Ang mga pang-eksperimentong specimen ng repolyo ng Beijing ay lumitaw pagkatapos ng ika-40 ng ika-20 siglo sa Japan. Ang kauna-unahan na domestic variety ay napalaki noong 70s sa Polar Station. Para sa kalahati ng isang siglo, higit sa isang dosenang mga varieties ng gulay ng Beijing ay nilikha. Ang repolyo ng Tsino ay maselan sa panlasa, at walang kapaitan. Ang isang ulo ng repolyo na may buo, ang mga kulubot na dahon ay lumalaki hanggang sa 40 cm ang haba. Gustung-gusto nila ang repolyo para sa malago na mga dahon, mahusay na panlasa at mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga Peking gulay ay madalas na tinawag na litsugas ng Intsik dahil mukhang litsugas ng dahon.
Mga nilalaman
Mga sangkap na repolyo
Ang tubig sa Beijing ay 90%. Ang repolyo ay naglalaman ng mga bitamina at mineral asing-gamot, acid, amino acid, hibla, pabagu-bago ng isip, alkaloid, retinol, phylloquinone.
Vitamin complex:
- B1, B6 - pagbutihin ang paggana ng vascular system at metabolismo, magbigay ng kasangkapan ang mga cell na may enerhiya, makakatulong na mapawi ang stress;
- B2 - nagpapabuti ng istraktura ng buhok at balat, nag-aambag sa wastong paggana ng utak, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos;
- B3 - pinapaginhawa ang stress, na may regular na paggamit ay pinipigilan ang mga pathologies ng puso, binabawasan ang bilang ng mga plaque ng kolesterol;
- Ang B5 - ay responsable para sa paggawa ng mga adrenal hormone, ang aktibidad ng utak at sistema ng nerbiyos, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, nakikilahok sa synthesis ng mga antibodies;
- B9 - pinatataas ang hemoglobin, na mainam na nakakaapekto sa gawain ng atay at bituka;
- A - nagpapanumbalik ng tisyu ng buto, nagpapabuti sa paggana ng mga organo ng pangitain, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
- E - sa mga buntis na kababaihan binabawasan nito ang panganib ng pangsanggol na patolohiya at ang panganib ng pagpapalaglag, tinatrato ang buhok at mga kuko;
- Ang C - ay nagdaragdag ng paglaban sa mga virus, nakikilahok sa paggawa ng mga katawan ng dugo at mga hormone;
- K - ay responsable para sa pagbuo ng mga tisyu ng buto at kasukasuan, nagsisilbing isang pag-iwas sa mga sakit sa bato at atay, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo.
Mga Mineral:
- asupre;
- yodo;
- fluorine;
- bakal
- potasa;
- sink;
- tanso
- siliniyum;
- murang luntian;
- Manganese
Ang 100 g ng sariwang repolyo ay naglalaman ng: 0.4 fat, 1 g ng protina, 1.3 karbohidrat. Ang halaga ng enerhiya 15 kcal / 100g.
Mga Uri ng Tsino na repolyo
Sa loob ng 70 taon, ang mga breeders ay makapal ng isang malaking bilang ng mga varieties at hybrids ng Beijing repolyo. May mga maagang varieties na hinog sa 35-40 araw. Bawat panahon magtanim ng maagang repolyo at maaari kang mag-ani ng tatlong beses. Ang bigat ng isang ulo ay mula sa 1 kg hanggang 3 kg.
Ang pangunahing at produktibong uri ng gulay na Tsino:
- Maagang repolyo: Lenok, TSHA 2, broadleaf ng Peking, Half-head, Vesnyanka, Richie.
- Ang mga mid-season na varieties, vegetative na panahon ng 50-60 araw: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Pomegranate.
- Late Peking, ang halaman ay tumatagal ng 65-75 araw: Nick, Glass, Monument.
- Ang mga uri para sa rehiyon ng Siberia at ang mga Ural ay nailalarawan sa pamamagitan ng malamig na pagtutol: Ang laki ng Ruso, Cha-Cha, mandarin ng Orange, Yuki, Beijing, Brocken.
