Ang tamang recipe para sa Ukrainian borsch
Ngayon mahirap sabihin nang eksakto kung aling recipe para sa Ukrainian borsch ang maaaring ituring na klasiko - kahit na sa tradisyonal na mga restawran ng lutuing Ukrain ay niluluto nila ito sa iba't ibang paraan.
Ang sabaw ay dapat lutuin sa karne na may buto - pagkatapos lamang ito ay magiging mayaman at malasa. At ang borsch ay dapat payagan na magluto, kaya lagi nila itong niluluto sa malalaking bahagi, na may margin ng dalawa hanggang tatlong araw.
Mga sangkap
- baboy sa buto (buto-buto o sopas set) - 500 gr;
- patatas - 3-4 na mga PC;
- pulang table beet - 1 pc;
- langis ng gulay - 3 tbsp. l;
- karot - 1 maliit;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- tomato sauce - 2-3 tbsp. l;
- mga sariwang kamatis - 2-3 mga PC;
- puting repolyo - 300 gr;
- asin sa panlasa;
- Lavrushka - 2 mga PC;
- bawang, herbs - upang tikman.
Paano magluto ng Ukrainian borsch
Pinipigilan namin ang karne sa buto sa mga piraso ng katamtamang sukat. Kung nagluluto kami ng borsch sa mga buto-buto, gupitin sa mga bahagi. Banlawan, ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang malamig na tubig, ilagay sa isang malakas na apoy. Sa sandaling magsimulang tumaas ang bula, kolektahin ito ng isang slotted na kutsara. Bawasan ang sunog sa maliit, magdagdag ng asin sa sabaw.
Lutuin ang karne hanggang maluto. Inilabas namin ang slotted kutsara sa isang plato, i-filter ang sabaw at muling ilagay sa apoy.
Ilagay ang mga straws ng patatas sa pinakuluang sabaw. Lutuin hanggang malambot sa loob ng 15-20 minuto.
Naglagay kami ng dalawang pan sa mga katabing burner, ibuhos ang isang maliit na langis sa bawat isa. Sa isang ibuhos ang mga beets, tinadtad sa manipis na mga hibla. Gumalaw, iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto, hanggang sa malambot.
Sa isa pang kawali, unang iprito ang pino na tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga dayami ng mga karot o gupitin ang mga karot sa isang kubo. Stew sibuyas na may karot, masyadong, mga 15 minuto.
Paghaluin ang mga nilalaman ng parehong mga pan, idagdag ang sarsa ng kamatis at magpatuloy na kumulo ng isa pang limang minuto, bahagyang pinirito ang kamatis.
Inilipat namin ang gulay na gulay na may kamatis sa kawali. Dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng pino na tinadtad na repolyo. Tinatakpan ito nang maluwag sa isang talukap ng mata, pakinisin ang borscht sa mababang init hanggang sa malambot ang repolyo (o iwanan ang crispy sa sahig - gawin ang gusto mo).
Sa halos tapos na borscht, magdagdag ng mga kamatis, gupitin sa maliit na piraso. Sinusubukan namin ang borscht para sa asin, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Ibabalik namin ang mga piraso ng karne sa borsch, na dati nang pinaghiwalay ang mga ito mula sa buto. Lutuin hanggang sa ganap na luto, na tinimplahan ng lavrushka sa dulo.
Iniwan namin ang tapos na borsch sa isang mainit na kalan upang igiit. Magpainit bago maghatid. Ihain ang mainit, na may kulay-gatas, herbs at bawang. Bon gana!
Nai-post ni
Mabilis na istilo ng istilo ng Korean: ang pinaka masarap na recipe
Plum marmol sa bahay
Mga bisita Masarap na salad na may mga karot na Koreano at dalandan - namangha ang mga bisita
Pag-aplay ng instant na sopas - 25 minuto lamang
tulad ng isang kolektibong magsasaka sa isang kolektibong magsasaka
walang Ukrainian. walang pinakamahalagang sangkap. sugar beet. matamis at maasim na lasa
Irina
Hindi ako kumakain o nakakita ng isang recipe para sa borscht na may mga sugar beets.At kung gaano kawili-wili ang matamis at maasim na lasa dito ????? Ang sarap ay i-paste ang kamatis at kamatis, at ang tamis ay kayumanggi (pula) na beets.
Igor
Hindi ka makakagawa ng masarap na sopas - hindi bababa sa borsch, kahit na ilan pa, sa sabaw ng baboy. Hindi magkakaroon ng kinakailangang aroma. Sa kaso ng borscht - baka lamang.
Larisa
Kapag nilaga ang mga beets, magdagdag ng kaunting asukal at lemon juice. At kahapon lang nalaman ko na ang mga pinatuyong peras ay idinagdag sa borsch sa rehiyon ng Cherkasy!
Jeanne
Ito ba ang Ukrainian borsch? Hindi, talaga! Nasaan ang mga puting beans? Ang aking lola ay palaging nagdagdag ng beans sa borsch. At gayon pa man, ilagay ang mga patatas sa malalaking piraso, sa tapat ng kalahati ng patatas. Ako mismo ay mula sa Cherkasy, ngunit narinig ko ang tungkol sa mga pinatuyong peras sa borsch sa unang pagkakataon, ngunit narito ang ilang mga maasim na plum, oo)))) At nasaan ang "grawt" ng bawang at bacon? Oo, narito ang isa pa kasama ang mga kamatis, hindi sila pinakuluan ng borsch, dapat din silang nasa "zharochka" na may mga sibuyas, karot, atbp ... Sa madaling sabi, BAWAT AY HINDI KAYA!