Paglalarawan ng mga puting kabute at kung paano i-asin ang mga ito (+25 larawan)?

Ang Belyanka ay isang nakakain na kinatawan ng angkan ng Mlechniki, na kabilang sa pamilya na Syryozhkovye. Maaari ka ring makahanap ng iba pang mga pangalan para sa fungus - puting alon o volzhanka. Ang uri na ito ay perpekto para sa mga atsara at pag-aatsara.

Ang isang natatanging tampok ng mga alon ay ang kapaitan, na sa intensity ay lumampas sa lasa ng lahat ng iba pang mga congeners-lactic. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute na ito ay dapat sumailalim sa isang mahabang paggamot bago kumain. Bago pumunta para sa mga regalo sa kagubatan, dapat mong pag-aralan ang larawan at isang detalyadong paglalarawan ng whitewash upang matiyak na ang tamang pagpipilian ng kabute.

Mga tampok na katangian ng mga kabute na Belyanka

Maaari mong makilala ang kabute sa pamamagitan ng hitsura nito, ang pangunahing bagay ay pag-aralan ang mga tampok na nakikilala nito, pati na rin ang mga kondisyon ng paglago at mga panuntunan sa pagkolekta.

Hitsura at larawan

Ang isang natatanging tampok ng whitewash ay ang malambot na ibabaw ng takip, lalo na itong kapansin-pansin sa mga gilid. Ang malambot na ibabaw ay kakaiba lamang sa mga lalamunan at maaaring sundin kahit na sa tangkay ng pangsanggol.

Ang pulp sa lugar ng hiwa ay hindi nagbabago ng kulay at lihim (tulad ng lahat ng mga milker) ang mapait na puting juice.

Morpolohiya

Ang pangsanggol na sumbrero ay pininturahan ng puti at lumalaki hanggang sa 12 cm ang lapad.Ang sentro ay nalulumbay, at ang mga gilid ay nakabukas, na nagbuka habang lumalaki ang fungus. Ang mga may sapat na gulang na prutas ay madalas na may isang sumbrero na may hugis ng funnel, na nabuo sa mga ispesimen na nakatira sa medyo bukas na mga lugar. Ang mga bilog na concentric ay mahina na ipinahayag, kaya halos hindi nila nakikita. Sa gitna ng sumbrero ng fleecy maaari mong makita ang isang madilim na lugar. Ang mga overripe na kabute ay nagiging madilaw-dilaw.

Ang pulp ay puti at may kaaya-ayang matamis na amoy. Ang puting juice ay nakatayo sa site ng hiwa, na nakikilala sa pamamagitan ng isang mapait, nakamamatay na lasa. Ang mga plate ay lumago, makitid at makapal na nakaayos. Ang mga batang puti ay may mga puting plato, ang mga may sapat na gulang ay may isang creamy tint, at ang mga overripe ay may dilaw.

Ang taas ng mga binti ay nakasalalay sa lugar ng paglaki. Sa mga prutas na nakatira sa mga bukas na lugar, ang taas ng mga binti ay umabot sa 4 cm. Kung ang kabute ay lumalaki sa matataas na damo, kung gayon ang taas ng mga binti ay maaaring umabot sa 8 cm.Ang kulay ng mga binti ay karaniwang kapareho ng sumbrero. Ang mga batang thrills ay may isang solong binti, na nagiging guwang sa edad. Sa mga short-legged fungus, madalas itong mga taper sa base.

Lugar ng pamamahagi

Maaari kang makahanap ng isang puting alon mula Agosto hanggang Setyembre. Gustung-gusto niyang lumago sa mga madulas at halo-halong kagubatan. Karamihan sa mga madalas, ang whit ay natutugunan sa ilalim ng isang birch, na kung saan ito ay bumubuo ng mycorrhiza. Maipapayo na pumunta para sa isang puting thunderfish sa mga batang birch groves at marshlands. Matapos ang isang mahusay na pag-ulan sa mga batang puno ng birch maaari kang makahanap ng isang malaking halaga ng mga regalo sa kagubatan.

