Cayenne paminta at sili - ano ang pagkakaiba at alin sa grado ang mas mahusay?

Ang Capsicum ay isang genus ng mga halaman mula sa pamilyang nighthade, na may bilang ng maraming mga lahi na naiiba hindi lamang sa kanilang hitsura, ngunit din sa panlasa. Ang lahat ng mga uri ng kultura ng gulay ay pinagsama-sama na hinati sa panlasa sa 2 malawak na mga grupo: matamis at mapait. Ang mga uri ng mapait ay aktibong ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng pampalasa at piquancy sa mga pinggan.

Sa kabila ng pag-aari sa iba't ibang mga grupo ng varietal, ang cayenne paminta at sili ay medyo magkatulad sa bawat isa, kaya mahirap para sa isang hindi pinag-iisang tao upang matukoy kung ano ang pagkakaiba sa pagitan nila. Gayunpaman, ang isang nakaranas ng grower ng gulay ay madaling makilala ang mga varieties, batay sa kanilang mga botanical na katangian at antas ng pagkasunog.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng cayenne pepper at sili

Karamihan sa mga tao ang lahat ng uri ng mga mainit na sili ay nagkakamali na tinatawag na "sili." Gayunpaman, ang lahat ng mga uri ng mapait na pananim ng gulay ay naiiba sa kanilang sarili sa kanilang hitsura, pagluluto ng bilis at antas ng kalubhaan.

Mga katangian ng botong

Ang iba't-ibang Cayenne ay kabilang sa mga species Capsicum frutescens o isang hiwalay na pangkat ng Capsicum kasalanan, ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan.

Ang Chile, naman, ay isang kinatawan ng mga species Capsicum anuum, na magkasingkahulugan sa mga species Capsicum frutescens. Sa kabila ng maling akala, ang gulay ay hindi ipinangalan sa isang bansa sa Timog Amerika. Sa katunayan, ang halaman ay tinawag na Aztecs, mula sa wika kung saan "sili" ay isinalin bilang "pula". Ito ay sa kulay na ito na ang mga bunga ng karamihan sa mga varieties ay ipininta, sa antas ng biyolohikal na kapanahunan.

Ang mga katangian ng morphological ng lahat ng mga varieties ay medyo magkatulad, ang pagpipilian din ay kumplikado ang malawak na iba't ibang mga genus. Ayon sa mga katangian ng botanikal, lahat mga uri ng nasusunog na kultura halos magkapareho sa bawat isa. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang mga bunga ng iba't-ibang Cayenne ay maliit ang sukat, kung minsan hindi sila lumalagpas sa laki ng beans.

Mga Tampok ng Tikman

Ang iba't ibang mga uri ng halaman ay naiiba hindi lamang sa mga katangian ng morphological, kundi pati na rin sa panlasa. Ang kalubhaan ng gulay ay depende sa dami ng capsaicin alkaloid sa komposisyon nito. Ito ay capsaicin na ginagamit sa paggawa ng paminta spray at ilang mga gamot.

Upang matukoy ang kalubhaan ng mga prutas, ang Amerikanong chemist na si W. Scoville ay bumuo ng isang nasusunog na sukat, na malinaw na nagpapakita ng ugnayan sa pagitan ng nilalaman ng capsaicin sa gulay at kalubhaan nito. Halimbawa, ang antas ng indikasyon ng pagkatalim ng kampanilya ng paminta ay -0, at ang nasusunog na kakayahan ng mga bunga ng mga species Capsicum anuum ay nagbabago sa loob ng 30-50,000 na yunit ng scale.

Sa kabila ng pagkakaroon ng isang scale na malaking moderno sa paglipas ng panahon, sa halip mahirap sabihin na kung anong uri ng gulay ang mas nasusunog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kalubhaan ng bunga ng halaman ay nakasalalay sa lugar ng paglilinang nito at mga katangian ng bawat indibidwal na pagkakaiba-iba. Gayunpaman, mayroong isang opinyon na ang de-kalidad na paminta, na pinangalanan sa port city, ay mas matalas kaysa sa sili.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at aplikasyon ng cayenne paminta sa gamot

Kamakailan lamang, ang isang matalim na gulay ay madalas na ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang maraming mga sakit at mga pathological na kondisyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay namamalagi sa kakayahan nitong magkaroon ng isang immunostimulate at tonic na epekto sa katawan.

