Kailan linisin ang kohlrabi at kung paano ito maiimbak hanggang sa tagsibol

Ang Kohlrabi repolyo ay isang stembled na mukhang isang turnip. Upang tikman, ang gulay na ito ay katulad sa tangkay ng batang puting repolyo, tanging mas matamis at mas malambot. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, potasa, tanso, bitamina C at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang Kohlrabi ay may lilang at berdeng kulay, ngunit sa labas lamang. Sa loob nito ay puti.

Ang prutas ay nagpapanatili ng mga nutritional properties kahit sa panahon ng paggamot ng init, lumalaki nang maayos at mabilis. Para sa imbakan para sa taglamig, dapat kang maingat na pumili ng iba't ibang repolyo.

Pagpili ng iba't-ibang para sa imbakan

Maraming iba't ibang mga lahi ng masarap na gulay na ito: Korist, Vienna, laki ng Ruso at iba pa. Ang pinakamaagang pagkakaiba-iba ay ang Korist. Ito ay ripens sa pamamagitan ng kalagitnaan ng Hulyo at umabot sa 6-8 cm ang lapad. Giant, Vienna, laki ng Ruso - ito ang mga susunod na klase ng kohlrabi. Ang ganitong repolyo ay lumalaki hanggang sa huli na taglagas at umabot sa isang diameter ng 10-12 cm.

Kung nais mong mapanatili ang mga prutas hangga't maaari, dapat kang pumili ng mga uri ng kohlrabi ng mga huli at katamtamang uri, na may isang mas masidhing istraktura, mahusay na paglaban sa hamog na nagyelo. Halimbawa: Giant, Kossak F1, Violetta, Globus, laki ng Ruso, Karatago F1, Azur, Blue planeta F1. Bihira silang pumutok at tumigas.

Ang mga uri ng repolyo na hinog sa Hunyo ay pinakamahusay na ginamit kaagad, pinahihintulutang iimbak ang mga ito sa ref para sa isang pares ng mga linggo - ito ang Moravia, Ateka, Sonata F1, Vienna White 1350 at iba pa.

Mga petsa ng pag-aani ng repolyo ng kohlrabi para sa imbakan

Ang lahat ng mga varieties ng kohlrabi ay may sariling ripening at pag-aani ng mga petsa. Ang mga maagang namumulang uri ay nahinog sa 50-70 araw, kalagitnaan ng pagkahinog sa 80-120 araw, mamaya sa 120-180 araw. Ang mga patubig na patubig na may diameter na 6-8 cm ang pinakamalambot at juiciest. Ipagpalagay na ang diameter ng prutas ay 10-12 cm. Ang mas malalaking ulo ng repolyo ay mabilis na nagiging berde at ang mga hibla ay nagiging magaspang.

Inimbak ito para sa imbakan sa huling bahagi ng Setyembre - kalagitnaan ng Oktubre. Maaari kang mag-ani sa katapusan ng Oktubre, ngunit bago ang unang hamog na nagyelo. Walang kahila-hilakbot ang mangyayari sa kanya kung ang temperatura ng hangin ay bumaba sa -4 na degree.

Paano matukoy ang antas ng kapanahunan ng isang gulay

Ang kapanahunan ng mga tangkay ng stem ay napaka-simple upang matukoy - kailangan mo lamang malaman ang iba't ibang, pinaka-mahalaga, huwag mag-overwrite. Ang lahat ng mga varieties ay nahahati sa 3 mga grupo: maagang hinog na 6-8 cm, kalagitnaan ng hinog na 8-10 cm, huli na hinog na 10-12 cm. Maaari silang matanggal at mas maliit. Ngunit para sa imbakan, ang mga nahuling hinog na bunga ng 10-12 cm ang lapad ay pinakaangkop, na tinanggal bago ang unang hamog na nagyelo.

