Napaka masarap at magandang dogwood jam

Ito ay kanais-nais upang maghanda ng gayong jam mula sa hinog, ngunit hindi overripe berries - kaya ang dogwood pagkatapos ng pagluluto ay mananatiling buo, at ang syrup - transparent at maganda.

Kung ang mga berry ay hindi pa naghinog ng kaunti, kailangan nilang ma-butas ng isang palito upang mas maraming juice ang pinakawalan sa proseso ng pagluluto.

Hugasan at ayusin ang dogwood, kung kinakailangan - alisin ang mga buntot. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang ilang litro ng malinis na tubig, ilagay ang kornel sa isang malawak na salaan ng metal o colander. Kung nagluluto ka ng isang malaking halaga ng jam nang sabay-sabay, mas mahusay na hatiin ang buong berry sa maliit na bahagi ng humigit-kumulang 300 g. Isawsaw ang berry sa isang salaan sa kumukulong tubig at hawakan doon ng 30-60 segundo. Ang blanched dogwood ay magiging mas malambot, ang juice ay magiging mas madali upang makatayo mula dito kapag nagluluto ng jam. Gayundin, ang blanching ay maiiwasan ang pag-crack ng balat sa mga berry.

Ibuhos ang asukal sa isang palayok o mangkok para sa jam, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan.

Dalhin sa isang pigsa sa medium heat, pana-panahong pag-alog ng kawali upang ang asukal ay mas mabilis na kumakalat sa tubig.

Kapag ang syrup ay naging ganap na homogenous at nagsisimulang kumulo, ibuhos dito ang blanched dogwood. Pagkatapos kumukulo muli, lutuin ng halos 7 minuto, pukawin ang jam na may kahoy na spatula. Patayin ang init at hayaang lumamig ang jam.

Ang kailangan mo lang gawin 3 mga tawag (pagluluto - "pahinga"). Sa ikalawa at pangatlong oras ng pagluluto, bawasan sa 5 minuto.

Kapag lumilitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong alisin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga lata nang lubusan hugasan at isterilisado sa singaw (sa oven). Palamig sa pamamagitan ng takip ng mga lids, at pagkatapos ay i-roll up para sa taglamig. Maaari kang mag-imbak ng cornel jam sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa isang madilim at mahusay na maaliwalas na silid. Pinakamaganda sa lahat, ang nasabing pag-iingat ay nakaimbak sa cellar. Huwag kalimutan na ang buhay ng istante ng jam na may mga bato ay medyo maliit - halos isang taon.

Ang matagumpay na paghahanda at pag-gana ng bon!