Komposisyon

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga bunga ng halaman ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kanilang komposisyon. Ang isang gulay ay naglalaman ng maraming mga biologically active na sangkap, kabilang ang:

Maaari kang maging interesado sa:

Paano Ko Gumagawa ng Mga Binhi Mula sa Mamili ng PeppersAng pinakamagandang uri ng malalaking makapal na may pader na pinta para sa bukas na lupa at mga greenhousePulang paminta (matamis, mainit, lupa) - calories bawat 100 gramo

• protina;
• karbohidrat;
• capsaicin;
• mineral (potasa, magnesiyo, iron, posporus, sink, atbp.);
• ascorbic acid;
• bitamina A, K, PP at pangkat B;
• mahahalagang langis;
• mataba acids;
• mahahalagang amino acid;
• carotenoids;
• hafitsin;
• pandiyeta hibla;
• abo;
• asupre;
• tubig.

Ang produkto ay mayaman sa bitamina C, dahil sa kung saan ang paggamit nito ay nagpapalakas sa immune system at pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga lamig. Ayon sa mga pag-aaral, ang paminta ay naglalaman ng maraming beses na mas ascorbic acid kaysa sa sitrus. Bilang karagdagan, ang pampainit na epekto ng gulay ay ginagamit upang gamutin ang mga talamak na impeksyon sa paghinga o trangkaso.

Ang Capsaicin, isang sangkap na nagbibigay ng kapaitan sa produkto, ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan sapagkat hindi lamang tinatanggap nito ang sistema ng nerbiyos, kundi pinalalaki din ang libog ng lalaki. Dahil sa nilalaman ng asupre, ang paggamit ng mga prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok, kaya madalas silang ginagamit sa cosmetology.

Paggamot ng Pepper

Ang gulay ay madalas na ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa mga lamig. Upang maghanda ng isang malamig na gamot, kailangan mong uminom:

1. Gatas - 1 tbsp.
2. Pepper (ground) - 1 pakurot.
3. Luya (sa anyo ng pulbos) - ½ tsp.
4. Mantikilya - ½ tsp
5. Matamis sa panlasa.

Sa tulong ng mga pampalasa, ang panggagamot na langis para sa panlabas na paggamit ay handa, na kung saan ay epektibo para sa mga sipon, trangkaso, rayuma at radiculitis. Upang gawin ito, kumuha lamang ng ilang patak ng anumang langis ng gulay at sa dulo ng isang kutsarang lupa na paminta. Ang nagresultang produkto ay inilalapat sa isang lugar ng problema sa katawan at natatakpan ng isang tela o tuwalya. Sa isang malamig, ang langis ay kumikilos tulad ng mga mustasa na plasters. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang dami nito sa dami ng pampalasa, dahil maaaring humantong ito sa isang paso.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga pagkakaiba-iba ng paprika mula sa paminta sa kampanilya
Ang debate tungkol sa kung ang paprika ay kabilang sa mga uri ng bell pepper ay hindi tumigil sa loob ng maraming taon. Ang bawat isa sa ...Magbasa nang higit pa ...

Paggamit ng pagluluto

Ang mga mainit na sili ay isa sa pinakasikat na mga panimpla na ginamit sa modernong pagluluto. Gamit ito, maaari kang magbigay ng anumang ulam ng isang maanghang na bilis at pagiging bago. Bilang karagdagan, ang pampalasa ay madalas na ginagamit bilang isang natural na pangangalaga. Gamitin ang produkto sa sariwa o tuyo na form. Ang mga gulay at pulbos na gulay ay idinagdag sa mga salad, sopas, pangunahing pinggan, sarsa at marinade.

Halos anumang ulam ay maaaring napapanahong may isang nasusunog na gulay, perpektong ito ay umaakma ang lasa ng karne, isda at pagkaing-dagat. Kadalasan, ang mapait na prutas ay matatagpuan sa mga pinggan ng lutuing Mexican at Thai. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa basil, bawang, coriander at iba pang mga pampalasa, kaya ito ay isang sangkap ng maraming pinagsamang panimpla.