Pagkakain

Karamihan sa mga mapagkukunan ay kumikilala sa whitewash bilang isang nakakain na species, at sa ilan ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kinatawan ng mundo ng kabute. Sa anumang kaso, maaari itong kainin, ngunit pagkatapos lamang ng paunang pagproseso. Maaari itong magbabad sa loob ng maraming araw o matagal na kumukulo.

Mga termino at kondisyon ng pagpili ng kabute

Ang lugar ng koleksyon ay dapat na matatagpuan sa malayo sa mga pabrika, pabrika at maalikabok na mga kalsada, sapagkat ang lahat ng mga kinatawan ng mundo ng kabute ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran.

Ang pinaka-angkop na lugar ay magiging isang malinis na ekolohikal na kagubatan o hardin ng birch na malayo sa lungsod. Bago ang isang tahimik na pangangaso, mahalagang pumili ng tamang kapasidad para sa pag-aani, dahil sa mga bag o bag, ang mga kabute ay "magdurusa" mula sa isang kakulangan ng hangin at maaaring lumala. Ang mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay pinapayuhan na kumuha ng isang bag o basket sa kanila at itabi ang mga katawan ng prutas gamit ang kanilang mga sumbrero.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamatagumpay na pangangaso ay nagsisimula sa umaga. Kung ang isang kulog ay natagpuan, maingat na baluktot sa labas ng lupa, sinusuri para sa pagkalalasing at inilagay sa isang basket. Hindi inirerekumenda na mapunit o putulin ang prutas, dahil sa naturang mga manipulasyon, ang mycelium ay maaaring masira, na nangangahulugang ang mga bagong thresholdings ay hindi na lalago sa lugar na ito.

Katulad na mga species at maling mga puti

Ang isang puting alon ay maaaring malito sa dalawang uri lamang: isang kulay-rosas na alon at isang puting pag-load. Ang parehong mga kopya ay itinuturing na nakakain at halos magkapareho sa panlasa. Ang sumbrero ay nasa mga gilid na halos hubad, at mas malaki kaysa sa maputi na sumbrero.

Ang rosas na lalamunan ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng whitewater at nakikilala ng kulay rosas na kulay ng sumbrero. Ang mga concentric na lupon ay malinaw na nakikita sa ibabaw. Ang isang rosas na lalamunan ay nakatira sa mga labi na lugar. Kadalasan, maaari mong lituhin ang mga kupas na mga kabute na may isang kaputian, ngunit hindi ito napakahalaga, dahil ang mga katulad na species ay maaari ring kainin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian, paghihigpit at pagkain

Ang lahat ng mga uri ng kulog ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na produkto, sapagkat binubuo sila ng mga mahahalagang sangkap. Ang komposisyon ng pangsanggol sa malaking dami ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acid, na naaapektuhan ang katawan ng tao. Ang produktong ito ay lubos na natutunaw at madalas na itinuturing na kapalit ng protina ng hayop.

Limitahan ang paggamit ng mga pinggan ng kabute ay dapat na ang mga nagdurusa mula sa talamak na sakit ng gastrointestinal tract, pancreatitis, cholecystitis o may mababang kaasiman ng tiyan. Mas mainam na iwanan ang mga kabute sa mga matatanda, umaasa at ina ng ina, pati na rin ang mga bata na wala pang limang taong gulang.

Pagproseso

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

1. Ang asin, caraway at dill ay lubusan na pinaghalong.
2. Ang tubig mula sa mga kabute ay pinatuyo, at ang mga prutas ay inilatag sa isang mangkok na may mga takip na pababa. Ang bawat layer, na ang kapal ay dapat na mga 6 cm, ay ibinuhos ng isang handa na halo ng asin at panimpla.
3. Ang huling layer ay natatakpan ng mga dahon ng repolyo.
4. Ang isang plato o disc na gawa sa kahoy ay inilalagay sa itaas, at ang isang pag-load ay inilalagay sa itaas.
5. Ang isang kahoy na bariles na may salting ay inilipat sa isang cool na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa 10 ° C.

