Paano mag-iimbak ng repolyo sa ref - kailangan ko ng isang bag?

Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda araw-araw mula sa repolyo. Kaugnay nito, ang mga tao ay bumubuo ng isang tiyak na supply ng mga gulay sa bahay upang ito ay laging malapit. Ngunit, paano dapat itago ang repolyo upang hindi ito lumala? Maaari ba akong gumamit ng ref upang matiyak ang kaligtasan ng produkto?

Paano at kung ano ang mag-iimbak ng sariwang repolyo sa ref

Sa ref para sa mga gulay, kailangan mong pumili ng mga malamig na lugar kung saan ang temperatura ay patuloy na pinananatiling nasa 1 degree sa ibaba zero. Ang mga refoxiger na ibinebenta sa bansa ay mayroong isang kompartimento na sadyang dinisenyo para dito.

Sa ilang mga modelo ng mga palamig na kagamitan sa sambahayan, maaaring hindi tulad ng isang kompartimento ng gulay. Pagkatapos ay inilalagay ang mga cabbage kung saan karaniwang pinapanatili nila ang mga gulay at itinakda ng regulator ang pinakamababang temperatura. Sa ganitong mga kondisyon, ang repolyo nang walang pagkawala ng kalidad ay maaaring magsinungaling tungkol sa 1 buwan. Minsan, kung ilagay sa maling lugar, maaari itong magsimulang mabulok pagkatapos ng isang linggo ng imbakan. Samakatuwid, ang mga plug sa ref ay dapat na ilagay nang tama.

Ang maybahay, na may kinalaman sa repolyo, palaging may isang gawain - upang mapanatili ito hangga't maaari sa ref. Para sa mga ito, maraming iba't ibang mga pamamaraan ang binuo na protektahan ang mga plug mula sa kahalumigmigan. Posible upang maiwasan ang kahalumigmigan mula sa pagpasok sa nakaimbak na ulo ng repolyo, kung sa panahon ng pag-iimbak ito ay nakabalot sa kumapit na pelikula.

Ngunit ang gayong paghahanda ay nangangailangan ng isang serye ng mga pagkilos sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• pumili ng mga gulay na may nababanat na ulo ng repolyo, kung saan ang integumentary ay umalis nang mahigpit na akma;
• putulin ang tuod upang ito ay dumikit ng 2 cm;
• napansin ang pinsala, pinutol gamit ang isang kutsilyo;
• balutin ang mga tinidor na may cling film sa 2-3 layer;
• pisilin ang hangin mula sa pakete, pakinisin ang mga fold ng package;
• ipadala ang mga cabbages sa ref sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa pinakamalamig na kompartimento.

May isa pang kawili-wiling paraan ng imbakan. Upang gawin ito, ilagay ang repolyo sa papel at ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa isang butas na plastik na bag. Ang papel ay sumisipsip ng nakausli na kahalumigmigan at regular na kailangang baguhin ang pambalot ng papel.

Ulo ng repolyo

Para sa imbakan, kailangan mong pumili ng maliit na masikip na tinidor. Kung binili mo ang mga ito sa huli sa taglagas, pagkatapos ito ay pinaka-malamang na angkop para sa pang-matagalang imbakan, isang huli na iba't ibang repolyo.

Iwasan ang pag-iimbak ng repolyo ng iba pang mga petsa ng pagluluto, pati na rin ang maluwag na ulo ng mga huli na varieties. Ang ganitong mga specimen ay maaaring magsinungaling nang walang pinsala nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Mahalagang kahalagahan sa pagpili ng mga tinidor para sa imbakan ay ang paunang paghahanda ng gulay. Ang lahat ng mga tinidor ay sumailalim sa isang masusing pagsusuri at, kung ang mga bitak, mga bakas ng pinsala mula sa mga peste, mga dents mula sa transportasyon ay napansin, sila ay tinanggihan at ginamit bilang inilaan sa lalong madaling panahon.

Ang stem nananatiling pruned nang walang pagkabigo. Ang mas maikli ito ay lumiliko - ang mas mahusay para sa mahusay na imbakan. Mula sa mga labi ng mga tangkay, ang repolyo sa panahon ng pag-iimbak ay maaaring makagawa ng mga peduncles o maliit na ulo ng repolyo, na hindi makakaapekto sa kalidad ng pag-iimbak.

