Paano makilala ang mga kabute: nakakain at hindi nakakain (+33 mga larawan)

Sa simula ng bawat panahon ng kabute, ang bilang ng mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay lumalaki. Ang trabaho ay kawili-wili, ngunit sa ilang mga kaso mapanganib. Pagkatapos ng lahat, palaging may isang pagkakataon ng pagkakamali. Kahit na may sapat na karanasan, hindi laging posible upang matukoy nang may ganap na posibilidad - ang nakakain na kabute na matatagpuan sa kagubatan o hindi.

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa pagtukoy ng nakakain ng fungus

Kapag nangolekta at kasunod na pag-uuri, kailangan mong maging maingat. Mahalagang puntos na dapat isaalang-alang:

1. Ang namamatay na panganib sa katawan ng tao ay tiyak na mga kinatawan ng lamellar ng kaharian ng kabute. Kabilang sa mga lamellar at nakakain na species, halimbawa, russula, champignon. Ngunit ang karamihan sa mga species na kinakain ay may isang tubular na istraktura sa ilalim ng takip. Kabilang sa pantubo, nakalalason din, ngunit hindi gaanong mapanganib. Samakatuwid, dapat mong palaging tumingin sa ilalim ng sumbrero.

   

   

   

   

   

   

2. Ang mga toadstool at fly agarics ay may pampalapot sa base ng binti at isang singsing na malapit sa takip. Ang mga palatandaang ito ay makakatulong sa iyo na makaligtaan ang isang mapanganib na paghahanap.

   

   

   

   

   

   

3. Mayroong isang tiyak na babala tungkol sa mga kabute. Hindi tulad ng kanilang mga "imitator," hindi sila nangyayari sa mga kagubatan ng koniperus. Bilang karagdagan, ang nakakain na species ng honey mushroom ay may palda sa binti.

   

   

   

   

   

   

4. Kinakailangan na bigyang pansin ang parehong panlabas na kulay ng nahanap na fungus at ang kulay ng panloob na bahagi kapag nasira. Sa unang kaso, maaaring walang anumang mga espesyal na pagkakaiba. Sa pangalawa - ang isang tunay na kabute na talaga ay hindi nagbabago ng kulay, at hindi totoo at hindi kinakailangang mga mantsa. Halimbawa, ang satanikong kabute sa pahinga ay nagiging asul, kabaligtaran sa kabute ng porcini, kung saan ito "ginagaya", at ang champignon ay nagiging dilaw sa paghahambing sa karaniwang isa, siyempre, dilaw.

   

   

   

   

   

   

   Ngunit ang nakakain na mga kabute tulad ng dupe (pangkaraniwan at kislap), ang royal kabute at ang bruise ay asul, at ang sungay ay nagiging lila-pink at pagkatapos ay madilim. Kaya sa negosyong ito kailangan mong maging mapagbantay lalo na.

5. Ang isang karagdagang at madalas na nakakumbinsi na argumento na pabor sa / laban sa ilang mga kabute ay ang amoy. Sa nakakain na mga specimen, ito ay kaaya-aya o neutral. Ang ilang mga nakakalason na species ay maaaring hindi kapansin-pansin na ipinapakita ito. Ngunit kung mayroong isang matalim na hindi kasiya-siya na amoy, pagkatapos ito ay agad na nagkakahalaga ng pagbibigay ng ganoong hahanapin.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga pangalan at paglalarawan ng mga nakakalason na kabute ng Crimea (30 mga larawan)
Kung nagpaplano ka ng isang tahimik na pangangaso sa kagubatan, dapat mong pamilyar ang iyong sarili hindi lamang sa nakakain na prutas, kundi pati na rin sa mga nakakalason na kinatawan ...Magbasa nang higit pa ...

Mga pamamaraan para sa pagkilala sa mga nakalalasong kabute sa pagluluto

Una sa lahat, mahalagang maunawaan na ang iba't ibang mga nakakalason na kabute ay naglalaman ng iba't ibang mga nakakalason na sangkap at naiiba ang kilos nila sa katawan.

