Paano mag-asin ng berdeng kamatis sa mga garapon para sa taglamig

21.10.2018 Mga blangko ng taglamig

Bilang isang panuntunan, ang mga maybahay ay interesado sa kung paano mag-asin ng berdeng kamatis sa mga garapon, kapag ang mga prutas ay nananatili sa mga bushes bago sila magpahinog at mamula. Ito ay isang mahusay na paraan upang i-save ang mga ito, at hindi itapon ang mga ito, dahil ito ay lumiliko na talagang masarap na pag-aani para sa taglamig.

Sa kasamaang palad, karaniwang sa oras na ito ang mga dahon ng mga cherry at itim na mga kurant ay naka-ikot na, kaya sa panahon ng pag-aalat hindi namin ginagamit ang mga ito, tulad ng karaniwang ginagawa natin sa pag-asin ng mga pulang kamatis sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas.

Ang simpleng recipe na ito ay nagmumungkahi ng sarili nitong maanghang na mga additives, na magagamit sa oras na ito at gumawa ng mga yari na kamatis na mabango at napaka-masarap, at ang mga sunud-sunod na mga larawan ay magpapakita ng proseso ng pag-asin.

Mga sangkap bawat 1 L jar:

500-600 g ng berdeng kamatis;
2 cloves ng bawang;
2-3 cm na piraso ng malunggay na ugat;
2 kutsarita ng mga buto ng dill;
1-2 cm na hiwa ng pulang mainit na paminta;
0.5 l ng tubig;
30 g ng asin.

Paano mag-pickle ng berdeng kamatis sa mga garapon

Para sa pag-aatsara, pipili kami ng berde o murang kayumanggi na kamatis nang hindi masisira ang balat, siksik. Maipapayo na maglagay ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong sukat sa isang garapon, pagkatapos ay magiging handa sila nang sabay. Hugasan ang berdeng kamatis na may malamig na tubig.

Peel ang bawang at banlawan. Pinutol namin ang mga malalaking clove sa kalahati nang haba.Naghuhugas kami ng pulang mainit na paminta at pinutol sa maliit na piraso. Nililinis namin ang malunggay na ugat at hugasan ito ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang malunggay na ugat sa manipis na mga singsing o piraso.

Sa ilalim ng mahusay na hugasan (kasama ang pagdaragdag ng baking soda) lata inilalagay namin ang kalahati ng pamantayan ng malunggay, bawang, mainit na paminta at buto ng dill.

Ikalat ang mga kamatis. Kapag ang pagtula, sinubukan naming punan ang mas maraming puwang hangga't maaari, ngunit huwag durugin ang mga kamatis.

Ilagay ang natitirang mainit na sili, malunggay, bawang at dill sa tuktok ng mga kamatis.

Inihahanda namin ang brine: matunaw ang asin sa malamig na tubig. Ibuhos ang mga kamatis na may brine.

At takpan na may mga takip na plastik. Kung mayroon kang mga garapon na may mga takip ng tornilyo, masikip ang mga ito.

Inilipat namin ang mga garapon ng mga kamatis sa isang cellar o iba pang madilim, cool na lugar. Kapag pumipili ng lokasyon ng imbakan, dapat tandaan na sa simula ng pagbuburo, ang isang maliit na brine ay magbubuhos ng mga lata, kaya mas mahusay na kapalit ang isang pan sa ilalim ng mga bangko.