Ang mga pakinabang ng repolyo
Ang repolyo ay pantay na kapaki-pakinabang para sa mga taong may edad na edad, at para sa mga mas batang henerasyon at mga buntis na kababaihan. Ang pagpapalakas ng immune system ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng buong organismo.Ang isang malusog na gulay ay nakakatulong na labanan ang iba't ibang mga impeksyon.
Para sa mga kababaihan at kalalakihan
Ang mga benepisyo ng salad ng Tsino:
- tumutulong sa diyabetis;
- nagpapatatag ng nervous system;
- pinapawi ang sakit sa ulo;
- binabawasan ang presyon at pag-andar ng puso;
- nagpapabuti ng pagpapaandar ng bituka tract;
- nagsisilbing isang prophylaxis para sa mga sakit ng bato at atay;
- pinipigilan ang pagpapalabas ng mga asing-gamot;
- nagpapalakas ng tisyu ng buto;
- pinipigilan ang mga alerdyi;
- gamitin para sa pagbaba ng timbang.
Tinutulungan ng repolyo ang mga kababaihan na maiwasan ang kanser sa suso. Pinoprotektahan ng lalaki ang kalahating lalaki ng kalahati ng populasyon mula sa mga sakit ng prostate at colon.
Mga pakinabang para sa mga buntis
Ang mga nakapagpapagaling na sangkap na bumubuo ng repolyo ay positibong nakakaapekto sa ina at sa kanyang hindi pa ipinanganak na sanggol. Pinipigilan ng bakal ang pagbuo ng anemia sa umaasang ina. Pinipigilan ng folic acid ang paglitaw ng iba't ibang mga pathologies sa bata, binabawasan ang panganib ng pagkakuha.
Sa mga huling linggo ng pagbubuntis, ang isang babae ay mabilis na nakakakuha ng timbang. Upang ang sitwasyon ay hindi lumala, ang katawan ay nangangailangan ng hibla, na naglalaman ng sapat na dami sa gulay ng Beijing.
Ang Ascorbic acid ay humihinto sa mga lamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga virus ay mapanganib para sa sanggol.
Pamamaga, pagkapagod, pagkasira ng nerbiyos - nangyayari ito sa isang babae sa panahon ng gestation. Salad ng Intsik pagdating sa pagsagip - relieving pamamaga, pag-igting, tumutulong sa pagtulog ng mapayapa.
Beijing salad para sa mga bata
Ang mga sanggol at sanggol hanggang 2 ay hindi inirerekomenda na magbigay ng isang berdeng gulay. Sa pagkabata, ang repolyo ay hindi maganda hinihigop. Nagdudulot ito ng isang mapataob, colic, flatulence sa mga bituka. Nagsisimula ang sakit, ang bata ay hindi makatulog ng maayos. Ang parehong nangyayari para sa mga ina ng pag-aalaga. Sa panahon ng paggagatas, mas mahusay na pigilan ang pag-ubos ng Peking upang walang mga problema sa kalusugan para sa sanggol.
Ang produkto ay ipinakilala mula sa dalawang taong gulang nang paunti-unti sa mga maliliit na bahagi na hindi hihigit sa 50 g bawat araw. Ang unang pagkakataon na binigyan nila ang isang dahon, pagkatapos na mapangahas ito ng tubig na kumukulo. Kung walang mga problema, magbigay ng isang sariwang dahon, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang bilang ng mga leaflet.
Ang mga bata ay madalas na nagdurusa mula sa talamak na impeksyon sa paghinga, SARS, trangkaso, tonsilitis. Ang bitamina C ay tumutulong sa paglaban sa impeksyon. Ang kaltsyum ay kasangkot sa pagbuo ng mga buto ng bata. Sa edad na ito, ang bata ay lumalaki nang masinsinan, hindi lamang mga bitamina ang kinakailangan, kundi pati na rin ang mineral para sa lumalagong organismo. Bilang karagdagan, ang halaman ay nagpapalaki ng gana. At ang mga magulang ay nahaharap sa isang palaging problema: kung paano pakainin ang isang bata?
Ang pagkonsumo sa Beijing sa katandaan
Ang mga matatanda ay nangangailangan ng pag-iwas sa mga sakit ng utak, gastrointestinal tract, puso. Kadalasan sila ay madaling kapitan ng lamig at iba't ibang mga pathologies. Ang Ascorbic acid, calcium at iba pang mga sangkap ng gulay ay makakatulong na mapanatili ang immune system at maiwasan ang mga komplikasyon. Ang Pekingka ay nagpapaginhawa sa puffiness sa katawan at nagsisilbing isang prophylactic para sa atherosclerosis.
Mapanganib at contraindications
Ang repolyo ay hindi pinagsama sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pagsasama-sama sa mga ito ay humahantong sa isang nakagagalit na bituka. Sa exacerbated pancreatitis, dapat mong itapon ang salad.
Kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor bago kumain ng mga tao:
- na may acidic na tiyan;
- sa mga ulser sa tiyan at pagdurugo;
- sa panahon ng exacerbation ng colitis, duodenitis;
- na may pagkalason at talamak na impeksyon sa bituka.
Ligtas para sa mga tao repolyo - lumago sa iyong sariling hardin. Ang Peking na binili sa supermarket ay maaaring puspos ng mga nitrates at pestisidyo. Kadalasan, ito ay naihatid mula sa ibang bansa, at ang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap ay nagdaragdag sa buhay ng istante.
Ano ang lutuin mula sa repolyo
Hindi lamang sa Tsina ay ipinagmamalaki ang iba't ibang mga pinggan mula sa repolyo ng Beijing. Sa pambansang lutuin mayroong higit sa isang dosenang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng salad ng Intsik. Mga salad, mga rolyo ng repolyo, adobo na repolyo, kimchi, repolyo, sopas, pinalamanan na salad - ang listahan ay nagpapatuloy. Ang tinapay na Peking ay pinakuluang, kukulaw, nilaga, pinirito, inihurnong sa oven.
Mga adobo na repolyo ng tsino
Para sa 6 na paglilingkod kakailanganin mo:
- repolyo - 0.5 kg;
- karot - 150 g;
- bawang - 3-4 cloves;
- coriander - ½ kutsarita;
- langis ng gulay - 60 ml;
- suka - 1 tbsp. l;
- asin - 1 tbsp. l;
- asukal - 1 tsp.
Pagluluto:
- coarsely tinadtad ulo;
- lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran;
- tumaga ang bawang;
- paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng coriander;
- ihanda ang atsara: langis, suka, asin, asukal;
- ibuhos ang mainit na atsara sa salad, pukawin;
- pagkatapos ng paglamig, palamig sa loob ng 7 oras.
Kimchi korean dish
Mga Produkto:
- 2 ulo ng repolyo;
- asin - 1 tasa;
- tubig - 1.8 l;
- bawang at mapait na paminta (sa panlasa);
Recipe
- gupitin ang salad ng Intsik sa 4 na bahagi, ilagay sa isang kawali, ibuhos ng asin, ibuhos ng tubig, mag-iwan para sa isang araw sa isang mainit na silid;
- banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- i-chop ang bawang at paminta, o mag-scroll sa isang gilingan ng karne;
- pahiran ang bawat dahon ng paminta at bawang;
- umalis upang magluto 24 oras;
- ipadala sa malamig, sapat na 3 araw;
- Bago maghatid ng kimchi, gupitin sa 2 cm hiwa.