Samakatuwid, walang ganap na epektibo at unibersal na mga paraan upang malaman ang toxicity kapag nagluluto sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang bawat mapanganib na species ay may sariling mga katangian. Kailangang pag-aralan at alalahanin. Gayunpaman, ang iba't ibang mga paraan ng kusina ay popular pa rin sa mga tao.

Paggamit ng isang bow

Kasama ang mga sibuyas, ang bawang ay ginagamit din para sa pagsubok. Una, ang mga kabute ay nalinis at hugasan, gupitin, inilagay sa tubig, at pagkatapos ay ang mga sibuyas at bawang ay ipinadala sa isang kumukulong likido. Sa ilang mga kaso, ang mga sibuyas at bawang ay nagiging brown sa panahon ng pagluluto.

Ang ganitong mga pagbabagong-anyo ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng tyrosine sa mga nakakalason na species ng enzyme.Gayunpaman, maaari itong nilalaman hindi lamang sa lason, kundi pati na rin sa ilang nakakain. Bilang karagdagan, hindi lahat ng mga nakakalason na kabute ay may elementong ito.

Paggamit ng gatas

Ang isa pang tanyag na pamamaraan ay ang paglubog ng mga katawan ng prutas sa gatas. Sa pagkakaroon ng lason, dapat itong maasim agad. Ngunit ang mga pagbabagong ito ay nangyayari dahil sa mga epekto ng isang enzyme tulad ng pepsin o mga organikong acid na nilalaman sa iba't ibang halaga kahit na sa mabubuting kabute. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay hindi maaaring ituring na maaasahan.

Paghahambing at mga larawan ng karaniwang nakakain at hindi nakakain na mga kabute

Ang pinaka-napatunayan na paraan upang matukoy ang pagkaing ay isang masusing visual inspeksyon. Sa kaunting pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng kabute, mas mahusay na tanggihan ang nahanap. Bago magpatuloy sa isang tahimik na pangangaso, ipinapayong gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga larawan ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute na katulad ng mga kabute ng pulot: pagkakaiba at pagkakaiba (27 mga larawan)
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang fungi ng gitnang climatic zone ay ang kabute ng pulot. Nakakain sila at ...Magbasa nang higit pa ...

Champignon at maputlang toadstool

Ang Champignon ay may pinaka-mapanganib na dobleng - isang maputla na toadstool. Ang pagkakamali ay maaaring nakamamatay, dahil ang mga lason nito (amanitins at phalloidins) ay nakamamatay, at walang mga antidotes laban sa kanila. Paano makilala:

• tumingin sa ilalim ng sumbrero (ang mga plato ng champignon ay kayumanggi o kulay-rosas, at ang mga toadstool ay puti);

  

• masira, mas mabuti na hindi sa mga hubad na kamay (ang laman ng champignon ay mananatiling pareho, ngunit ang nakakalason na toadstool - ito ay magiging dilaw o redden);
• sa amoy (sa aroma ng champignon mayroong mga tala ng anise at almond, ang pale bulak ay walang pagkakaiba, maliban sa mga lumang toadstool ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy ng mga hilaw na patatas).

  

Nakakain at maling kabute

Kung ikukumpara sa grebes, ang mga maling kabute ng pulot ay hindi masyadong nakakatakot, ngunit maaari silang maging sanhi ng matinding pagkabigo sa tiyan. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang mapula-pula, maliwanag na kahel o lilim ng oliba, at ang kawalan ng isang "palda" na singsing sa binti.

Ang nakakain na mga kabute ay walang maliwanag na kulay (ang mga ito ay light brown) at sa kanilang paglaki ay hindi lalampas sa 6 cm.

