Ang nakakain ng fungi ng mga lactec at ang kanilang paglalarawan (+29 larawan)

Ang Millers (Lactarius) ay isa sa mga pinakatanyag na kabute sa aming kagubatan. Nabibilang sila sa pamilyang Syroezhkov na ito at nakikilala ng isang istraktura ng lamellar. Ang pangalan ay literal na nangangahulugang "pagbibigay ng gatas." Ito ay dahil ang laman ay naglalaman ng juice, na pinakawalan kapag nasira ang fetus at kahawig ng gatas.

Ang mga overripe na indibidwal (pati na rin ang mga kabute sa isang panahon ng matagal na tagtuyot) ay maaaring hindi magkaroon ng katas na ito. Sa Europa, ang labis na karamihan ng mga milkmen ay itinuturing na hindi maaaring mawala at maging ang mga nakalalasong kinatawan ng mundo ng kabute. Sa Russia, itinuturing ng lactarias ang mga kabute na maaaring makakain sa kondisyon, ngunit aktibong kinakain dahil sa kanilang kaligtasan - isang detalyadong paglalarawan at mga larawan na ginagawang madali upang makilala ang mga ito sa kagubatan.

Ang mga tampok na katangian ng mga kabute

Ang genus ay nagsasama ng humigit-kumulang 400 species ng mga kabute. Ang mga Miller ay may parehong pangkaraniwan at indibidwal na mga palatandaan, nakasalalay sa mga species.

Paglalarawan ng hitsura at larawan ng kabute

Nakasalalay sa mga partikular na species, ang laki ng sumbrero ay maaaring magkakaiba sa loob ng 8 cm. Ang mga batang indibidwal ay nailalarawan sa pamamagitan ng magkasya sa gilid ng sumbrero sa binti. Habang lumalaki ang sumbrero, nagiging flat, hugis-funnel o flat-concave. Ang mga gilid ng pangsanggol ay madalas na kahit na, ngunit mayroon ding mga kulot.

Ang kulay ng mga sumbrero ay medyo magkakaibang: mula sa puti hanggang sa madilim na oliba. Ang kulay ng sumbrero ay maaaring magbago habang lumalaki ito. Ang istraktura ng ibabaw ng mga sumbrero ay lubos na magkakaibang: maaari itong maging alinman sa makinis o makinis, o scaly o may isang bahagyang pagbibinata.

Ang hilaw na laman ng mga kabute ay may talamak na panlasa, ngunit ang ilang mga prutas ay may sariwa o matamis na laman. Ang kulay nito ay nananatiling hindi nagbabago sa mga punto ng pagputol. Ang pulp ay ipininta sa maputlang lilim ng kayumanggi, cream o faw. Karamihan sa mga species ay may malabong amoy; ang ilan ay kulang dito. At ang ilang mga varieties ay may isang napaka tiyak na aroma.

Ang binti ay cylindrical sa hugis, na malinaw na nakikita sa larawan. Ang kulay ng mga binti ay karaniwang kapareho ng sumbrero. Ang taas ng paa ay nag-iiba sa pagitan ng 5-8 cm.Ang binti ay makinis at tuyo, kung minsan may mga prutas na may mauhog at malagkit na mga binti.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga kabute ng ganitong uri ay matatagpuan halos sa buong mundo. Ang mga prutas ay lumalaki halos sa buong mundo - sa Africa, Australia, North at South America, Eurasia. Ang mga kabute na ito ay pinaka-karaniwan sa mapag-init na klima ng Hilagang Hemispo, kung saan mahahanap mo na sila noong Hunyo.

Sa dry panahon, ang pag-aani ay nagkakahalaga ng paghihintay sa Agosto-Setyembre. Ang mga kabute ay naninirahan sa mahalumigmig na mga kagubatan at mga gilid ng kagubatan, sa mga parke at mga parang malapit sa mga puno. Ang mga Miller ay naninirahan sa simbiyososis na may pinakamaraming madumi at koniperus na mga puno, madalas na ang mga ito ay birch, beech, oak, spruce at pine.

Ang species na ito ay madalas na matatagpuan sa mga gitnang distrito ng Russia, sa Altai. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga rehiyon ng Vladimir, Amur, Pskov, Saratov. Sa kagubatan ng Russia, ang genus na ito ay napaka-pangkaraniwan, kaya ang paghahanap ng mga kabute ay magiging napaka-simple.

