Pagluluto ng mga kabute sa mga hilera: ilan at kung paano lutuin ang mga ito (+23 mga larawan)?

Ang Ryadovki ay isang malaking pamilya ng mga lamellar mushroom, at ilan lamang sa kanila ang maaaring ligtas na kainin. Mayroon silang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, kabilang ang zinc, tanso, mangganeso, pati na rin ang mga bitamina B. Bilang karagdagan, nagpapakita sila ng isang pag-aari ng antibacterial. Ngunit upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa katawan ng fruiting, kinakailangan upang lutuin nang tama ang mga kabute ng hilera, mahigpit na sumusunod sa teknolohiya.

Mga tampok ng mga species at pagpili ng nakakain na mga kabute

Sa likas na katangian, mayroong higit sa isang daang species ng tricholomes (mga hilera) at kalahati lamang sa kanila ang makakain. Samakatuwid, bago mangolekta ay inirerekumenda na pamilyar ang iyong sarili sa hitsura ng nakakain na trichole. Mga tampok na katangian na pinagsama ang karamihan ng mga kinatawan na may tricholom:

Kapag pumipili ng nakakain o kondisyon na nakakain ng Tricholum, kailangan mong bigyang pansin ang kulay ng sumbrero. Kaya, ang pinakasikat na nakakain na kabute mula sa pamilyang Tricholum ay grey rowing, ang sumbrero ay pininturahan ng kulay-abo, na may magaan na oliba o lila na kulay. Ang amoy ng species na ito ay halos hindi napansin.

Gayundin ang nakakain na species ay ang poplar rowan tree - isang kabute na may kakayahang bumubuo ng symbiosis kasama ang poplar root system. Ang sumbrero ng ispesimen na ito ay siksik at mataba, sa ibabaw ng kung saan ang mga bitak ay nagsisimulang lumitaw habang lumalaki sila. Ang kulay ng sumbrero ay lubos na magkakaibang, sa gayon maaari mong mahanap ang parehong mga kulay-abo-pula at oliba-kayumanggi na mga hilera ng poplar.

Bilang karagdagan sa mga species na ito, ang mayonesa, violet, masikip, dilaw, pula, berde at may lupa na ranggo ay kabilang din sa nakakain na mga tricholomas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit ng pinakuluang kabute

Ang mga variant ay mayaman sa mineral at B. bitamina B. Gayundin, ang katawan ng prutas ay naglalaman ng mga karbohidrat (49%), mga protina (46%) at taba (5%). Dahil sa nilalaman ng potasa, posporus, sink, tanso at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga tricholomas ay may antioxidant, antiviral at anti-namumula, pati na rin dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga virus at bakterya.

Ang regular na pagkonsumo ng species na ito sa pagkain ay nakakatulong upang maibalik ang cardiovascular system sa pamamagitan ng pag-normalize ng presyon ng dugo at rate ng puso. Bilang karagdagan, ang paggamit ng Tricholum ay makakatulong upang makayanan ang labis na trabaho at panloob na stress.

Sa kanilang sistematikong paggamit, ang antas ng asukal sa dugo ay na-normalize, ang pagganap ng pag-iisip ay nadagdagan at ang output ng mga lason at iba pang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan ay naisaaktibo.

Sa batayan ng Tricholum, ang iba't ibang mga gamot na antidiabetic at antibiotics ay ginawa. Ngunit sa kabila ng napakaraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian na mayroon sila, dapat na limitado ang kanilang paggamit. Ang pang-aabuso sa mga ranggo ay maaaring humantong sa digestive upset.

Sa kaso ng mababang kaasiman, pamamaga sa pancreas, talamak na sakit ng digestive tract at cholecystitis, kinakailangan na gumamit ng tricholomas sa kaunting dami.

Pre-paggamot bago lutuin

Bago ka magsimulang magluto kasama ang Tricholum, kailangan mong linisin ang kanilang ibabaw mula sa mga karayom, dahon, lupa at buhangin. Maaari mong alisin ang lupa at buhangin na may isang regular na brush, lalo na ang pagbibigay pansin sa ibabaw sa ilalim ng sumbrero. Ang mga plate ay karaniwang ang pinaka-kontaminado. Ang mga labi ng mycelium ay tinanggal din kasama ang basura.

Matapos matanggal ang lahat ng basura, kinakailangan upang magpatuloy sa paglilinis ng tricholum. Ang paglilinis ay nagsasangkot ng pag-aayos ng lahat ng mga nasira at madilim na lugar at tinanggal ang balat na sumasakop sa sumbrero. Matapos matanggal ang alisan ng balat, lubusan na banlawan ang produkto sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Oras at pamamaraan ng pagluluto ng mga kabute

Bago ang anumang paraan ng pagluluto ng mga hilera, dapat itong pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay naiiba nang malaki depende sa kung ano ang pagproseso ng mga kabute ay makakaranas pa.

Bago magprito

Maraming mga rowers ang may hindi kasiya-siyang amoy, na maaaring makabuluhang masira ang lasa ng ulam. Kinakailangan na magluto ng tricholomas bago magprito ng 30 minuto, sa dalawang set.

Una sa lahat, kailangan mong dalhin ang tubig sa isang pigsa at pagkatapos lamang na ipakilala ang produkto sa loob nito at asin ito. Para sa 1 kg ng mga hilera, sapat ang 1/3 tbsp. kutsara ng asin. Ang umuusbong na bula ay dapat alisin, kung hindi man maaari itong masira ang lasa ng ulam sa hinaharap. Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Matapos ang pinakuluang pinakuluang, dapat itong hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at muling ipinahiwatig sa inasnan na tubig na kumukulo. Sa pangalawang oras ang mga kabute ay pinakuluang din sa loob ng 15 minuto. Upang maiwasan ang pagdidilim sa trichol, ang suka ay maaaring idagdag sa tubig na kumukulo para sa unang pagluluto (1 tbsp.spoon ng suka / 1 l ng tubig).

