Paglalarawan ng fungus ng atay at mga recipe para sa pag-aatsara (+19 larawan)

Ang bawat tagakuha ng kabute nang hindi bababa sa isang beses nakilala sa aming mga kagubatan napaka hindi pangkaraniwang mga kabute na lumalaki sa mga puno ng puno. Kadalasan sila ay hindi pinansin o hindi nila pinapansin ang lahat. Ilang mga tao ang nakakaalam na maraming mga uri ng polypore, na kung saan ay itinuturing na nakakain at may mataas na mga nutritional katangian. Ang isa sa kanila ay ang herpatic na kabute, na kung saan ay "dila ng biyenan", o ang hepatic atay.

Ang Hepatic kabute ay nakuha ang pangalan nito dahil sa hitsura nito, sapagkat ayon sa paglalarawan, ang katawan ng prutas ay katulad ng atay ng hayop, na malinaw na nakikita sa larawan.

Mga tampok na katangian ng mga hepatic mushroom

Ang atay ay ang tanging kinatawan ng genus Fistulin. Sa pangkalahatang mga termino, ito ay kahawig ng isang fetus mula sa pamilya Trutovik, kung kanino ang dila ng biyenan ay isang malayong "kamag-anak".

Hitsura at larawan

Ang heartwort ay nakatira sa mga puno ng puno at humahantong sa isang pamumuhay ng parasitiko, pagguhit ng mga juice mula sa kahoy. Sa hugis nito, kahawig ito ng mga kuko ng mga baka, na madalas na nakakatakot sa mga picker ng kabute.

Sa panlabas, ang kabute ay halos kapareho ng hilaw na atay ng isang hayop, at sa mga lugar na gupit ay nagsisimula pa ring "dumugo", na malinaw na nakikita sa larawan.

Mga pagkakaiba-iba ng istraktura at species

Ang laki ng katawan ng fruiting ay nag-iiba sa pagitan ng 10-30 cm, at ang kapal nito ay maaaring umabot ng hindi hihigit sa 6 cm. Ang kabute ay mataba at siksik, maaari itong maging sedentary o may makapal na maliit na binti na bumubuo sa gilid. Minsan ang binti ay maaaring ibabad sa lupa, ngunit talaga ito ay nakakabit sa puno ng kahoy.

Ang batang prutas ay may isang tuberous na hugis na halos 5 cm, na kahawig ng isang dila ng toro. Habang lumalaki ito, ang kabute ay tumatagal sa isang mas malawak na hugis na may mga matulis na gilid. Ang ibabaw ay basa at pininturahan ng kayumanggi o pula. Ang magaspang na balat ng mas mature na mga specimen ay nagiging gelatinous.

Ang pulp ng fruiting body ay medyo siksik, mataba at makatas. Mayroon itong madilim na pulang pula, kung saan maaari mong mapansin ang mga light veins. Ang radially fibrous pulp ay kahawig ng isang atay o hilaw na karne. Ang amoy ng prutas ay banayad, na may mga tala ng prutas. Ang lasa ng laman ay maasim, kung minsan ay may lasa ng kapaitan.

Ang hymenophore ng species na ito ay may isang hindi pangkaraniwang istraktura. Binubuo ito ng mga maliliit na indibidwal na tubo na madaling mahahati. Sa mga batang prutas, ang mga tubule ay mahirap isaalang-alang, at sa edad, ang kapal ng layer ay umabot sa 1-1,5 cm. Ang ibabaw ay malagkit, basa-basa. Kadalasan sa isang dayami-dilaw o kulay-rosas na ibabaw, makikita ang mga droplet ng likido na may mapula-pula na tint. Kapag pinindot, ang kulay ay nagbabago sa kayumanggi-pula.

Ang kulay ng spore powder ay rosas, pula-kayumanggi at puti. Ang mga spores ay may isang bilugan na hugis at umabot sa 4.5 × 5 microns.

Mga katangian at lokasyon ng kapaligiran

Ang fungus ng atay ay isang taong nabubuhay sa kalinga at isang maninira ng puno, dahil ang hitsura nito ay nag-uudyok sa pag-unlad ng brown rot ng core ng puno. Ang mga fruit parasitizes sa mga lumang puno, bukod sa kung saan ang mga kastanyas at mga oaks ay kadalasang matatagpuan. Maaari itong lumaki sa iba pang mga nangungulag na mga puno at kahit na mga tuod. Ang katawan ng fruiting ay taunang at form na malapit sa root system o sa ilalim ng puno. Ang mga kabute ay maaaring lumago kapwa nang paisa-isa at sa maliliit na grupo.

Ang mga Liverworm ay lumalaki sa mainit-init na panahon pagkatapos ng magandang ulan. Ito ay hindi isang pangkaraniwang species, kaya bihirang posible itong hanapin.Maaari kang pumunta sa pangangaso mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa unang hamog na nagyelo. Maghanap ng mga kabute ay dapat na nasa oak o halo-halong kagubatan.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Kumakain

Ang liverwort ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng pagkain. Inirerekomenda na mangolekta lamang ng mga batang specimens, dahil ang mga lumang prutas ay matigas at mapait sa lasa.

Mga tuntunin at kundisyon ng koleksyon

Ang kabute ay nagsisimulang magbunga sa kalagitnaan ng tag-init. Sa mainit-init na mga rehiyon, mahahanap mo ang species na ito kahit na sa Nobyembre, ngunit karaniwang lumalaki ito hanggang Oktubre. Hindi ito lumalaki nang tuluy-tuloy, may mga madalas na sandalan na taon. Ang atay ng atay ay nakasalalay sa mga nanghihina at matandang puno ng puno.

