10 masarap na mga recipe para sa crispy, adobo na mga pipino para sa taglamig

Mga pipino na pipino - isa sa mga pinaka-karaniwang pag-aani para sa taglamig. Malutong at mabangong, sa malamig na panahon, perpektong umakma ang anumang panig na pinggan, ay ginagamit upang maghanda ng mga salad at iba pang pinggan. Maraming mga recipe. Pinili namin ang pinaka masarap at nasubok.

Ano ang pipino na kukuha para sa pagluluto

Upang gawing masarap at malutong ang mga adobo na pipino, hindi sapat na piliin nang tama ang pag-atsara. Ang pinakamahalaga ay ang mga bunga mismo.

Kapag pumipili ng adobo para sa pag-pick, bigyang-pansin ang:

Kulay ng balat

Ang mas maliwanag at mas mayayaman ay, mas bata ang bunga. Ilang taon na ang nakalipas ay pinaniniwalaan na ang dilaw na kulay ng alisan ng balat ay isang palatandaan ng kapaitan ng mga pipino. Ngunit ngayon, maraming mga varieties ang ganap na dilaw sa kulay at walang epekto sa panlasa;

Mga Pimples

Para sa pag-aatsara, ang mga pipino na kung saan ang mga pimples ay itim ay mas mahusay na angkop. Mayroong kahit isang palatandaan na ang mga naturang pipino ay hindi kailanman sumabog. Kung ang mga pimples ay puti, kung gayon ang pipino ay kabilang sa iba't ibang salad at hindi masyadong angkop para sa pag-aani para sa taglamig;

Peel

Masyadong payat para sa pag-aatsara ay hindi ipinapayong. Ito ay pinakamainam kung, kapag pinindot gamit ang isang kuko, hindi ito tumusok;

Kalinisan

Ang mga pipino ay dapat ibenta sa uri. Ang mga piraso ng lupa at iba pang mga kontaminado ay katanggap-tanggap. Ngunit kung ang mga ito ay malinis na na sila ay makintab, may panganib na ang pinsala ay nagsimula na sa loob. Ang bawat tao'y hindi maaaring suriin ang kalidad, kaya't mas mahusay na huwag kumuha ng mga tulad na adobo para sa pag-pick.

Paano magluto ng adobo na mga pipino upang maging malutong

Gusto ko talaga ang adobo na mga pipino na maging malutong. Ito ay isang tanda ng kalidad at pagkuha, at ang pagiging propesyonal ng babaing punong-abala sa kanyang sarili. Ang wastong napiling mga prutas ay kalahati ng tagumpay, ngunit ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat ding sundin:

• mga pipino, kahit na kamakailan lamang ay naagaw mula sa hardin, ay hindi masaktan upang "muling buhayin". Upang gawin ito, dapat silang mailagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig nang hindi bababa sa 50 minuto. Pinakamainam na gumamit ng isang balon o tagsibol. Ngunit, sa isang kurot, gagawin ang pagtutubero. Kailangan lamang munang hayaan siyang tumayo ng ilang oras;

• Huwag maglagay ng mga pipino nang mahigpit sa isang garapon;
• ang mga pipino ay dapat na nakaimbak sa temperatura na hindi mas mababa sa 0 degree. Sa mga minus na tagapagpahiwatig, nag-freeze sila, at kapag nalusaw, nawala ang lahat ng kanilang pagkalastiko;
• ang suka ay dapat na hindi bababa sa 9%. Kung walang tiwala sa kalidad nito, mas mahusay na palitan ito sa recipe na may kakanyahan ng suka.

Ang bawat babaing punong-abala ay may isang hanay ng mga pampalasa para sa mga pipino. Ang ilan ay nagdaragdag ng coriander at mustasa, ang iba ay mga clove at allspice.Ngunit upang ang mga pipino ay basagin, ang mga bihasang maybahay ay nagpapayo sa paglalagay ng mga dahon o malunggay na ugat, mga payong ng dill, mga dahon ng ubas o itim na currant sa bawat garapon.

Taglamig na adobo na mga pipino sa mga garapon

Upang maalis ang mga hindi kasiya-siyang sitwasyon sa mga blangko, lata at lids ay hindi dapat lamang hugasan nang lubusan, ngunit din isterilisado bago lumiligid. Kung walang ganap na oras upang gawin ito, hindi bababa sa hayaang tumayo ang mga bangko nang ilang oras sa araw at ibuhos ang mga lids na may tubig na kumukulo.

Maraming kontrobersya ang nagtaas ng tanong: gupitin ang "puwit" o hindi para sa mga pipino. Ito ay isang pansariling bagay para sa lahat. Naniniwala ang isang tao na narito na ang mga pinaka-nakakapinsalang sangkap ay naipon, isang tao - na pagkatapos ng pag-alis, ang pipino ay mas mahusay na saturated na may mga panimpla, at ang isang tao ay hindi pinuputol, ngunit pinipitik lamang ang prutas sa ilang mga lugar na may isang kutsilyo, isang palito o isang karayom.