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Pagkatapos lutuin ang pag-rowing, inirerekumenda na muling banlawan at pagkatapos lamang na magpatuloy nang direkta sa Pagprito.

Para sa salting

Bago mag-asin, ang produkto ay luto nang dalawang beses, sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng bawat pagluluto, ang mga tricholomas ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang Peredovki ay ipinakilala eksklusibo sa naka-asin na tubig na kumukulo.

Upang mapupuksa ang produkto ng kapaitan sa tubig, kailangan mong magdagdag ng 9% suka sa isang proporsyon ng 1 tbsp. kutsara bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos magluto, ang mga tricholomas ay hugasan at pinatuyo, at pagkatapos lamang na magsimula ang pag-asin.

Bago magyeyelo

Bago ang pagyeyelo, ang produkto ay luto ng 30 minuto, gayunpaman, ang tubig ay dapat mabago tuwing 10 minuto. Ang Rowadki ay ipinakilala sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Ang bula na lumilitaw ay dapat alisin nang pana-panahon. Ang suka, sibuyas at dahon ng bay ay dapat ding idagdag sa tubig, ang mga sangkap na ito ay makakatulong na alisin ang tiyak na amoy ng mga kabute.

Matapos ang mga kabute ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto, ang tubig ay drains, at ang mga tricholomas ay hugasan. Pagkatapos nito, ang produkto ay muling ipinakilala sa tubig na kumukulo para sa isa pang 10 minuto. Sa kabuuan, ang mga kabute ay niluto ng 3 beses sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos magluto, ang mga hilera ay hugasan, pinatuyo at nakasalansan sa mga plastic bag para sa karagdagang pagyeyelo.

Bago mag-pickling

Bago marinating, ang mga tricholome ay dapat na pinakuluan ng 30 minuto, binabago ang tubig na kumukulo pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto.

Bago baguhin ang tubig, ang mga tricholomas ay hugasan. Bago ipakilala ang produkto sa tubig, dapat itong dalhin sa isang pigsa, idinagdag ang inasnan at suka. Bago ang pag-aatsara, ang mga tricholomas ay dapat na maubos pagkatapos magluto, para sa mga ito ay karaniwang inilatag sa isang wire rack.

Bago maghurno sa oven

Bago ang paghurno, ang mga tricholomas ay pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at sitriko acid sa loob ng 30 minuto. Ang sitriko acid ay hindi papayagan na dumilim ang produkto.

Ang bula na lilitaw, dapat alisin. Matapos ang mga tricholomas ay pinakuluan ng 15 minuto, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at hugasan ang mga hilera. Pagkatapos ang produkto ay muling ipinakilala sa tubig na kumukulo at luto nang isa pang 15 minuto.

Mga niluluto na Recipe ng Row Dishes

Upang ihanda ang pinirito na mga hilera, kakailanganin mo:

• langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsara;
• kabute - 0.5 kg;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga pre-pinakuluang kabute ay inilatag sa isang dating pinainitang pan na may langis ng gulay at pinirito sa loob ng 10 minuto. Ang mga kalamnan ay dapat na pukawin paminsan-minsan, kung hindi man sila ay magsusunog. Pagkatapos mong magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Kasama ang mga pampalasa, ang pag-rowing ay dapat itago sa apoy nang ilang minuto pa. Ang pinggan ay maaaring ihain sa anumang side dish, ngunit ang mga rowings, bilang isang panuntunan, ay pumunta nang maayos sa mga patatas.

Upang ihanda ang inihurnong mga hilera, kailangan mong gawin:

• pinakuluang kabute - 500 g;
• pinakuluang patatas - 300 g;
• mga tinapay na tinapay - 2 tbsp. mga kutsara;
• mantikilya - 100 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• kulay-gatas - 200 ML;
• itlog - 3 mga PC.;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang mga kabute ay dapat i-cut sa mga hiwa at igisa sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, ang mga sibuyas, gupitin sa maliit na cubes, ay idinagdag sa mga kabute, at ang nagreresultang halo ay pinirito sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa nang hindi tinanggal mula sa init. Kasama ang mga pampalasa, ang ulam ay nilaga para sa isa pang 10 minuto. Matapos ang prutas ay pinirito, ito ay halo-halong may pre-lutong at tinadtad na hiwa ng patatas.

Ang ilalim ng kawali ay binubugbog ng mga tinapay at mga pinaghalong mga kabute at patatas. Ang mga kalamnan ay natubig sa tuktok na may isang halo ng whipped sour cream at itlog. Ang produkto ay inihurnong sa oven, pinainit hanggang sa 180 ° sa loob ng 40 minuto. Bago maglingkod, ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga gulay.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Ang mga tricholome ay tiyak na mga kabute, bago kung saan maaaring lumabas ang maraming mga katanungan. Narito ang pinakakaraniwan:

Sa kabila ng katotohanan na sa mga hilera ay may ganap na nakakain na mga kabute, hindi sila maaaring kainin nang hilaw, at inirerekomenda na pakuluan ang mga ito bago ang anumang uri ng pagproseso. Ang pre-pagluluto na may pagdaragdag ng asin at suka ay nakakatulong upang mapupuksa ang tiyak na amoy ng mga hilera.