hindi madaling kapitan ng pag-atake ng phylloxera at spider mites. Pagkamaramdamin sa fungi. Hindi pinahihintulutan ng mga prutas ang mahabang transportasyon.
Jisper Jigsaw	2-2.4 kg / m2 110-125	Ang mga Conical bunches, sa average, 0.4-0.5 kg, ay maaaring umabot sa 0.8 kg.	Ang mga berry ay spherical sa hugis, bahagyang na-flatten, medium-sized (4-5 g). Talaan ng talahanayan. Ang lasa ay matamis na may lasa ng nutmeg.	Ang tigas ng taglamig ay maaaring makatiis hanggang sa -30 ° C. Ang kakulangan ng mga buto sa mga prutas.
Baron Itim o Enthusiasm Black	2 kg / m2 115-125	Sobrang. Ang mga bunches ng hugis ng conical ay maaaring siksik o maluwag. Sa karaniwan, 500-700 g, mayroong 1-1.2 kg.	Ang mga prutas ay bilog. Nilalaman ng asukal - 17.5%. Ang alisan ng balat ay natatakpan ng isang tagsibol.	Ang pagpaparaya sa hamog na nagyelo hanggang -25 ° C. Ang pagtutol sa pulbos na amag, ay hindi nalalapat sa iba pang mga sakit. Nangangailangan ito ng maraming puwang, pantay na pangangalaga.
Nadezhda Azos	1.6 kg / m2 120-130	Punan ang mga berry ng bungkos nang maluwag. Ang bigat ng bawat kumpol ay hindi mas mababa sa 0.7 kg, maaaring umabot ng 2-3 kg.	Ang mga prutas ay hugis-itlog, 8-10 g, malutong kung kumagat. Ang dami ng mga asukal ay hanggang sa 17%, mga acid - 7 g / l. Ang lasa ay matamis.	Pinahihintulutan nito ang mga frost hanggang sa -22 ° C.
Muromets	1.3-1.6 kg / m2 105-110	Sobrang. Ang mga kumpol ay conical, medium density. Timbang - 0.5-1.1 kg.	Spherical berries, 4-6 g, na may isang touch. Asukal - 17-19%, kaasiman - 6-7 g / l. Ang lasa ay may nutmeg aftertaste.	Hindi ito natatakot ng frosts hanggang -26 ° C.
Moldova	1.5-2 kg / m2 160-170	Ang mga conical na kumpol ay may bigat na 0.3-0.6 kg.	Ang mga berry ay pinahaba, hanggang sa 6 g ang timbang. Ang balat ay makapal ngunit hindi matigas. Ang nilalaman ng asukal - 16-19%, nilalaman ng acid - 8-10 g / l. Ang lasa ay plum tala. Universal grade.	Ang paglaban ng Frost hanggang sa -27 ° C. Pinahintulutan nang mabuti ng mga prutas ang transportasyon.

Maagang asul na mga uri ng ubas

Mahalaga ang parameter na ito sa kaso ng paglilinang sa mga rehiyon na may isang maikling tag-init, kung saan, bilang isang panuntunan, ang mga maagang mga berry ay may oras upang ganap na hinog. Sa iba pang mga kaso, maaari kang magtanim ng mga halaman na may iba't ibang mga ripening date upang makuha ang produkto sa mga bahagi sa loob ng mahabang panahon.

Tandaan!

Ang mga maagang uri ng ubas ay hinog sa araw na 105-110 mula sa pagsisimula ng lumalagong panahon. Upang tikman, ang kalidad ng mga nauna ay hindi mas mababa sa mga huli na varieties.