Ang mga pipino ay pinili, lata at lids ay handa na. Ito ay nananatiling subukan ang mga recipe sa ibaba upang maglagay muli ng iyong tipan sa pagluluto.

1.5 litro

Napatunayan sa paglipas ng mga taon na recipe para sa mga adobo na mga pipino. Ang mga ito ay naging katamtaman na maalat, napaka-mabango, na may isang napaka-espesyal na panlasa. Tanging dapat silang mapangalagaan sa 1.5 litro garapon. Kahit na sa lahat ng mga proporsyon sa mga lalagyan ng ibang dami, lumiliko ito na hindi masarap. Narito ang isang bugtong ... ngunit kahit na mas kawili-wili.

Sa isang at kalahating litro garapon, bilang karagdagan sa mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 maliit na "payong" ng dill;
• 2 bay dahon;
• 2 peas douche. Pepper;
• 5 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• suka. kakanyahan 70% - kutsarita.

Pagluluto:

Para sa isang atsara, tatlong kutsara ang kinuha para sa tatlong litro ng tubig. kutsara ng asin at 7 kutsara. kutsara ng asukal. Bakit 3 litro? Dahil ang pagulungin ng isang garapon ay hindi makatuwiran. At ang atsara na ito ay sapat na upang i-roll up ang mga garapon ng 5-7, depende sa density ng pagpuno.

Hugasan ang mga pipino, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Hugasan at isterilisado ang mga garapon na may mga lids.

Pepper at bawang alisan ng balat, hugasan. Gupitin ang paminta sa 3-5 na bahagi. Ibuhos ang pinakuluang tubig na may dill at dill sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa ilalim ng mainit na lata. Ilagay ang mga pipino sa itaas, na pinutol ang dati nilang "puwit". Hindi na kailangang i-ram sila. Maaari mong ilagay ang hilera nang patayo, at itabi ang tuktok sa tuktok nang pahalang. Ibuhos ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ang mga lids, mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli ang mga lata nang 10 minuto. Sa oras na ito, ibuhos ang malinis na tubig sa isa pang kawali, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal.

Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata, idagdag sa bawat suka, ibuhos ang kumukulong atsara at roll.

Itabi ang mga pipino sa isang cool, madilim na lugar. Maghahanda na sila sa halos isang buwan, ngunit mas matagal silang tumayo, ang mas masarap na sila ay lalabas.

1 litro

Ang ganitong mga pipino ay perpekto para sa paggawa ng mga salad, halimbawa, para sa olivier. Hindi lamang sila langutngot, ngunit pinapanatili rin ang perpektong hugis kahit na sa hiwa na form, at napaka mabango at masarap.

Bilang karagdagan sa mga pipino, para sa bawat garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• malunggay na dahon;
• isang "dill" ng dill;
• 3 dahon ng cherry at currant;
• 2 sprigs ng extragon;
• 7-9 paminta;
• isang dahon ng lavrushka;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang third ng isang kutsarita ng lim-to-you.

Para sa pag-atsara bawat 1 litro ng tubig, 2 kutsara ng asin at 3 kutsara ng asukal.

Pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga pipino, hugasan, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Hugasan ang mga lata at siguraduhing matuyo. Ilagay sa bawat panimpla, maliban sa sitriko acid, at sa tuktok na mga pipino na may hiwa na "puwit".

Ibubuhos ng mga bangko ang tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 10 minuto, alisan ng tubig. Magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa. Maglagay ng 1/3 kutsarita sa bawat garapon. mga kutsara ng limon, ibuhos ang tubig na kumukulo at gumulong.

Sa citric acid

Ang resipe na ito ay maaaring magamit kahit sa isang batang maybahay. Ang mga garapon ay hindi sumasabog, at ang mga pipino ay lalabas na mabango na ang lahat ay mag-pry out lamang ng resipe na ito. Inirerekumenda namin ang pag-ikot agad sa tatlong litro garapon. Hindi kailanman magiging marami sa mga pipino na ito sa mesa.

Sa ilalim ng bawat garapon, kailangan mong maglagay ng isang pares ng payong ng dill, isang sprig ng perehil, isang pares ng mga dahon ng cherry at currant, 3-5 cloves ng bawang, at ilang mga gisantes ng allspice.

Peel at i-slice ang isang karot at mainit na paminta. Kumalat sa mga layer, alternating sa mga pipino.