Pinausukang sabaw ng suso
Mga sangkap
- pinausukang brisket - 1 l;
- repolyo - 250 g;
- patatas - 3 mga PC. daluyan;
- tubig - 1.3 l;
- sibuyas - 1 pc .;
- matamis na paminta 1 pc .;
- bawang - 2-3 cloves;
- berdeng mga gisantes - 80 g;
- mantikilya - 30 g;
- langis ng oliba - 3 kutsara;
- asin at lupa paminta sa panlasa.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- gupitin ang brisket sa mga cube;
- ibuhos ang langis ng oliba at mantikilya sa isang lalagyan na may makapal na ilalim;
- magprito ng brisket ng mga 4-5 minuto;
- magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa karne, magprito ng 5 minuto;
- alisan ng balat at patatas;
- ilipat ang mga patatas sa kawali, lutuin ng 6 minuto;
- magdagdag ng tinadtad na paminta sa kampanilya, magprito para sa isa pang 3-4 minuto;
- ibuhos sa tubig, hayaang pakuluan, lutuin hanggang sa pakuluan ang mga patatas;
- tumaga repolyo, idagdag sa sopas;
- magdagdag ng berdeng mga gisantes, asin, paminta, pakuluan para sa 7-10 minuto.
Celery salad
Makinis na Beijing 50 g halo-halong may 20 g tinadtad na litsugas. Magdagdag ng tinadtad na petiole kintsay 30 g. Magdagdag ng isang quarter ng isang lata ng adobo na sprout ng bean, paprika, coriander, black pepper. Ibuhos ang 5-7 ML ng lemon juice, 70 ml ng langis ng linga.
Canned Tuna Salad
Mga produkto: de-latang tuna, sariwang pipino, dahon ng repolyo, dill, perehil, mustasa (Pranses). Gupitin ang mga gulay at gulay, magdagdag ng tuna, ihalo, panahon ng mustasa.
Kulay ng salad
Tinadtad na karot, repolyo ng Intsik, pipino, ilagay ang de-latang mais, panahon na may langis ng oliba.
Mga Review
Olga 34 taong gulang, Kostroma
Sa loob ng dalawang taon na ngayon, isinama ko ang Beijing repolyo sa aking diyeta araw-araw. Ako ay madaling kapitan ng timbang, kaya ang isang malusog na gulay ay nakakatulong upang makaya. Sumunod ako sa isang diyeta, gumawa ako ng pinggan upang ang isang Intsik salad ay pumasok, nawalan ako ng 7 kg. Salamat sa kanya, hindi ako nakakakuha ng labis na pounds ngayon.
Bumili ako ng Beijing 2-3 beses sa isang linggo, may mga problema sa mga bituka, ngayon lahat ay gumagana. Ang asawa ay may iba't ibang mga recipe, ang repolyo ay nagiging masarap, kumakain kami kasama ang buong pamilya.
Hindi ako bumili ng repolyo ng Beijing, pinalaki ko ito sa aking sarili. Dalawang beses akong naghahasik ng mga buto: sa Mayo at Hulyo. Naghahanda ako ng isang masarap na salad para sa taglamig sa atsara, lutuin ang mga unang pinggan, gumawa ng mga sariwang salad. Kapag maganda ang ani, nagbabahagi ako ng repolyo sa isang kapitbahay.
Sa isang mababang nilalaman ng calorie, salamat sa hibla, ang isang gulay na Tsino ay mabilis na nababad ang katawan at hindi mabilis na sumisipsip ng mga karbohidrat at taba. Sa loob ng mahabang panahon ang isang tao ay nararamdaman nang buo. Sa cosmetology, ang Beijing ay gumagawa ng mga anti-aging mask, lotion. Tinatanggal nila ang pinong mga wrinkles, pinapawi ang pangangati, at ipinapasa ang isang pantal sa balat. Ang mga pakinabang ng berdeng gulay ay napakalaki, ngunit sa lahat ng dako kailangan mong malaman ang panukala, at kailangan mong gamitin ito sa isang limitadong halaga.
Paano palaguin ang repolyo ng Intsik sa iyong site?
Kailan magtanim ng repolyo ng Tsino sa mga punla noong 2024
Kailan maghasik ng repolyo para sa mga seedlings sa 2019 sa buwan
Cauliflower: kung paano palaguin ang malalaking snow-white inflorescences