Ang pinaka-masarap na adobo berdeng kamatis para sa taglamig - ikaw lamang ang dilaan ang iyong mga daliri

Ang mga berdeng kamatis na blangko ay naging isang tradisyonal na meryenda para sa maraming pamilya. Ang mga hinog na gulay ay makatas at mabango, na may maanghang na lasa. Kasabay nito, ang mga kamatis ay perpektong pinapanatili ang kanilang hugis at mukhang napaka-kasiyahan sa anumang talahanayan. Upang maging blangko ang blangko na maging "yum finger", maaari mo itong ihanda gamit ang ilang mga simpleng recipe.

Ang isang pampagana ng berdeng kamatis ay luto sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos magluto, ang mga nilalaman ay kailangang magluto ng isang buwan. Ang mas mahaba ang ani ay, mas mahusay na ang mga kamatis ay maialis. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at sangkap sa pampagana. Ang maanghang na mga panimpla ay angkop para sa mga kamatis, ngunit kailangan nilang maidagdag nang paunti-unti, kung hindi, maaari mo itong labis.

Ang klasikong marinating recipe

Ang pamamaraan ay nagsasangkot sa paghahanda ng atsara, na ibinubuhos ng mga kamatis. Sa lasa ng mga gulay mayroong isang kaaya-aya na pagkaasim. Ang mga maradong kamatis ay nakaimbak ng mahabang panahon - 2-3 taon sa isang cool na lugar.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1-1,5 kg;
• litro ng tubig;
• st.l. asukal;
• st.l. 9% ng suka;
• tsp mga asin;
• 3-4 itim na peas;
• isang pares ng mga payong ng dill.

Pagluluto:

Ang mga kamatis ay nababad sa cool na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay punasan ang mga ito ng tuyo sa isang malinis na tuwalya at gumawa ng mga puncture na may isang karayom ​​(2-4 na mga suntok) malapit sa tangkay.

Sa isang malinis na garapon sa ilalim ilagay ang dill, paminta. Ikalat ang mga kamatis sa itaas, gaanong pindutin ang mga ito upang sila ay malapit sa bawat isa. Huwag matakot na masira ang prutas, ang mga berdeng kamatis ay may matatag na sapal at huwag mabulabog.

Sa isang kasirola, ang tubig ay pinakuluang kung saan ang asukal at asin ay natunaw. Ang apoy ay naka-off, at ang suka ay idinagdag sa tubig. Ibuhos ang brine sa garapon sa tuktok.

Ang billet ay dapat isterilisado sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa kalahating oras. Kapag natapos na ang isterilisasyon, isara nang mahigpit ang lalagyan na may takip at balikan ito. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang preform na naka-imbak sa ref.

Ang atsara na Yummy Green Tomato

Ang asin ng prutas ay maaaring hindi lamang buo, ngunit hiwa. Ito ay lumiliko isang uri ng salad para sa taglamig - mga hiwa ng kamatis sa brine na may pampalasa.

Mga sangkap:

• berdeng kamatis - 1-1.5 kg;
• 1 pod ng pulang paminta;
• 1 tbsp. asukal;
• tsp suka 9%;
• 1 tsp mga asin;
• itim na paminta - 3-4 mga gisantes;
• ground coriander, 1/2 tsp;
• 2-3 carnations;
• -2-3 dahon ng bay

Pagluluto:

Ang mga malinis na hugasan na kamatis ay tuyo mula sa kahalumigmigan sa isang tuwalya ng papel. Ang bawat prutas ay pinutol sa 5-6 na piraso upang ang kamara ng binhi ay nananatili sa lobule.

Ang isang litro ng tubig ay dinala sa pigsa sa isang kasirola, asukal at asin ay idinagdag sa mga pampalasa at halo-halong. Sa wakas, ang suka ay idinagdag sa halo.

Ang isang pulang mainit na paminta ay pinutol sa isang garapon, isang dahon ng bay at hiwa ng kamatis ay inilalagay sa tuktok ng garapon. Punan ang mga nilalaman ng mainit na tubig at takpan ng isang takip.

Maaari mong isterilisado ang paghahanda sa oven nang hindi bababa sa 15-20 minuto. Pagkatapos isara ang mga garapon na may mga lids at payagan na palamig.

Kapag ang billet ay binibigyan ng timbang, isang bahagi ng brine ang ibinubuhos bago ihain, ang ilang langis ng gulay ay ibinubuhos sa mga hiwa at binuburan ng pinong tinadtad na dill at perehil.

Marami berde kamatis nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Posible na tanggihan ang isterilisasyon ng mga lata, sa parehong oras ang panahon ng pag-iimbak ay hindi maaaring mabawasan nang malaki. Ang blangko ay naka-pack sa malinis na mga lalagyan, na paunang hugasan ng baking soda.

Komposisyon:

• 1.2-1.5 kg ng berdeng kamatis;
• 5-6 cloves ng bawang;
• 4-5 itim na peppercorn;
• 1 tbsp. 9% ng suka;
• 1 tbsp. mga asin;
• 1 tbsp. asukal;
• dahon ng kurant - 4-5 na mga PC.

Pagluluto:

Ang mga kamatis ay nababad sa loob ng ilang oras sa isang palanggana ng malamig na tubig. Pagkatapos magbabad sa alisan ng balat, gumawa ng 2-3 mga puncture na may isang palito o karayom.

Ang mga bawang, paminta at dahon ng kurant ay inilalagay sa isang garapon. Pagkatapos ay isalansan ang mga hilera ng mga kamatis.

