Paano makilala ang mga kabute ng kambing mula sa mga huwad at ang kanilang paglalarawan (+25 larawan)

Hindi nakalimutan na nakalimutan, ngunit walang mas kapaki-pakinabang at masarap na mga kabute ng kambing ay matatagpuan sa halos bawat kagubatan. Hindi lahat ng tagapili ng kabute ay nakakaalam tungkol sa kanilang mga mahahalagang katangian at hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng pagluluto. Ngunit ang mga kinatawan ng mycological kaharian na ito ay halos hindi mas mababa sa kanilang mga kamag-anak sa mga langis at may isang napaka "kabute", kaakit-akit na hitsura.

Mga tampok na katangian ng iba't-ibang

Ang Suillus bovinus ay isang species mula sa pamilyang Maslenkov, na kilala bilang kambing, o trellis. Ang unang pangalan ay nauugnay sa lugar ng paglaki - madalas na mga kinatawan ng species na ito ay matatagpuan sa malalaking numero sa mga parang kung saan ang mga hayop ay pinagnanakaw. Sa pamamagitan ng pangalawang pangalan, obligado sila sa istraktura ng ibabang bahagi ng takip: mayroong isang tubular layer ng isang dilaw na kayumanggi hymenophore, kung saan bumubuo ang mga spores.

Ang mga kabute na ito ay maliit, madalas na lumalaki sa mga compact na grupo, pinipili ang mga pine gubat. Mayroon silang isang banayad na aroma ng prutas, na nagpapahiwatig ng mayamang kemikal na komposisyon ng sapal.

Ang mga kulay ng sumbrero ay kapansin-pansin - mula sa madilaw-dilaw at beige hanggang kayumanggi, kung minsan ay may pula o mapula-pula na tint. Ang isang masarap at karaniwang kambing ay madaling kapitan ng impeksyon ng mga peste, kaya dapat mong maingat na suriin ang bawat pagkakataon upang hindi makarating sa bulate.

Paglalarawan at hitsura ng mga kambing na kabute

Sa larawan sa ibaba makikita mo kung paano tumingin ang mga bata. Ang mga natatanging tampok ay maaaring isaalang-alang:

• maliit, sumbrero hanggang sa 10 cm ang lapad;
• ang madilaw-dilaw na kayumanggi sumbrero ay umangkop sa sumbrero na hugis unan; habang ang edad ng kabute, nagbabago ang hugis sa isang patag na;
• sa dry na panahon, ang sumbrero ay makintab at makinis sa pagpindot, sa basa ito ay nagiging mauhog;
• ang laman ay maputla dilaw, siksik, nang walang karaniwang aroma ng kabute, walang lasa;
• ang binti ay 5-10 cm ang haba, karaniwang hubog, naiiba sa kulay mula sa takip.

Sa ilang mga lugar, ang kabute na ito ay tinatawag na swamp, kambing, at hornet. Napakahusay na katangian ng antibacterial ay maiugnay sa kanya.

Morpolohiya (pagkakaiba sa species)

Bagaman alam ng maraming mga tagakuha ng kabute kung ano ang hitsura ng mga kambing, kung minsan ay nalilito sila sa iba pang mga kinatawan ng Maslenkov. Ang mga ito ay halos kapareho sa panlasa, ngunit naiiba sa ilang mga tampok ng hitsura at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang pagbabago sa hugis ng sumbrero na may edad. Bilang karagdagan, ang maliit na sukat at paboritong mga lugar ng paglago ay makakatulong upang ma-navigate ang mga ugnayan ng species ng fungus. Ang mga bata ay walang palda sa binti, at ang balat sa ibabaw ng sumbrero ay maaaring sumilip ng kaunti.

Ang kink pulp ay nagiging kulay rosas; ang iba pang mga kinatawan ng pagkakasunud-sunod ng lumilipad na mga kabute ay hindi maaaring ipagmalaki ito. Halimbawa, ito ang hitsura ng butterfish, na kilala sa mga picker ng kabute at madalas na ginagamit sa pagluluto.

