Ang isang simpleng recipe para sa masarap na sauerkraut

23.11.2018 Mga blangko ng taglamig

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano mag-ferment ng repolyo sa bahay sa mga bangko, upang maging malasa, makatas at malutong. Narito ang isang simpleng recipe, dahil ang kailangan mo lamang ay puting repolyo, karot at pampalasa. Hindi kami gagamit ng anumang pag-atsara, langis o iba pang mga likido. Sa mga pampalasa, maaari mong ligtas na gumamit hindi lamang mga black pepper pea. Pea coriander, caraway seeds, at cranberry (parehong sariwa at tuyo) ay mainam. Mula sa kung anong mga pampalasa na idinagdag mo, ang repolyo ay makakakuha ng sarili nitong espesyal na panlasa at aroma.

Ang pagpili ng repolyo ay dapat na lapitan nang matalino: ang gulay ay dapat na hinog na mabuti, puti-niyebe ang kulay at nababanat. Ang late-ripening repolyo ay may perpektong akma: ito ay malakas at mahigpit, na nangangahulugang ito ay magpapalabas ng malutong at makatas, ayon sa hinihingi ng recipe.

Ang homemade sauerkraut ay isang mainam na ulam para sa parehong pang-araw-araw na menu at ang maligaya na kapistahan, kung ang mga adobo at adobo na gulay ay palaging hinahain sa ilalim ng isang baso ng alkohol.

Mga sangkap

puting repolyo - 1 kg;
asin - 0.5 mga talahanayan. l .;
asukal - 1 talahanayan. l .;
mga paminta - 3-5 na mga PC .;
maliit na karot - 1 pc.

Paano magluto ng sauerkraut sa mga garapon

Ang unang bagay na dapat gawin ay ang repolyo at putulin ito. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking kahoy na board at gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Mayroon ding isang espesyal na pagpuputol ng kudkuran na maaaring magamit upang i-chop ang repolyo. Anuman ang maginhawa ay ang ginagamit namin.

Tatlong mga peeled na karot sa anumang kudkuran: ordinaryong o Korean, na may gusto kung anong hugis. Bibigyan ng mga karot ang repolyo ng isang matamis at kaaya-ayang kulay.

Pinagsasama namin ang repolyo, karot at pampalasa: ilagay ang asin, asukal at paminta sa mga gisantes. Kumuha nang lubusan ng malinis na kamay hanggang sa mailabas ng repolyo ang katas.

Hindi ito isang mabilis na bagay, kaya't mayroon kaming pasensya at kuskusin ang mga gulay sa pagitan ng mga palad, pinipiga nang maayos.

Kapag ang mga gulay ay mahusay na halo-halong, pumunta sa susunod na hakbang. Pinupunan namin ang mga garapon ng baso na may repolyo at umalis sa loob ng 2 araw sa silid hanggang magsimulang mag-asim ang repolyo.

Pagkatapos ay tinanggal namin ang mga lata sa ref at isang araw mamaya ihahatid namin ang repolyo sa talahanayan. Ang handa na repolyo ay magkakaroon ng maasim na lasa ng pagbuburo.

Ang isang tao ay mahal sa kanya at ito ang lasa ng tunay na sauerkraut, habang ang iba ay nag-season ng repolyo bago maghatid ng langis ng gulay at matalim na adobo na dahon.

Sa anumang kaso, lumiliko ito ng isang masarap na meryenda at ipinapayo namin sa iyo na i-ferment ang repolyo sa aming simple at madaling paraan. Bon gana!