Ihanda ang brine: ibuhos ang 1-1.5 litro ng tubig sa kawali at pakuluan para sa 1-2 minuto, pagkatapos suka, asin, asukal ay ihalo sa ito, at ang halo ay ibuhos sa garapon.

Kaagad, hindi pinapayagan ang preform na palamig, ang lalagyan ay pinagsama sa isang takip at iniwan para sa 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto. Kapag cool ang mga nilalaman, ang mga bangko ay tinanggal sa ref o basement.

Green Tomato na may Bawang, Peppers at Gulay

Pinahahalagahan ng mga tagahanga ang recipe na may malunggay at bawang. Kung ninanais, ang halaga ng bawang ay maaaring mabawasan o, sa kabilang banda, nadagdagan. Hindi ito masisira sa workpiece.

Komposisyon:

• 1.5-2 kg ng berdeng kamatis;
• 6-7 bawang ng cloves;
• 2-3 piraso malunggay na ugat;
• 1 tsp suka 6%;
• 1.5 kutsara ng asukal;
• 1 tsp mga asin;
• 4-5 sprigs ng dill;
• itim na paminta - 5-6 gisantes.

Pagluluto:

Ang mga kamatis ay mahusay na hugasan mula sa polusyon, kung ang mga prutas ay masyadong malaki, maaari silang i-cut sa kalahati. Ang mga bunga ng medium size ay hindi kailangang i-cut.

Sa isang malinis, handa na lalagyan ilagay sa ilalim ng isang pares ng mga cloves ng bawang, peppercorns at malunggay ugat. Pagkatapos ay ilagay ang mga hanay ng mga kamatis, at sa pagitan ng mga ito gumawa ng isang layer ng natitirang mga bawang, dill at paminta.

1.5 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, at ang asin na may asukal at suka ay dissolved sa loob nito. Ang sariwang inihanda na mainit na adobo ay punan ang mga nilalaman ng garapon upang ang lahat ng mga kamatis ay nasa likido.

Inilagay ni Jar ang microwave sa loob ng 10-15 minuto at i-on ang init. Pagkatapos ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip at pagkatapos ng paglamig ay tinanggal ito sa isang madilim, cool na lugar.

Marami berde kamatis, tulad ng sa panahon ng Sobyet

Tiyak na maraming tao ang nakakaalam ng lasa ng berdeng kamatis mula noong pagkabata. Dati, ang blangko na ito ay ibinebenta sa mga tindahan, ngunit maaari mo itong lutuin ang iyong sarili sa bahay. Ang recipe ay napaka-simple, kahit na isang walang karanasan na hostess ay maaaring hawakan ito.

Komposisyon:

• 2.5-3 kg ng mga kamatis;
• 2 litro ng tubig;
• 20 gramo ng asukal;
• 15 g ng asin;
• 1 tbsp. suka 9%;
• 3-4 sibuyas na bawang;
• 2-3 piraso mga carnation;
• 5-6 beans allspice.

Pagluluto:

Ang bawang, cloves at allspice ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng pag-aatsara.

Ikalat ang naghanda ng mga kamatis sa bawat isa, upang sa pagitan ng mga ito ay halos walang natitirang puwang.

Ang lino ay niluto sa kalan: ang asin, granulated na asukal at suka ay idinagdag sa mainit na tubig. Ibuhos ang brine sa garapon.

Ang lalagyan na may workpiece ay isinailalim sa isterilisasyon ng hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay naka-imbak sa mga cool na kondisyon.

Matamis na recipe para sa adobo berdeng kamatis

Sa mga hindi talaga gusto ng maanghang at maalat, maaari kang magluto ng berdeng kamatis sa matamis at maasim na juice ng kamatis. Lumiliko ang mga ito na napaka malambot at masarap.

Komposisyon:

• 1.5-2 kg ng berdeng kamatis na prutas;
• 1 litro ng tomato juice;
• 2 tbsp. asukal;
• 1 tsp mga asin;
• 1 tsp suka 6%;
• dahon ng bay - 4-5 mga PC .;
• paminta ng paminta - 5-6 na mga PC.

Ang mga dahon at paminta ng Laurel ay inilalagay sa isang malinis na nakahandang lalagyan.

Ang mga kamatis ay pinutol sa 4-6 malalaking bahagi at inilipat sa bangko.

Ang tomato juice ay dinala sa isang pigsa, asin at asukal ay idinagdag kasama ng suka. Ang Juice ay ibinuhos sa isang garapon ng mga kamatis at isterilisado sa loob ng 20-30 minuto sa tubig na kumukulo.

Mga tip

Kapag nagluluto, maaari kang gumamit ng ilang mga lihim, kung gayon ang ani ay magtagumpay sa kaluwalhatian:

• kailangan mong gumamit lamang ng mga homemade na kamatis na maliit at nababanat na balat;
• para sa pagpapanatili pumili ng mga malusog na prutas, na kung saan walang mga bitak at dents;
• ang billet ay naka-pack sa maliit na garapon na may dami na 1.5-2 litro. Maginhawang mag-imbak ng meryenda sa kanila.

Ang salting at pag-aatsara ng mga berdeng kamatis ay isang hindi pangkaraniwang paraan upang sorpresa ang mga kabahayan na may masarap na bagay. Mula sa talahanayan, ang isang pampagana ay agad na nawawala kapag inilalagay mo lang ito. Kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets ay matutuwa kung sinubukan nila ang mga berdeng kamatis sa brine.