Paano makilala ang isang kabute na may isang sumbrero at isang puting binti: mga pangalan at uri (+32 mga larawan)

Mga kabute - isang kamangha-manghang produkto sa pagluluto, matagumpay na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang pinakasikat na kabute ay ang mga kabute na may isang puting sumbrero at isang puting binti. Gayunpaman, halos lahat ng mga species ay may mga doble, kaya kailangan mong makilala ang nakakain na mga kabute mula sa hindi nakakaalam, nakakalason.

Ang mga pangunahing uri ng mga kabute, na batay sa criterion ng edible, ay kinabibilangan ng:

• nakakain;
• kondisyon na nakakain;
• hindi nakakain.

Tayo ay tumahan sa mga kinatawan ng mga species na ito nang mas detalyado.

Nakakain uri ng mga kabute sa isang puting binti na may iba't ibang mga sumbrero

Ang mga naglalarawan na katangian ng nakakain na mga uri ng mga kabute sa isang puting binti na may iba't ibang mga sumbrero ay makakatulong upang maunawaan ang kanilang pagkakaiba-iba at piliin ang nais na kabute, na may kahanga-hangang lasa at may natatanging aroma ng kabute.

Na may puti

Ang pinakasikat na mga kabute sa aming mesa na umaangkop sa paglalarawan na ito ay mga champignon. Mayroong maraming mga uri ng prutas.

1. Ordinaryo. Natagpuan ang mga ito sa likas na katangian sa tagsibol at taglagas, at sa artipisyal na paglilinang sila ay namumunga ng taon sa bilog. Ang ulo ng plate na may isang circumference ng 15 cm at ang compact leg ng kabute ay puti, na kung saan ay ang tanda ng iba't-ibang ito. Ang mga batang kinatawan ay nakabaluktot sa mga gilid ng sumbrero. Ang mga plato sa kalaunan ay nakakuha ng isang malalim na madilim na kulay. Bagaman ang champignon, kapag pinutol, ay nagpapalabas ng isang kaaya-ayang aroma, wala itong ningning o isang mayamang amoy.

   

   

   

2. Forest - mga kinatawan ng mga koniperus na kagubatan na may aktibong panahon ng paglago mula Hulyo hanggang sa simula ng mga unang frosts. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng panahon, sa tag-araw ng mga bagong prutas ay lumalaki sa isang lugar tuwing 2 linggo. Ang mga champignon ng kagubatan ay may isang malaking sumbrero at isang mahabang binti (hanggang sa 20 cm). Sa mga batang kinatawan, ang takip ay pino na scaly, ovoid.

   

   

   

   Habang lumalaki ito, kumakalat ito at nagiging brownish-brown, flat, na may madilim na lugar sa gitna. Ang loob ng sumbrero ay lamellar, maputi-rosas. Matapos ang pagkahinog ng fungus, dumilim ang halos itim.

3. Matagumpay na lumalaki ang bukid sa mga bukid, sa mga parke. Sa panlabas, ang kabute ay halos hindi naiiba sa karaniwang isa, gayunpaman, mayroon itong isang mas malaking sumbrero (20 cm) sa isang madilaw-dilaw na tint. Ang binti ay 3 cm makapal at lumalaki hanggang sa 10 cm ang taas. Ang iba't ibang mga champignon ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang aroma ng anise at nutmeg na likas lamang sa kabute na ito.

   

   

   

Sa kayumanggi

Ang mga kabute na may isang sumbrero na kayumanggi, bilang isang panuntunan, ay lubos na pinahahalagahan ng mga picker ng kabute. Mayroon silang isang siksik, masarap na sapal na may maliwanag, mayaman na kabute ng kabute. Kabilang sa mga ito, ang nakakain ay kasama ang:

1. Ang Boletus edulis ay isa sa mga kamangha-manghang kinatawan ng nakakain na mga kabute na may isang light brown na convex cap ng spherical na hugis. Ang pulp ay siksik, sa konteksto ay hindi nagbabago ng kulay. Ang kabute ay lumalaki sa malinis na gubat sandy glades halos lahat ng tag-araw. Ito ay itinuturing na isang produkto ng gourmet.

   

   

   

2. Boletus - isang malaking tubular kabute na may isang mataba na sumbrero na mayaman na kayumanggi ang kulay, napakalaking puting paa. Lumalaki ito lalo na sa mga madungis na kagubatan. Ito ay may mataas na antas ng nutritional value.

   

3. Tinapay - isang malaking kabute na may mga katangian ng pagpapanatili ng kahalumigmigan, lumalaki pangunahin sa mga koniperus na kagubatan na may mabuhangin na lupa. Ang diameter ng takip ay 20 cm, at ang makapal at siksik na binti ay halos katumbas ng lapad nito. Dahil sa panlasa nito, ginagamit ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa.

   

4. Ang mga butterflies ay maliwanag na kinatawan ng mga koniperus na kagubatan na may isang tubular cap ng isang hugis ng convex, na sakop ng isang maliit na layer ng uhog, na nagbibigay ng kabute ng isang magandang ningning. Ang manipis na binti ay yumuko habang ang halaman ay lumalaki sa ilalim ng bigat ng sumbrero. Ginagamit ang mga ito sa anumang anyo: adobo, pinirito, sa mga sarsa.

   

5. Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa mga grupo sa mga tuod o malapit sa mga puno ng bulok. Ang bawat kabute ay maliit sa laki. Ang mga batang kabute ay may murang kayumanggi sumbrero, medyo matambok sa hugis, at ang mga luma ay may mga flat na sumbrero.

   

6. Ang mga truffle ay isang masarap na produkto na may isang madilim na kayumanggi sumbrero, lumalaki sa ilalim ng lupa, kaya napakahirap na kolektahin ang mga ito. Lalo na ang mga ito ay matatagpuan sa mga rhizome ng mga oak o mga puno ng pino sa mga lumang kagubatan.

   

7. Ang langis ng Collibia ay may malawak na matambok na light brown na sumbrero na may isang nalulumbay sa gitna. Na may mataas na kahalumigmigan, ang sumbrero ay nagbabago ng kulay sa madilim na kayumanggi na may pulang kulay. Ang binti ay mahaba at payat, guwang sa loob. Milky laman na may mahusay na panlasa.

   

   

   

8. Ang mga karaniwang milkwort ay lumalaki sa mga oak na kagubatan. Ang isang light brown na sumbrero ng isang patag na hugis, laman na laman, na nagpapadilim kapag pinutol, na bumubuo ng isang light juice. Ang matamis na lasa ay angkop para sa paghahanda ng maraming pinggan, kabilang ang mga sarsa, asin, pag-aatsara. Ang mga sariwang prutas ay may hindi kasiya-siyang amoy na nawawala pagkatapos ng paggamot sa init.

   

9. Karaniwan ang brown oak sa magkahalong kagubatan, mayroon itong malaking kayumanggi sumbrero at isang siksik na puting paa na may yellowness. Kapag nasira, ang laman ay nagbabago ng kulay sa asul, pagkatapos mawala ang lilim na ito ay nawawala at nakuha ng kabute ang karaniwang kulay nito. Upang tikman ito ay hindi mas mababa sa cep, hindi napapailalim sa kapaitan.

   

Na may lilang

Ang mga kabute na may isang lilang sumbrero ay matatagpuan sa mga kagubatan na may mga koniperus at nangungulag na mga puno. Karaniwan, ang gayong mga kabute ay kabilang sa genus ng nakakain russula. Sa mga ito, ang pinakamaliwanag na mga kinatawan ng genus ay russula:

1. Ang Violet ay tumutukoy sa mga agaric na kabute. Ang sumbrero ay flat, semicircular na hugis na may ribed na mga gilid, 3-5 cm ang lapad, lilac na may kulay na may isang bahagyang tint ng oliba. Ang paa sa anyo ng isang club, na may haba na 3-5 cm.Maaaring walang amoy, ngunit kung minsan ay nagpapalabas ito ng isang masarap na aroma ng prutas. Lumalaki ito lalo na sa mga nangungulag na kagubatan, kung saan namumuno ang birch, aspen o poplar.

