Mga berdeng gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon

12.08.2024 Mga blangko ng taglamig

Tiyak, ang bawat maybahay ay kailangang magalit nang higit sa isang beses, pagbili ng de-latang berdeng mga gisantes sa isang tindahan. Kadalasan ito ay solid o maasim, maulap at hindi palaging buo. At ang mga gisantes, sarado sa isang lata, sa pangkalahatan ay isang uri ng "Russian roulette", madalas ang kalidad nito ay nag-iiwan ng kanais-nais. Bilang isang resulta, ang pera ay itinapon sa hangin, at ang nais na ulam ay hindi kailanman luto. Upang muli na huwag mabigo, subukan ang pag-aaksaya sa iyong sarili. Maniwala ka sa akin, walang kumplikado sa ito, maliban na ang proseso ng paglilinis ay tumatagal ng ilang oras (madali mong ikonekta ang mga miyembro ng pamilya dito, magiging mas masaya at mas mabilis ito). Ngunit ang mga berdeng gisantes, na luto sa bahay, ay naging malambot at malambot, mas masarap kaysa sa de-latang mga gisantes.

Gamit ang iniharap na hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan, madali mong isara ang berdeng mga gisantes para sa taglamig at maging ganap na tiwala sa lasa nito. Dagdag pa, ang resipe na ito ay simple, ito ay walang isterilisasyon, na lubos na pinadali ang proseso ng pag-iingat. Ang mga berdeng gisantes ay unang pinakuluang sa tubig, at pagkatapos ay sa pag-atsara, at pagkatapos ay ikulong. Ang halaga ng pag-atsara sa resipe na ito ay kinakalkula para sa isang kalahating litro jar, kung nais mong i-roll ang mga de-latang mga gisantes na mas kaunti - doble o triple lamang ang mga proporsyon.

Mga sangkap (bawat isang litro maaari):

berdeng mga gisantes - 1 - 1.5 kg;
pagluluto ng tubig - 0.5 l.

Para sa pag-atsara:

tubig - 0.5 l;
asin - 1 tbsp. l .;
asukal - 1.5 tbsp. l .;
9% suka - 1.5 tbsp. l

Paano maghanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig:

Para sa pagpapanatili kumuha kami ng berdeng mga gisantes (hindi overripe!), Mas kanais-nais na mga klase ng utak, pagkatapos ay tiyak na magiging matamis at malambot.

Nililinis namin ang mga gisantes, agad na pinagsunod-sunod ang mga ito (hindi nabuong, masamang mga prutas na isantabi). Para sa kaginhawahan (upang sa paglaon ang mga gisantes ay hindi magiging masagana) sinusukat namin ang kinakailangang halaga ng mga gisantes na may isang kalahating litro garapon (punan hindi kumpleto sa labi, dahil ang mga gisantes ay namamaga sa pagluluto).

Susunod, ilagay ang berdeng mga gisantes sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig at iwanan ng 3 - 5 minuto upang baso ang tubig.

Ibuhos ang hugasan na mga gisantes sa kasirola, punan ito ng tubig at itakda upang pakuluan ng 20 - 25 minuto (ang bula na bubuo sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin). Kailangan mong magluto ng mga gisantes sa mababang init at siguraduhing matiyak na hindi ito kumulo. Karaniwang nagpapahiwatig ng pagiging handa ang mga shriveled peas.

Itapon ang lutong mga gisantes sa isang colander.

Samantala, ihanda ang atsara: ibuhos ang tubig nang hiwalay sa kasirola, idagdag ang asukal at asin at suka dito, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga maluwag na sangkap.

Ibuhos ang mga gisantes sa atsara at lutuin ng isa pang 5 minuto mula sa oras na kumukulo (kung nabuo ang bula, dapat itong alisin).

Kapag handa na ang berdeng mga gisantes, maingat na kumalat ito sa isang handa na kalahating litro garapon (ang garapon ay dapat hugasan at pinakuluang sa singaw), ibuhos ang mainit na atsara sa tuktok.

Sa isang pre-pinakuluang takip na bakal, takpan namin ang garapon na may berdeng mga gisantes, igulong ito, i-baligtad ito at maingat na balutin ito hanggang sa ganap itong pinalamig.

Kapag ang mga gisantes ay pinalamig, inilalabas namin ito para sa imbakan sa isang cool na lugar, tulad ng isang cellar o cellar. Ang nasabing pag-iingat ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa dalawang taon. Ang mga naka-kahong berdeng gisantes, nang walang isterilisasyon, sarado ayon sa recipe na ito ay mabango, malambot, pinong at napaka masarap.Maaari itong ligtas na maidagdag sa mga salad, nilaga, mga unang kurso o kumain lamang bilang isang independiyenteng ulam. Sinubukan ang gayong mga gisantes, malamang na ayaw mong bumili ng isang tindahan muli.