Paano mag-pickle ng mga kabute ng kabute para sa taglamig sa bahay (+ 22 mga larawan)?

Ang mga adobo na kabute ay isang mahusay na pampagana, na makadagdag hindi lamang sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit din palamutihan ang talahanayan ng holiday. Ang mga kamangha-manghang mga kabute ng kabute ay medyo simple, dahil mayroong maraming iba't ibang mga recipe, bukod sa kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay pipiliin ang naaangkop na paraan ng pag-aatsara.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga kabute ay kabilang sa pamilyang Fizalakrievye. Ang mga batang kabute ay may isang sumbrero ng convex (hanggang sa 10 cm ang lapad), na, habang lumalaki ito, ay nagiging flat na may mga kulot na mga gilid, nakakakuha ng isang light brown o kulay berde-oliba. Sa ibabaw, madalas mong makita ang mga light flakes na nawawala sa mga prutas ng may sapat na gulang.

Ang pulp ng kabute ay maputi, siksik at may kaaya-ayang lasa at amoy, ngunit sa kalaunan ay nagiging manipis at fibrous. Ang mga plato ay kalat-kalat at madalas na sakop ng mga brown spot.

Ang binti ay umabot sa taas na 10 cm, ang ibabaw nito ay natatakpan ng manipis na mga kaliskis. Ang ganitong uri ng kabute ay may katangi-tangi - ang batayan ng mga binti ng karamihan sa mga prutas ay nagtutulungan.

Ang mga kabute ng pulot, tulad ng alam mo, ay 90% na tubig. Ang mga adobo na prutas ay sikat sa kanilang mahusay na panlasa. At din sa mga kabute ang mga sumusunod na sangkap ay naroroon:

• pantothenic at nikotinic acid;
• riboflavin;
• ascorbic acid;
• potasa
• tanso

Ang mga adobo na kabute ng pulot ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral na lumahok sa mga proseso ng hematopoietic, gawing normal ang glandula ng teroydeo at ang pag-andar ng reproduktibo ng katawan. Lalo na ang mga mahahalagang elemento sa mga kabute ay mga bitamina PP at B1, na masarap na nakakaapekto sa isang tao.

Kabilang sa mga positibong katangian, ang mga sumusunod ay nakikilala:

• pagpapalakas ng vascular;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo ng utak;
• epekto ng antibacterial;
• normalisasyon ng sistema ng nerbiyos;
• ang buong pagbuo ng mga hormone sa parehong kalalakihan at kababaihan.

Paghahanda para sa adobo

Pagkatapos ng pag-aani, dapat mong simulan upang ihanda ang ani para sa pag-aatsara. Una sa lahat, ang mga fruiting body ay maingat na pinagsunod-sunod at nalinis ng mga labi. Ang mga malalaking kabute para sa mga workpieces ay hindi angkop, pinakamahusay na ginagamit ito para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan.

Kapag nag-uuri, mahalaga na bigyang pansin ang hitsura ng fruiting body. Ang mga malubhang at kahina-hinalang prutas ay dapat itapon. Ang mga honey mushroom ay may maraming pagdodoble, na hindi laging nakakain, kaya sa kaunting pag-aalinlangan dapat mong itapon ang isang kahina-hinalang kabute.

Pagkatapos ng pag-uuri, ang maruming bahagi ng binti ay pinutol para sa bawat fungus at ang pelikula ay tinanggal sa ilalim ng sumbrero. Ang ani ay inilalagay sa isang malaking lalagyan at maikling ibinuhos ng inasnan na tubig. Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na paglilinis. Bilang karagdagan, ang mga hindi natukoy na mga uod ay tiyak na lumutang sa ibabaw. Matapos mababad, ang mga prutas ay lubusan hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga peeled na mushroom ay dapat na maayos na pinakuluan. Ihagis ang mga ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos nito kailangan mong baguhin ang tubig. Ang mga kabute ay niluto sa sariwang tubig hanggang malambot (30-60 minuto). Kapag ang karamihan sa mga prutas ay tumira sa ilalim, maaari mong alisin mula sa apoy.

Mga adobo na recipe ng kabute para sa taglamig

Pinakamainam na magluto ng mga adobo na kabute para sa taglamig hindi sa tubig, ngunit sa isang sabaw na naiwan pagkatapos ng pangalawang pagluluto. Kung ang tubig ay hindi pinatuyo sa unang pagkakataon, kung gayon ang likido ay dapat ibuhos, dahil ang nakakapinsalang mga nakakalason na sangkap ay naipon sa loob nito.

Mainit na paraan

Para sa mainit na pag-aatsara, mas mahusay na gumamit ng bata at malakas na mga kabute. Hindi mo kailangang i-cut ang mga ito, dahil ang mga maliliit na katawan ng fruiting ay magagawang magbabad nang mabuti sa atsara. Ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda para sa pagluluto:

• 2 kg mga kabute ng pulot;
• 1 litro ng tubig;
• 50 ML ng 9% suka;
• 2 tbsp. l asukal
• 1 tbsp. l mga asin;
• 4 na cloves ng bawang;
• 3 mga PC mga cloves;
• 4 na gisantes ng itim at allspice;
• dill.

Ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka ay inilatag sa isang kawali at pinakuluan sa mababang init ng halos 5 minuto. Ang mga inihandang kabute ay idinagdag sa kumukulong likido at pinakuluang sa loob ng 40 minuto, na regular na nag-aalis ng bula. Maingat na mag-iniksyon ng suka at lutuin para sa isa pang 15 minuto.

