Ang mga pakinabang at pinsala ng mga patatas, kung paano mag-imbak

17.01.2018 Patatas

Mahirap makahanap sa mga Slavic na bansa ng isang tao na hindi sinubukan ang patatas. Ang gulay na ito ang pangunahing ulam sa halos bawat pamilya. Inihanda ito sa mga araw ng Linggo at sa mga pista opisyal, nakatanim ito sa tagsibol sa halos bawat hardin at binili para sa taglamig.

Mga nilalaman

1 Paglalarawan at katangian ng patatas
2 Patatas - mabuti
3 Patatas - nakakapinsala
4 Ano ang tumutukoy sa mga pakinabang at pinsala ng mga patatas
5 Komposisyon ng patatas
6 Mga patakaran sa imbakan ng patatas
- 6.1 Kung saan hindi mag-iimbak ng patatas:
7 Mga Review

Paglalarawan at katangian ng patatas

Ang patatas ay isang taunang halaman na ginagamit sa pagkain. Ang mga halaman ng pananim ay lumalaki sa isang bush kung saan mayroong mga 3-4 na tangkay. Ang mga patatas na tubo ay ginagamit sa pagkain, na sa bush mula 5 hanggang 15 o higit pa. Ang kultura ay isang halaman na mapagmahal ng init na hindi pumayag sa hamog na nagyelo. Upang mabuo ang mga tubers, kinakailangan ang temperatura ng lupa na 15-19 degree. Ang patatas ay hinihingi sa pagtutubig at komposisyon ng lupa.

Ang mga kulturang ayon sa bilis ng ripening ay nahahati sa mga sumusunod na pangkat:

maaga
medium maaga
kalagitnaan ng panahon
medium huli
huli na.

Sa pamamagitan ng paggamit, ang kultura ay nahahati sa:

silid-kainan - na ginagamit ng mga tao. Ang ganitong mga varieties ay may mahusay na panlasa at isang mataas na antas ng pangangalaga;
unibersal - ginagamit sa pagkain, pati na rin para sa mga teknikal na layunin.

Upang makakuha ng isang mahusay na ani, mas mahusay na magtanim ng ilang mga varieties upang magkaroon ng isang gulay na may iba't ibang mga panlasa sa buong taon.

Patatas - mabuti

Ang gulay na ito ay hindi lamang medyo nakapagpapalusog, kundi pati na rin isang malusog na produkto. Ang pangunahing sangkap ng patatas ay almirol. Kasama rin dito ang isang malaking bilang ng mga amino acid, mineral at bitamina. Ginagawa rin ng hibla at Bitamina C ang produktong ito para sa nutrisyon.

Ang malaking benepisyo ng patatas ay ipinakita sa mga taong nagdurusa sa mga karamdaman sa metaboliko at kakulangan ng mga bitamina. Ang alkali, na bahagi ng gulay, neutralisahin ang mga acid, kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit tulad ng sakit sa buto, gota, at pagkabigo sa bato.

Upang ma-maximize ang mga pakinabang ng gulay, dapat itong pinakuluan sa isang alisan ng balat o inihurnong sa isang oven.

Mahusay na pakinabang at hilaw na patatas, pati na rin ang katas nito. Ang mga Raw patatas ay tinatrato ang mga sakit ng gastrointestinal tract, erysipelas at fungal disease, makakatulong sa eksema, pag-ubo, mapawi ang pamamaga at pamamaga. Sa tiyan, ang patatas juice ay maaaring lumikha ng isang malambot na shell na nagpapagaling ng mga ulser, tumutulong upang makayanan ang gastritis at mataas na kaasiman.

Patatas - nakakapinsala

Ginagawa ng mataas na nilalaman ng almirol ang produkto na nakakasama sa ilang populasyon. Ito ay nagkakahalaga ng paghihigpit sa paggamit ng mga patatas sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan, at mayroon ding sakit tulad ng diabetes.

Kung kumain ka ng berdeng mga tubers ng kultura, maaari kang malason. Dahil ang mga berdeng lugar ay naglalaman ng solanine, na isang lason para sa katawan ng tao. Ang patatas na iyon, na nalalatag hanggang sa tagsibol, ay maaaring maging sanhi ng pagkamaalam, dahil bumubuo ito ng parehong solanine. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga pagkain, inirerekomenda na linisin nang malaki ang isang layer hangga't maaari, iniiwan ang pangunahing sa pagkain.

Ano ang tumutukoy sa mga pakinabang at pinsala ng mga patatas

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang gulay ay maaaring depende sa komposisyon nito. Ang komposisyon ng kultura ay patuloy na nagbabago. Depende ito sa oras ng pagkahinog, pati na rin sa istante ng buhay ng tuber na ito.Kapag ang patatas ay may isang balanseng antas ng bitamina, sugars, mga elemento ng bakas at almirol, pagkatapos ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang. Kung hindi ito matured o naimbak ng mahabang panahon at ang solanine o chlorophyll ay nabuo sa loob nito, pagkatapos ay ipapasa ito sa kategorya ng mga nakakapinsalang produkto. Mahalaga na ang solanine at kloropila ay hindi nawasak sa panahon ng paghahanda ng mga patatas.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay nakakaapekto rin sa mga benepisyo o pinsala ng mga patatas. Ang isang pinakuluang o inihurnong gulay sa isang alisan ng balat nang walang paggamit ng langis ay isang kapaki-pakinabang na produkto. Kung ang mga patatas ay pinirito sa maraming dami ng langis, kung gayon hindi na ito matatawag na isang kapaki-pakinabang na produkto.

