Mga dawag na kamatis sa mga bangko - napakasarap, tulad ng hugis ng bariles
Maaari kang maghanda ng masarap na maasim na kamatis sa mga kondisyon ng isang apartment ng lungsod, gamit ang ordinaryong garapon sa ilalim ng capron lids bilang isang lalagyan. Ang proseso ng paghuhugas ay ganap na natural, nang walang pagdaragdag ng suka o asukal, at, kahit na ito ay hindi mabilis, ang mga kamatis ay magiging kamangha-manghang, eksaktong kapareho ng mula sa isang kahoy na bariles. At sa tulong ng isang recipe na may isang larawan maaari mong madaling makaya sa proseso.
Ang tanging disbentaha ay na kailangan nilang maimbak sa malamig upang hindi makapasok sa peroxide, kaya mas mainam na mag-stock hanggang sa katapusan ng panahon, sa Setyembre-Oktubre. Habang ang mga kamatis ay starving at pagkakaroon ng lasa, ito ay tumagal ng hindi bababa sa dalawa o tatlong linggo. Sa panahong ito, ang kalye ay magiging mas malamig at maaari mong alisin ang mga garapon sa balkonahe o sa isang cool room.
Mga sangkap:
- pula at kayumanggi kamatis - 5-6 kg;
- table salt - 60 gr. bawat litro ng tubig;
- tuyo o sariwang dill na may payong - 5-6 piraso;
- malunggay dahon - 2 PC;
- malunggay ugat - 1 pc (10-12 cm);
- Mga dahon ng kurant - 8-10 piraso;
- mainit chilli pepper - 2 pcs;
- kintsay o perehil - isang bungkos;
- bawang - 2 ulo;
- tubig - mga 3 litro.
Paano magluto ng mga pikok na kamatis sa mga garapon
Piliin ang iba't-ibang at sukat ng kamatis para sa pag-aatsara sa iyong sariling lasa, ngunit mas mahusay na hindi kumportable, mataba, na may isang siksik na balat. Hindi sila magbabad sa mag-asim at magiging maganda ang hitsura kapag naglilingkod. Tomatoes ay maingat na hugasan, discarding kulubot o nasira. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso, peppers na may singsing, mag-alis ng malunggay na ugat at bawang.
Sa isang tatlong-litro lalagyan mag-ipon ng isang layer ng berde, itapon ang bawang hiwa sa plates, hiwa ng paminta at malunggay.
Naglalagay kami ng isang layer ng kamatis, pumunta sa ilalim ng pinaka siksik at malaki. Pereslaim greens, spicy additives.
Punan ang garapon sa itaas. Pagkatapos ng kalahati ng lakas ng tunog, ilagay ang isang layer ng halaman, at piliin ang mga kamatis na may isang mas maliit na sukat. Isinasara namin ito ng payong dill, isang malaking dahon ng kintsay o malunggay, upang hindi lumabas ang mga kamatis.
Ihanda ang brine mula sa sinala dalisay na tubig (malamig o bahagyang pinainit) at asin. Naglalagay kami ng 60 gramo ng asin bawat litro ng tubig, ginagamit namin ang mga malalaking, pagluluto. Ganap na matunaw at ibuhos ang dagat sa mga bangko. Sumasakop nang mahigpit sa isang takip, umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo o mas mahaba hanggang sa lumitaw ang isang katangian ng maasim na amoy. Kung ang isang whitish film form sa itaas, kolektahin ito sa isang kutsara.
Linggo pagkatapos ng dalawang lata, kakailanganin mong mahigpit na isara ang takip at dalhin ito sa isang cool na silid upang ang mga kamatis ay hindi peroksayd. O ilagay sa refrigerator kung may libreng espasyo. Maaari mong subukan sa 14-15 araw, at sa wakas ay tikman ang mga kamatis makakuha sa isang buwan. Ang matagumpay mong paghahanda!
(Wala pang mga rating)
Naglo-load ...