   

2. Lumalaki ang violet-legged sa mga koniperus o halo-halong mga kagubatan. Ang takip ay hugis ng funnel, 6-10 cm ang lapad, maulap na dilaw na may isang lilang tint. Ang mas mababang bahagi ay lamellar, cream, na may edad ng plate na manipis. Ang binti ay hindi mahaba, cylindrical, makitid pababa, maputi, kung minsan ay may bahagyang pinkish tinge. Mayroon itong isang siksik na pulp na may kaaya-ayang amoy at mabuting lasa.

   

3. Ang lila-berde ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na lila na makintab na kulay ng sumbrero na may isang maberdeang tint, na umaabot sa 14 cm na pagkakatulad, ay may isang matambok-malukong hugis na may hindi pantay na mga gilid. Ang gitnang bahagi ng sumbrero ay halos lahat ng berde. Ang mga plato ay malawak, bihirang, dilaw na may edad at kumuha ng isang maberde na tint. Ang binti ay may isang maliit na haba (3-4 cm). Ang laman ay nagiging kulay rosas kapag nasira. Flavourless kabute na may sariwang lasa. Lumalaki ito sa mga kagubatan sa tabi ng mga conifer at mga oaks.

   

4. Ang lilang nasa hugis at hitsura ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na lila na sumbrero at marupok na laman. Ang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay kinokolekta ang mga ito sa halo-halong o nangungulag na kagubatan.

   

5. Ang brown-violet ay may isang siksik na laman. Hat 10 cm sa isang bilog, flat-concave, mga gilid ay lilac ribed. Ang kulay ay madilim na lila na may brown center. Ang mga batang indibidwal ay may itim at lila na sumbrero. Ang binti ay may fusiform na hugis, kulay - puti, madilaw-dilaw pababa. Ito ay walang amoy. Mas pinipili ang birch at mga koniperus na kagubatan.

   

6. Ang madilim na lilang ay lumalaki sa mga kagubatan ng koniperus, ang sumbrero ay malagkit, mataba, ang ibabaw ng batang kabute ay namumula, na may edad na ito ay madilim na lila. Ang bahagi ng lamellar ay madilaw-dilaw sa kulay, kapag tuyo - orange.Ang binti sa hugis ng isang silindro, hanggang sa 7 cm ang haba, bahagyang mas magaan kaysa sa sumbrero na may kulay. Ang kabute, kung gupitin, ay may isang light dilaw na laman at exudes ng isang bahagyang hindi kasiya-siya na amoy.

   

Na may itim

Nakakain pantubo kabute na may isang itim na sumbrero kasama ang itim na boletus. Ang takip ng isang may sapat na gulang ay hugis-unan, at umabot sa 16 cm sa circumference. Ang batang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang semicircular na sumbrero ng isang madilim na kulay, na may edad, ang kulay ay nagiging puspos at mas madidilim. Na may mataas na kahalumigmigan, ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng uhog. Ang panloob ay pantubo, puti-puti.

Ang binti, na naka-istilong may maliliit na kaliskis, ay may puting kulay at umabot sa isang haba ng 12 cm.Ang laman ay mahirap, ito ay asul na may isang paghiwa. Ang kabute ay nagpapalabas ng isang kaaya-ayang aroma ng kabute.

Gustung-gusto ng Blackhead ang kahalumigmigan, kaya ang perpektong tirahan para sa mga kabute ay ang mga baybayin ng mga lawa, malapit na mga swamp, mga thicket ng lumot. Ang mga brown na puno ng birch ay lilitaw sa Agosto at ang kanilang pinaka-masaganang ani ay maaaring maani sa Setyembre

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Na may kulay-abo

Kabilang sa mga kabute na may isang kulay-abo na sumbrero at isang puting binti lalo na ang mga sumusunod na mga hilera.

Ang nakakain na grey rowing ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay-abo na kulay ng sumbrero na may isang shade ng oliba, na may diameter na 3-13 cm, sa anyo ng isang convex kono. Kapag lumalaki, ang mga kulot na mga gilid ng mga kabute ay nakabalot. Sa basa na panahon, ang ibabaw ng sumbrero ay madulas. Ang binti ay medyo mataas - hanggang sa 16 cm, pinalapot pababa, maputi, kung minsan ay may bahagyang dilaw na tint. Wala itong binibigkas na amoy.

