Borsch na may sauerkraut

10.01.2024 Kusina ng bansa

Sa maraming pamilya, ang borsch ang pangunahing unang ulam sa mesa at madalas na lutuin ito ng mga maybahay bawat linggo upang maaari silang masarap at kasiya-siyang pakainin ang buong pamilya. Kung ang pamilya ay malaki, pagkatapos ng hindi bababa sa 3 litro ng kawali ang ginagamit para sa ulam na ito. Ang halagang ito ay sapat para sa borscht na nasa mesa araw-araw at maraming lalaki ang hindi mabubuhay kung wala ito. Kadalasan pinipili ng kalahating lalaki ang asawa ng babaing punong-abala na nakakaalam kung paano lutuin ang sopas na ito.

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng borsch at ang isa sa mga ito ay nasa harap mo. Ngayon maghanda kami ng isang masarap at hindi pangkaraniwang sopas na may sauerkraut, at ang mga sunud-sunod na mga larawan ay magpapakita sa proseso ng pagluluto.

Para sa sabaw, gumamit ng anumang karne - manok, baboy o baka. Ang manok ay mabilis na niluto, at ngayon gagamitin namin ito. Ang sabaw ay hindi bababa sa masarap kaysa sa baboy o karne.

Bakit ginagamit ang sauerkraut para sa borsch? Nangyari lamang na nangyari na ang aming mga ninuno ay hindi palaging alam kung paano mag-iimbak ng mga sariwang gulay, kasama ang taglamig ay mabangis at nagyelo. Sa ganitong mga kondisyon, ang pinakamadaling paraan ay ang pag-ferment ng repolyo sa mga bariles at itabi ito sa form na ito hanggang sa tagsibol. Ang nasabing sauerkraut ay inihain sa mga inihurnong patatas, sa anumang sinigang, at ginamit din para sa pagluluto ng borsch.

Ang mga recipe ay napanatili hanggang sa araw na ito, kaya't ipinagpatuloy namin ang pagluluto ng borsch na may sauerkraut - pareho itong masarap at malusog.

Mga sangkap para sa 2-2.5 litro ng tubig:

karne ng manok - 300 gramo;
patatas - 250 gramo;
sauerkraut - 250 gramo;
mga sibuyas, karot at beets - 1 pc .;
langis ng gulay - 3 talahanayan. l .;
tomato juice o inumin ng prutas - 150 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto ng borsch na may sauerkraut

Pakuluan ang stock ng manok, magdagdag ng kaunting asin. Karaniwan, ang stock ng manok ay pinakuluang sa loob ng 20-30 minuto. Kung ang manok ay gawang bahay, pagkatapos ay maaaring tumagal ng 40 minuto bago maging malambot ang karne. Kung ang manok ay nasa buto, pagkatapos kumukulo, paghiwalayin ang mga buto, at ibalik ang karne sa sabaw. Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa maliit na cubes. Ang mga inihandang patatas ay ipinadala sa palayok na may sabaw ng karne. Lutuin ang mga patatas sa sabaw sa loob ng 10 minuto.

Magaan na chop sauerkraut (maaaring may kutsilyo o gunting sa pagluluto) at idagdag sa borsch. Ang repolyo ay dapat pakuluan ng 10 minuto upang mapahina ito.

Samantala, i-chop ang mga gulay: i-chop ang sibuyas sa mga cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot na may mga beets sa isang coarse grater. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay.

Ibuhos ang juice ng kamatis (inumin ng prutas) at kumulo ang dressing ng gulay para sa 5-7 minuto sa sobrang init.

Magdagdag ng sarsa ng gulay sa borsch, ihalo at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Upang tikman, kung ang lahat ay sapat. Ang borsch na may sauerkraut ay dapat na may kaaya-aya na kaasiman.