Ang pinakamahusay sa maagang hinog na asul na mga ubas ay:

Baitang	Panahon ng pagdadaldalan (araw)	Mga tampok ng istraktura ng bush	Nailalarawan ang prutas	Mga kalamangan at kawalan ng pagkakaiba-iba
Tambovsky	106-115	Ang mga kumpol ay siksik, 0.5-0.7 kg.	Mga bilog na berry, malaki na may siksik na balat. Ang lasa ay astringent. Mahina ang aroma. Paghirang - dessert.	Ang lumalaban sa Frost - hanggang -26 ° C. Katamtamang pagtutol ng sakit.
Viking	100-110	Matangkad, maluwag na kumpol.	Ang mga berry ay hugis-itlog, malaki (8-13 g). Nilalaman ng asukal - 16%, nilalaman ng acid - 5-6 g / l. Ang patutunguhan ng kainan, ang lasa ay kaaya-aya.	Lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -21 ° C. Hindi madaling kapitan ng sakit. Ang mga kumpol ay maaaring manatili sa bush sa loob ng mahabang panahon, ang mga berry ay hindi pumutok. Mababang produktibo.
Gala	110-115	Mga malalaking kumpol - hanggang sa 2 kg, sa average, 0.6-0.9 kg.	Oval, malaki (9-14 g) prutas. Ang nilalaman ng asukal - 16.5%, kaasiman - 6.8 g / l. Patutunguhan ng kainan.	Lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -21 ° C. Ang mga prutas ay hindi mga gisantes, nakatiis sila nang maayos sa transportasyon. Ang mga prutas ay madaling kapitan ng pag-crack kapag overacting, akitin ang mga wasps.
Codryanka	110-118	Sobrang. Ang average na bigat ng buwig ay 0.5 kg.	Ang mga berry ay hugis-itlog, na tumitimbang mula 7 hanggang 16 g. Ang konsentrasyon ng mga asukal ay 18-19%, mga acid - 6-8 g / l. Masarap ito.	Hardy hanggang -23 ° C. Ang mga kumpol ay maaaring itago sa mga ubas nang mahabang panahon. Minsan ang mga prutas ay mga gisantes. Mayroong 1.3 kg ng mga berry bawat 1 m2.
Husayn North	116-125	Sobrang. Maluwag ang mga kumpol, 0.5-0.7 kg.	Mga ovary berries, 7-9 g.	Ang paglaban sa taglamig - hanggang -20 ° C. Kakulangan sa posibilidad.
Byzantium	120	Bunches hanggang sa 1 kg, hugis ng korteng kono.	Ang mga prutas ay madilim, maging itim kapag overripe. Ang hugis ng bilog, malaki (12 g). Nakakasamang lasa. Paghirang - silid-kainan.	Ang paglaban ng Frost - hanggang sa -24 ° C. Ang mga berry ay maaaring isailalim sa mahabang transportasyon. Kakulangan sa posibilidad.

Teknikal na paglalarawan ng mga asul na varieties ng ubas

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga teknikal na berry ay hindi ang pinaka masarap na sariwang - hindi sapat na matamis, kung minsan ang tart at may isang malaking bilang ng mga buto sa loob. Ang mga berry varieties ng alak ay karaniwang maliit sa laki, tulad ng mga kumpol, dahil ang parameter na ito ay hindi makabuluhan para sa paggawa ng mga inumin.

Mahalaga!

Sa pagpili ng mga teknikal na varieties, ang diin ay sa mga tagapagpahiwatig na kinakailangan para sa de-kalidad na alak na materyales. Kasama dito ang juiciness - ang proporsyon ng juice ay maaaring hanggang sa 70-80% ng kabuuang masa ng sapal, pati na rin ang konsentrasyon ng mga asukal, na dapat na hindi bababa sa 17-18%.