Komposisyon ng patatas

Ang almirol, hibla, pektin, glucose, fruktosa, sukrosa at bitamina ang pangunahing sangkap sa patatas. Naglalaman ito ng mga acid at iba pang mga elemento ng kemikal.

Sa mga bitamina sa gulay ay kasama ang:

Mga bitamina ng PP;
beta karotina;
bitamina A grupo;
B bitamina
Bitamina C
Bitamina E
bitamina H.

Mula sa macronutrients, ang patatas ay kinabibilangan ng:

calcium
magnesiyo
Sosa
potasa;
posporus;
murang luntian;
asupre.

Mula sa mga elemento ng bakas sa gulay ay kasama ang:

bakal
sink;
yodo;
tanso
Manganese
siliniyum;
kromo;
fluorine;
molibdenum;
boron;
vanadium;
kobalt;
lithium;
aluminyo
Nickel
rubidium.

Mga patakaran sa imbakan ng patatas

Upang mapanatili ang mga buo ng tubers, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng patatas. Mahalagang mapanatili ito hindi lamang sa panlabas, ngunit mapapanatili din ang lahat ng kapaki-pakinabang at kakayahang umangkop nito.

Paano maghanda ng patatas para sa imbakan:

upang sirain ang lahat ng mga putrefactive at fungal bacteria ay nagkakahalaga ng pagpapatayo ng mga patatas sa araw ng ilang oras matapos silang maghukay mula sa lupa;
pagkatapos ng pagpapatayo, ang gulay ay kailangang maiyak sa lupa at pinagsunod-sunod. Kailangan mong pag-uri-uriin ayon sa laki, layunin, antas ng kalidad ng prutas, iba't-ibang. Ang may sakit at nahawaang prutas ay dapat na agad na ipagpaliban. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng produkto na itatanim sa tagsibol. Mahalagang tandaan na ang mga maagang varieties ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, at sa tagsibol sila ay magmumula at mawawala ang kanilang panlasa, kaya dapat silang kainin muna;
pinagsunod-sunod na produkto ay dapat na inilatag sa mga kahon at ilalagay sa isang cool, maaraw na lugar.

Ano ang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga gulay na dapat gawin:

sa silid kung saan maiimbak ang mga patatas, dapat mapanatili ang temperatura + 2 + 4 degree. Sa temperatura na ito ang gulay ay hindi mag-freeze at hindi magsisimulang umusbong;
ang silid ay dapat na maaliwalas sa mga thermometer upang gumawa ng napapanahong mga hakbang upang baguhin ang temperatura;
ang ilalim ng tindahan ay dapat na sakop ng buhangin, pebbles o rubble, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan;
ang lugar ay dapat na ihiwalay mula sa mga rodents at iba pang mga peste;
ito ay nagkakahalaga ng pagdidisimpekta sa tindahan;
maraming mga mansanas na nakapaloob sa mga kahon na may patatas ay magbibigay ng mas mahabang istante ng mga tubers.

Kung saan hindi mag-iimbak ng patatas:

Huwag itago ang gulay sa isang bodega kung saan ang mga sahig ay semento, linoleum o karpet. Ang nasabing isang patong ay makaipon ng kahalumigmigan, at mag-ambag sa pagpaparami ng fungus at iba pang mga putrefactive bacteria;
ang isang silid na walang bentilasyon ay hindi rin angkop para sa pag-iimbak ng patatas;
ang pagkakaroon ng araw ay isang negatibong salik na nakakaapekto sa pag-iimbak ng mga patatas;
Hindi mo maiimbak ang gulay sa polyethylene, dahil hindi ito makahinga;
ang imbakan sa apartment ay hindi rin inirerekomenda, dahil ang init ay magpapahintulot sa mga patatas na tumubo at edad, pati na rin mawala ang kanilang panlasa.

Mga Review

Ang mga nakaranasang residente ng tag-init at magsasaka ay matagal nang nagpasya sa mga uri ng patatas at sinabi na ang pinakamahusay na mga varieties para sa paglaki at pag-iimbak ay:

Pula ng pula - perpektong naka-imbak, mahusay na pagtatanghal;
Romano - masarap, malutong;
Ang Laton ay isang maagang iba't ibang nagbibigay ng isang matatag at mahusay na resulta, ay may mahusay na mga katangian at mataas na kapaki-pakinabang para sa katawan;
Gala - mahusay na panlasa at kaligtasan sa taglamig;
Ang nasabing mga varieties tulad ng Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso ay napatunayan din ang kanilang sarili sa merkado.