Ang lihim ng sauerkraut upang gawin itong malutong
Sa araw na ito ay matututunan mo kung paano gumawa ng sauerkraut para sa taglamig sa mga lata upang ito ay malutong. Kamakailan lamang, nagsimula akong gumawa ng sauerkraut sa mga lata sa ilalim ng isang pinasimple recipe. Alam mo, upang tikman ang tulad repolyo, gusto ko ito ng maraming higit pa, dahil laging lumiliko ang crispy, makatas at masarap. Ang parehong recipe ay kaya pinasimple at hindi ito tumagal ng maraming oras na gusto mo ito, hindi ko kahit na pagdudahan ito.
Para sa paghahanda ng miryenda sa gulay na ito, inirerekumenda ko na gamitin lamang ang puting repolyo. Masarap ang makatas, at ginagamit ito para sa pagbuburo. Ang dawag na oras ng repolyo ay taglagas o taglamig.
Upang makuha ang repolyo sa iyong panlasa, dapat mong araw-araw na sundutin ito gamit ang isang kahoy na stick. Ito ay titiyakin ang pagpapalabas ng mga gas. Ano ang pamamaraang ito, hinihiling mo? Ang katotohanan ay na kung hindi mo gawin ang pamamaraan na ito, ang repolyo ay darating sa tikman mapait. Samakatuwid, ang sandaling ito ang pinakamahalaga sa pagbuburo ng mga gulay. Huwag ipagwalang-bahala ang mga ito at huwag kalimutan sa anumang kaso upang gawin kung ano ang nakasulat sa itaas.
Mga Sangkap:
- repolyo - 1 ulo;
- asin - 1 tsp;
- asukal - 1 tsp;
- karot - 1 piraso;
- tubig - hangga't magkasya sa isang garapon ng repolyo.
Paano gumawa ng sauerkraut sa mga lata upang malutong ito
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap sa listahan. Ngayon siguraduhin na alisin ang ilan sa mga pinakamataas na dahon mula sa repolyo. Kung may mga nasirang lugar, pagkatapos ay i-cut ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang gulay sa ilalim ng tubig ng gripo. Pagkatapos ay i-cut ito sa mas maliit na piraso. Hatiin ang repolyo. Peel carrots, gupitin ang mga ito.
Ngayon sa isang garapon, ang mga alternating gulay (repolyo, karot) ay ilagay sa kanila nang mahigpit. Pagkatapos ng bawat layer, pindutin ang mga gulay. Ulitin ang proseso hanggang sa puno ang bangko.
Ngayon ibuhos ang asukal at asin sa itaas.
Filter ng tubig. Tubig ang repolyo na may mga karot.
Iwanan ito sa temperatura ng silid, tinakpan ng gasa o isang takip na may mga butas (upang maubos ang tubig na kumukulo). Sa ikalawang araw, ang tubig sa repolyo ay magbabago ng kulay, at ito ay kinakailangan upang simulan ang pagtagas ito araw-araw sa isang sahig na gawa sa skewer o stick.
Sour repolyo para sa hindi bababa sa 3-5 na araw, sundutin ito sa umaga at gabi na may isang stick.
Marina
Hindi ko maintindihan: ibuhos ang tubig (sa larawan ay malinaw na hindi mula sa takure) - ang ibig sabihin nito ay ibuhos ang tubig na kumukulo? Bakit ito isinulat tungkol sa "plum na tubig na kumukulo"? Hindi tumpak sa simula (ibuhos ang tubig sa halip na tubig na kumukulo) o isang typo (tubig na kumukulo sa halip ng mag-asim) sa gitna?
Marina
Salamat sa recipe! Gustung-gusto ko ito sa pagiging simple at talagang gagawin ko ito, naghihintay lamang ng sagot sa tanong tungkol sa tubig at tubig na kumukulo.