Ang pinakamahusay na mga recipe para sa tomato paste para sa taglamig sa bahay

Ang lasa ng homemade tomato paste ay hindi maihahambing sa anumang produktong kamatis ng pang-industriyang produksyon. Ang pag-aani ng kamatis ay isang mahusay na dressing para sa borscht, sarsa para sa mga bola-bola, stews sa taglamig.

Ang pagluluto ay simple, ang pangunahing bagay ay magkaroon ng pagnanais. Kahit na ang isang naghahangad na maybahay ay maaaring hawakan ang detalyadong mga pagpipilian sa pagluluto.

Mga sikat na tomato paste sa bahay

Ang paghahanda ay kukuha ng 2-3 oras, ang proseso ay mahaba, ngunit hindi komplikado.

Ang tomato paste ay tinadtad

Upang maiwasan ang pag-aaksaya ng oras na hudas ang bawat kamatis na gadgad, gumamit ng gilingan ng karne. Kakailanganin ng isang oras at kalahati upang maghanda.

Mga sangkap:

• mataba mga kamatis - 4 kilo;
• mga sibuyas - 2 pcs .;
• isang baso ng asukal;
• 4 tablespoons ng suka;
• peppercorns - 8 piraso;
• bawang - 4 namamahagi;
• asin - 2 tsp.

Pagkakasunud-sunod na proseso sa pagluluto:

Maghanda ng mga kamatis, bawang at sibuyas. Gumiling gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang tomato-spicy mixture sa pan. Ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, paminsan-minsan na pagpapakilos. Ang kahalumigmigan ay dapat pumunta halos lahat. Ang pagiging handa ng i-paste ay tinutukoy ng kapal nito. Kung magtabi ka ng isang kutsara, hindi ito mahulog, pagkatapos ay oras na upang idagdag ang lahat ng natitirang mga produkto sa blangko. Pakuluan ang i-paste para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos ito. Pagkatapos nito, i-off ang init at ipagkalat ang produkto ng kamatis sa mga bangko, roll metal lids. Buksan ang lalagyan ng tomato paste mula sa ibaba sa talukap ng mata, balutin ng kumot o kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin ito sa basement.

Tomato Idikit sa pamamagitan ng Blender

Kung ang kusina ay may blender, pagkatapos ay hindi kumukuha ng maraming oras ang pagluluto. Ang bentahe ng isang blender sa isang gilingan ng karne ay ang bilis ng paggiling, pati na rin ang nagresultang pagkakapare-pareho. Kung ang pasta sa pamamagitan ng gilingan ng karne ay naglalaman ng mga maliliit na bugal, pagkatapos ay sa pamamagitan ng blender ay isang purong masa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kilo;
• siyam na bahagyang suka - 4 tbsp. l.;
• ¾ asukal;
• Paprika - 2 tsp;
• peppercorns - 8 piraso;
• asin - 25 gramo.

Pagkakasunud-sunod na proseso sa pagluluto:

Hugasan ang mga kamatis, i-cut sa kalahati, ilagay sa isang blender at giling sa isang unipormeng estado. Ilagay ang tomato gruel sa kawali. Maglagay ng mabagal na sunog. Kapag nag-i-paste ang mga boils, idagdag ang natitirang mga pagkain. Pakuluan ang paghahanda ng kamatis sa loob ng isang oras. Sabay-sabay punan ang kalahati ng ibang palayok ng tubig, pakuluan ito. Pagkatapos ng pag-expire ng oras, ilagay ang tapos na produkto sa sterilized lata. Huwag magmadali sila cover cover. Ilagay ang puno na lalagyan sa isang kasirola na may tubig, isterilisado para sa 10 minuto, at pagkatapos ay i-roll up ang lids. Baligtarin ang iningatan na garapon at i-wrap ang mga ito sa isang kumot para sa isang araw. Pagkatapos ay dalhin ito sa basement para sa imbakan.

Tomato i-paste nang walang suka

Ito ay magiging matamis. Upang maiwasan ang pagkasira, ang suka ay pinalitan ng regular na asinan na talahanayan, na hindi papayagan ang i-paste sa matamnan.

Mga sangkap:

• overripe tomatoes - 4 kilo;
• ¾ tasa ng asin sa mesa;
• isang baso ng asukal;
• durog kanela - 2 tsp;
• kutsarita ng kulantro;
• carnation -12 sticks;
• 2 baso ng tubig.