Maaari kang maging interesado sa:

Paglalarawan ng mga puting hilera at ano ang hitsura ng mga kabute na ito (18 mga larawan)?
Ang mga ordinansa o Tricholoma ay mga fungi na pangkaraniwan sa mga kagubatan ng Russia at iba pang mga bansa sa Hilagang Hemisphere. Ang pangalan nila ...Magbasa nang higit pa ...

Totoo at maling fox

Ang mga totoong chanterelles ay hindi kailanman lumalaki mag-isa. Ang kanilang mga sumbrero at paa ay isang pagkakaisa. Ang balat ay malambot at makinis, mahirap ihiwalay sa pulp. Ang mga gilid ng mga sumbrero ay kulot. Unti-unting bumababa ang mga plato sa gitna ng binti. Ang kulay ay halos uniporme sa buong ibabaw. At salamat sa pagkakaroon ng pulp ng tulad ng isang sangkap na tulad ng chitinmannosis, ang mga insekto at bulate ay hindi hawakan ang mga ito. Ang amoy ng mabuting chanterelles ay kahawig ng isang peach o aprikot.

Ang mga maling chanterelles ay itinuturing na nakakain na species sa maraming mga bansa. Sa Russia, ang saloobin sa kanila ay hindi maliwanag, dahil hindi sila naiiba sa kaaya-ayang lasa, nangangailangan ng mahabang pagproseso at maaaring makapukaw ng menor de edad na pagkalason. Ang maling gel ay may isang payat na binti, ngunit wala itong katangian na pampalapot malapit sa takip. Madali itong malinis, ang ibabaw ng mga sumbrero ay magaspang, ang mga gilid ay kahit na at regular. Ang amoy ng mga maling chanterelles ay maaaring magbigay ng mabulok.

Mga kwento tungkol sa iba pang mga pamamaraan sa pagsusuri sa sarili

Sa halip malakas na nakaugat sa isipan ng maraming mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" iba pang mga pamamaraan ng pagsusuri sa personal na toxicity. Sa anumang kaso, ang pag-eksperimento sa iyong sariling kalusugan ay hindi katumbas ng halaga, umaasa sa mga alamat at maling akala:

1. Ang paniniwala na ang isang mahabang paunang pagkulo ng produkto ay makakatulong upang mapupuksa ang mga lason, kung minsan ay humahantong sa malungkot na mga kahihinatnan. Pagkatapos ng lahat, ang pinaka-mapanganib na mga lason ay lumalaban sa init.
2. Ang mga walang karanasan na tagakuha ng kabute ay naniniwala na ang mga nakakalason na species ay dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy.Ngunit, halimbawa, ang isang maputla na grebe ay maaaring hindi ibigay ang sarili sa pamamagitan ng amoy. At ang pang-unawa ng mga amoy ay naiiba para sa bawat tao.

   

3. Dapat pansinin ang maling maling opinyon na tiyak na maiiwasan ng mga insekto ang pakikipag-ugnay sa mga nakalalasong katawan. Hindi ito kailangang gabayan.
4. Mapanganib na naniniwala na ang mga matitigas na alak ay nag-neutralize ng mga lason. Sa kabaligtaran, mabilis silang kumakalat ng mga lason sa buong katawan at pinalubha ang mga malubhang sintomas at pagkakalason ng fungus.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Sumasang-ayon ang iba't ibang mga eksperto na ang karaniwang mga "katutubong" paraan ng pagsuri sa produkto para sa pagkaing hindi maprotektahan laban sa pagkalason. Samakatuwid, ang anumang nakasisilaw na nahanap ay pinakamahusay na naiwan sa kagubatan.

Maaari kang maging interesado sa:

Nakakain kabute na katulad ng grebes, ang kanilang paglalarawan at hitsura (26 mga larawan)
Ang isa sa mga pinaka nakakalason na kinatawan ng forest flora ay isang kabute na tinatawag na pale toadstool. Kawili-wili na ...Magbasa nang higit pa ...