Mga paraan at mga recipe para sa masarap na marinated na kabute ng kabute (+19 larawan)

Ang mga redheads ay isang mahalagang pagkain sa maraming mga bansa sa mundo, ang ilang mga species ay itinuturing din na masarap. Una sa lahat, nakakuha sila ng katanyagan dahil sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit mabilis silang lumala at hindi iniimbak ng higit sa 3 araw.

Mayroong iba't ibang mga paraan ng pag-aani ng mga kabute sa mas mahabang panahon. Ang isa sa mga pinakamahusay na pag-atsara, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang maliwanag na aroma at mayaman na lasa. Gayunpaman, ang isang hindi wastong pamamaraan ng pag-a-picking ay maaaring masira ang produkto, samakatuwid mahalaga na maayos na pumili ng mga mushroom ng safron, at maaari itong gawin parehong mainit at malamig.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Sa Russia ang mga kabute ay lumalaki sa mga halo-halong at koniperus. Ang kanilang koleksyon ay nahuhulog sa panahon mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang isang natatanging katangian ng gatas ng safron ay ang kulay ng kanilang honey o sunog. Ang kulay na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng beta-karotina. Ang katawan ng prutas ay binubuo ng mga sumbrero at binti, na mahigpit na magkakaugnay.

Sa mga batang kabute, ang sumbrero ay kahawig ng isang takip: ito ay semicircular, bahagyang na-flatt sa tuktok, makinis. Pagkaraan ng ilang sandali, nagiging matambok na may manipis na mga gilid na bahagyang nakabalot sa binti. Ang binti ay pareho ng kulay ng sumbrero, o bahagyang mas magaan, sa tuktok sa ilalim ng mga plato na mas magaan, pag-taping sa base o regular, cylindrical.

Ang mga redheads ay mga mapagkukunan ng retinol, ascorbic acid, thiamine, riboflavin, niacin. Ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi mas mababa sa mga gulay at prutas. Naglalaman ang mga ito ng mga elemento ng hibla, abo, saccharides. Ang paggamit ng camelina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng balat, buhok at mga kuko, dahil ang mga ito ay mapagkukunan ng potasa, posporus, sosa, magnesiyo at kaltsyum.

Paghahanda ng mga safron na kabute para sa isang atsara

Bago magpatuloy sa pag-aatsara, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay nasa lugar. Ang paghahanda ng mga safron na kabute ay binubuo ng maraming mga yugto:

1. Pagsunud-sunod. Para sa pag-pickling, mahalaga na pumili ng pinakamaliit at pinakapangit na mga katawan ng fruiting. Ang mga mas malalaki ay maaari ding gamitin, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi gaanong puspos, at ang hitsura ay hindi gaanong presentable. Spoiled at wormy - hindi angkop para sa pag-aatsara. Dapat silang itapon.

   

2. Naglinis. Ang mga sariwang pinili na kabute ay kailangang malinis ng mga karayom, dahon at buhangin. Kinakailangan na alisin ang pelikula sa mga takip. Pagkatapos hugasan ang mga ito ng malinis, tumatakbo na tubig at maghintay hanggang sila ay matuyo nang lubusan.
3. Pagputol. Ang mga maliliit na mushroom ay nagmamartsa nang buo, ngunit malaki ang dapat i-cut.
4. Pagluluto. Upang magluto ng mga kabute, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may malinis na tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isang-kapat ng isang oras sa sobrang init. Sa panahon ng pagluluto, regular na alisin ang nagreresultang bula. Ang mga pinakuluang kabute ay hugasan at tuyo muli. Ang tubig na ginamit para sa kumukulo ay dapat na mawalan ng laman.

   

Nang magawa ang lahat ng mga hakbang na ito, dapat kang magpatuloy sa pag-aatsara. Kung mayroong labis na hilaw na materyal, maaari mong mai-freeze ang mga tira. Maaari silang ma-defrosted at pinirito sa anumang oras.

Mga paraan upang pumili ng mga mushroom saffron para sa taglamig

Maraming mga paraan upang i-pickle ang mga kabute. Isaalang-alang kung paano mo mai-pickle ang mga kabute sa tatlong pinakakaraniwang paraan.

Mainit

Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng dalawang taon. Upang mapanatili ang 2 kg ng mga kabute, kinakailangan upang ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 300-350 ML ng tubig;
• 30-35 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng asin;
• 100 ml ng 9% suka;
• 5-7 dahon ng bay;
• Pepper at mirasol langis upang tikman.

