Braised sauerkraut sa Aleman

Ang malusog na pagkaing karne ay ganap na sinamahan ng mga gulay. At kung lutuin mo ang nilaga na repolyo, maaari mong gawin nang walang mga pinggan ng patatas o sinigang. Ang masarap, malagkit sauerkraut sa Aleman ay isang mahusay na karagdagan sa inihaw na baboy o manok sausages, inihurnong kuminang o tadyang.

Dahil sa matagumpay na kumbinasyon ng mataba na karne na may stewed sauerkraut, ang pagkain ay madaling ma-digested nang hindi nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Para sa pagluluto, mas mainam na gamitin ang homemade pickled repolyo. Kapag pumipili ng mga atsara sa merkado, siguraduhin na subukan ang lasa. Ang alok ay bahagyang maasim, walang suka, na may paminsan-minsang patches ng chips ng karot, ang pinaka-angkop.

Tumangging bumili ng soft o peroxide repolyo. Ang recipe ay gumagamit ng pinakuluang taba ng baboy. Kung hindi, palitan ng manok o anumang langis ng halaman. Ang komposisyon at dami ng pampalasa at maaaring magbago nang kaunti, ginagabayan ng kanilang kagustuhan sa panlasa. Kung ang pag-aatsara ng repolyo ay hindi gumagamit ng dahon ng bay at allspice, idagdag kapag stewing. Ang resipe na ito ay naging paborito ko, madalas akong lutuin.

Mga sangkap:

Paano lutuin ang nilaga sauerkraut

Peel ang sibuyas at i-cut sa kalahating mga singsing, kung ang sibuyas ay malaki, maaari mong pagpura-pirasuhin ito sa quarters. Sa isang malalim na pan ng kawali, matunaw ang taba at ilagay ang singsing sa kalahati ng sibuyas. Fry sa isang light golden na kulay sa katamtamang init.

Maasim ang mga hiwa ng repolyo nang basta-basta pumipid upang alisin ang atsara. Kung ang mga chips ay sapat na sapat o sapat na mahaba, maaari mo pa ring i-cut ang mga ito nang mas pino.

Idagdag ang inihahanda sauerkraut sa pinirito na mga sibuyas.

Pukawin ang halo, ibuhos sa 50 mililitro ng malamig na tubig at takpan ang takip. Tomit na may periodic stirring para sa halos isang oras. Kung kinakailangan, idagdag ang tubig upang ang quinters ay mapalabas sa isang palayok, na maiiwasan ang litson. Magdagdag ng asin at pampalasa bago magluto.

Pagkatapos ay alisin ang kawaling maluto mula sa kalan at umalis sa loob ng 20-30 minuto upang ang tapos na repolyo ay bahagyang pinalamig at nilalagyan.

Paglilingkod sa napiling karne o gulay na pagkain. Ang klasikong kombinasyon ng stewed repolyo na may mga pinggan ng pinakuluang patatas o malambot na mashed patatas ay isang mahusay na alok para sa tanghalian o hapunan.

Gana ng gana!