Punan ang mga garapon na napuno sa tuktok na may tubig na kumukulo, iwanan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito sa rate ng 2 kutsara ng asin at 3 kutsara ng asukal bawat 1.5 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Sa bawat garapon magdagdag ng isang kutsarita ng lim. acid, ibuhos ang kumukulong brine at agad na gumulong. Lumiko at iwanan upang lumalamig.

Masubukan ang mga naturang pipino mas maaga kaysa sa pagkatapos ng 2-3 buwan ay hindi katumbas ng halaga. Wala lang silang oras para mag-marinate.

Walang isterilisasyon matamis

Ang pinakasimpleng recipe, ayon sa kung aling mga pipino ang laging nakuha! Ang kanilang panlasa ay magiging napaka orihinal. Ang tamis na may isang light speck at isang kaaya-aya na matagal na aftertaste ay pupunan kapwa ang pang-araw-araw na diyeta at ang maligaya talahanayan.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin sa isang tatlong litro garapon:

• mga pipino - mga 2 kg;
• malunggay na dahon;
• maraming mga sanga ng dill;
• 6 g bawat isa sa berdeng kintsay at perehil;
• ilang mga cloves ng bawang;
• isang dahon ng perehil;
• 2-3 hiwa ng mainit na paminta.

Para sa pag-atsara, kailangan mong uminom ng 90 g ng asukal, 800 g ng asin, 200 ml ng apple cider suka na may lakas na 6% bawat 800 ml ng tubig.

Pagluluto:

Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos, kasama ang natitirang mga produkto, ilagay sa mga bangko, ibuhos ang tubig na kumukulo ng 5-8 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at suka dito. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa mga lata at agad na gumulong. Lumiko at iwanan upang palamig, pambalot sa isang mainit na kumot o lumang dyaket.

Para sa imbakan sa apartment

Sa isang pribadong bahay, mas madaling mapanatili ang mga blangko para sa taglamig. Ang bawat isa ay may alinman sa isang pantry o isang bodega ng alak. Ngunit sa apartment upang makagawa ng isang sapat na halaga ng mga stock para sa taglamig ay may problema.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin ay walang takot na ang mga garapon ay sumabog sa temperatura ng silid.

Bilang karagdagan sa mga pipino, kakailanganin mo ang mga naturang sangkap sa isang tatlong-litro na garapon:

• malalakas na ugat na ugat na mahaba at mas mabuti ng kahit isang dahon;
• 3-5 dahon ng cherry at black currant;
• isang malaking "payong" ng dill;
• maraming mga gisantes ng allspice kung nais;
• 3 talahanayan. l asukal;
• 1.5 talahanayan. kutsara ng asin;
• 100 ml ng suka 9%.

Pagluluto:

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa garapon, kabilang ang asin, suka at asukal, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa isang paliguan ng tubig, na sumasakop sa tuktok ng isang paunang isterilisadong takip. Hawakan hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino. Pagkatapos kaagad gumulong, balikan, balutin hanggang sa ganap na palamig.

Gamit ang mustasa

Binibigyan ng mga buto ng mustasa ng adobo ang mga pipino na lasa at isang maselan, pino na aroma. Oo, at sila mismo ay napaka-masarap.

Sa isang tatlong-litro garapon ilagay:

• 3 sheet ng itim na kurant;
• isang pares ng mga sanga ng dill;
• isang kutsara ng buto ng mustasa

Pagluluto:

Banlawan ang mga pipino, putulin ang "puwit" at ilagay ito sa tuktok, regular na pag-alog ng garapon upang mahigpit silang tumira, ngunit huwag makagambala sa bawat isa.

Pakuluan ang isang litro ng tubig, ibuhos ang mga pipino. Pagkalipas ng limang minuto, ibuhos sa isang kawali, magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim at allspice, isang kutsara ng asin at 2 kutsara ng asukal, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng 3 kutsara ng 9% na suka sa garapon, ibuhos ang kumukulong atsara at roll.

Recipe para sa mga adobo na mga pipino "3-6-9" 3 litro

Ang pinakasimpleng paraan upang maghanda ng mga adobo na mga pipino, ang mga sukat na kung saan ay elementarya din na matandaan.

Sa ilalim ng isang malinis at tuyo na tatlong litro na garapon, maglagay ng ilang mga cloves ng bawang, isang "dill" ng dill, isang dahon ng malunggay. Ilagay ang mga pipino sa itaas, na maingat na hugasan ang mga ito at, kung nais, putulin ang mga buntot.

Ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan upang palamig nang lubusan.Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, dalhin muli sa isang pigsa. Magdagdag ng 3 kutsara ng asin, 6 kutsara ng asukal at 9 kutsara ng suka nang direkta sa garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo at gumulong.

Mga pipino na Mga Cucumber Lick Fingers

Isang kamangha-manghang recipe. Ang mga pipino na inihanda ayon dito ay isang handa na meryenda, at pinapayuhan ka naming gumawa ng maraming mga serbisyo nang sabay-sabay, lilipad sila nang walang oras.

