Ang mga bean ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam kung aling mga beans ang mas malusog, puti o pula, iba't ibang gulay o butil. Kadalasan, ang mga nagsisimulang hardinero ay may mga katanungan tungkol sa epekto ng kulay ng mga butil sa mga nakapagpapagaling na katangian ng ani. Hindi lahat ng mga hardinero ay maaaring sagutin ang tanong, ano ang pagkakaiba sa kanila ayon sa nilalaman ng mga elemento ng bakas, bitamina o nilalaman ng calorie ng produkto.
Mga nilalaman
Pangkalahatang katangian at pagkakaiba
Ang parehong mga pananim ay kabilang sa iba't ibang butil ng halaman. Ganap na hinog na butil ay kinakain. Ang mga pods ay hindi angkop para sa pagkain, dahil kapag hinog na, isang layer ng parchment ang bumubuo sa loob ng kanilang mga cusps. Ito ay mahibla at mahirap, naglalaman ng mga nakakalason na sangkap.
Ang mga puti at pulang beans ay naiiba sa bawat isa sa mga sumusunod na paraan:
- ang nilalaman ng beans, bitamina at mga elemento ng bakas sa beans;
- ang hugis at sukat ng mga bushes, butil, ripening date;
- ang kakayahang mag-imbak ng mga nutrisyon pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang mga butil ng maraming mga lahi ng beans ay dapat na lutuin nang mahabang panahon. Hindi lahat ng mga elemento ng bakas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglaho sila o nagbabago sa mga sangkap na walang silbi at kahit na nakakasama sa mga tao.
Iba-iba
Mayroong dalawang pangunahing uri ng kultura:
- American beans - maliit na maikling pods, malaking butil ng iba't ibang mga hugis at kulay;
- Mga beans ng Asyano - matangkad na mga bushes na may mahabang bituka na mga polong at maraming maliliit na butil.
Ang parehong uri ng mga halaman ay nahahati sa 3 pangkat ayon sa hugis ng mga bushes:
- bush - hanggang sa 65 cm ang taas;
- gumagapang na pananim - ang haba ng mga tangkay ay umabot sa 2 metro;
- kulot - ang mga creepers ay napakatagal hanggang sa 5 metro; kinakailangan ang isang garter sa mga trellises.
Ayon sa paraan ng pagkain, ang lahat ng mga varieties ay nahahati:
- gulay (asukal) - gumamit ng mga batang pods at butil;
- butil (paghagupit) - ubusin lamang beans, kinakailangan ang paggamot sa init.
Ang kapanahunan ng kultura: maaga, gitna at huli, ay depende sa iba't-ibang.
Sa laki, ang mga beans ay maliit, katamtaman, malaki, depende sa iba't-ibang.
Ang mga kulay ng mga gisantes ay nag-iiba din. Ang mga pangunahing kinatawan ng subgroup na ito ay kinabibilangan ng: itim, puti, pula at beans beans.
Maaari kang maging interesado sa:Puti
Ang pinakasikat na varieties ng puting beans: Nevi, Chali, Black Eye.
Ang kanilang mga pakinabang ay nasa mababang nilalaman (kaysa sa pulang beans) ng protina. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga pagkain sa pagkain para sa pagbaba ng timbang. Ang paggamit ng produkto ay nag-aambag sa normal na ritmo ng tibok ng puso, nililinis ang mga daluyan ng dugo.
Pula
Mas gusto ng mga hardinero ang mga varieties: Tomato. Tashkent, Skorospelka.
Mga Beans na may Red Grains ang mga kulay ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng buong organismo. Ang mga Antioxidant ay tumutulong sa pagtanggal ng mga nakakapinsalang microorganism.
Nutritional halaga at kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang nilalaman ng mga bitamina, mineral at mineral sa iba't ibang uri ng beans ay hindi gaanong mahalaga, ngunit nag-iiba.Ang calorie na nilalaman ng mga pinggan na inihanda mula sa mga pulang butil ng bean ay halos kapareho ng sa mga sopas at pangunahing pinggan, na inihanda mula sa mga puting beans. Gayunpaman, ang mga puting beans ay may 4 na beses na mas mababa taba, na nagpapahiwatig ng higit na mga benepisyo para sa pagpapanatili ng normal na timbang.
100 gramo ng produkto ay naglalaman ng:
|
Mga item |
Mga Red Beans (g) |
White Beans (g) |
| Mga sirena | 22,6 | 22,3 |
| Mga taba | 9,8 | 2,4 |
| Karbohidrat | 61,3 | 60,8 |
| Mga pinggan ng calorie (calories) | 337 | 298 |
Ang pagkain ng pulang beans ay tumutulong upang maibalik ang lakas, bumuo ng kalamnan at gawing normal ang pagpapaandar ng puso. Inirerekomenda ito sa mga taong nangunguna ng isang aktibong pamumuhay, nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na paggawa o palakasan.
Ang protina ng gulay na bahagi ng produkto ay maihahambing sa kalidad sa mga protina ng hayop na matatagpuan sa karne at isda. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa dami ng puspos na taba, na halos wala sa mga beans. Hindi sila lumiliko sa taba ng subcutaneous, mabilis na nagkalat sa katawan.
Maaari kang maging interesado sa:Mga bitamina
Ang mga produktong gawa sa beans ay mayroon ding iba't ibang mga bitamina na kailangan ng mga tao para sa isang normal na metabolismo. Sa komposisyon ng pula at puting beans, ang mga pangkat na ito ay maraming pagkakapareho sa dami, na kabilang sa mga species at katangian.
|
Ang pangkat |
Ang dami ng mg sa 100 g ng beans |
Mga kapaki-pakinabang na katangian |
| A (retinol) | 0, 04 — 0,06 | Pina-normalize nito ang immune system, pinapabuti ang paningin, pinoprotektahan laban sa mga sipon, binabawasan ang negatibong mga sintomas ng tigdas at bulutong |
|
B bitamina: B 1 (thiamine) |
0,07 — 0,1 | Ang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, pag-andar ng utak, tono ng kalamnan ng puso. Nakikilahok sa mga proseso ng metabolic na nagpapanatili ng balanse ng enerhiya sa antas ng cellular |
| B 2 (riboflavin) | 0,15 — 0,2 | Pinoprotektahan ang buhok mula sa pagbuo ng mga scaly formations (seborrhea), nagpapabuti sa mga pag-andar ng mga organo ng pangitain, utak, sistema ng nerbiyos. Kinakailangan para sa synthesis ng mga pulang katawan at antibodies. |
| B 5 (panthenol) | 0,18 — 0,2 | Nakikilahok sa pagbuo ng mga sangkap na nag-aambag sa mabilis na paggaling ng mga sugat at pagkawasak, ang pagpapanumbalik ng mga nasirang selula ng tisyu. Binabawasan ang negatibong epekto ng stress sa sistema ng nerbiyos ng tao. Ito ay kinakailangan para sa normal na kurso ng mga proseso ng metabolic sa mga cell |
|
B 6 (pyridoxine)
|
0,16 — 0,2
|
Ginagawa nito ang lahat ng mga pagpapaandar na ito, ay responsable para sa malusog na estado ng buhok, kuko, balat |
| B 9 (folic acid) | 0,027 — 0,03 | Nakikilahok sa pagbuo ng balangkas, gulugod at utak, pati na rin ang nervous system ng bata (fetus) sa sinapupunan. Ang paglaki ng cell at paghahati ay nangyayari din sa pakikilahok ng bitamina B 9 |
| E (tocopherol) | 2,5 — 3 | Pinapabilis nito ang pagbabagong-buhay ng mga nasirang mga cell ng mga panloob na organo ng isang tao, ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng tisyu pagkatapos ng operasyon, nagpapabuti ng daloy ng dugo. Nagpapalakas ng balat, may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga buntis na kababaihan at pangsanggol |
| PP (niacin) | 0,4 — 0,5 | Ito ay itinuturing na gamot. Nagpapanatili ng isang balanse ng kolesterol at phospholipids sa katawan. Binabawasan ang pagkamayamutin, pinapabuti ang suplay ng dugo sa utak. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga enzyme ay isinaaktibo na "sumunog" na mga taba, i-convert ang mga ito sa enerhiya. Tumutulong sila sa mga pasyente ng diabetes na pamahalaan ang isang mas mababang dosis ng insulin bawat araw. |
| C (ascorbic acid) | 17 — 20 | Ang lahat ng mga pinaka kapaki-pakinabang na katangian ay pinagsama sa sangkap na ito. Ang enerhiya, katahimikan, mabuting kalooban ay hindi mag-iiwan sa isang tao kung ang kanyang katawan ay tumatanggap ng isang sapat na dami ng mga produkto na naglalaman ng bitamina C. Pula at puting beans ay tulad ng isang mapagkukunan. Kahit na pinakuluang, nilaga, mananatili ng hindi bababa sa 10 - 15 mg ng kapaki-pakinabang na sangkap na ito sa 100 g ng tapos na ulam |
Mga sangkap ng mineral
Ang metabolismo at synthesis ng mga sangkap sa katawan ng tao ay nagaganap sa paglahok ng hindi lamang mga kinakailangang bitamina, ngunit kinakailangan din ang macro at microelement. Ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay maaaring humantong sa mga sakit na metaboliko, at pagkatapos ay sa mga sakit.