Maaari mo ring gamitin ang bawang, kanela at iba pang pampalasa.

Kapag nag-marinated sa isang mainit na paraan, handa, ang mga hilaw na kabute ay inilalagay sa isang lalagyan ng tubig at pinakuluan sa daluyan ng init ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos kumukulo, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig, maliban sa langis. Ang mga lutong niluto ay dapat na mahigpit na nakaayos sa mga garapon at magdagdag ng langis. Pagkatapos nito, kailangan mong i-sterilize ang mga bangko sa loob ng 10 minuto, gumulong at balutin.

Malamig

Pinapayagan ka ng malamig na paraan ng pag-aatsara upang makamit ang isang kaakit-akit, transparent na atsara. Upang mag-pickle ng 2 kg ng mga kabute, dapat mong:

• 25-30 gramo ng asin at asukal;
• 4 baso ng tubig;
• 4 na cloves ng bawang;
• 2 sanga ng dill;
• 3 kutsara ng 9% suka.

Ang marinade ay dapat ihanda mula sa mga sangkap na ito. Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kawali at pinakuluan ng 10 minuto. Samantala, ang hiwalay na mga lutong niluto ay nakasalansan sa mga garapon at ibinuhos ng pilit, kumukulo na atsara. Bago magulong, dapat isterilisado ang mga garapon.

Pinakamadaling

Mayroong isang madaling paraan upang i-pickle. Hindi tulad ng mga nauna, hindi ito nagpapahiwatig ng isterilisasyon ng mga napuno na lata. Para sa resipe na ito, kailangan mong gawin:

• 2 kg ng mga kabute;
• 800 ml ng tubig;
• 70 ML ng 30% na suka ng suka;
• 15 gramo ng asin;
• 10 gramo ng asukal;
• 3 bay dahon;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Para sa pamamaraang ito, ang mga kabute ay niluto ng 2 beses: una sa malinis na tubig, pagkatapos ay sa isang atsara na inihanda mula sa lahat ng mga sangkap maliban sa acetic acid. Sa ikalawang oras, ang mga kabute ay luto ng halos 10 minuto, at ang suka ay idinagdag ng 3 minuto bago i-off. Ang mga handa na kabute ay ipinamamahagi sa mga bangko at puno ng atsara.

Mga kamangha-manghang mga recipe ng pag-pick

Ang mga adobo na kabute, lalo na ang mga mushroom saffron, ang kanilang mga sarili ay may masaganang lasa at aroma. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang naka-kahong mga ito sa iba't ibang hindi pangkaraniwang paraan upang tunay na sorpresa ang kanilang mga mahal sa buhay.

Sa polish

Ang mga kabute na niluto ayon sa resipe na ito ay katamtamang matalim, at ang mga clove ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na piquancy. Narito ang isang listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa pag-aatsara sa Polish:

• kabute - 1 kg;
• malunggay na ugat - upang tikman;
• Jamaican pepper - 5 mga gisantes;
• pulbos ng mustasa - 5 gramo;
• cloves - 2 piraso;
• dahon ng bay;
• tubig - 5 baso;
• table ng suka - 2 baso;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 3 kutsara.

Ang marinade ay dapat ihanda isang araw bago mapangalagaan. Upang gawin ito, sa tubig na kumukulo kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga kabute. Sa susunod na araw, ang mga kabute na inilatag sa mga bangko ay dapat ibuhos gamit ang atsara at igulong.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Sa mga berry

Ang Juniper berries ay dapat gamitin para sa resipe na ito. Bilang karagdagan sa kanila, kailangan mong maghanda:

• 2 sibuyas;
• 2 kg ng mga kabute;
• 50 gramo ng asin;
• 2 tbsp. l buto ng mustasa
• 5 baso ng tubig;
• 500 ML ng suka 9%;
• 60-75 gramo ng asukal;
• 15 gramo ng asin;
• 10 piraso ng allspice;
• 15 mga gisantes ng ordinaryong paminta.

Sa mga isterilisadong garapon, kailangan mong maglagay ng ilang mga butil ng mga clove. Ang mga peeled at diced na sibuyas ay nakaayos din sa mga bangko. Susunod - maglatag ng mga kabute.