Ginagamit din ang pampalasa sa paghahanda ng confectionery. Ito ay idinagdag sa pagpuno ng tsokolate at direkta sa tsokolate para sa isang mas maliwanag at mas mabangong lasa. Ang pampalasa ay matagumpay na naidagdag sa kape, ginagawa itong tart at litson.

Gayunpaman, kapag nagdaragdag ng mga pampalasa sa mga pinggan o inumin, dapat kang mag-ingat upang maiwasan ang kakulangan sa ginhawa at pagsunog ng mga gastrointestinal na mga lamad ng gastrointestinal. Kapag pinuputol at pagbabalat ng mga buto lalo na ang mga matalas na prutas, inirerekomenda na magsuot ng guwantes upang hindi masunog ang iyong mga daliri. Gayundin, pagkatapos gumamit ng mga sariwang prutas ng halaman, huwag hawakan ang mga mata bago hugasan ang iyong mga kamay.

Mga sikat na klase ng mainit na paminta

Sa kasalukuyan, maraming mga uri ng mga halaman na naiiba sa paraan ng paglilinang, ang hitsura ng prutas at ang antas ng pagkasunog. Ang mga sumusunod ay lalo na popular:

1. Dobleng kasaganaan. Ang isang hybrid na iba't na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibo at paglaban sa pagbabago ng mga kondisyon sa kapaligiran. Ang halaman ay isang palumpong na may malakas na mga shoots na may taas na 80 cm. Ang mga gulay ay may hugis na puno ng kahoy at pulang kulay. Ang haba ng isang prutas ay maaaring umabot sa 20 cm.

   

2. Isang nasusunog na palumpon Maagang hinog na iba't na may mga medium-sized na prutas. Sa mga fruiting shrubs sa panahon ng fruiting, ang mga sili na hanggang sa 12 cm ang haba ay lumilitaw. Pinapayagan ng halaman ang tagtuyot na may kadalian, ngunit hindi pinapayagan ang mahinang pag-iilaw.

   

3. Adjika. Ang halaman ay isang matataas na palumpong, ang taas ng shoot na kung saan ay maaaring umabot sa 1 m. Ang maliwanag na pula na prutas ay may hugis na conical, medyo nasusunog sa panlasa at may kaaya-ayang aroma.

   

4. Tabasco. Shrub na may makatas at matulis na prutas na lumalaki sa mga saging dito. Ang maliliit na prutas ng halaman ay may kulay na kulay kahel-pula. Ang Tabasco ay kabilang sa mga may mataas na uri na lumalaban sa iba't ibang mga sakit.

   

5. Kislap. Mid-season na angkop para sa panlabas na paglilinang. Ang mga maliliit na prutas ay matatagpuan sa mga bushes tulad ng maliwanag na pulang mga parol. Ang mga gulay ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na pagkantot at malakas na aroma ng paminta.

   

6. Sunog ng Intsik. Isang maagang umuusbong na palumpong na ang taas ay halos umabot sa 65 cm.Ang halaman ay makapal na natatakpan ng mga dahon. Mayroon itong napakalaking prutas, halos 25 cm ang haba, dahil sa kung saan kinakailangan itong maging garter. Ito ay itinuturing na isa sa mga matulis na uri ng kultura ng gulay.

   

Dahil sa mahusay na iba't-ibang, ang bawat grower ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na iba't para sa kanyang sarili, batay sa kanyang kagustuhan sa panlasa at karanasan sa lumalagong mga pananim.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig "Lick your jari"
Upang makatipid ng mainit na paminta para sa taglamig hangga't maaari, nang walang lahat na lumalala ang lasa at hitsura nito, ngunit ...Magbasa nang higit pa ...

Karaniwang mga Tanong na Lumalagong

Ang Chile ay ang pangkaraniwang pangalan para sa lahat ng mga varieties ng mainit na sili, kung saan maaaring ibenta ang anumang iba't ibang mga halaman, sa kabila ng ilang pagkakaiba sa pagitan nila.Ang cayenne pepper ay isang hiwalay na grupo ng varietal. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba na ito ay hindi gaanong kabuluhan, halos imposible silang palitan sa unang sulyap.