Paglalarawan ng mga agaric mushroom at kanilang mga pangalan (+38 mga larawan)

Ang isang malaking angkop na lugar sa kaharian ng kabute ay inookupahan ng mga lamok na Lamellar, na kabilang sa Basidiol subgroup. Hanggang sa kamakailan lamang, ang lahat ng mga kinatawan nito ay nagkakaisa sa karaniwang pamilyang Agarikov. Karamihan sa mga kinatawan ng species na ito ay may taunang mga katawan ng fruiting, na madalas na laman, hindi gaanong katad. Ang ganitong mga kabute ay lumalaki pareho sa bukas na mga glades, at sa mga kagubatan, mga planting. Ang ilang mga species ay matatagpuan sa conifers, sa sandstones.

Maraming mga nakalalasong kinatawan, at upang hindi malinlang sa panahon ng "tahimik na pangangaso" at upang mangolekta lamang ng nakakain na mga kabute ng dahon, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang mga larawan at pangalan ng mga lahi.

Ang mga lamellar na kabute, kabute, kabute, paggaod, russules, mga champignon ay kabilang sa lamellar. Kadalasan, sa panahon ng aktibong fruiting, ito ay mga kabute ng taglagas. Ang kulay ng mga sumbrero ay maaaring maging ganap na naiiba: puti, dilaw, kulay abo, kayumanggi at kahit berde.

Mga tampok na katangian ng mga species

Ang isang pagkakaiba-iba ng katangian sa pagitan ng lamellar at spongy mushroom ay ang spore na naglalaman ng hymenophore, na binubuo ng mga radial plate na naglilipat mula sa peduncle hanggang sa mga gilid. Ang hugis ng takip ay nag-iiba, maaaring magmukhang isang baligtad na kono, nagbabago sa panahon ng paglaki, maaari itong hugis ng unan, nakabalangkas, hugis-kampanilya, na may tubercle o indisyon - depende ito sa mga species. Ang katawan ng prutas ay may isang marupok na istraktura, hindi katulad ng mga spongy counterparts.

Ang binti ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga hyphae - manipis na mga hibla, na katulad ng mga thread, na kung saan ay mahigpit na pinagsama. Karaniwan, ang mga ito ay cylindrical, guwang sa loob, ang mga kumbinasyon ng mga guwang at solidong bahagi ay hindi gaanong karaniwan.

Kadalasan, sa mga unang yugto ng paglago, ang binti ay konektado sa takip na may isang manipis na pelikula, karaniwang maputi. Sa panahon ng pag-unlad, ang film break, bumubuo ng isang uri ng singsing sa binti, na nagsisilbing isang tanda para sa nakakain (halimbawa, honey agarics, cap annulus), at para sa mga nakakalason na kabute (fly agaric, fly toad).

Ang isang natatanging tampok ng ilang lamellae ay ang pagkakaroon ng juice, na kung saan ay lihim kapag pinutol. Ang likido na ito ay gatas o transparent sa kulay, makapal at may tubig, ay may mapait na lasa, na maaaring matanggal sa pamamagitan ng pambabad at kumukulo. Kadalasan ang gayong mga kabute (milker, milk mushroom, bitters) ay ginagamit para sa asin. Ang mga lahi na kung saan walang juice ay tinatawag na mga crackers; sa araw hindi sila nabubulok, ngunit pinatuyo.

Mga uri ng nakakain na Lamellar Mushrooms

Pinagsasama ng subspecies na ito ang libu-libong mga varieties. Mayroong maraming katulad, maling at nakakalason, kaya upang laging pumili ng nakakain na mga kabute, kailangan mong pag-aralan ang mga larawan, katangian at tampok ng mga species.

Ang pinakatanyag ay maaaring isaalang-alang tulad species ng pangkat na ito:

1. Ang paggagatas, na karaniwan sa mga hilagang rehiyon ng Russia, sa mga Urals at sa rehiyon ng Volga. Gusto niya ang mga mamasa-masa na kulay na mga lugar, lumalaki malapit sa lupa. Ang kabute ay may isang malawak na puting sumbrero, na konektado sa isang napaka makapal na binti. Ang pulp ng fruiting body ay nababanat, ngunit napaka-malutong, milky juice ay pinakawalan sa pahinga, na nagiging dilaw sa bukas na hangin. Mayroon itong kaayaayang tiyak na aroma.

   

   

   

2. Ang pamilyar na champignon ay may isang counterpart ng kagubatan, na lumalaki sa buong Europa sa mga kagubatan, semi-deserto, at matatagpuan sa mapagtimpi na mga zone sa Russian Federation.Mga prutas sa Hunyo hanggang Oktubre. Ito ay isang kabute na may isang sumbrero na may hugis na bola at isang mahabang manipis na binti ng puti o kulay-abo na kulay. Ang pulp ay siksik, maputi, nagpapadilim kapag nakalantad sa mataas na temperatura. Mayroon itong kaaya-ayang pulbos na amoy.