Ang mga katawan ng prutas ay maaaring maubos pagkatapos ng 1-2 buwan. Bago maglingkod, dapat silang ibabad nang kaunting oras sa tubig, sapagkat ang ulam ay magiging maalat.

Pagluluto

Ang mga kabute, tulad ng karamihan sa mga kabute, ay maaaring pinirito sa isang kawali, ngunit pagkatapos lamang ng paunang kumukulo. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng mga naturang sangkap:

• 1 kg ng mga puti;
• sibuyas;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• 500 ML ng kulay-gatas;
• isang kutsara ng kulay-gatas;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang nababad na mga kabute ay pinakuluang para sa 30 minuto sa inasnan na tubig. Ang masa ng kabute ay itinapon sa isang colander at naiwan sa loob ng ilang oras.Ang bawang at sibuyas ay pinutol sa mga maliliit na cubes at iginawad ng halos 10 minuto. Ang mga kabute ay pinutol at ibinuhos sa isang kawali. Ang prito ay dapat na mga 5 minuto, pagkatapos nito ang asin, paminta, at kulay-gatas, pre-halo ng harina, ay idinagdag. Ang pinggan ay lubusan na halo-halong at pinirito para sa isa pang limang minuto, hanggang sa makapal ang sarsa.

Mga recipe at tampok ng salting kabute

Kadalasan, ang trevushki ay ginagamit para sa pag-aani para sa taglamig - sila ay inasnan at adobo. Ang susi sa isang masarap na ulam ay ang tamang paghahanda ng mga milker, dahil mayroon silang masyadong mapait na juice.

Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat malinis, hugasan at babad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 araw, pana-panahong binabago ang tubig. Pagkatapos magbabad, pinakuluan sila hanggang luto. Kung ang lahat ng mga prutas ay lumubog sa ilalim - maaari mong alisin mula sa kalan at alisan ng tubig.

Para sa mga klasikong pag-pick ay kakailanganin mo ang mga naturang sangkap:

• 1 kg ng mga puting alon;
• 300 ML ng tubig;
• 10 g ng asin at asukal;
• 5 ml ng 70% suka;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• 6 piraso ng clove;
• dalawang bay dahon;
• ilang gramo ng mga buto ng dill.

Ang mga kabute ay inihanda na. Pagkatapos magluto, sila ay itinapon pabalik sa isang colander, at pansamantala, ang mga bangko ay isterilisado. Ang resipe na ito ay dinisenyo para sa 1 litro ng pinaghalong kabute, kaya maaari kang kumuha ng dalawang lata ng 0.5 o isang litro. Ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na palayok at lahat ng sangkap maliban sa suka ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, ang mga traps ng tubig ay ibinuhos sa tubig at pinakuluan ng 10 minuto.

Ang nagresultang timpla ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos sa bawat isa sa kanila ng 2.5 ml ng suka (sa isang litro - 5 ml). Ang mga tangke ay ibinuhos ng mainit na atsara at natatakpan ng mga lids. Pagkatapos ng paglamig, ang adobo na mga puti ay inililipat sa isang cool na silid.

Nagpapayo ang mga gourmets na asin ang mga puting kabute sa isang malamig na paraan, kung gayon ang mga prutas ay mabango at malutong. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda para sa 7 kg ng mga puti:

• 200 g ng asin;
• 12 g ng sitriko acid;
• 50 g ng mga buto ng dill;
• 20 g ng mga kalakal na buto;
• maraming mga sheet ng repolyo (depende sa lapad ng lalagyan).

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga puting alon ay mahusay na makahanap para sa anumang tagapili ng kabute. Wala silang mga lason o maling katapat, kaya kahit ang isang amateur ay maaaring mangolekta ng mga ito. Sa wastong pagproseso, ang mga puti ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan.