Mga resipe at tip para sa pag-pick up ng mga hilera ng hilera para sa taglamig (+16 larawan)

Ang mga ranggo ay ang mga naninirahan sa pine at halo-halong kagubatan. Kolektahin ang mga ito hanggang sa simula ng unang nagyelo. Ang mga kabute ay itinuturing na isang ulam ng taglagas, ang mga sariwang prutas ay idinagdag sa mga sopas, pinirito at pinakuluang. Ngunit kung alam mo kung paano ihanda ang mga ito para sa taglamig, pagkatapos ay maaari mong palayawin ang iyong sarili sa buong taon na may masarap na mga blangko na gawa sa bahay.

Ang mga adobo na kabute ay medyo simple. Karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay maaaring magyabang ng gayong mga paghahanda sa kanilang pantry. Mahalagang tandaan na ang mga rowers, tulad ng iba pang mga kinatawan ng mundo ng kabute, ay napapailalim sa pre-treatment, na tatagal ng ilang oras.

Mga tampok ng mga species at pagpili ng nakakain na mga kabute

Ang pinakatanyag ay lila-lila, lila at kulay-abo. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na panlasa at kaaya-ayang amoy. Sa isang "tahimik" na pangangaso maaari kang madalas na makahanap ng hilera ng poplar, na bumubuo ng mycosis na may mga poplar Roots. Mayroon siyang isang bilugan na madulas na sumbrero, na lumalaki hanggang sa 12 cm ang lapad. Ang kulay ay kayumanggi o pula. Ang mga adultong specimen ay may isang flat sumbrero, sa mga gilid kung saan maaari mong makita ang mga maliliit na bitak. Ang legy leg ay may brownish tint.

Ang hilera ng violet ay tinatawag ding cyanosis, sapagkat mayroon itong pag-aari na baguhin ang kulay ng sumbrero sa panahon ng paglaki: sa mga batang indibidwal ay pininturahan sila ng mayaman na lilang o kayumanggi, at pagkatapos ng pagkahinog ay naging light lila sila ng isang brown tint.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang nakakain na ranoviki ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang paggamit ng mga prutas ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa tono ng digestive tract, atay at tumutulong na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap at mga lason sa katawan. Bilang bahagi ng katawan ng fruiting, natagpuan ng mga eksperto ang sumusunod na mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• mangganeso, sosa, sink, posporus, kaltsyum;
• mga antibacterial na sangkap na tumutulong sa katawan na pagtagumpayan ang mga selula ng kanser at bakterya;
• polysaccharides;
• bitamina K, C, B, A, PP;
• flavonoid.

Nagpapahusay ng mga kalamnan ang kaligtasan sa sakit at may mga antiviral at anti-namumula na mga katangian. Ang paggamit ng mga hilera ay may positibong epekto sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, arrhythmia, rayuma, osteoporosis at karamdaman ng sistema ng nerbiyos.

Paghahanda para sa pag-aatsara

Pagkatapos ng pag-aani ng kagubatan ay dapat magsimulang maghanda nito. Ang isang mahalagang kadahilanan sa pag-aatsara ay ang isterilisasyon ng mga lalagyan kung saan ang masa ng kabute ay maiimbak. Ang tamang paghahanda ng mga garapon ng baso ay ang susi sa isang kalidad na pag-atsara, na maiimbak ng mahabang panahon.

Karamihan sa mga isterilisadong bangko para sa isang pares. Upang gawin ito, kumuha ng malinis na lalagyan at ilagay ang baligtad sa isang bakal na sala na na-install sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Para sa mga lalagyan ng litro, 10 minuto sa itaas ng singaw ay sapat na. Maaari kang gumamit ng isa pang pamamaraan - isterilisasyon sa oven. Sa isang malamig na oven, ilagay ang mga lata kasama ang leeg (kinakailangan sa wire rack). Itakda ang temperatura sa 150 ° C at "magprito" sa loob ng 15 minuto.

Matapos ihanda ang mga lalagyan, nagsisimula silang linisin ang mga bunga ng kagubatan. Kailangan nilang alisin ang dumi, dahon at iba pang basura. Ang mas mababang bahagi ng mga binti ng bawat fetus ay pinutol, dahil hindi ito angkop sa pagkain.Pagkatapos ng paglilinis, banlawan ang mga rowers sa isang malaking halaga ng pagpapatakbo ng tubig, at pagkatapos ay magbabad.

Nag-iiba-iba ang oras ng soaking depende sa uri, at maaaring tumagal mula sa tatlong oras hanggang tatlong araw. Ang mga lila-lila at violet rowans ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kapaitan, kaya't nababad na sila ng tatlong oras.

Mga recipe ng taglamig sa taglamig

Ang mga rowers ay mahusay para sa mga atsara at pag-aatsara para sa taglamig. Ang Salty o adobo na prutas ay sorpresa sa iyo ng mahusay na panlasa at kaaya-ayang aroma para sa mga pista opisyal sa taglamig. Madali itong lutuin ang mga kabute, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon kapag inihahanda ang produkto.

Klasikong paraan

Ang klasikong recipe para sa pag-pick up ng isang kagubatan ay medyo popular. Upang ihanda ito, kailangan mo ng mga naturang sangkap:

• 2 kg ng mga kabute;
• 500 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l asing-gamot (hindi yodo);
• 2 tbsp. l asukal
• 4 tbsp. l 9% suka;
• 10 mga PC itim na paminta (mga gisantes);
• tatlong piraso ng cloves at dahon ng bay.

Ang mga prutas ay peeled, hugasan, peeled off ang takip at inilagay sa isang lalagyan. Ibuhos ang tubig at ibabad sa loob ng 10-13 na oras. Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ay hugasan at pinakuluang sa malinis na tubig sa loob ng 30 minuto, regular na nag-aalis ng bula.

Ang pinakuluang masa ay ibinubuhos sa isang colander at pinapayagan ang likido na maubos nang maayos. Ibuhos ang tubig sa lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa ayon sa recipe. Pagkatapos kumukulo, ang atsara ay pinakuluan ng 10 minuto. Ang masa ng kabute ay inilipat sa mga garapon at ibinuhos gamit ang brine. Cork ang mga garapon at pagkatapos ng paglamig ilagay sa cellar.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Sa mga pampalasa

Ang mabango at malasa ay isang ulam ng kabute na pinangalan ng mga sprigs ng rosemary. Mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang atsara:

• 3 kg ng mga kabute;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 150 ml ng 9% table suka;
• 10 cloves ng bawang;
• tatlong sprigs ng rosemary;
• 3 tbsp. l asukal
• 2 tbsp. l mga asin;
• limang mga gisantes ng itim at allspice.

Inihanda at babad na rowoviki pigsa sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Hugasan at ilagay sa isang malaking lalagyan. Ang asukal, asin, coarsely tinadtad na bawang, paminta, suka, langis at rosemary ay ibinuhos doon. Ang halo ay halo-halong mabuti at naiwan para sa 2-3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang mga rosemary twigs at itapon ang mga ito, at ilagay ang masa ng kabute sa mga garapon at pisilin ito nang maayos upang walang mga "bulsa" na kaliwa. Ang siksik na tela ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking lalagyan at ibinuhos ng malamig na tubig.

Pagkatapos ay inilalagay nila ang mga lata at takpan ang mga lids. Ang lalagyan na may mga lata ay inilipat sa kalan at isterilisado sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Mga lalagyan ng baka at insulto hanggang sa cool. Itabi ang marinade sa temperatura na hindi hihigit sa 10˚C.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga kabute na pinalamanan sa sarsa ng kamatis ay gumagamit ng parehong paghahanda para sa sopas at nilagang gulay, pati na rin ang isang handa, buong ulam. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng mga hilera;
• 250 ML ng sarsa;
• 1 litro ng tubig;
• 7-8 tsp Asin na may slide;
• 3 tbsp. l asukal
• 7 tbsp. l 9% suka;
• 10 mga gisantes ng itim na paminta;
• 5 bay dahon;
• 1/3 kutsarita ng turmerik.

Ang nababad na mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Alisan ng masa ang masa sa isang colander, banlawan at ilipat sa isang malinis na lalagyan. Ang tubig ay nakolekta sa isang hiwalay na kawali, sarsa, asukal, asin ay idinagdag at halo-halong. Ang nagresultang likido ay inilalagay sa kalan, at pagkatapos kumukulo, ibuhos ang masa ng kabute at kumulo sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Ibuhos ang suka at iwanan upang magluto ng 15 minuto sa mababang init.

Ang halo ay inilatag sa dati nang isterilisadong garapon at ibinuhos gamit ang brine. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids at isterilisado sa isang malaking lalagyan para sa mga 20 minuto. Bangko ang roll at insulate. Ang mga cooled na kabute ay dapat dalhin sa cellar.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ngayon, halos lahat ng maybahay sa kusina ay may unibersal na kasangkapan - isang palayok na palayok. Sa tulong nito, maaari ka ring mag-pickle ng mga kabute. Para sa marinating, ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• 1 kg ng mga kabute;
• 500 ML ng tubig;
• 100 ml ng 6% suka;
• 1 tbsp. l asin (hindi slide);
• 1 tbsp. l asukal
• 0.5 tsp ground black pepper;
• dalawang bay dahon.

Ang mga pre-babad na hilera ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at ang halaga ng tubig na kinakailangan para sa recipe ay ibinubuhos. Itakda ang mode na "Pagluluto" sa aparato ng 20 minuto, at pagkatapos ng signal ay idagdag ang natitirang mga bahagi. Itakda muli ang mode ng pagluluto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng paghahanda, ang halo ay inilalagay sa mga sterile garapon at puno ng brine. Ang mga bangko ay pinagsama at natatakpan hanggang sa cool.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Sa kabila ng katotohanan na ang ranoviki ay matagal nang kinakain, ang mga maybahay ay maraming katanungan tungkol sa kanilang pag-aatsara:

Ang mga kabute ng ranggo-at-file ay napaka-karaniwang kabute sa mga kagubatan ng Russia. Kapag kinokolekta ang mga ito, dapat kang maging maingat, dahil maaari mong hindi sinasadyang maputol ang isang nakakalason na dobleng. Ngayon maraming mga recipe salamat sa kung saan maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na kabute.