I-dissolve ang asin, paminta, asukal at suka sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang kutsara ng mga berry at lutuin ng 15 minuto. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon at isara ang mga ito sa mga isterilisado na lids. Ilagay sa isang malalim na kawali, punan ng tubig para sa 2/3 at pasteurize para sa 25-30 minuto. Matapos ang pasteurization, ang mga garapon ay dapat na punasan at ilagay ang baligtad hanggang sa ganap silang cool.

Sa mga sibuyas

Para sa pamamaraang ito, ang mga inihandang kabute ay dapat na babad, at pagkatapos ay pinakuluang sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay pakuluan muli ang mga kabute sa atsara, kung saan kinakailangan ito (bawat 1 kg):

• tubig - 0.5 l .;
• asin - 1 tbsp. isang kutsara;
• itim na mga gisantes ng paminta - 6-8 na mga PC .;
• dahon ng bay a - 4-5 mga PC .;
• pinatuyong dill - 1 tbsp. isang kutsara;
• cloves - 3-4 na mga PC.

Kasama ang mga kabute, ipinapadala namin ang ulo ng sibuyas, pinutol sa kalahating singsing, sa pag-atsara. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga isterilisadong bangko. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis at suka ng apple cider sa bawat garapon. Pagulungin ang mga lata at balutin ito ng 1 araw.

Gamit ang mustasa

Binibigyan ng mga kard ng Mustard ang ulam ng isang espesyal na piquancy, at ang sitriko acid ay nagbibigay ng kaunting kaasiman at tumutulong upang mapanatili ang mga kabute sa loob ng mahabang panahon. Ang unang hakbang ay ang lutuin ang atsara, kung saan nakuha ito:

• tubig - 4 na baso;
• asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara;
• asin - 1 tbsp. isang kutsara;
• payong ng dill.

Handa ang pag-atsara umalis upang mahawahan ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy muli at hintayin itong pakuluan. Magdagdag ng 2 kg ng mga kabute, 0.5 kutsarita ng sitriko acid, 4 na piraso ng dahon ng bay at bawang sibuyas at 1 kutsarang buto ng mustasa. Nagluto kami ng lahat ng ito para sa mga 5 minuto, pagkatapos ay gumulong sa mga isterilisadong garapon at init hanggang sa cool.

Sa mga pampalasa

At narito ang isang simpleng recipe ng pag-aatsara para sa mga tunay na mahilig sa pampalasa. Mula sa mga sumusunod na sangkap, lutuin ang pag-atsara:

• 4-5 Art. pag-inom ng tubig;
• 5-7 mga PC. itim na paminta ng paminta;
• 2 mga PC mga cloves;
• 1.5-2 tsp talahanayan ng asin.

Sa dulo, magdagdag ng kalahating baso ng 9% na suka. 1 kg ng mga kabute na inilatag sa mga isterilisadong garapon, punan ng isang cooled marinade at isara sa pinakuluang lids. Ang ganitong mga kabute ay dapat na naka-imbak sa ref.

Walang pagluluto

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na i-maximize ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, upang ang mga kabute ay maiimbak nang mahabang panahon, kinakailangan upang mahigpit na sumunod sa lahat ng mga proporsyon. Kaya, para dito kailangan mo:

• 2 kg ng mga kabute;
• 1.5 tbsp. l mga asin;
• 1 tbsp. l asukal
• 80 ML ng suka 9%;
• 1 litro ng tubig;
• 4 pc dahon ng bay;
• 1 tsp ground black pepper;
• 1 tsp Paprika
• 3 cloves ng bawang.

Ang mga peeled na kabute ay dapat na babad sa malamig na tubig. Samantala, lutuin ang lahat ng natitirang sangkap sa loob ng 5 minuto. Ang pagkalat ng luya sa pre-isterilisadong garapon at ibuhos ang lutong atsara. Takpan at isterilisado ng 30-60 minuto. Ginulong namin ang mga lata, i-turn over at balutin ito hanggang sa ganap na pinalamig.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Para sa mga nais na subukan ang pag-pick up ng mga mushroom saffron sa kauna-unahang pagkakataon, maaaring lumabas ang iba't ibang mga katanungan. Isaalang-alang ang pinakakaraniwan sa kanila.

Maraming iba't ibang mga recipe ng pag-aatsara. Ang bawat hostess ay maaaring makahanap ng isang angkop na paraan para sa kanyang sarili. Ang proseso ng pag-pick ay ganap na hindi kumplikado, at ang resulta ay maaaring lumampas sa lahat ng mga inaasahan.