Ang nilalaman ng mineral sa mg bawat 100 gramo ng produkto.
|
Micro at macrocells |
Pulang bean |
Mga puting beans |
Mga kapaki-pakinabang na katangian |
| Kaltsyum | 150 | 147 | Pinipigilan ang mga cramp at spasms ng kalamnan, nagpapababa ng kolesterol ng dugo, pinoprotektahan ang katawan mula sa kapansanan ng adrenal, thyroid, pancreas at gonads |
| Potasa | 1100 | 1185 | Kinokontrol at gawing normal ang balanse ng tubig, asin, acid at alkalina sa mga selula, nagtataguyod ng pagsipsip ng maraming bitamina, nagpapabuti sa digestive tract |
| Phosphorus | 480 | 407 | Gumaganap ng mga pag-andar na nagpapanatili ng lakas at lakas ng ngipin, mga buto ng balangkas. Nakikilahok sa pagbuo ng fetal bone tissue sa panahon ng pagbubuntis |
| Bakal | 6 | 5,5 | Ang pag-normalize ng balanse ng oxygen, ay nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, pinapagana ang gawain ng mga selula ng utak, thyroid gland |
| Manganese | 1,34 | 1,4 | Nagbibigay ng normal na paggana ng mga cell cells ng kalamnan, pinoprotektahan laban sa pagpapakita ng atherosclerosis, pinapagana ang mga epekto ng nakakapinsalang lipoproteins |
| Zinc | 1,07 | 3,7 | Mahalaga para sa kalusugan ng mga lalaki sa panahon ng pagbibinata. Sinusuportahan ang normal na pag-unlad ng maselang bahagi ng katawan, nagtataguyod ng pagbuo ng male hormone (testosterone) |
| Selenium | 25 | 11 | Isa sa mga pangunahing antioxidant sa katawan. Ang mga bloke at nagtataguyod ng pag-aalis ng mga libreng radikal |
| Magnesiyo | 103 | 145 | Binabawasan ang panganib ng mga sakit sa puso at vascular, gawing normal ang presyon ng dugo, tumutulong sa paggamot sa diyabetis |
| Copper | 0,24 | 0,8 | Tumutulong sa pagsipsip ng maraming mga bitamina, sumusuporta sa immune system, tumutulong upang palakasin ang mga buto, nagsasagawa ng mga anti-inflammatory function |
Contraindications
Ang pula at puting beans ay ginagamit sa pagluluto, sa pagkain sa pagkain. Ang mga mahihirap na tao ay kontraindikado sa pag-ubos ng mga pulang beans, habang ang mga matatanda ay limitado sa maliliit na bahagi ng pinakuluang o nilagang puting beans. Ang sobrang pagkain ay nakapipinsala sa kalusugan. Ang produktong ito ay hindi maaaring magdala ng kritikal na pinsala. Kailangan lang malaman ang panukala.
Ang mga may sakit na tao ay dapat kumunsulta sa kanilang doktor o nutrisyonista tungkol sa kung maaari silang kumain ng beans, kung gayon, sa kung anong dami.