Ang masa ng kabute ay tinanggal mula sa lalagyan at inilatag sa mga sterile garapon. Ang atsara ay pinakuluang muli, pagkatapos nito ay agad na ibinubuhos ang mga kabute sa pulot. Ang mga bangko ay pinagsama at balot hanggang sa ganap na palamig.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Malamig na paraan

Karaniwan, ang malamig na de-latang pagkain kapag kailangan mong maghanda ng isang malaking bilang ng mga kabute ng pulot. Upang mag-pickle ng isang crop ng kabute para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga sariwang kabute;
• 200 g ng asin;
• 3-4 ulo ng bawang;
• 5 bay dahon;
• 5-7 payong ng payong;
• gadgad na malunggay na ugat;
• ilang dahon ng cherry at currant;
• 10 mga PC itim na paminta ng paminta.

Ang mga honey mushroom ay maingat na pinagsunod-sunod, hugasan at nababad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 araw. Sa panahon ng pambabad, ang tubig ay dapat mabago ng 1-2 beses sa isang araw.

Pagkatapos magbabad, ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay pinutol sa maliit na piraso.
2. Ang mga inihandang kabute ay inilatag sa mga layer sa mga lalagyan, pagdidilig sa bawat layer na may asin, pampalasa, malunggay at bawang.
3. Matapos punan ang lalagyan, ang mga prutas ay natatakpan ng isang tela, maglagay ng isang mangkok sa itaas at itakda ang pagkarga.

Ang mga kalamnan ay dapat itago sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng hindi bababa sa dalawang buwan. Ang mga lalagyan na may kabute ng masa ay dapat ilagay sa isang cool na madilim na lugar.

Sa mga pampalasa

Ang ilang mga gourmets ay hindi gusto ang likas na panlasa at aroma ng mga kabute, kaya nagdagdag sila ng mga maliliwanag na pampalasa at pampalasa sa atsara, halimbawa, rosemary. Para sa meryenda na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg mga kabute ng pulot;
• 700 ML ng tubig;
• tatlong sprigs ng rosemary;
• 4 na dahon ng bay;
• 1 tbsp. l asin;
• 1-2 tbsp. l asukal
• 50 ML ng 9% table suka.

Ang mga peeled fruit ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Ang tubig ay ibinuhos, at ang masa ng kabute ay naiwan para sa ilang oras. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng atsara. Sa isang kasirola, ihalo ang tubig at ang natitirang sangkap ayon sa recipe, maliban sa suka, at pakuluan ng halos 5 minuto.

Ikalat ang masa ng kabute sa lalagyan at pakuluan para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ang lahat ng mga dahon ng bay at rosemary ay tinanggal, at ang mga kabute ay inilatag sa mga garapon, ang marinade ay ibinuhos at mahigpit na natatakpan ng mga lids. Ang mga adobo na kabute ay nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa cool.

Sa sarsa ng kamatis

Ang pampagana sa kabute sa sarsa ng kamatis ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 g ng pinakuluang kabute;
• 200 g ng sarsa ng kamatis o pasta;
• 100 ML ng tubig;
• 70 ML ng langis ng mirasol;
• 30 ml ng 9% table suka;
• dalawang kutsarita ng asin;
• 2 tbsp. l asukal
• dalawang bay dahon;
• mga clove at itim na peppercorn upang tikman.

Ang asin at asukal ay dapat na matunaw sa 100 ML ng tubig. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang pinakuluang kabute hanggang sa ganap na maubos ang likido. Pagkatapos nito ibuhos ang sarsa at tubig na may asin at asukal. Itago ang pinaghalong para sa hindi hihigit sa 5 minuto at ipakilala ang mga kinakailangang pampalasa. Ang pan ay sarado na may takip at ang mga nilalaman ay nilaga nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Bago i-off ang kalan, ibuhos ang 30 ML ng suka at ihalo nang mabuti.Ang natapos na halo ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na inilalagay sa isang malaking lalagyan para sa karagdagang isterilisasyon. Ang isang litro lata ay dapat isterilisado sa loob ng 45 minuto, at 0.5 litro lata sa 35 minuto. Ang tapos na meryenda ay pinagsama at kaliwa upang palamig, pagkatapos nito ay dadalhin sa cellar para sa imbakan.

Sa mga gulay

Upang mag-pickle ng mga kabute na may mga gulay sa sarsa ng kamatis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng pinakuluang mga kabute ng pulot;
• 500 ML ng sarsa ng kamatis;
• 1.5 kg ng mga sibuyas at karot;
• 450 ML ng langis ng gulay (mas mabuti na pino);
• 30 ML ng suka;
• magdagdag ng asukal, asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang mga sibuyas at karot ay pinilipit at pinutol: ang mga sibuyas ay kalahating singsing, at ang mga karot ay pinalamanan sa isang daluyan ng kudkuran. Ang mga gulay ay dapat na nilaga sa isang malalim na kawali sa loob ng 10 minuto. Ang mga kalamnan at halo mula sa kawali ay kumakalat sa kawali, pagkatapos nito ay ibinubuhos na may sarsa at nilaga nang halos dalawang oras. Pagkatapos magluto, idagdag ang natitirang sangkap at ihalo nang lubusan. Ang natapos na halo ay inilatag sa mga garapon at pinagsama. Ang cooled mushroom ay inilipat sa isang cool na lugar.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Kung ang basket ng picker ng kabute ay napuno ng mga kabute ng pulot - ito ay isang mahusay na okasyon hindi lamang para sa masarap na hapunan, kundi pati na rin para sa mga paghahanda sa taglamig.