Mga kamatis na walang alisan ng balat sa kanilang sariling juice - ani para sa taglamig

Para sa resipe na ito, mas mahusay na kumuha ng dalawang uri ng mga gulay - malaki at mataba para sa juice, at mga maliliit na may manipis na balat para mapangalagaan.

Magsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng punan. Kumuha kami ng mga 1 kg ng mga kamatis, hugasan, gupitin sa 4 na bahagi, ilagay sa isang malalim na kasirola.

Inilalagay namin ang stewpan sa kalan, isara ito nang mahigpit sa isang talukap ng mata at singaw ang mga kamatis sa loob ng 15-20 minuto.

Kapag ang mga gulay ay nagiging ganap na malambot, ilipat sa isang salaan, punasan ng isang kutsara. Ang mga malambot na gulay ay halos ganap na magiging patatas na patatas - lamang ang balat at mga buto ay mananatili sa pilay.

Ang asukal at asin ng mesa ay idinagdag sa sarsa ng kamatis, at pinainit sa isang pigsa.

Ngayon ihanda ang maliit na prutas para sa bookmark. Lubusan hugasan ang mga gulay, ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo ng ilang segundo, pagkatapos ay agad na ilipat sa isang mangkok ng yelo.

Kumuha kami ng isang kamatis mula sa malamig na tubig, gupitin ang alisan ng balat at madaling alisin. Pagkatapos ay pinutol namin ang kamatis sa dalawang bahagi, gupitin ang mga tangkay.

Naghuhugas ako ng mga kalahating litro na garapon para sa paghahanda sa isang mainit na solusyon ng baking soda, banlawan ng malinis na tubig at tuyo sa oven sa temperatura na 100 degree 10 minuto.

Sa mga cooled lata, ilagay ang mga kamatis na may slice down.

Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na pagbuhos, pagkatapos ay ibuhos ang pagbuhos sa kasirola, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng 9% na suka.

Muli, punan ang mga lata ng kumukulong kamatis, tapunan.

Inilalagay namin ang mga blangko sa isang malaking kawali na puno ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa, isterilisado ng 10 minuto.

Pagkatapos ng paglamig, nag-iimbak kami sa isang cool na lugar.