Lugar ng pamamahagi

Ang Kozlyak ay hindi mapagpanggap sa mga likas na kondisyon, ngunit nangangailangan ng kahalumigmigan, samakatuwid, mas pinipili nito ang mga koniperus na basa-basa na mga kagubatan at mga teritoryong marshy. Mas madalas na mahahanap mo ito sa tabi ng mga pines, dahil kapwa nakikinabang ang mga form ng mycorrhiza sa kanila. Minsan din natagpuan sa mga madungis na kagubatan. Laganap ito sa mga rehiyon ng Leningrad, Pskov, Novgorod, ngunit madalas na matatagpuan sa iba pang mga lugar.Minsan posible na makahanap ng mga solong kopya kahit na napakalapit sa tirahan ng tao.

Nakakain o hindi nakakain

Ang mga bata ay nakakain at ganap na ligtas, kahit na walang paggamot sa init ay karaniwang hindi kinakain. Ang hilaw na laman ay neutral sa panlasa o bahagyang maasim. Pagkatapos ng paghahanda, ang mga pag-aari ay napanatili.

Dahil sa panlabas na pagkakahawig sa mga langis at iba pang malapit na mga species, ang mga kambing minsan ay nagtatapos sa isang karaniwang basket. Ang pinakuluang o adobo na may iba't ibang mga kabute, pinag-iiba-iba nila ang tapos na ulam at binibigyan pa ng ilang mga katangian ng pagpapagaling.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Mga panuntunan sa koleksyon

Hindi mahirap makilala ang isang bata, ang posibilidad na malito ito sa isang nakakalason na maliit. Ngunit may ilang mga patakaran para sa pagkilala at paghahanda, na kung saan mahalaga na maging pamilyar sa iyong tagapili ng kabute, na walang dating karanasan sa species na ito.

Kailan at paano mangolekta?

Ang mga maliliit na kambing ay lumilitaw sa mga kagubatan simula sa Hulyo; ang mga rurok na bilang ay nagaganap noong Agosto. Depende sa mga kondisyon ng panahon, lumalaki sila hanggang Oktubre, na nagbibigay ng isang matagumpay na pangangaso sa kaganapan na ang mas mahalagang mga varieties ay hindi matatagpuan sa karaniwang mga lugar.

Paano makilala ang nakakalason na doble mula sa nakakain na mga kabute?

Ang mga mapanganib na nakalalasong counterparts sa mga species na katulad ng mga kambing ay hindi umiiral. Gayunpaman, maaari silang malito sa mga mosses, na nangangailangan ng isang bahagyang magkakaibang pamamaraan sa pagluluto.

Nag-iiba sila sa isang berdeng-kayumanggi sumbrero at sa karamihan ng mga kaso ay lumalaki sa isang grupo.

Ang mga hindi nalalalang mga doble ay ipinakita sa anyo ng isang kabute ng paminta. Ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala, ngunit may isang hindi pangkaraniwang matalim na hindi kasiya-siyang lasa. Matapos ang isang mahabang pagluluto, maaari itong ma-convert sa pampalasa.

Maaari mong makilala mula sa maling mga lattice ng isang mas magaan na kulay, nang walang pula at kayumanggi na mga impurities. Bilang karagdagan, ang mga hindi kinakailangang mga species ay hindi umaabot sa malalaking sukat at mas karaniwan sa mga nangungulag na kagubatan, hindi angkop para sa mga bata.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Bagaman ang kambing ay hindi itinuturing na isang mahalagang nakakain na kabute, kung minsan ay kapaki-pakinabang na kainin ito. Ang pangunahing bentahe ng komposisyon ay ang pagkakaroon ng naturang mga kemikal na compound tulad ng:

• bitamina B1, B2, PP;
• madaling natutunaw na amino acid;
• mahalagang elemento posporus;
• mga sangkap na immunostimulate.