Pagluluto:

Eksaktong 4 kg ng mga pipino ay hugasan, alisan ng balat ang buntot. Malaking gupitin nang pahaba sa 3-4 na bahagi, daluyan - sa kalahati. Ilagay sa isang kawali. Doon, magpadala ng isang pinong tinadtad na bungkos ng sariwang perehil, magdagdag ng isang baso ng langis, isang baso ng 9% na suka, isang baso ng asukal, 100 gramo ng asin at isang kutsarang lupa ng itim na paminta. Peel ang medium-sized na ulo ng bawang, gupitin sa maliit na hiwa at ipadala din sa kawali. Paghaluin ang lahat at umalis sa loob ng 4-6 na oras.

Matapos maikalat ang mga pipino sa kalahating litro garapon, ibuhos ang mga ito sa tuktok gamit ang atsara na nabuo mula sa juice at mga panimpla, takpan ng mga lids at isterilisis ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin ang isang mainit na kumot hanggang sa cool.

Mga pipino na mga pipino para sa taglamig, tulad ng sa isang tindahan

Maraming mga maybahay ang may sariling recipe ng pirma, at ang mga hindi pa natagpuan na pinupuri nito ang mga pipino sa tindahan. Mayroon silang sariling kakaiba, ngunit sa bahay upang magluto ng pareho ay hindi lahat mahirap.

Kailangan mong magsimula sa pagpili ng mga pipino. Dapat silang maliit, kaunti pa kaysa sa isang daliri ang haba. Ang mga gherkins ay perpekto. Ibabad ang mga pipino sa tubig, at sa oras na ito ginagawa ang paghahanda ng mga lata. Maipapayo na kumuha ng isang dami ng 1-1,5 litro. Hugasan ang mga ito at siguraduhin na isterilisado.

Pagluluto:

Ilagay sa bawat pipino at ibuhos ang tubig na kumukulo. Kapag ang tubig ay cooled, alisan ng tubig ito sa kawali. Magdagdag ng 3-5 mga gisantes ng allspice, isang kutsarita ng mga mustasa, dahon ng bay, isang pares ng mga sibuyas ng bawang at isang maliit na "payong" ng dill sa bawat garapon.

Sa kumukulong tubig bawat litro magdagdag ng 6-7 na kutsarang asukal, 2 kutsara ng asin at 2 kutsara ng kakanyahan ng suka. Ibuhos ang mga pipino, huwag takpan para sa eksaktong 3 minuto, at pagkatapos ay i-roll up.

Sa vodka

Ang Vodka para sa mga caning pipino ay nagsimulang magamit nang medyo, ngunit kahit na ang aming mga lola ay nagdagdag ng moonshine sa panahon ng pagyeyelo.

Hindi lamang tinutupad ng Vodka ang gawain ng mga antiseptiko at makabuluhang pinalawak ang buhay ng istante ng mga workpieces, ngunit ginagawang din ang mga ito tulad ng crispy tulad ng nais ng lahat.

Pagluluto:

Sa isang tatlong litro garapon, maglagay ng malunggay, bawang at iba pang mga panimpla. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino, ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisan ng tubig. Sa bawat jar magdagdag ng 2 mga talahanayan. kutsara ng asin, 3 kutsara ng asukal, 50 ml ng suka at 50 ml ng bodka.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon at agad na gumulong.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang mga pipino na pipino ay siguradong magtagumpay. Ngunit upang hindi ulitin ang pinakakaraniwang pagkakamali ng karamihan sa mga maybahay at makakuha ng isang mahusay na resulta sa unang pagkakataon, manatili sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• Responsable sa pagpili ng iba't ibang pipino;
• Bago magpatuloy sa pag-iingat, maingat na pag-uri-uriin ang mga prutas;
• ipinapayong hugasan ang mga lata gamit ang baking soda, at pagkatapos ay siguraduhing isterilisado;
• lids bago lumiligid ay dapat isterilisado o hindi bababa sa ibuhos na tubig na kumukulo;
• pagkatapos ng clogging, ang mga lata ay dapat baligtad at balot hanggang sa ganap na palamig;
• huwag makapal ang mga pipino ng tamper, kaya hindi nila lalabas ang malutong;
• suka, kakanyahan o sitriko acid na ginagamit sa pag-i-pick ay dapat na sariwa, hindi ma-weather;
• mga adobo na mga pipino na hinog sa loob ng maraming buwan. Huwag magbukas ng mga lata ng ilang linggo pagkatapos mag-seaming.

Siguraduhing subukan ang pinaka masarap at napatunayan na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino. Hindi magiging walang kabuluhan ang iyong mga paggawa.Pinahahalagahan ang mga paggamot at ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay.