Bigos Polish - isang maalamat na ulam

Maingat na hugasan ang sauerkraut na may malamig na tubig na tumatakbo, ilagay sa isang makapal na may pader na pan o inihaw na kawali, ibuhos ang sinala na tubig.

Inilalagay namin ang lutong pan sa kalan, isara ito sa isang talukap ng mata, kumulo sa loob ng 1 oras sa sobrang init.

Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo gusto ang amoy na sinamahan ang pagluluto ng sauerkraut, pagkatapos pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig, banlawan muli ang repolyo sa ilalim ng gripo, ibuhos ang sariwang tubig, magpatuloy na kumulo.

Samantala, gupitin ang tiyan ng baboy sa malalaking hiwa. Pumili ng baboy na may mga layer ng taba para sa resipe na ito, kaya mas malasa ito.

Fry ang karne sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainitang pan na greased na may langis ng gulay.

Pinutol namin ang mga malalaking sausage o sausages.

Ang pinausukang sausage pinutol sa makapal na hiwa.

Idagdag ang pinirito na baboy sa nilagang repolyo.

Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na manipis na dayami ng sariwang puting repolyo.

Magdagdag ng pinausukang sausage at sausage, ibuhos ang tuyong puting alak, asin sa panlasa.

Magdagdag ng itim na paminta, ilang dahon ng bay, isang kutsarita ng mga buto ng kulantro, isang kurot ng mga buto ng caraway. Stew sa mababang init para sa isa pang 2 oras.

Alisin ang pan ng litson na may bigos mula sa init, takpan ng isang tuwalya, iwanan ito nang magdamag. Sa susunod na araw, dalhin muli ang mga bigos, kumulo sa loob ng 5 minuto, iwanan mo nang magdamag.

Sa ikatlong araw, muli naming pinainit ang aming ulam sa isang pigsa, ngayon handa na ang lahat!

Bago maghatid, budburan ng pinong tinadtad na cilantro. Bon gana.