Ang kalapati ay may isang kulay-abo na sumbrero na may kulot na mga gilid, 5-12 cm ang lapad, ay maaaring sakop ng madilaw-dilaw na mga spot. Ang mga batang kabute ay may isang sumbrero sa hemisphere na nagbubukas sa paglipas ng panahon. Ang binti (6-11 cm) bahagyang hubog. Ang pulp ay siksik, may pulbos na amoy.

Karaniwang nakakain na mga varieties

Karaniwang nakakain ay dapat isama:

1. Row ng lila na may isang makinis, siksik na binti, lila na sumbrero, na umaabot sa 22 cm ang lapad, sa anyo ng isang hemisphere. Ang mga gilid ay baluktot sa loob, na may edad ng fetus, ang hemisphere ay nakabukas nang bahagya. Ang ibabaw ng fungus ay makinis, nang walang mga bitak. Ang kabute ay lamellar, na may malawak na matatagpuan na mga plato sa ilalim ng takip. Laki sa taas - 12 cm, cylindrical, mga taper up.

   

2. Ang Peppermint ay may isang malawak na kulay na sumbrero na may paminta na may mga hubog na mga gilid. Ang mga batang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng pag-ikot ng takip, na kasunod na ituwid at nagiging halos pahalang. Ang ibabaw ay makinis, bahagyang makinis. Ang maputi na binti ay may taas na 10 cm, isang siksik na istraktura, nagpapalawak paitaas. Ang ganitong mga kabute ay maaaring kainin at magamit para sa pagluluto lamang pagkatapos ng masusing paggamot sa init.

   

Hindi nakakain at nakakapinsalang Mushrooms

Ang koleksyon ng mga kabute at ang kanilang pagkonsumo sa pagkain, kahit na sa maliit na dami, ay isang mahalagang isyu, dahil ang pagkalason sa kabute ay humahantong sa nakapipinsalang mga kahihinatnan, at kung minsan hanggang sa kamatayan.

Kabilang sa mga hindi kakulangan na kabute ang:

• maputlang grebe;
• pulang fly agaric;
• satanikong kabute.
• Strofaria asul-berde;
• Hugis ng Paneolus Bell;
• Goebeloma;
• Iba't ibang Pecius;
• Amanita Panther;
• Orange Cobweb;
• Ang linya ay ordinaryong;
• Ang mga trametes ay maraming kulay.

Ang mga nakalalason na kabute ay kasama ang:

• nakakalason na hilera na may isang kulay-abo na sumbrero;
• maputlang grebe;
• lumipad agaric;
• Nakagapos ang Galerine;
• Maling foam na asupre na dilaw;
• dilaw na balat champignon;
• Ang lepiot ay mapula-pula.

Mga patakaran at lokasyon para sa ligtas na koleksyon

Dapat alalahanin na ang mga kabute ay madalas na magkaila bilang nakakain o may sariling mga katapat.Samakatuwid, dapat mong sumunod sa mga naturang patakaran at lugar para sa pagpili ng mga kabute:

1. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa "kawastuhan" ng fungus, mas mahusay na huwag mo itong gawin, dahil maaari mong ilagay ang iyong kalusugan sa malaking peligro.
2. Kung ang kabute ay hindi pamilyar, huwag ilagay ito sa basket. Maaari itong maging lason at, kapag luto kasama ang iba pang mga kabute, maaari itong lason sa kanila.

   

3. Kinakailangan upang mangolekta ng mga kabute hangga't maaari mula sa bukas na mga seksyon ng mga haywey, motorway, pabrika na may nakakapinsalang produksiyon, dahil ang mga kabute ay may posibilidad na maipon ang mga nakakapinsalang kemikal sa kanilang sarili.
4. Ang pangangalaga ay dapat gawin upang subaybayan ang pagbabago ng kulay ng fungus sa pahinga. Ang mga nakakain na species ng kabute ay halos hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, at ang mga nakakalason ay nagbabago.

Mga sagot sa malawakang mga katanungan

Mayroong maraming mga kabute na may mga puting binti, at hindi lahat ay ligtas sa kanila. Ang pagsuri sa bawat species, pag-aralan ang paglalarawan, alam ang mga alituntunin para sa kanilang koleksyon, maaari kaming kumpiyansa na pumunta sa kagubatan.