Mga tuntunin at kundisyon ng koleksyon

Ang mga kabute na ito ay namumunga sa panahon mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Karamihan sa mga varieties ay lumalaban sa malamig at hygrophilous, na nag-aambag sa mabilis na paglaki sa taglagas. Hindi sila lumalaki nang matagal, na bumubuo lamang ng dalawang layer ng mga fruiting body.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Para sa mga regalo sa kagubatan, ipinapayong pumunta sa kumpanya ng isang may karanasan na tagapili ng kabute. Ang mga lactist ay may maraming mga hindi nakakain at nakakalason na doble, ang paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa pagkain.

Karaniwang nakakain na milker

Ang lahat ng nakakain na species ay may ilang mga karaniwang tampok: ang katangian ng lasa ng gatas na gatas at ang parehong kulay ng spore powder. Ang genus ay may maraming mga species, ngunit ang mga sumusunod na kondisyon na nakakain na prutas ay itinuturing na pinakasikat:

• ang batang karaniwang lactarius ay may isang madilim na asul na kulay, na may edad ang kulay ay nagiging lilac at kayumanggi, pagkatapos dilaw o ocher. Sa sumbrero maaari mong makita ang mga madilim na singsing. Gamitin lamang ito pagkatapos ng matagal na soaking;

  

• ang isang kupas na milkman ay may isang kumalat o convex na sumbrero ng isang kulay-abo na kayumanggi, na sa paglipas ng panahon ay nagiging light grey. Ang ibabaw ng pangsanggol ay hindi pantay, basa-basa at malagkit sa pagpindot. Ang mga malalaking specimens lamang ang ginagamit para sa pag-aatsara at adobo, dahil ang pulp ng prutas ay napaka manipis;

  

• ang takip ng brownish lactarius ay may madilim na kayumanggi o kayumanggi na kulay. Ang velvety cap ay matambok sa simula ng paglago, at sa kalaunan ay nalulumbay. Ang mga gilid nito ay bahagyang baluktot. Ang kabute ay popular sa mga tagapulot ng kabute, ito ay inasnan, pinatuyo at adobo, na dati nang pinakuluang;

  

• ang brown lactarius ay may isang madilim na kayumanggi o itim na kayumanggi na may depresyon na sumbrero, na sa murang edad ay may isang hugis ng matambok na may isang maliit na tubercle sa gitna. Ang sumbrero ay malabo sa pagpindot, at ang mga gilid nito ay kulot na may isang bahagyang pagbibinata. Ang mga binti ng ispesimen ay itinuturing na hindi maaasahan, dahil ang mga ito ay masyadong matibay;

  

• hygrophoroid lactarius - isang nakakain na kabute. Ang kanyang brown na sumbrero kung minsan ay may pula o kayumanggi kulay. Ang laman ay puti, na may pinsala sa gatas na nakausli. Gumamit ng prutas upang maghanda ng anumang pinggan;

  

• isang sumbrero ng isang nasusunog na gatas na kabute ay isang kulay mula sa oliba hanggang cream. Ang mga taong may sapat na gulang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malukot na sumbrero na may isang kulot na gilid. Ang lasa ng hilaw na pulp ay nasusunog at may kaaya-ayang aroma ng kabute.

  

Mga species na hindi makakaya

Ang mga hindi magagandang milker ay hindi itinuturing na nakakalason, ngunit dahil sa kanilang mababang kawalan, hindi sila kinakain. Kabilang sa mga ito, ang pinakakaraniwan ay maaaring makilala:

1. Ang malagkit na milkman ay may isang makintab na sumbrero na malagkit, na pininturahan sa kulay-abo-berde na kulay. Ang mga madilim na bilog ay makikita sa ibabaw. Ang lasa ng pulp ay paminta at medyo matalim.

   

2. Ang sumbrero ng kulay-abo-rosas na lactarius ay umabot sa isang diameter ng 12 cm, hugis ng funnel na may mga kulot na mga gilid. Kulay kayumanggi ang kulay. Ang pulp ay mapait sa lasa at may binibigkas na hindi kasiya-siyang amoy.

   

3. Ang hepatic miller ay matatagpuan sa mga gubat ng pine. Mayroon itong kulay brown-atay at isang makinis na sumbrero. Ang laman ay maputla kayumanggi, madulas sa panlasa.

   

4. Ang madilim na miller ay medyo maliit: ang diameter ng sumbrero ay hanggang sa 3 cm, ang taas ng mga binti ay hanggang sa 2-3 cm.Ang kulay ng sumbrero ay buffy brown.

   

5. Ang itim na lactarius na may itim ay may isang matingkad na kayumanggi-kayumanggi sumbrero hanggang sa 10 cm ang diameter. Ang pulp ay puti sa kulay, sa lugar ng slice ay nakakakuha ng isang kulay rosas na kulay. Ang amoy ng prutas sa katawan ay prutas, at ang lasa ay paminta.

   

Mga kapaki-pakinabang na katangian, ginagamit sa gamot at paghihigpit sa paggamit

Sa loob ng mahabang panahon, ang gatas na kabute ay ginamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng purulent na sugat, sakit sa bato, at iba pang mga sakit. Karamihan sa mga species ay may mga epekto ng antitumor at antibacterial. Ang komposisyon ng mga prutas ay naglalaman ng mga bitamina na naaapektuhan ang sistema ng nerbiyos at nagsisilbing isang hakbang sa pag-iwas para sa pagbuo ng sclerosis.

Ang mga gamot batay sa mga suso ay nakakatulong upang makayanan ang mga bato sa bato. Ang asul na bukol ay naglalaman ng isang likas na antibiotic na may nakapipinsalang epekto sa staphylococci. Sa ilang mga prutas, natuklasan ng mga siyentipiko ang lactarioviolin, isang antibiotiko na tumutulong sa pagpatay sa mga pathogen ng tuberculosis.

Karamihan sa mga kabute ng genus na ito ay may kondisyon na nakakain ng mga prutas, kaya kailangan nilang lutuin bago gamitin. Hindi ka maaaring mag-ani malapit sa mga motorway, pabrika at halaman, mas mahusay na gawin ito sa mga lugar na malinis sa ekolohiya. Hindi sila pinapayuhan na kainin ang mga prutas na ito para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, pagbubuntis at paggagatas.

Mga tampok ng mga recipe at pagluluto

Ang mga kabute ng ganitong uri ay maaaring pinirito, pinakuluang at adobo, ngunit sa form na ito ang kanilang lasa ay nahumaling. Ang mahusay na lasa ay nailalarawan sa inasnan at adobo na mga milker. Ang mga takip ng gatas ng safron ay hindi nangangailangan ng matagal na pambabad, ngunit ang mapait, dibdib at pag-threshing ay dapat na babad para sa ilang oras sa malamig na tubig.

Narito ang ilang masarap na mga recipe:

• Kung ang basket ay puno ng mga kabute - ito ay isang napakahusay na okasyon upang masiyahan ang mga mahal sa buhay na may pritong kabute. Ang ani ay hinugasan at nalinis ng mga labi ng kagubatan. Ang bawat kopya ay pinutol sa 5-7 na bahagi at kumalat sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol.

  

  Ang apoy ay dapat na daluyan upang ang tubig mula sa masa ng kabute ay mas mabilis na lumalamas. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init at magprito nang halos 15 minuto. Sa oras na ito, maaari mong idagdag ang tinadtad na sibuyas, asin at magprito nang halos limang minuto.

• Upang makagawa ng masarap na kabute sa Korean, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
  • mga milker (anumang mapait na kabute);
  • asukal
  • toyo;
  • mesa suka;
  • sariwang bawang;
  • mainit na paminta;
  • ground coriander.

    

  Ang mga prutas ay pre-pinakuluang 2-3 beses para sa 30 minuto, sa bawat oras na binabago ang tubig. Ito ay kanais-nais na mapanatili nila ang isang bahagyang mapait na lasa, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang pinakuluang prutas na may sarsa, ibuhos ang asukal at ibuhos ang kaunting suka. Ang nagresultang masa ay lubusan na ihalo sa pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa. Ang natapos na ulam ay dapat pahintulutan na magluto nang maraming oras sa ref.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga kabute ng gatas ay karaniwang pangkaraniwan sa buong Russia. Itinuturing silang isang crop ng taglagas, dahil mahal nila ang mataas na kahalumigmigan at tinutulig ang malamig na panahon. Kabilang sa mga ito ay mayroong maraming mga nakakalason na varieties, kaya kailangan mong maunawaan nang mabuti ang mga species upang hindi mapanganib ang iyong sarili.