   

   

   

3. Pagkain ng Russia - karaniwan sa Europa, Asya, Russia, Amerika, ay matatagpuan kahit na sa Africa. Madalas na natagpuan sa mga nangungulag at koniperus na mga kagubatan, malapit sa mga baywang. Palakihin mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang kulay ng hemispherical sumbrero ay kayumanggi, mamula-mula, kayumanggi, naka-mount ito sa isang makapal na binti ng puting kulay. Ang pulp ay may isang puting kulay, sa istraktura ito ay napaka malambot at malutong. Ang Russula ay may kaaya-aya na amoy sa kagubatan at masarap na panlasa.

   

   

   

Karaniwang nakakain ng mga prutas

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng semi-nakakain na mga kabute mula sa ordinaryong mga kabute ay hindi sila maaaring kainin nang hilaw. Upang ang mga varieties na ito ay maging nakakain, dapat silang isailalim sa karagdagang pagproseso: ang ilang mga uri ay dapat na pinakuluan nang paulit-ulit, pag-draining ng sabaw, kung hindi man sapat na babad at pagprito.

Napakahirap na makilala ang mga kondisyon na nakakain ng mga kabute mula sa iba sa pamamagitan ng mga panlabas na palatandaan, dahil hindi sila nauunawaan ng anumang kapansin-pansin.

Ang mga species na ito ay hindi naglalaman ng hallucinogenic o nakakalason na sangkap, ngunit ang ilang mga species ay may isang tiyak na panlasa, na nawawala sa panahon ng kanilang paghahanda.

Ang mga prutas na ito ay may mga kinatawan na naglalaman ng alinman sa milky juice, halimbawa, mga milker, breast, o bahagyang nakalalasong sangkap - ay nakapaloob sa mga linya. Sa unang kaso, maaari mong mapupuksa ito kung ibabad mo ang kabute nang ilang sandali, sa pangalawa - sa pamamagitan ng pagpapatayo at muling paggamit ng kumukulo.

Ang pinakasikat sa mga varieties:

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

• isang tumpok ng puti at itim;
• ang lactarius ay puti at kayumanggi;
• lilang hilera;
• rowan poplar;
• kabute ng taglamig.

Paano makilala mula sa mga nakakalason na varieties?

Ang pangunahing tanda ng isang nakakalason na kabute ay ang istraktura ng hymenophore. Ito ay nagkakahalaga din na bigyang pansin ang kulay at hugis ng pangsanggol, ang amoy at panlasa ay hindi kinakailangang hindi kasiya-siya, na maaaring maging maling aksyon. Ang maginoo na mga varieties ay maaari ring mapanganib sa buhay at kalusugan kung sila ay overripe o lumalaki sa mga lugar na nahawaang ecologically, halimbawa, malapit sa mga pang-industriya na zone o mga kalsada. Ang mga hindi magagandang varieties sa mga uri ng dahon na humigit-kumulang na 30.

Pamamahagi ng rehiyon

Ang bawat rehiyon ay may "sariling" tanyag na mga kabute, na kadalasang matatagpuan sa kagubatan at nahuhulog sa talahanayan ng mga tagakuha ng kabute.

Lamellar kabute malapit sa Moscow

Ang likas na katangian ng rehiyon ng Moscow ay mayaman sa isang malaking bilang ng mga lugar ng kabute, na kung saan ay dahil sa pagkakaroon ng mga madulas na tract, kung saan ang pinakakaraniwan:

• mga kabute ng pulot;
• chanterelles;
• mga mushroom ng safron;
• russula;
• mga suso;
• mga champignon;
• lila at kulay abong paggaon.

Ang pag-ani ng peak ay nangyayari sa Agosto-Setyembre.Sa rehiyon, mayroong dose-dosenang mga lugar kung saan maaari mong ayusin ang isang "tahimik na pangangaso", ang pinakapopular ay ang mga distrito ng Ruzsky, Yegoryevsky, Odintsovsky, Kolomensky, Meshchersky at Dmitrovsky.

Mga kabute ng rehiyon ng Leningrad

Ang Leningrad Region ay sikat sa mga kagubatan na koniperus, kung saan maaari mong matugunan:

• chanterelles;
• pula at dilaw na russula;
• mga bitters;
• itim na suso.

Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa huli ng Abril, ang buwan ng rurok ay Agosto, kung saan ang maputlang grebes at lumipad na mga agarics ay lumalakas din na aktibo. Ang mga tanyag na lugar na mayabong ay ang mga nayon ng Sosnovo at Snegirevka.

