5 pinakamahusay na mga recipe para sa lecho mula sa kamatis, paminta, karot at sibuyas

Ang pinaka-paboritong paghahanda para sa karamihan ng mga maybahay ay lecho. Ang pampagana ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng produkto o ihain sa maligaya talahanayan kasama ang mga pagkaing karne bilang isang karagdagan. Ang mabangong lecho mula sa mga kamatis, sili, karot at sibuyas para sa taglamig ay maaaring ihanda ayon sa ilang mga recipe na may isang larawan. Hindi hihigit sa isang oras upang ihanda ang blangko, at ang resulta ng mga pagsisikap ay galak ang buong pamilya sa malamig na gabi ng taglamig. Ang lecho ay maaaring gawin alinman sa matamis o magdagdag ng pampalasa rito, na perpekto sa pagkakaisa sa tamis.

Ang kamatis, paminta, karot at sibuyas na suka na walang suka

Kung walang suka sa bahay, hindi mahalaga. Maaari itong mapalitan ng sitriko acid o kahit roll up lata nang hindi nagdaragdag ng isang pang-imbak. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat isterilisado nang maaga.

Mga sangkap

• 2 kg ng bell pepper;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 2-3 malalaking karot;
• 2 sibuyas;
• 100-15 g ng butil na asukal;
• kutsarita mga asin;
• tsp ground black pepper;
• tsp sitriko acid.

Pagluluto:

Kumuha ng mga kamatis, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig at gupitin ang mga tangkay. I-twist ang mga kamatis sa isang blender hanggang sa makinis. Ibuhos ang tinadtad na patatas sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy.

Ang mga buto ay nakuha mula sa paminta sa kampanilya. gupitin ang gulay sa medium-sized na mga hibla (4-5 sentimetro). Ang mga sibuyas ay peeled at pinutol sa kalahating singsing. Ang hugasan ng karot na nahugasan sa isang magaspang na kudkuran.

Kapag ang tomato puree boils, ang asin at asukal ay halo-halong dito, idinagdag ang sitriko acid at inihanda ang mga gulay. Season ang halo na may itim na paminta at ihalo nang mabuti. Huwag tanggalin ang kawali sa init at ipagpatuloy ang pagluluto ng 30-40 minuto.

Kapag nagpapalambot ang paminta, ang pag-init ay naka-off. Nang hindi naghihintay ng paglamig, ibuhos ang lecho sa isang isterilisadong lalagyan, takpan na may takip sa tuktok. Inilalagay nila ang mga lata gamit ang produkto sa isang pan kalahati na puno ng tubig. Ang garapon ay dapat ibabad sa tubig sa isang hanger ng amerikana. I-on ang init at isterilisado ang lecho sa loob ng 10-15 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos lamang ang takip ay pinagsama, at ang produkto ay pinalamig sa temperatura ng silid.

Tomato at mantikilya

Ang pagdaragdag ng langis ng mirasol ay nagbibigay sa pampagana ng isang makintab na maliwanag at ginagawang mas pantay ang istraktura. Kung nais, ang langis ng gulay ay maaaring mapalitan ng langis ng oliba.

Komposisyon:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 1.5-2 kg ng matamis na paminta;
• 2 sibuyas ulo;
• karot - 2-3 mga PC.;
• ½ tasa ng asukal na asukal;
• kutsarita mga asin;
• 2 tbsp suka 6%;
• ½ tasa ng langis ng gulay;
• gulay at paminta upang tikman.

Pagluluto:

Ang hugasan na mga kamatis ay pinutol sa hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Dapat itong gawing puree ng kamatis. Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa, halo-halong, ibinuhos sa isang kawali at ilagay sa kalan.

Ang mga Peppers ay peeled mula sa mga insides at pinutol sa maliit na piraso. Ipadala ang gulay na pakuluan ng tomato juice.

Peel ang sibuyas mula sa balat at scald ito ng tubig na kumukulo upang hindi ito mapait. Gupitin ang gulay sa malalaking piraso. Hugasan ang mga karot at kuskusin sa isang kudkuran upang makagawa ng mga manipis na piraso. Ang kutsara ay ibinuhos sa kawali. langis ng gulay at iprito ang mga gulay sa loob ng 5-6 minuto, upang sila ay maging isang maliit na malambot at isang maliit na podzolot. Hindi kinakailangan na iprito ang mga ito o dalhin sila sa pagiging handa.

Ang mga passivated na sibuyas at karot ay ipinadala sa tomato juice na may paminta. Lutuin ang mga nilalaman ng kawali para sa 20-30 minuto. Sa dulo, ibuhos ang langis at suka sa halo. Ang mga paboritong pampalasa at herbs ay idinagdag sa panlasa.

Ang mainit na lecho ay agad na ibinuhos sa mga garapon at isterilisado sa baking water sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang mga lata ay nalinis sa isang cool na lugar.

Tomato na may bigas

Bilang isang karagdagang sangkap, maaari kang magdagdag ng bigas sa lecho. Magbibigay ito ng isang masarap na lasa at gumawa ng isang nakapagpapalusog na meryenda. Ang bigas ay maaaring kunin o bilog, ayon sa nais mo.

Komposisyon:

• 1.5-1.8 kg ng kampanilya paminta;
• 2-2.5 kg ng mga kamatis;
• mga sibuyas - 0.5-0.7 kg;
• karot - 0.5 kg;
• 1 baso ng bigas;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• 3 tbsp suka
• butil na asukal - 100-150 g;
• asin - 2 tbsp.

Pagluluto:

Ang mga Peppers, sibuyas, karot ay peeled at pinutol sa magkatulad na mga piraso at inilipat sa isang malaking tasa.