Gustung-gusto niya ang isang mainit na mainit na klima, kaya dapat mong hanapin siya sa mga rehiyon na kung saan ang mga taglamig ay maikli at sa halip mainit-init. Sa mga bansang Europa, sa Belarus at sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang species na ito ay nakalista sa mga lokal na Red Books, sapagkat ito ay itinuturing na bihirang.

Hindi tulad ng karamihan sa mga kinatawan ng mundo ng kabute, ang fungus ng atay ay walang maling at nakakalason na doble, kaya kahit na ang walang karanasan na mga tagakuha ng kabute ay maaaring mangolekta nito. Kabilang sa mga naninirahan sa kagubatan, walang iisang tulad ng atay, maliban sa isang wika ng ina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit ng pag-andar ng atay

Ang hindi pangkaraniwang kabute na ito ay hindi lamang nakakain, ngunit mayroon ding maraming mga katangian na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Binubuo ito ng mga sumusunod na elemento:

• protina;
• ascorbic acid;
• bitamina PP at D;
• posporus;
• mineral;
• karbohidrat.

Ang mga batang specimen lamang ang dapat kainin. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga may sapat na gulang ay mapait, nagagawa nilang sumipsip ng mga lason mula sa kapaligiran. Ang mga prutas na ito ay dapat ibukod mula sa diyeta para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, na may talamak na sakit sa gastrointestinal, atay at bato. Ito ay kontraindikado upang ibigay ang produktong ito sa mga bata na wala pang 5 taong gulang.

Mga pagpipilian sa pagproseso at pagluluto

Ang pagluluto ng mga kabute sa atay ay medyo simple. Bago magluto, dapat silang ibabad sa tubig. Ang tagal ng pambabad ay nakasalalay sa edad ng fetus - mas matanda ito, mas mahaba ang kinakailangan upang magbabad. Ang mga batang kabute ay nababad sa maraming oras, mga may sapat na gulang - hindi hihigit sa isang araw. Matapos ang pamamaraang ito, ang uhog ay tinanggal mula sa mga takip at hugasan ng tubig na tumatakbo.

Ang mga cutlet, caviar at sopas ay inihanda mula sa dila ng biyenan. Maaari silang lutuin, pinirito, tuyo at maiinom sa mga garapon para sa taglamig. Narito ang ilang mga tanyag na recipe:

• Ang isang pangkaraniwang paraan upang magluto ng atay ng atay ay pagprito sa isang kawali. Para sa pagluluto, maghanda ng 2 kg ng mga kabute, sibuyas, langis ng gulay at asin. Ang recipe para sa Pagprito ay medyo simple:
  • ang mga handa na prutas ay inilatag sa isang kasirola at ibinuhos ng inasnan na tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at luto sa medium heat para sa 20 minuto;
  • ang pinakuluang masa ay ibinubuhos sa isang colander, hugasan at gupitin;

    

  • ang sibuyas ay nalinis at gupitin sa kalahating singsing;
  • kumalat ang mga kabute sa isang preheated pan at pritong para sa mga 20 minuto, regular na pagpapakilos;
  • pagkatapos ng pagsingaw ng kahalumigmigan magdagdag ng mga sibuyas at magprito hanggang maluto. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.

  Kadalasan pinirito ang mga pritong mushroom na may kulay-gatas o mayonesa. Ang mga heartworts ay perpekto para sa mga pinggan ng patatas.

• Ang mga masarap na cutlet ay inihanda din mula sa atay ng atay. Upang gawin ito, ibabad ang ani sa malamig na tubig.Aalisin nito ang labis na acid sa prutas. Dapat silang itago sa tubig nang maraming oras, hindi nakakalimutan na pana-panahong baguhin ang tubig.

  

  Ang nababad na mga prutas ay kumulo sa loob ng halos 30 minuto. Ang masa ng kabute ay ibinuhos sa isang colander at hugasan. Pagkatapos ng paglamig, ang mga kabute ay dapat na lupa sa isang gilingan ng karne. Ang asin, paminta, itlog at sibuyas ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne, igulong ito sa harina o mga tinapay at magprito hanggang maluto.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga heartworts

Ang mga Liverworts ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, kundi pati na rin ang pag-atsara, asin at tuyo para sa taglamig. Bago ang pag-aatsara, ang mga fruiting body ay nangangailangan ng mahabang paggamot sa init. Ang mga ito ay pinakuluang tatlong beses sa loob ng 20 minuto, sa bawat oras sa sariwang tubig. Ang huling oras na kailangan mong magluto sa bahagyang inasnan na tubig. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat gawin sa isang 0.5 litro garapon:

• pinakuluang kabute;
• 1 tsp. asin asin at asukal;
• 1 tbsp mesa suka;
• 4 na gisantes ng allspice;
• 2 mapait na sili;
• 1 bay dahon;
• 0.5 tsp butil ng mustasa.

Maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang at isang piraso ng malunggay na ugat sa bawat garapon. Ang pampalasa, asukal at asin ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan. Ang mainit na masa ng kabute ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Sa bawat jar, magdagdag ng 1 tbsp. langis ng gulay. Ang mga bangko ay pinagsama at insulated. Pagkatapos ng paglamig, ang marinade ay inilipat sa isang madilim, cool na silid.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon para sa pagluluto ng mga hindi pangkaraniwang mga kabute na ito, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan na magdagdag ng mga natatanging tala sa isang regular na hapunan. Posible kahit na para sa mga nagsisimula upang mangolekta ng atay ng atay, dahil imposibleng malito ito sa iba pang mga kabute.