Paano mangolekta ng repolyo ng kohlrabi

 

Si Kohlrabi ay lumaki sa mataas na kama. Nakatayo siya sa isang "binti" sa itaas ng lupa. Ang repolyo ay hindi kailangang maihukay, putulin lamang ito sa base ng ugat. Pagkatapos ay gupitin ang mga dahon, iniiwan ang mga ugat na 1-2 cm. Kung ang gulay ay binalak na makuha agad, pagkatapos ang mga dahon at ugat ay maaaring i-cut sa base.

Ang maagang naghihinog na repolyo ay pinipili, nang maabot ang tangkay ng tangkad na 6-8 cm ang lapad. Kalaunan ang mga varieties ng kohlrabi ay naani hanggang sa unang hamog na nagyelo sa huling bahagi ng Setyembre - kalagitnaan ng Oktubre, kapag ang diameter nito ay umabot sa 10-12 cm.

Paano mag-imbak

Maaari kang mag-imbak ng repolyo kohlrabi sa iba't ibang paraan:

• sa ref;
• sa cellar;
• sa freezer;
• sa balkonahe, kung ito ay glazed at insulated.

Ang paghahanda ng mga prutas sa bodega ng alak at sa balkonahe ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Linisin ito mula sa lupa at hayaan itong matuyo para sa 1-1,5 na oras sa isang madilim na lugar.Maingat na suriin ang mga ulo ng repolyo - ang malalim na mga bitak ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pinsala sa lahat ng mga prutas. Pagkatapos nito, ipadala ang repolyo para sa imbakan.

Sa imbakan

 

 

Sa ilalim ng ilang mga kondisyon, sa isang cool na imbakan, maaaring maiimbak ang kohlrabi hanggang sa katapusan ng tagsibol. Ang pinakatanyag na pamamaraan ay sa mga espesyal na suspensyon, sa mga trellised container o maluwag na mga basket, sa buhangin o isang bag ng lumot. Sa silid kung saan isasaayos ang pag-iimbak, ang pinakamabuting kalagayan na antas ng halumigmig ay 95-100%, isang matatag na rehimen ng temperatura nang hindi bumabagsak sa ibaba 0-2 degree ay mahalaga.

Kung kailangan mong ilagay ang ani sa limbo, itaboy ang kawad mula sa pader hanggang pader, tulad ng isang linya ng damit. Ibitin ang mga gulay sa mga kawit 4 cm ang hiwalay. Ang mga kawit ay maaaring gawin ang iyong sarili sa labas ng matapang na wire sa hugis ng isang pag-sign na walang hanggan. Ipasok ang isang dulo ng kawit sa ugat ng pangsanggol, ang iba pa - itali ito sa isang nakaunat na makapal na linya ng pangingisda. Kung walang kawad, hilahin ang lubid. Subukang mapanatili ang isang distansya ng 4 cm sa pagitan ng mga puntos ng attachment.

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa mga kahon o basket. Aabutin ng maraming basang buhangin. Ang mga kahon ay hindi mailalagay sa sahig. Ilagay ang mga ito sa isang slatted floor. Kailangan ang sirkulasyon ng hangin upang ang mga gulay ay hindi magsimulang mabulok. Ibuhos ang basa na buhangin sa isang kahon o basket, pagkatapos ay isalansan ang prutas na 4 cm bukod at takpan ito ng buhangin. Kaya, maaari kang maglatag ng repolyo sa maraming mga layer. Ang huling layer ay dapat na buhangin, tulad ng sa ilalim ng kahon. Kapag ang lahat ng mga layer ng kohlrabi ay inilatag at natatakpan ng buhangin, kailangan mong takpan ang kahon na may plastic wrap. Huwag isara nang mahigpit upang hindi mai-lock.

Maaari kang mag-imbak ng repolyo ng kohlrabi sa wet sand. Upang gawin ito, ibuhos ang 20-30 cm ng buhangin ng ilog sa sahig ng cellar o sa ilalim ng crate.Gawin ang mga tangkay ng kanilang mga ugat sa buhangin sa layo na 6 cm mula sa bawat isa. Suriin ang pag-crop ng dalawang beses sa isang buwan at alisin ang nasira, nabulok na mga prutas.

Ang Moss ay isang likas na antiseptiko na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang makatas ng repolyo hanggang sa tagsibol, pinipigilan ang pagkalat ng sakit at amag. Maaari kang mangolekta ng lumot sa kagubatan, mula sa isang rawa. Maglagay ng isang mahusay na layer ng lumot sa ilalim ng bag, halos 10 cm ang taas. Susunod, ilatag kohlrabi sa 5-7 piraso, alternating sa mga layer na may lumot. Takpan ang repolyo na may lumot sa itaas at mag-imbak sa form na ito sa cellar.

Sa freezer

Ang Kohlrabi ay maaaring maiimbak sa freezer hangga't sa cellar. Maaari kang magluto ng ganap na anumang pinggan mula dito. Bago lutuin, i-defrost nang opsyonal ang repolyo. Ang mga hinog na prutas lamang ang angkop para sa pagyeyelo. I-freeze na may mga cube, straws, cubes o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ang Kohlrabi ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay, halimbawa: patatas, kuliplor, karot, berdeng gisantes, brokuli. Maaari mong pre-lutuin ang isang halo ng mga gulay at lutuin ang masarap na nilagang buong taglamig.

Bago ang pagyeyelo, banlawan ang mga tangkay na may pagpapatakbo ng tubig, tuyo at alisan ng balat. Gupitin ang repolyo sa mga cube, straws o cubes. Ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto, ihulog ito sa isang colander at banlawan kaagad sa malamig na tubig. Patuyo sa isang tuwalya, pagkatapos ay ilagay sa vacuum plastic container, bag. Ang hiniwang kohlrabi ay maaari ring maproseso sa isang dobleng boiler sa loob ng 3-4 minuto at nagyelo. Itabi ang gadgad na repolyo sa isang magaspang na kudkuran tulad ng isang karot - sa isang plastic bag para sa mga 12 buwan sa isang freezer.

Sa refrigerator

Ang mga sariwang tangkay ay maaaring maiimbak sa ref, pagkatapos ang buhay ng istante ay magiging 1-2 linggo. Una ihanda ang mga gulay:

• gupitin ang mga ugat at dahon, na iniwan ang sukat na 1.5 cm;
• balutin ang repolyo sa isang mamasa-masa na tela o basa na mga wipe;
• ilagay sa isang plastic bag;
• ilagay sa ref sa ibabang istante.

Tulad ng sa kaso ng pag-iimbak sa cellar, mas mahusay na hindi hugasan ang mga tangkay:

• malinis mula sa lupa at tuyo;
• balutin ng isang mamasa-masa na tela o papel;
• ilagay sa isang plastic bag.

Sa form na ito, ang kohlrabi ay maaaring maiimbak sa ref para sa 20-30 araw. Upang maiwasan ang nabubulok at nabubulok, huwag mahigpit na isara ang bag. Ang pagpipiliang ito ng imbakan ay angkop para sa mga sariwang ulo ng repolyo.

Ang Kohlrabi ay mahusay na angkop para sa mga workpieces. Maaari itong adobo, salted, fermented bilang isang independiyenteng ulam, o sa mga salad kasama ang iba pang mga gulay. Ang anumang recipe para sa pag-pick at pagpepreserba ng mga gulay ay angkop para dito.

Kung kailangan mong makatipid ng kohlrabi sa loob ng 5-7 araw, pagkatapos ay kakailanganin mo ang mga lalagyan ng vacuum ng plastik. Hugasan ang mga tangkay ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso, mga cube o cubes. Budburan ng magaspang na asin sa loob ng 25 minuto, banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo sa isang waffle towel at ilagay sa mga lalagyan ng vacuum.