Pagkakasunud-sunod na proseso sa pagluluto:

Hugasan ang prutas, i-cut ito sa mga hiwa, ilagay ito sa isang kasirola, takpan ng tubig, ilagay ang lalagyan sa kuryente o gas stove. Pagkatapos kumain ang mga kamatis, magluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay itapon ang mga kamatis sa isang colander, tanggalin ang mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis sa isang salaan o tagain sa isang blender. Ilagay muli ang timpla sa kalan, idagdag ang natitirang mga sangkap. Pakuluan hanggang sa magpapalusog. Susunod pakete sa packaging, isterilisado 10 minuto sa oven, roll up ang lids.

Mag-paste ng tomato sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring gamitin ng mga nagmamay-ari ng mga multicooker ang sumusunod na recipe para sa pagluluto ng pasta mula sa mga kamatis.

Mga sangkap:

• overripe tomatoes - 4 kilo;
• bombilya o Crimean sibuyas - 2 pcs .;
• bawang - 8 cloves;
• talahanang suka - 2 tablespoons;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• table salt - 2 tsp;
• peppercorns - 4 na piraso;
• langis ng mirasol - 10 tablespoons.

Pagkakasunud-sunod na proseso sa pagluluto:

Ibuhos ang langis ng mirasol sa lalagyan mula sa multicooker, ilagay ito sa aparato at i-on ang heating. Habang ang mantikilya ay nagpapainit, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, giling sa isang malambot na estado, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang mga tinadtad na produkto sa mainit na langis, itakda ang mode ng pamatay sa isang oras. Sa bawat 15 minuto, ihalo ang timpla upang mas mabilis na umalis ang moisture. Kapag ang huling beses mong paghaluin, idagdag ang natitirang mga sangkap. Pagkatapos nito, pangalagaan ang paghahanda o agad itong gamitin.

Mag-paste ng tomato na walang isterilisasyon (mabilis na pamamaraan)

Ang shelf life ng paste na walang sterilization ay halved. Samakatuwid, gamitin ang nilutong produkto ng kamatis para sa 6-8 na buwan. Mag-imbak sa refrigerator sa ilalim ng saradong sarado na takip.

Mga sangkap:

• mga kamatis - isang kilo;
• Bawang suka - 5 ml;
• 5 gramo ng asin;
• granulated sugar - 10 gramo;
• ½ tbsp. l langis ng mirasol;
• ¼ tsp durog na pulang paminta.

Pagkakasunud-sunod na proseso sa pagluluto:

Gupitin ang mga kamatis sa isang blender hanggang makinis. Ilagay sa isang kasirola, ilagay sa isang preheated kalan. Ang produkto ng kamatis ay dapat pakuluan, pakuluan ng 10 minuto, idagdag ang natitirang mga produkto, maliban sa suka, pakuluan ang isa pang 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pasta. Magdagdag ng suka sa inihanda na masa, pukawin at pangalagaan.

Mga tip para sa pagluluto ng tomato paste

Ang mga wastong piniling mga kamatis at ang kanilang paghahanda ay ang susi sa masarap at makapal na i-paste.

• Pumili ng mga prutas na hindi makatas, ngunit mataba. Ang mas kaunting mga tomato na kahalumigmigan ay naglalaman, ang mas makapal na i-paste ang magiging. Para sa pagproseso, gamitin ang mga sumusunod na varieties: "Bull puso", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Tainga ng baka".
• Pumili ng hinog na bunga kapag sila ay ganap na puspos ng asukal at makuha ang pinakamagandang tamis.

• Takpan ang i-paste sa isang maliit na lalagyan ng lalagyan ng salamin. Una, ito ay maginhawa, magbubukas ka ng isang maliit na garapon at agad na gamitin ito, ngunit ang malaking isa ay tumayo, kalat ang lugar sa refrigerator. Pangalawa, hindi ka agad gumamit ng isang malaking garapon ng pasta, at pagkatapos ng ilang sandali, kahit na sa refrigerator, ito ay lumala.
• Tiyaking isterilisis ang mga lalagyan ng salamin bago mag-iingat, upang sirain ang lahat ng bakterya at fungi na maaaring manatili sa mga bangko.
• Bilang karagdagan sa karaniwang mga pampalasa, tulad ng itim na paminta at asin, magdagdag ng iba't ibang pampalasa na talagang iniibig mo.
• I-imbak ang homemade pasta sa isang malamig na silid na walang direktang liwanag ng araw para sa higit sa isang taon. Ang perpektong lugar ay isang cellar o basement, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa + 10 ° C.

Ang homemade tomato paste ay hindi lamang magdagdag ng mga pinggan ng mahusay na panlasa, ngunit din punan ang katawan na may bitamina. Gana ng gana!