Paano mag-ferment ng repolyo upang maging malutong
Ang pagkakataon na makakuha ng talagang mataas na kalidad na sauerkraut sa merkado o sa tindahan ay halos zero. Ang katotohanan ay ang nagbebenta ay interesado sa paggawa lamang at pagbuburo ng repolyo sa isang natural na paraan, nang hindi nagdaragdag ng acetic acid, hindi ito kumikitang para sa kanya nang napakatagal. Ngunit hindi mahalaga. Pagkatapos ng lahat, para sa iyong sarili, hindi ka maaaring maging masyadong tamad at pumili ng mahusay na repolyo para sa hinaharap.
At sa pangkalahatan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut ay maaaring pag-usapan nang walang katapusang. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C at isang buong host ng iba pang mga benepisyo para sa katawan ng tao. Ang ganitong isang crispy repolyo ay maaaring perpektong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at kahit na sorpresa ang mga bisita.
Ang Sauerkraut ay maaaring kainin sa kanyang orihinal na anyo, o bilang isang salad, na tinimplahan ng langis na may mabangong-sunog na langis at dinurog doon ng isang maliit na sibuyas. Ito ay isang mahusay at walang galang na malusog na meryenda, na inihanda ng aming mga lola.
Listahan ng mga sangkap:
- 1000 g ng puting repolyo,
- 100 g karot (walang alisan ng balat),
- 1.5 tbsp asin sa kusina.
Paano magluto ng sauerkraut
Ang mga puting dahon ay tinanggal mula sa ulo ng repolyo. Hugasan namin ito at pino-shred ito.
Nililinis namin ang mga karot, hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito, pati na rin ang repolyo. Sa isang pinggan, ihalo ang mga gulay at magdagdag ng salt salt.
Susunod, lubusan ihalo ang lahat sa iyong mga kamay. Naglagay kami ng isang maliit na presyon sa mga gulay upang mabilis nilang masimulan ang juice.
Pagkatapos nito, takpan ang lahat ng isang plato at maglagay ng ilang uri ng kargamento, halimbawa, isang lata ng tubig. Iwanan ang repolyo sa ilalim ng presyon para sa dalawa hanggang tatlong araw sa temperatura ng silid. Paminsan-minsan ay gumagawa kami ng mga suntok na may isang kutsara upang mai-release ang gas na naipon.
Matapos ang dalawa o tatlong araw, maingat naming ilagay ang repolyo kasama ang napiling juice sa isang lalagyan ng baso at itakda ito upang isterilisado ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
Pagkatapos tapunan na may malinis na takip at panatilihin ang araw na "sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo" sa isang baligtad na posisyon. Manatili sa isang cool na lugar.
Bon gana.
Nai-post ni
Napaka masarap at magandang dogwood jam
Paano mapanatili ang mga dahon ng lumbay
Mga berdeng gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang mga raspberry sa kanilang sariling juice nang walang asukal
Galina
Walang sinuman na pagbuburo sa tulad ng isang maliit na ulam.Karaniwan ng isang 3 litro garapon o enamel. Balde. At kailangan mong maghintay ng isang linggo.
Tama
Tama
Tatyana
Mayroon ka bang isang linggo? Hindi ba ito peroxide sa iyo?
Olga
Una, hindi nila crush ang repolyo na may mga karot, repolyo kapag halo-halong may karot na juice ay nagbibigay ng isang hindi magandang hitsura.
Ang pangalawa para sa sampung kg ng repolyo ay kumuha ng dalawang daang gramo ng asin at hindi higit pa, at ang mga kutsara ay magkakaiba, mas mahusay na timbangin. O kumuha ng isang faceted glass ng asin sa loob ng 10 kg bago lumipat gamit ang tuktok na rim.
Pangatlo, kung bakit isterilisado ang repolyo, kung maayos itong pino, nakaimbak ito hanggang sa tag-araw, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng imbakan ay palaging.
Kapag natutunan mong mag-isip at suriin kapag nagsusulat ng mga recipe. O kahit na nagsusulat sila ng galit sa mga banig, kung mas maraming mga tao ang sumulat upang mas mataas ang rating.
Salamat sa payo sa dami ng asin. Sabihin mo sa akin, kung gaano karaming mga karot ang kailangan mo bawat 10 kg at kung anong pampalasa? Mangyaring!
Elena
Halimbawa, kumuha ako ng maraming asin upang ang asin ay naramdaman ng kaunti, halimbawa, kaunti pa sa asin kaysa sa isang salad.
Eugene
Sa pagkakaintindi ko, ipinapasa ng may-akda ang lahat ng mga blangko sa pamamagitan ng isterilisasyon, nang hindi pagbabahagi ng canning, pag-aatsara at pag-aatsara. Ngunit ang dalawang araw para sa pagbuburo ay hindi sapat. At ang mga temperatura ng silid ay naiiba. Kung ang repolyo ay ferment sa 18 degree, kasama o minus isang degree, 4-5 araw, at pagkatapos ay naka-imbak sa cellar sa 4-6 degree, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang pag-isterilisasyon. Upang ang sauerkraut ay hindi nag-acidify, ang asin ay nangangailangan ng 200-220 gramo bawat 10 kg ng repolyo, kung gayon, napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura, ginagarantiyahan ka upang makakuha ng isang napaka-masarap na repolyo. At hindi anumang paggiling, ngunit paghahalo lamang.
Victor
At ang asin ay hindi kinakailangan, ngunit ang repolyo ay lutuin.