Masarap at mayaman na borsch na may karne ng baka: isang recipe na sunud-sunod

9.01.2024 Kusina ng bansa

Ang pulang borscht ay umaangkop sa perpektong menu sa anuman ang oras ng taon at makakatulong sa anumang sitwasyon. Sa tag-araw at sa post, maaari mo itong lutuin mula sa mga gulay at maglingkod na may tinapay na rye, paglamig o, sa kabilang banda, pagpainit. Kung kailangan mong magluto ng borsch nang mabilis, ang isang recipe para sa borsch na may manok ay angkop. Sa taglamig, pusong, mayaman na borscht sa isang matarik na sabaw ng buto o may mga buto ng baboy ay naging mga paborito. Buweno, kung sa ilang kadahilanan hindi ka kumakain ng baboy, lutuin ang borsch na may karne ng baka - ito ay napaka-masarap, masustansiya at hindi gaanong mabigat para sa tiyan tulad ng baboy. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay makakatulong na ihanda ang ulam na ito, sabihin sa iyo ang tungkol sa mga nuances ng pagluluto.

Inirerekomenda ang pagluluto ng borsch na hindi isang beses, ngunit may isang margin ng dalawa hanggang tatlong araw. Hindi tulad ng mga sopas, mas mahusay ang panlasa kapag nai-infact.

Mga sangkap

tubig - 2.5 litro;
karne ng baka - 500-600 gr;
beets - 1 pc;
patatas - 3 mga PC;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 maliit;
puting repolyo - isang third ng isang maliit na tinidor;
tomato sauce - 3 tbsp. l;
langis ng gulay - 2 tbsp. l;
dahon ng bay - 1 pc;
bawang - 2 cloves;
asin sa panlasa.

Paano magluto ng borscht ng karne ng baka

Pakuluan ang baka hanggang malambot. Depende sa napiling karne, lutuin ito mula isa at kalahati hanggang dalawang oras. Kinukuha namin ang karne mula sa natapos na sabaw, ilipat ito sa isang mangkok at takpan ito.

Sa pinakuluang sabaw, itabi ang mga bar ng patatas. Muli kaming kumulo at pakuluan ang mga patatas hanggang sa ganap na luto upang sa pagdaragdag namin ng kamatis, hindi ito makagambala sa pagluluto ng starchy pulp.

Sa susunod na burner ay naghahanda kami ng isang pritong gulay para sa pagbibihis ng borsch. Una, ipinapasa namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas upang mag-translate, idagdag ang mga karot na tinadtad sa manipis na mga piraso dito. Paghaluin, ipagpatuloy ang paglamin ng mga gulay para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.

Idagdag ang mga tinadtad na beets sa manipis na mga cube. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig. Sinasaklaw namin, nilagang halos hanggang ang mga beets ay handa na, sa oras na aabutin ang 10-12 minuto. Gumagawa kami ng isang mahina na apoy upang hindi masunog ang pagprito. Ibuhos ang sarsa ng kamatis, ihalo sa mga gulay. Dagdagan ang init at gaanong iprito ang kamatis.

nilagang mga beets, magdagdag ng kamatis

Inilipat namin ang pritong gulay kasama ang kamatis at langis sa isang kawali na may mga yari na patatas. Lutuin ang borscht sa loob ng sampung minuto, hindi pinapayagan itong pakuluan nang labis. Huwag takpan ng takip.

Tinusok ang repolyo gamit ang isang maikling dayami. Idagdag sa borscht, magdagdag ng asin. Sa mababang init, lutuin ang borsch hanggang handa na ang repolyo. Maaari mong iwanan ito malutong sa sahig o lutuin hanggang malambot - lutuin ang gusto mo.

Ibalik namin ang karne ng baka sa tapos na borsch, lutuin nang maraming minuto, pagdaragdag ng lavrushka at pino ang tinadtad na bawang. Ang pagpapatay ng apoy, takpan ang borsch ng isang takip at iwanan upang igiit sa isang mainit na kalan.