Ang mga cutlet ng repolyo na may semolina at itlog

12.01.2024 Kusina ng bansa

Ang tamang inihandang mga cutlet ng repolyo ay mawawala mula sa talahanayan nang mas mabilis na baboy o manok.

Ang mga lihim ng pagluluto ng masarap na mga cutlet ng repolyo ay hindi marami. Una, mahalaga na hindi digest ang repolyo at pisilin ito ng mabuti bago idagdag ang natitirang mga produkto. Pangalawa, ang pagdaragdag ng semolina, ang tinadtad na karne ay dapat na iwanan sa loob ng 15-20 minuto, ang semolina ay pinahihintulutan na bumalot, magbabad ng labis na likido. At ang pangatlong lihim ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang isang maliit na itim na paminta, mga Provence herbs, paprika, nutmeg, maanghang na kari, tuyo o sariwang dill - lahat ng mga aromatic additives na ito ay mapagkakatiwalaan na maskara ang amoy ng repolyo at panlasa.

Kinakailangan na magprito ng mga cutlet ng gulay sa isang apoy na mahina kaysa sa karaniwan, upang ang mince ay may oras upang singaw sa loob, at isang brown na crust ang lumilitaw sa labas.

Ang recipe na ito na may mga larawan ay magsasabi tungkol sa iba pang mga nuances ng pagluluto ng mga cutlet ng repolyo na may semolina at itlog.

Mga sangkap

puting repolyo - 300 gr;
itlog - 1 pc;
semolina - 2 tbsp. l na may isang maliit na burol;
asin sa panlasa;
tuyo o sariwang tinadtad na dill - upang tikman;
itim na paminta, nutmeg - 2-3 pakurot;
matamis na paprika - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 2 tbsp. l

Paano magluto ng mga cutlet ng repolyo

Pinipigilan namin ang repolyo na may isang manipis na dayami, gamit ang isang matalim na kutsilyo na may mahabang talim o isang shredder, isang processor ng pagkain na may angkop na nozzle.

Sa isang malaking palayok, pakuluan ang dalawang litro ng tubig. Inilalagay namin ang repolyo sa tubig na kumukulo, bawasan ang init. Magluto ng 5-7 minuto. Kung ang repolyo ay bata, 3-5 minuto ay sapat na. Ang repolyo ay dapat na malambot, ngunit hindi pinakuluan.

Itatapon namin ang repolyo sa isang salaan, alisan ng tubig ang sabaw. Hayaan ang cool, pagkatapos ay pisilin ng mabuti mula sa likido at ilipat pabalik sa mangkok.

Panahon na may sariwang o tuyo na dill, itim at pula na paminta (ang iyong pinili ay chili o paprika). Magdagdag ng isang maliit na pala, asin sa panlasa. Ibuhos sa pinalo na itlog.

Hinahalo namin ang lahat, ibuhos sa semolina. Paghaluin ang pinaghalong gulay hanggang sa ang buong semolina ay moistened. Iwanan upang magbulung para sa isang-kapat ng isang oras.

Matapos maglagay ang semolina, ang masa ng repolyo ay magiging malapot, mapanatili itong maayos at hindi kumakalat.

Ang pagtulo ng mga palad sa malamig na tubig, bumubuo kami ng mga maliliit na cutlet mula sa masa ng repolyo. Ikinakalat namin ito sa isang mainit na kawali na may langis, gawing average ang apoy. Ang pagkakaroon ng browned sa isang tabi para sa mga tatlong minuto, i-turn at iprito ang parehong halaga sa kabilang panig.

Naghahain kami ng mga cutlet ng repolyo na mainit o pinalamig, na dinagdagan ng mga hiwa ng gulay, sarsa o side dish ayon sa iyong pagpapasya. Bon gana!