Ang tamang pagpili ng iba't-ibang
Ang mga buto para sa lumalagong beans sa iyong sariling lugar ay dapat mapili batay sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- dapat silang mai-zoned sa lugar kung saan matatagpuan ang site;
- ang mga species ng bush ay pinakamahusay na nakatanim sa mga greenhouse, kaya ang oras ng pagkahinog ay nabawasan;
- ang mga pag-akyat na uri ay pinili para sa mga lugar kung saan may maliit na puwang, itali ang mga ito nang patayo sa mga suportado;
- ang mga varieties na may puting butil ay mas mahusay na nakatanim sa mas malaking dami kaysa sa pulang beans.
Ang dami ng mga buto ng legume ay malaki, ngunit mas mahusay na matukoy kung aling iba't-ibang ang angkop para sa iyo sa pamamagitan ng mga sample. Upang magsimula sa, inirerekumenda namin ang pagtatanim ng maraming uri ng parehong uri ng 2-3 bushes. Ano ang mga prutas na masisiyahan ang iyong panlasa nang higit pa, yaong at patuloy na magtatanim.
Mga pamamaraan sa pag-iimbak at paghahanda
Ang mga lahi ng butil, na kinabibilangan ng pula at puting beans, ay kinakailangan na alisan ng balat bago itabi, iyon ay, tinanggal nila ang mga beans sa mga pods. Alisan ng tubig ang mga butil sa hangin o sa oven. Buhay sa istante - hanggang sa 2-3 taon. Ang mga sariwang prutas ay maaaring i-frozen o de-latang.
Sariwa
Ang mga Raw beans na tinanggal na sa mga pods ay mapanganib at maging mapanganib. Nag-iipon sila ng mga nakakalason na sangkap na nabubulok lamang sa panahon ng paggamot sa init. Sa mga pinggan na ginawa mula sa mga sariwang beans, mas maraming bitamina at mineral ang nakaimbak.
Frozen
Ang produktong pinalamig ay halos mas malusog tulad ng sariwa, ngunit sa panahon ng pangmatagalang imbakan ay nawawala ang karamihan sa mga nutrisyon, ang lasa nito ay masira.
De-latang
Sa de-latang form, ang mga beans ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 taon. Gayunpaman, madalas na imposible na kumain ng maraming ito, dahil ang mga pampalasa, asin at asukal na idinagdag sa mga preservatives ay nagdaragdag ng caloric content ng naturang pagkain at nadaragdagan ang nilalaman ng kolesterol.
Mga rekomendasyon para sa paghahanda ng iba't ibang uri
Ang mga pulang beans bago ang pagluluto ng mga sopas o pangunahing pinggan ay dapat na ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 2-3 oras. Magdagdag ng 1 ½ kutsarita ng baking soda sa 1 litro ng tubig. Bawasan nito ang oras ng pagluluto ng 2 beses. Ang mga puting beans ay luto na mas mabilis, hindi kinakailangan na ibabad ito, mas mahusay na i-scald ang mga butil na may tubig na kumukulo.
Bago ang pagyeyelo, ang mga beans ay blanched, itago sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, at mag-recline sa isang colander. Ikalat sa isang tuwalya para sa bahagyang pagpapatayo, pagkatapos ay ipinadala sa mga lalagyan para sa pagyeyelo.
Para sa pagpapanatili, ang mga beans ay inihanda sa parehong pagkakasunud-sunod: ang mga beans ay blanched, ilagay sa garapon, pampalasa, asukal at asin ay idinagdag ayon sa mga recipe. Ang mga bangko na hermetically clog.
Ang mga pakinabang ng pula at puting bean halata, at ang pinsala ay hindi bababa sa, kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon ng mga doktor at mga nutrisyunista. Ang mga bunga ng kulturang ito ay magbibigay sa mga hardinero at kanilang mga pamilya ng isang kapaki-pakinabang na produkto. Ang halaman ay hindi gulong sa gawain ng pag-aalaga dito, dahil hindi ito picky, mangyaring isang mataas na ani.
Ang mga bean flaps: kapaki-pakinabang na mga katangian, contraindications, benepisyo at pinsala
Mga Beans para sa katawan: komposisyon, benepisyo, contraindications
Mga uri at uri ng beans: ang kanilang pangalan, paglalarawan at larawan
Mga paglalarawan at mga larawan ng mga tanyag na varieties ng asparagus beans