Ang mga kamatis ay i-twist sa isang blender at ibuhos ang halo sa kawali. Pagsamahin ang mga kamatis na may tinadtad na gulay. Ang kawali ay inilalagay sa apoy at pinatay ang init.

Ang bigas ay pinakuluang hanggang kalahating taon at idinagdag sa isang masa na kumukulo. Patuloy na lutuin ang mga nilalaman para sa isa pang 30 minuto, patuloy na baguhin at tanggalin ang bula.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag handa na ang bigas at malambot ang paminta, suka, butil na asukal at asin ay idinagdag sa mga nilalaman. Ibuhos ang mga gulay na may langis ng gulay at ihalo.

Ibuhos ang lecho sa mga bangko at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Paano magluto ng lecho mula sa kamatis at paminta sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay naging isang mahusay na kahalili sa isang kawali para sa paggawa ng lecho. Ang mga gulay sa loob nito ay luto nang mabilis, habang ang lasa ng tapos na produkto ay mas puspos at mabango.

Komposisyon:

• 1.5-2 kg ng mga kamatis;
• kg ng matamis na paminta;
• 2-3 sibuyas;
• 2 karot;
• ½ tasa ng asukal na asukal;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• kutsarita mga asin;
• 2 tbsp suka 9%.

Pagluluto:

Ang tangkay ay tinanggal mula sa mga kamatis at durog na may isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ang masa ay ibinuhos sa multicooker mangkok at naka-on ang mode ng pagluluto. Ang takip ng appliance ay sarado.

Ang Pepper ay nalinis ng mga buto at pinutol sa mga guhit. Karot ng tart sa isang kudkuran. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang mga malutong na gulay ay ipinapadala sa pinaghalong kamatis at patuloy na magluto ng 25-35 minuto.

5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asukal na asukal, asin sa lecho at ibuhos ang suka sa langis. Lubusan ihalo ang masa at isara ang takip.

I-pack ang mainit na workpiece sa mga garapon at isterilisado sa microwave para sa 7-10 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga lata ay maaaring selyadong may selyadong lids at malinis pagkatapos ng paglamig para sa imbakan.

Tomato nang walang isterilisasyon

Dahil kailangan mong gumastos ng labis na oras para sa isterilisasyon, maaari mong laktawan ito. Sa kasong ito, kailangan mong maglagay ng higit na suka sa workpiece - kung gayon ang kama ay tatayo nang tuluyan nang mahabang panahon - hindi bababa sa 1 taon o higit pa.

Komposisyon:

• 1.5-2 kg ng mga kamatis;
• 1.5 matamis na sili;
• 2 sibuyas ulo;
• 2 malaking karot;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 4 tbsp butil na asukal;
• 2 tbsp mga asin;
• 4 tbsp suka 6%;
• pulang paminta - sa dulo ng isang kutsilyo;
• ground black pepper - 1 tsp

Pagluluto:

Ang juice ay ginawa mula sa mga kamatis - ang pulp ay lupa na may isang blender. Ang juice ay pinakuluang sa mababang init.

Habang ang juice ay pinainit, ang iba pang mga gulay ay inihanda - ang mga buto at entrails ay tinanggal mula sa paminta ng Bulgaria, gupitin sa pahaba na hiwa. Ang sibuyas ay pinutol sa mga hiwa, at ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang kudkuran.

Matapos kumulo ang juice, alisin ang bula mula dito at ipadala ang mga gulay sa pinaghalong. Magluto ng lecho ng 30 minuto, gumalaw palagi upang hindi magsunog ang mga produkto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng langis at isang halo ng mga sili, butil na asukal at asin, ibuhos ang suka.

Matapos i-off ang init, hindi pinapayagan ang cool ng workpiece, mabilis itong ibinuhos sa mga lata at sarado gamit ang mga disposable lids.

Kapag ang mga lata ay pinalamig, inilalagay sila sa refrigerator o sa bodega ng alak.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang Lecho ay itinuturing na isang produkto na hindi mahirap lutuin - kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay makayanan ito. Gayunpaman, mayroong maraming mga nuances na dapat mong bigyang-pansin bago magluto:

1. Ang mga kamatis ay dapat na malambot na may laman na sapal at manipis na balat. Mula sa gayong mga kamatis, ang juice ay masarap. Kung ang balat ng kamatis ay matatag, tinanggal ito nang maaga. Para sa mga ito, ang mga kamatis ay nalubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay maalis ang balat.
2. Ang gamot ay magiging maganda kung maraming kulay ng paminta ay ginagamit sa paghahanda. Maaari kang kumuha ng berde, dilaw at pulang prutas.
3. Upang pampalasa ang pampagana, ilagay ang pulang sili ng sili. Para sa 2 kg ng mga kamatis, sapat na ang 1-2 pods.
4. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na sariwa at malusog. Kung mayroong pinsala o bulok na mga lugar sa balat, sila ay pinutol, at ang gulay mismo ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.
5. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng sinigang - katamtaman na likido, ngunit hindi makapal. Kung ang timpla ay labis na makapal, pagkatapos ay idagdag ang tubig dito (unti-unti, ½ tasa).

Maaari mong subukan ang lecho kaagad, sa sandaling lumamig ang produkto. Kung walang sapat na asin, maaari mong asin ang masa nang direkta sa garapon, hindi ito masisira sa kalidad ng workpiece. Ang produkto ay nakaimbak sa isang bukas na garapon sa ref nang hindi hihigit sa 1 buwan. Karaniwan, ang isang meryenda ay walang oras upang tumayo nang matagal, dahil kinakain ito sa ilang araw.