Paano mag-imbak ng cauliflower sa isang apartment

Cauliflower Ito ay mapagkukunan ng maraming bitamina at mineral na kailangan ng ating katawan, lalo na sa taglamig. Ang pagsunod sa pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak nito, maaari mong mapanatili ang sariwang gulay na ito hindi lamang sa basement o cellar, kundi pati na rin sa isang ordinaryong apartment.

Depende sa napiling lugar ng pag-save, ang pagpapanatiling oras ng repolyo ay mula 1 hanggang 12 buwan.

Ang pagpili ng mga gulay para sa imbakan sa apartment

Kapag bumili ng cauliflower, mas gusto namin ang mga ulo na may mga sumusunod na katangian:

• inflorescences ng puting kulay, pinahihintulutan ang isang bahagyang dilaw na tint;
• siksik na istraktura ng parehong mga inflorescences at mga tangkay na may mga dahon;
• kakulangan ng plaka, mantsa, pinsala sa ibabaw ng gulay;
• berdeng dahon.

Paghahanda para sa pag-iimbak ng cauliflower mula sa hardin

Kung ang gulay ay lumago nang nakapag-iisa, pagkatapos ay kinokolekta namin ito habang ito ay hinog. Upang gawin ito, pumili ng malinaw, walang ulap sa panahon. Ang mga ulo ng repolyo kung saan ang kahalumigmigan ay naipon ay inirerekomenda na maproseso nang mabilis hangga't maaari. Ang pinakamainam na laki ng gulay ay 8-12 cm, hindi ito dapat pahintulutan na mag-mature, dahil ito ay humantong sa isang makabuluhang pagkawala ng mga nutrisyon.

Pinutol namin ang mga ulo ng repolyo kasama ang apat na mga takip na dahon at agad na inilagay sa isang kulay na lugar. Ang gulay ay hindi pinapayagan ang direktang sikat ng araw at mabilis na lumiliko ang dilaw.

Matapos ang mga pinuno ng repolyo ay nakolekta, takpan ang mga ito ng isang manipis na tela at iwanan ang mga ito upang matuyo nang kaunti.

Paano panatilihing sariwa

Gustung-gusto ng gulay na ito ang mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan. Samakatuwid, iniimbak namin ito sa + 0-2 ° C at 90-95%. Sa apartment para sa ito maaari naming gamitin:

1. Balkonahe Kung ang apartment ay may glazed balkonahe at ang temperatura sa ito ay hindi bumababa sa ibaba 0 ° C, kung gayon perpekto ito para sa pag-iimbak ng mga gulay. Inilalagay namin ang mga ulo sa mga kahon ng kahoy o plastik upang hindi sila hawakan. Sinasaklaw namin ang lalagyan na may isang madilim na pelikula ng manika o paggamit ng karton. Sa kawalan ng tulad nito, maaari mong gamitin ang mga bag - ibalot namin ang mga ulo at inilalabas ito. Regular naming suriin ang kalagayan ng mga gulay at binago ang mga pakete kapag pormulasyon ng kondensasyon.
2. Pantry. Para sa imbakan, gumagamit din kami ng mga kahon at balot o mga gulay sa pelikula. Ngunit dahil ang temperatura sa pantry ay mas mataas kaysa sa 2 ° C, ang oras ng pag-iimbak ng gulay ay magiging mas maikli. Samakatuwid, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa imbakan sa mababang temperatura.
3. Palamigin. Para sa pag-iimbak sa isang refrigerator, linisin namin ang repolyo mula sa mga tuod at mga dahon ng dahon, at pagkatapos ay ibalot ito sa kumapit na pelikula. Inilalagay namin ang lugar para sa pag-iimbak ng mga gulay at regular na suriin ang ani. Ang Cauliflower ay maaaring mapanatili nang maayos ang kahalumigmigan, na humahantong sa minimal na paghalay.
4. Freezer. Pre-disassemble ang gulay para sa mga inflorescences, mag-iwan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto at banlawan ang mga ito. Ang karagdagang pagyeyelo ay posible sa paunang kumukulo o wala ito. Maaari mong matuyo ang repolyo at mag-freeze sa form na ito, ngunit kapag ang lasaw ay magiging malambot at mahuhulog, at mababago din ang lasa nito. Kung balak mong gamitin ito para sa Pagprito / pagluluto sa batter, pagkatapos ay pakuluan ang mga inflorescences nang hindi hihigit sa 5 minuto, matuyo ito at mag-freeze. Gumagamit kami ng mga plastic container o mga espesyal na bag sa clasp.

Paano mag-imbak sa mga bangko

Upang makatipid ng kuliplor sa loob ng mahabang panahon, maaari mo ring magamit ang mga sumusunod na pamamaraan:

• souring;

Pagluluto sauerkraut gamit:

• repolyo - 4 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 6 cloves;
• itim at allspice - 10 mga gisantes bawat isa;
• tubig - 3 l;
• asin at asukal - 200 g bawat isa

Lubusan hugasan ang mga garapon at lids, tuyo. Hinahati namin ang repolyo sa mga inflorescences, ibabad sa tubig na may asin sa loob ng 15 minuto at banlawan ang mga ito. Peel ang mga karot at malaking tatlo. I-chop ang bawang at ihalo sa mga inihandang gulay. Pakuluan namin ang tubig, natunaw ang asin at asukal sa loob nito. Inilalagay namin ang mga pampalasa at gulay sa mga garapon, ibuhos ang mga ito gamit ang cooled brine. Ang pinggan ay handa sa 3-4 na araw.

• pag-pickling;

Para sa isang lata ng adobo ng kuliplor na may dami ng 1 litro, kunin:

• repolyo - ½ ulo ng repolyo;
• karot - ½ gulay;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 2 tsp;
• suka - 2 tsp;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• cloves - 3 mga PC.;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Isterilisado namin ang mga garapon at lids. Pag-uuri namin ang repolyo sa mga inflorescences, ibabad sa asin ng tubig sa loob ng 10-15 minuto at banlawan. Peel ang mga karot at gumuho sa mga bilog. Spice sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng mga gulay at ibuhos dito ang tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 5 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali. Pakuluan muli, ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon at ibuhos ang suka, at pagkatapos ibuhos ang nagresultang tubig na kumukulo at igulong ang lalagyan.

• canning.

Upang maghanda ng de-latang cauliflower, kumuha ng:

• repolyo - 5 kg;
• tubig - 2.5-3 l;
• magaspang na asin - 0.2 kg;
• suka - 200-225 ml.

Isterilisado namin ang mga garapon at lids. Hinahati namin ang mga gulay sa mga inflorescences, ibabad sa tubig na may asin sa loob ng 15 minuto. Nililinis namin ang mga ito at blanch sa bahagyang maalat na tubig sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Pakuluan namin ang tubig, ibuhos ang asin dito at ibuhos ang suka. Ipinapakalat namin ang repolyo sa mga lata, palamig ang brine at ibuhos ito sa mga lalagyan. Pinahusay namin ang lasa at aroma ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng itim at allspice, dahon ng bay. Takpan, roll up, flip at balot sa isang kumot. Matapos lumamig ang mga bangko - muling ayusin namin ang mga ito sa pantry.

Ang istante ng buhay ng repolyo

Ang buhay ng imbakan ng kuliplor ay nakasalalay sa kung anong form ito ay nakaimbak at kung anong lugar ang napili para sa pag-iingat nito:

• sariwa:
  • pantry - hanggang sa 2 linggo;
  • balkonahe - hanggang sa 1 buwan;
  • ref - hanggang 1 buwan;
  • freezer - hanggang sa 1 taon.
• adobo - 1-2 buwan;
• adobo o de-latang - 1-2 buwan.

Mga error sa pag-iimbak

Ang mga pagkakamali na ginawa sa panahon ng koleksyon at pag-iimbak ng kuliplor ay maaaring makaapekto sa pagpapanatili ng kalidad at kalidad ng produkto sa kabuuan, kaya sinubukan nating pigilan ang mga sumusunod na maling pagkilos:

1. Ang isang overripe na gulay ay may mahinang kalidad ng pagsunod at nawawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga nutrisyon. Kung hindi ka sumunod sa oras ng pag-aani - magsisira ang repolyo.
2. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga cauliflower upang hawakan nila ang bawat isa. Pinatataas nito ang panganib ng pagbuo ng rot at ang mabilis na pagkalat ng mga gulay.
3. Hindi mo maaaring ilantad ang gulay sa biglaang mga pagbabago sa temperatura, dahil maaari itong makakuha ng isang itim o kulay-abo na tint at maging mapait sa panlasa.

Mga tip

Ang mga sumusunod na tip ay gawing simple ang proseso ng pag-save ng repolyo at pagbutihin ang kalidad ng pagpapanatili nito:

1. Sa nagyeyelong repolyo Inirerekomenda na i-pack ito sa mga maliliit na bahagi, dahil ang gulay ay hindi pinahihintulutan ang paulit-ulit na pagyeyelo.
2. Pana-panahong suriin ang mga lata na may pangangalaga para sa pamamaga ng takip, na nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.
3. Para sa imbakan sa ref, ang gulay ay maaaring mailagay sa isang garapon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin. Ang leeg ng lalagyan ay natatakpan ng pergamino.

Kapag nag-iimbak ng cauliflower sa bahay, mahalagang sundin ang mga pangunahing patakaran at rekomendasyon para sa pag-iingat. Kung walang paraan upang maikalat ang mga cabbages sa balkonahe, kung gayon ang refrigerator at freezer ay ang pinakamahusay na mga pagpipilian. Ang huli ay i-save ang gulay hanggang sa susunod na panahon. Ang isang alternatibong paraan upang mapanatili ang ani ay pag-iingat.