Ang pinakamahusay na asul na ubas para sa paggawa ng alak:

Baitang	Nilalaman ng asukal dami ng mga acid; ani ng katas	Mga tampok ng istraktura ng bush	Nailalarawan ang prutas	Mga kalamangan at kawalan ng pagkakaiba-iba
Saperavi	17-21,1%; 7.8-12.6 g / l; 80-86%	Ang bungkos ay conic, hindi hihigit sa 0.1 kg.	Maliit na berry (1 g), kaaya-ayang lasa.	Lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -20 ° C. Ang mababang pagtutol sa pulbos na amag, ang pinsala sa pamamagitan ng grey rot ay posible. Pagiging produktibo - 9-10 kg bawat 1 daan.
Pinot noir	21,4%; 7.7 g / l; 75,5%	Ang mga kumpol ay cylindrical, 70-110 g.	Ang mga prutas ay bilog, maliit (1.4 g). Natatakpan ng manipis na balat.	Ang mga prutas ay hindi madaling kapitan ng pag-crack. Pagiging produktibo - 0.5-1 kg bawat 1 m2 ng pagtatanim. Ang paglalantad sa phylloxera, hindi sapat na pagtutol sa grey rot, downy amag.
Portuges	16-19%; 6-8 g / l; 76,6-79,3%	Ang mga bunches ng 250-500 g, pinahabang, ay parehong maluwag at siksik.	Ang mga bilog na berry na may manipis na balat at makatas na sapal.	Mahina transportability prutas.
Merlot	19,5-22%; 5.2-8.5 g / l; 73,5%	Mga bunches ng 110-150 g, medium density.	Ang mga berry ay madilim na asul, na sakop ng isang waxy coating.	Pinahihintulutan nito ang mga frost hanggang sa -16 ... -17 ° C. Katamtamang pagkamaramdamin sa aphids ng ubas at pulbos na amag.
Cabernet Sauvignon	17,5-25%; 5.8-11 g / l; 68-72%	Isang buwig - 70-80 g, cylindrical.	Ang mga berry na may average na density ng balat. Ang pulp ay may mataas na juiciness, mga tala sa currant sa panlasa.	Magandang pagpapanatili ng kalidad ng mga prutas, posibilidad ng mahabang transportasyon. Ang pagtutol sa fungi at grey rot. Ang kaligtasan sa sakit sa itaas average upang talunin ang leafworm at phylloxera. 500-600 g ng mga berry na ripen bawat 1 m2 ng ubasan.
Cabernet Franc	15,6-25%; 6.2-7.2 g / l; 67-70%	Ang bigat ng buwig ay 70-90 g.	Sa lasa ng prutas mayroong mga tala ng berry (blackberry, raspberry).	Mataas na pagtutol sa mga sakit sa fungal at phylloxera. Mababang produktibo - 350-400 g bawat square square.
Mahirap	23,5%; 8.1 g / l; 62-70%	Ang kumpol ay maliit, maluwag, magkatulad.	Mga berry 1.9 g, hugis-itlog. Ang lasa ay sa halip maasim, na may lasa ng honey. Angkop para sa paggawa ng mga matamis na alak.	Ang paglaban ng Frost hanggang sa -25 ° C. Ang bush ay mabilis na naibalik sa kaso ng pagyeyelo ng mga ubas. Mahina ang kaligtasan sa sakit. Pagiging produktibo - 1.4-1.6 kg bawat 1 m2.
Mourvedre	16-21%; 5-7 g / l; 62-68%	Sobrang. Ang mga bunches ay maaaring maging cylindrical o conical, siksik.	Ang mga prutas ay bilugan, hindi gaanong madalas na hugis-itlog.	Mataas na pagkamaramdamin sa impeksyong fungal. Magandang pagpapaubaya Sa isang kakulangan ng kahalumigmigan ay nagbibigay ng isang ani ng 600 g bawat 1 m2, ngunit sa mahusay na patubig ay tumataas nang malaki.

Ang iba't ibang mga uri ng asul-prutas ay posible upang pumili ng isang pagpipilian para sa bawat panlasa at para sa anumang layunin - para sa komersyo o pribadong pagkonsumo, para sa paggawa ng mga alak, pinapanatili, juice, disenyo ng hardin. Anuman ang laki ng isang lagay ng lupa, rehiyon ng paglilinang, mga pagpipilian sa pangangalaga, maaari mong mahanap ang pinakamahusay na iba't ibang mga ubas na may mga lilang-itim na berry.