Sapagkat pinalakas ng mga bata ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. Gayundin, mayroon silang isang epekto ng antibacterial, na ipinahayag sa kakayahang makatiis ng mga nagpapaalab na proseso. Contraindicated sa mga bata at sa mga hindi maganda sumipsip ng chitin o may malubhang sakit sa atay at pancreas. Maipapayo na limitahan ang paggamit ng mga bilanggo sa pagkakaroon ng anumang mga sakit ng gastrointestinal tract.

Mga tampok ng mga recipe at pagluluto

Maaari kang magluto ng mga kambing sa iba't ibang paraan at para sa bawat panlasa:

1. Ang mga bata ay luto ng 15 minuto sa inasnan na tubig. Ang hakbang na ito sa pagluluto ay ginagamit sa maraming mga recipe bilang isang tagapamagitan upang lumikha ng isang natatanging ulam. Bago ang anumang paggamot sa init, ang mga prutas ay hugasan, lubusan na nalinis ng mga labi.
   Magandang malaman!

   Mas mainam na gupitin ang bawat isa nang pahaba at suriin ang sumbrero na may binti para sa pagkalalasing, sapagkat kung hindi, ang mga bantay ay hindi magagawa.
2. Ang mga kabute ay maaaring matuyo lamang at pagkatapos ay magamit sa lasa ng mga sopas at sarsa. Ang mga hugasan na kambing ay kailangang lubusan na pinatuyo, gupitin at matuyo sa strung ng araw sa isang thread.Maipapayo na huwag itago ito sa isang plastic bag upang ang hulma at lahat ng uri ng mga peste ay hindi magsisimula.

   

3. Para sa salting, ang mga bata pagkatapos ng kalahating oras na pagluluto ay hugasan muli sa tubig, pinapayagan na maubos sa isang colander. Pagkatapos ay lumipat sila sa isa pang lalagyan, magdagdag ng dalawang kutsara ng asin (bawat kilo ng mga materyal na sangkap ng kabute) at bawang, ilagay sa ilalim ng pag-load at maghintay ng tatlong araw. Pagkatapos nito, maaari kang gumulong sa mga lata at sa isang linggo sila ay magiging ganap na handa.
4. Ang pag-pickling ay nagaganap sa isang katulad na prinsipyo. Ang mga pinong pinakuluang kambing ay pinakuluan ng limang minuto sa isang atsara ng asin, asukal, paminta, cloves, bawang at dahon ng bay. Mamaya suka ay idinagdag at pinagsama para sa imbakan. Ang resipe ay idinisenyo para sa 1 kg ng prutas, 2-3 kutsara ng pampalasa at acetic acid, ang mga herbal na sangkap ay ginagamit gamit ang isang pakurot o piraso sa pamamagitan ng isang piraso.

   

5. Bilang karagdagan, napatunayan ng mga tanod ang kanilang sarili na pinirito ng mga sibuyas. Para sa tulad ng isang ulam, sapat na upang pakuluan ang mga ito tulad ng dati, iprito ang mga sibuyas at nilagang para sa halos sampung minuto lahat nang magkasama sa isang kawali.
6. Ang ilang mga picker ng kabute ay nag-freeze ng mga kambing, ngunit dapat itong maubos sa loob ng anim na buwan.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Sa kabila ng pagkalat ng mga kambing, hindi lahat ng mga tagakuha ng kabute ay nakakaalam tungkol sa kanila. Maraming mga nag-aalalang isyu ang nakalito sa mga nagsisimula at amateurs, na nagiging sanhi ng mga paghihirap sa koleksyon at pagproseso. Narito ang ilang mga karaniwang katanungan:

Huwag magsipilyo ng hindi gaanong nakatutuwang mga kabute. Maaari silang maging mahalagang katulong sa mahirap na gawain ng pagsuporta sa immune system, magbigay ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at mahahalagang amino acid. Halos walang nakalalasong katapat para sa mga bata, madali silang makahanap at magluto. Ang kakulangan ng kakaibang lasa ay magpapahintulot sa iyo na matagumpay na pagsamahin ang naturang mga kabute na may iba't ibang mga sangkap.