Bilang karagdagan, ang mga ulo ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig. Sa pamamaraang ito ay nakakapinsalang mga insekto, ang mga partikulo ng lupa at buhangin ay hugasan sa mga tinidor. Sa pagtatapos ng mga paghahanda, ang lahat ng mga tinidor ay punasan ng malinis na basahan ng tela upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Ang mga pinatuyong ulo ay maaaring maiimbak.

Mga tampok ng pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo

Ang pagkakaiba sa tagal ng imbakan ay sinusunod hindi lamang sa pagitan ng mga uri ng repolyo, kundi pati na rin sa pagitan ng mga varieties ng parehong species. Ang mga pagkakaiba-iba ng huli na pag-ripening ay maaaring maiimbak nang mas mahaba kaysa sa mga naunang varieties. At sa pamamagitan ng uri ng repolyo ay kilala na ang buhay ng istante ng kulay, pati na rin ang brokuli at Peking, ay isang maliit na higit sa 2 linggo, at kohlrabi - hanggang sa 35 araw.

Paano mag-imbak ng puting repolyo

Maraming mga angkop na lugar kung saan matagumpay mong maiimbak ang repolyo na ito. Gayunpaman, para sa mga residente ng mga gusali ng apartment, ang isang ref ay naging isang pamilyar na lugar. Sa pamamagitan ng paglalagay ng gulay sa isang espesyal na kompartimento, maaari mong matiyak na hindi ito lumala sa loob ng 90 araw.

Kapansin-pansin na sa panahon ng pag-iimbak ang repolyo ay malalanta, hindi ito magiging kaakit-akit. Kung paminsan-minsan ay tinanggal mula sa isang ulo sa isang pares ng mga dahon, posible na bahagyang pahabain ang tagal ng pag-iimbak. Sa pagpipiliang ito, ang mga tinidor ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, lahat ng mga bitamina, mineral asing-gamot ay mapangalagaan ng halos ganap.

Ang buhay ng istante ng repolyo sa ref ay maaaring makabuluhang palawakin kung ang bawat tinidor ay nakabalot sa isang proteksiyon na pelikula. Nagtalo na ang pamamaraang ito ay magpapataas ng kaligtasan ng produkto nang 2 beses, at ang kalidad ng imbakan ay ibang-iba para sa mas mahusay - ang repolyo ay hindi mawawala ang langutngot at panlasa.

Imbakan sa balkonahe

Ang pagpipiliang ito ng imbakan ay nararapat din na pansin kung ang balkonahe ay glazed at maayos na insulated. Sa balkonahe, para dito inilalagay nila ang isang gabinete na may mga istante at isang pagsasara ng pinto. Ang mga tinidor ay nakabalot din sa kumapit na pelikula at nakaimbak sa isang solong hilera sa bawat rack. Gayunpaman, kung mayroon kang temperatura ng taglamig mayroong bumaba sa -2 degree at sa ibaba, pagkatapos ay dapat mong iwanan ang pakikipagsapalaran na ito.

Pantry

Minsan, para sa pagpapanatili ng repolyo, ginagamit ng mga residente ng lunsod ang pantry na magagamit sa apartment. Ang mga tinidor, bago itabi para sa imbakan, ay nakabalot din sa kumapit na pelikula. Tuwing 10 araw dapat kang magsagawa ng isang pag-audit ng mga ulo ng repolyo para sa kanilang pagkabulok. Sa ganitong mga kondisyon, ang produktong gulay ay magsisinungaling sa loob ng 2-4 na buwan. Ang repolyo, na may iba't ibang mga paraan ng imbakan, ay maaaring mapanatili ang mga katangian nito sa iba't ibang oras.

Gaano karaming repolyo ang naka-imbak sa apartment?

1. Ang mga tinidor sa bukas na form, sa 20-24 degrees Celsius, ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa 7 araw.
2. Ang repolyo, maayos na nakaimbak sa balkonahe, ay maaaring hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng anim na buwan.
3. Ang mga tinidor na nakabalot sa foil at palamigan ay maaaring tumagal ng 150 araw.
4. Ang repolyo, pinalamig sa freezer, ay napapanatili nang maayos sa loob ng 300 araw.
5. Ang pinatuyong repolyo ay mananatiling kapaki-pakinabang para sa 1 taon.

Upang matagumpay na mag-imbak ng puting repolyo, kailangan niyang lumikha ng mga sumusunod na kondisyon:

• temperatura - mula sa minus 1 hanggang +5 degrees;
• kahalumigmigan ng hangin - mula 80 hanggang 95%.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa ref

Ang paraan kung saan ang cauliflower ay naka-imbak sa ref ay malayo sa pinakamabuti. Para sa isang mahabang oras upang makatipid upang ang gulay ay hindi gagana. Ginagarantiyahan na magsisinungaling sa ref, nang walang pagkawala ng kalidad, mga dalawang linggo, at pinakamahusay na 1 buwan.

Sa bukas na form, hindi inirerekumenda na ilagay ang gulay sa ref. Ang repolyo ay dapat na maayos na sakop sa pamamagitan ng pagbalot nito sa 2 mga layer sa isang cling film, makapal na papel o inilalagay ito sa isang selyadong plastic bag. Para sa bawat ulo kailangan mong pumili ng isang hiwalay na package. Ang naka-pack na repolyo ay inilalagay sa itaas na mga compartment ng aparato sa pagpapalamig.

Kung nais mong mapanatili ang gulay sa loob ng mahabang panahon, halimbawa, isang taon, kailangan mong ilagay ito sa freezer. At doon, mai-save ang parehong sa buong anyo at sa mga bahagi. Ang ilang mga maybahay ay nag-iimbak sa isang freezer cauliflower, na dati nang steamed sa kumukulong tubig.

Paano mag-imbak ng brokuli sa ref

Sa kabila ng mahusay na paglaban ng broccoli sa mababang temperatura, ang pag-iimbak ay puno ng maraming mga paghihirap. Ang malaking problema ay mabilis na kumukupas at hindi tinitiis ang labis na kahalumigmigan. Gayunpaman, may mga paraan upang maiimbak ang naturang repolyo sa isang taon.

Ang broccoli ay hindi dapat nasa isang mainit na silid na may mababang kahalumigmigan. Kaugnay nito, ang broccoli ref ay isang mabuting lugar na itatabi. Nangangailangan ito ng temperatura ng 0 hanggang 10 degree sa itaas ng zero at isang kamag-anak na kahalumigmigan na 90-95%.

Ngunit kahit sa mga kondisyon ng imbakan, ang repolyo ay mananatili sa mga katangian nito nang hindi hihigit sa 2 linggo. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng broccoli para sa 6-12 na buwan ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa freezer.

Sa mahabang panahon ng paggamit ng broccoli, maraming mga epektibong paraan ng pag-iimbak ito sa ref ay nabuo:

Sa isang lalagyan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay titiyakin ang pag-iimbak ng repolyo sa loob ng 9 araw. Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na aksyon:

• pumili ng isang angkop na lalagyan at ibuhos ang isang maliit na tubig dito;
• mag-install ng repolyo sa ito upang ang inflorescence ay nasa tuktok;
• takpan ang inflorescence sa isang butas na butas na cellophane;
• magpadala ng brokuli sa mga lalagyan sa ref;
• ang tubig sa tangke ay dapat palitan araw-araw.

Pagtabi sa isang tuwalya ng papel. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang kung nais mong panatilihin ang broccoli nang hindi hihigit sa 4 na araw. Bakit kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

• spray aparato spray ang lahat ng inflorescences;
• balutin ang broccoli nang maluwag sa mga tuwalya ng papel;
• ang mga wipe ay dapat sumipsip ng labis na kahalumigmigan;
• ipadala ang repolyo sa ref.

Pag-iimbak ng repolyo sa mga bag sa mga bahagi. Ang pamamaraan ay angkop kung nais mong matiyak ang kaligtasan ng gulay sa loob ng 3 araw. Bakit kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• kumuha ng isang sintetikong bag at gumawa ng 6 butas sa loob nito para sa bentilasyon;
• ilagay sa bawat bag sa pamamagitan ng inflorescence;
• ipadala ang nakabalot na gulay sa ref.

Para sa matagal na imbakan, kakailanganin mong i-freeze ang broccoli. Kung ang operasyon na ito ay isinasagawa alinsunod sa mga patakaran, ang repolyo ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at magandang hitsura. Upang i-freeze ang isang gulay, kailangan mong maayos na ihanda ito:

• ang mga gulay na pinili para sa pagyeyelo ay dapat hugasan nang maayos sa isang solusyon ng suka (3 kutsarita ng suka sa 5 litro ng tubig);
• na pinapanatili ang repolyo sa isang solusyon ng suka sa loob ng 20 minuto, banlawan ito ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo ito;
• i-disassemble ang mga tinidor para sa mga inflorescences 3 cm ang lapad, ang haba ay dapat pareho;
• blanch ang mga gulay sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay agad na isawsaw ang mga inflorescences sa ice water;
• tuyo ang repolyo;
• pack inflorescences sa mga bag, pag-alis ng hangin mula sa kanila;
• magpadala ng mga sachet ng broccoli sa freezer.

Kung may pangangailangan upang maghanda ng isang ulam ng brokuli, maraming mga bag ang tinanggal mula sa freezer at ang produkto ay lasaw sa pinainit na tubig.

Paano mag-imbak ng sauerkraut sa ref

Ang repolyo na repolyo na repolyo ng karaniwang pamamaraan ay maaari, sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon, ay tumagal ng ilang buwan. Samakatuwid, maaari itong kainin ang lahat ng taglagas, taglamig at maging ang tagsibol.

Siyempre, ang temperatura ng silid ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay mabilis na nag-acidify. Maaaring makuha ang maximum na pangmatagalang imbakan sa pamamagitan ng paglalagay ng sauerkraut sa freezer. Mahalagang tandaan na upang ma-defrost ito ay kinakailangan upang kunin ang kanilang freezer ng mas maraming repolyo hangga't balak mong ubusin. Ang muling pagyeyelo ay hindi kanais-nais.

Ito ay itinuturing na pinakamainam na mag-imbak ng sauerkraut sa mga garapon ng baso, mga enameled na kaldero kung saan ito ay pinasimulan, sa temperatura na 0 hanggang +2 degree. Ito ay kanais-nais na ang temperatura ay pinananatili sa saklaw na ito at kahit na sa isang maikling panahon ay hindi nahuhulog sa ibaba 0 degree.

Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring malikha sa ref. Sa kagamitang ito ng sambahayan, ang temperatura ay nakakatugon sa mga kinakailangan para sa pag-iimbak ng naturang repolyo at walang mga jumps ng temperatura dito. Ang tanging disbentaha ng ref ay ang mababang kapasidad nito. Hindi mahalaga kung paano mo subukan, ang paglalagay ng lahat ng mga blangko sa ito ay mabibigo.

Gaano karaming nilagang repolyo ang nakaimbak sa ref

Minsan may pangangailangan na mapanatili ang nilagang repolyo para sa ilang oras upang sa paglaon maaari itong mabilis na magamit bilang isang side dish para sa anumang ulam.

1. Alam na ang tulad ng isang ulam ay naglalaman ng maraming bitamina C, ngunit pagkatapos ng 24 na oras, kapag nakaimbak sa temperatura ng silid, ang karamihan sa mga ito ay nawawala.
2. Ang isa pang bagay ay kung naglagay ka ng nilagang repolyo sa ref. Doon ay walang pagkawala ng kalidad, marahil sa loob ng 3 araw. Ang katotohanan ay napansin na pagkatapos ng 2-3 araw ng naturang imbakan, ang kanyang panlasa ay hindi nagbabago para sa mas mahusay.
3. Posible ring maglagay ng nilagang repolyo sa freezer para sa mas matagal na imbakan. Sa ganitong mga kondisyon, maaari itong mapanatili hanggang sa anim na buwan. Ang kanyang panlasa, gayunpaman, ay hindi magbabago.
4. Bago ilagay ang tulad ng isang ulam sa freezer, dapat na ihanda ang nilagang repolyo. Ang paghahanda ay binubuo sa paglalagay nito sa maliit na kaldero. Ang mga pakete para sa mga layuning ito ay hindi inirerekomenda.