Mga view ng Belarus

Ang klima ng Belarus, pati na rin ang malawak na koniperus, halo-halong at nangungulag na mga groves ay mainam para sa paglitaw ng isang malaking bilang ng mga lugar ng kabute. Sa teritoryo ay lumalaki:

• payong kabute;
• mga suso;
• russula;
• chanterelles;
• kabute.

Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula sa Abril hanggang sa unang hamog na nagyelo, at sa mainit at mahalumigmig noong Setyembre, ang mga taglagas na mga kabute ay nagsisimulang lumago nang aktibo, halimbawa ng mga kabute ng pulot, na popular sa mga namumulot ng kabute. Ang mga pinaka-mabungang lugar ay matatagpuan malapit sa Minsk at Vitebsk, ang kanilang mga pangalan ay Khatyn Forest, Logoisk, nayon ng mga Haligi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Walang tiyak na sagot kung ang mga kabute ay kapaki-pakinabang o hindi, dahil naglalaman sila ng maraming microelement na maaaring makaapekto sa katawan sa iba't ibang paraan. Mayroon silang isang malaking halaga ng purong protina, ngunit ang mga ito ay mababa-calorie. Naglalaman ang produkto ng mga bitamina, tulad ng B1, B2, C, PP, D, A, magnesiyo, potasa, posporus at amino acid na nagpapasigla sa utak at nag-aambag sa paglaban ng stress ng katawan.

Sa mga minus - dahil sa spongy na istraktura at mabilis na paglaki, ang mga fungi ay maaaring sumipsip ng mga toxin at radionuclides, kaya dapat mong maingat na pumili sa lugar ng koleksyon. Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, ang chitin ay matatagpuan sa prutas, na mahirap digest.

Hindi inirerekumenda na kumain para sa mga taong may mga problema sa tiyan, maaari itong maging sanhi ng isang pagpalala ng mga sakit. Ang mga nagdurusa mula sa pancreatitis at peptic ulcer disease, ang produktong ito ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang anumang uri ay dapat na natupok sa limitadong dami upang hindi makapinsala sa katawan.

Mga recipe at tampok ng paghahanda ng lamellar mushroom

Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay mga kabute ng parehong grupo, ang iba't ibang mga species ay nangangailangan ng iba't ibang mga diskarte sa pagluluto:

• ang mga suso ay naglalaman ng gatas na gatas, kaya't nababad ang mga ito nang hindi bababa sa 3 araw bago ang asin;
• ang mga talaba ng talaba at champignon ay pandaigdigan, angkop para sa anumang ulam at pinagsama sa iba't ibang mga sangkap;
• Ang Russula ay pinakuluang, nilaga, adobo, pinirito. Hindi angkop para sa pagpapatayo, dahil mayroon silang masyadong marupok na istraktura. Kinakailangan na alisin ang alisan ng balat mula sa sumbrero bago lutuin;

  

• Ang taglagas na honey paraic ay napaka-masarap kapag inihaw, bilang karagdagan, maaari itong maalat at adobo.

Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang mga kabute na ito, ang pangunahing mga nagprito at nilaga:

• Fried chanterelles:
  • init sa isang pan 100 ml ng langis ng mirasol;
  • ibuhos ang 300 g ng pre-pinakuluang at wrung chanterelles;
  • dagdagan ang apoy, kayumanggi, pagpapakilos;
  • binabawasan ang init, ibuhos ang 300 ML ng isang halo ng kulay-gatas at tubig;
  • magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin;
  • dalhin sa pagiging handa sa ilalim ng takip.

    

• Mga inihaw na champignon:
  • maglagay ng 0.5 kg ng pinakuluang at maingat na kinatas ang prutas sa isang greased baking sheet;
  • paghaluin ang 150 gramo ng mayonesa o kulay-gatas na may 200 gramo ng matapang na keso, magdagdag ng mga pampalasa, asin sa panlasa;
  • ibuhos ang layer ng kabute na may halo at ilagay sa oven, preheated sa 150 º;
  • pagkatapos ng 10 minuto, dagdagan ang temperatura sa 200 º at mag-iwan ng 30-40 minuto.

    

Kadalasan ang mga pampalasa ay hindi kinakailangan, ngunit ang bawang, sibuyas, allspice, basil, oregano, marjoram ay maaaring idagdag kung nais.

Mga sagot sa malawakang mga katanungan

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng species na ito at kapag pinlano na maglakad sa kagubatan para sa biktima, mahalagang pag-aralan nang detalyado ang lahat ng mga tampok ng mga kabute upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan at makakuha lamang ng mga kaaya-aya na impression mula sa koleksyon.