Sa balkonahe, loggia

Ang pag-iimbak ng mga prutas sa balkonahe at loggia ay halos hindi naiiba sa mga pamamaraan ng imbakan sa bodega ng alak. Ang mga gulay ay maaaring maiimbak sa balkonahe kung ito ay glazed at mahusay na insulated.

Panatilihin ang isang palaging cool na temperatura ng tungkol sa 0-2 degrees at isang kahalumigmigan na 95-100%.

Upang mapanatili ang katas ng mga prutas, balutin ang mga ito sa papel at ilagay ito sa mga rack o istante sa isang layer, mag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga ulo ng mga 5 cm.

Kung maaari, gumawa ng isang istante sa balkonahe. Mula sa dulo, ang mga kuko ng martilyo sa loob nito o maglakip ng mga kawit. Itali ang mga tangkay ng tangke sa likod ng mga ugat na may lubid, tulad ng kapag nakaimbak sa cellar, at ibitin ang mga gulay sa layo na 4-6 cm mula sa bawat isa.

Panatilihin ang kohlrabi sa balkonahe ay pinakamahusay sa mga kahoy na kahon. Paghiwalayin ang mga tangkay mula sa bawat isa na may mga partikulo ng playwud o karton at takpan ang repolyo na may isang makapal na tela. Kung ang balkonahe ay hindi glazed, insulate ang mga kahon para sa pag-iimbak ng mga gulay na may 5 cm foam at takpan ng isang mainit na kumot. Ang nakaikot na hangin ay makatipid ng repolyo mula sa paglaki ng bakterya at magkaroon ng amag.

Mga tip

Ang mga rekomendasyong ito ay makakatulong na mapanatili ang Kohlrabi hanggang sa tagsibol:

1. Upang lumago ang repolyo, dapat na sapat na basa-basa ang lupa. Sa tuyong lupa, ang mga tangkay ay matigas, magaspang at walang lasa. Ang malamig at mabibigat na lupa ay hindi angkop din sa lumalagong kohlrabi.
2. Ang mga buto ay pinakamahusay na naihasik sa isang hilera sa layo na 40-60 cm, upang ang pinakamainam na lugar ng nutrisyon ay nananatili.
3. Ito ay kinakailangan upang manipis ang repolyo 5-7 araw pagkatapos ng paglitaw ng binhi. Ang mga maagang ripening varieties ay dapat na iwanan sa layo na 10-15 cm mula sa bawat isa, ang mga nahuling hinog na varieties sa layo na 20-25 cm.
4. Ang pinakamagandang sukat para sa huli na mga varieties ay 10-12 cm ang lapad at 6-8 cm para sa mga maagang uri. Hindi kinakailangan na ibagsak ang mga tangkay. Kung hindi man, ang mga hibla ay magkakapareho, at ang repolyo ay magiging matigas, walang lasa, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Hindi rin imposibleng mag-imbak ang mga nasabing ulo sa mahabang panahon. Ang Kohlrabi root ay nakaimbak ng mahabang panahon, minsan hanggang sa tag-araw.
5. Kapag ang mga tangkay ay naka-imbak sa kumapit na pelikula, dapat itong pana-panahong suriin para sa paghalay. Kung ang mga patak ng tubig ay matatagpuan sa ilalim ng pelikula, itapon ang lumang pelikula. Patuyuin ang kohlrabi ng isang tuwalya at palitan ang pelikula.

Ang Kohlrabi repolyo - ay isa sa mga hindi mapagpanggap na mga pananim ng pamilya ng repolyo, lumalaki nang maayos, hindi natatakot sa hamog na nagyelo, ay may maraming iba't ibang mga paraan ng imbakan, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Maaari itong maging pinirito, marinated, pinakuluang, nilaga, lutong kasama nito casserole, salads o kumain ng hilaw. Ang iba't ibang mga gulay na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka-angkop na cultivar para sa imbakan at pagluluto. Ang Kohlrabi ay maaaring lumago kahit isang baguhan na residente ng tag-init.