Kung kailangan mong magluto ng isang ulam mula sa repolyo na ito, kailangan mong kunin ang produkto mula sa freezer, painitin ito sa microwave, at pagkatapos ay ilagay ito sa kawali para sa pagpainit.

Posible bang mag-imbak ng repolyo sa freezer

Ang Sauerkraut ay pinapayagan na maimbak sa freezer. Ang gulay ay nasa brine, kaya kahit isang sampung degree na hamog na nagyelo ay hindi masisira ang kalidad ng produkto. Ang pag-iimbak sa freezer sa loob ng mahabang panahon ay angkop din para sa cauliflower, puting repolyo at broccoli.

Nagyeyelo ng Cauliflower

Ang gulay na ito ay may katangi-tanging lasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento. Upang gumamit ng cauliflower para sa mga layunin sa pagluluto sa buong taon ng kalendaryo, kailangan itong magyelo.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang repolyo sa tubig ng asin upang mapuksa ang mga insekto at ang kanilang mga larvae.
2. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinidor ng 3 minuto sa tubig na kumukulo, kung saan idinagdag ang lemon juice.
3. Pagkatapos ng blanching, isawsaw ang mga tinidor sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamig ang gulay. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang mahalagang mga katangian ng gulay, ang hitsura at katas nito.
4. Matapos matuyo, putulin o putulin ang mga dahon ng repolyo, pati na rin ang mga nasirang mga fragment.
5. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences. Ilagay ang bawat inflorescence sa isang hiwalay na bag ng airtight.

Nagyeyelong Puting Tubo

Para sa pangmatagalang imbakan sa mababang saklaw ng temperatura, pumili ng pinakamataas na kalidad na mga tinidor ng repolyo. Dapat itong siksik, makatas at walang pinsala. Ang mga unang uri ng repolyo ay karaniwang ipinadala sa freezer. Ang ganoong gulay pagkatapos ay hindi maaaring magamit para sa paghahanda ng mga salad. Ang repolyo na ito ay angkop para sa Pagprito, kumukulo at palaman.

Ang proseso ng phasing ay magiging ganito:

1. Pumili ng isang angkop na gulay para sa pagyeyelo.
2. Alisin ang mga tuyo, flaccid, may sakit na dahon, mga fragment na may madilim na lugar.
3. Hugasan at tuyo ang mga tinidor.
4. Gupitin ang repolyo.
5. Pagwiwisik ng tinadtad na gulay sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Makakamit nito ang pagpapanatili ng kulay at panlasa ng repolyo.
6. I-pack ang produkto sa maliit, selyadong sintetikong bag.
7. Ipadala ang produkto sa freezer.

Mga tip

Ang mga nakaranas na maybahay, sa paghahanda ng mga tinidor para sa imbakan, inirerekumenda ang pagsasagawa ng gayong mga pagkilos:

1. Ibabad ang bawat ulo ng repolyo, bago itabi sa ref, sa tubig ng asin. Para sa mga ito, ang 20 minuto ay magiging sapat.
2. Pagkatapos ay tuyo ang mga ulo ng isang tuwalya na tuwalya. Ang pamamaraan na ito ay maaaring makatipid ng gulay mula sa mga insekto na natigil sa pagitan ng mga dahon.
3. Regular na suriin ang mga nakaimbak na gulay. Kung napansin mo ang pagkawala ng karaniwang kulay ng mga dahon ng repolyo, alisin ang mga tinidor mula sa ref at malaya ito mula sa mga wrappers at mga namamatay na dahon.
4. Pagkatapos nito, balutin muli ang mga tinidor sa pelikula at ipadala ito sa ref.

Kung ang sariwang repolyo ay nawawala ang orihinal na hitsura nito, maaari mong makuha ito mula sa ref at pagbulsa o mapanatili ito.

Tulad ng nakikita mo, ang mga tinik ng repolyo sa mahabang panahon sa maliit na dami ay maaaring maiimbak sa isang apartment ng lungsod. Ang pagkakaroon ng isang refrigerator, ang problemang ito ay hindi magiging mahirap malutas. Gawin ang mga eksperimento, subukan ang iba't ibang mga pagpipilian upang matukoy ang pinakamahusay.