Masarap na mga recipe para sa pag-save ng mga sumabog na mga pipino sa mga garapon

Ang pangangalaga ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig ay naging isang uri ng tradisyon sa bawat pamilya. Ang bawat maybahay ay namuhunan sa kaluluwang ito, paggawa at oras. Iyon ang dahilan kung bakit kapag sumasabog ang mga lata ay nagiging hindi kapani-paniwalang nakakainsulto, gayunpaman, kahit na ang nakaranas ng mga maybahay ay maaaring makatagpo ng ganoong problema. Samakatuwid, ang isa ay dapat palaging obserbahan ang estado ng mga lalagyan na may mga pipino, dahil sa tiyak na istraktura ng mga prutas ng pipino, ang pag-iingat sa kanila ay sumabog nang mas madalas kaysa sa mga kamatis.

Bakit ang mga lata na may mga pipino ay lumalaki ng ulap at sumabog

Madalas, nabuo ang isang sitwasyon kapag, sa pagpapanatili, ang mga nilalaman ng mga lata ay nagsisimula sa ulap, lumilitaw ang isang tukoy na amoy, at ang mga lalagyan mismo ay sumabog. Ang mga kadahilanan para sa reaksyon na ito ay walang pag-iingat o hindi magandang kalidad na pinggan. Ang proseso ng kaguluhan ng tubig ay nangyayari ayon sa ilang mga kadahilanan:

1. Ang dumi sa pagpasok sa garapon - madalas na ito ay hindi magandang isterilisasyon at hindi maganda hugasan ang mga gulay na nagiging sanhi ng ulap at pagsabog ng mga garapon. Ito ay dahil sa mga bakterya na nagsisimulang umunlad sa loob ng mga nilalaman at gumawa ng gas. Sa paglipas ng panahon, maiipon ito hanggang sa ang takip ay itulak sa pamamagitan ng presyur. Upang maiwasan ito, magbabad hinog, maliit at hindi nabulok na mga pipino sa cool na tubig sa loob ng mga 4 na oras, at pagkatapos ay banlawan ng isang brush.
2. Hindi sinasadyang pagpasok ng hangin - ito ay maaaring mangyari sa hindi sakdal na pag-sealing ng mga spins, iyon ay, ang oxygen ay maaaring makapasok sa garapon dahil sa mga lids na mahigpit na pinagsama. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-iingat, kailangan mong i-on ang garapon at ilagay ito sa papel, upang madali mong mapansin kung may tumagas.
3. Maling recipe - dahil sa hindi pagsunod sa mga numero sa recipe, isang tiyak na panlasa at pagbuo ng proseso ng pagbuburo ay maaaring lumitaw, samakatuwid, upang hindi makapinsala sa iyong pag-iingat, dapat mong ilagay ang lahat sa tamang ratio sa bawat isa.
4. Iba't ibang mga salad - umiiral ang mga pipino sa iba't ibang anyo. Para sa pagpapanatili, ang maikli, medium-sized, madilim na kulay na mga prutas ng pipino na may itim na spike ay perpekto. Ngunit ang uri ng salad ay dapat iwasan kapag umiikot, dahil sila ay malambot at walang lasa. Karaniwan ang iba't ibang ito ay natatakpan ng mga puting spike.
5. Maling isterilisasyon - para sa mga lata ng litro, ang oras ay halos 15 minuto, para sa mga dalawang litro na lata - 20, para sa tatlong litro na lata - 25. Hindi mo maaaring isterilisado ang lata, ibuhos lamang ang brine sa lalagyan at iwanan ito ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, pakuluan, ibuhos muli sa lata at iuwi sa ibang bagay. Gayunpaman, ang mga lids ay dapat palaging pinakuluan. Kinakailangan ang pag-istraktura ng hindi bababa sa oras na ipinahiwatig sa recipe.

Kung hindi mai-save ang mga nilalaman mula sa kaguluhan, pagkatapos ay dapat suriin ang mga pipino. Kung sila ay naging maputi, pagkatapos ay mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga ito. Kung mayroon silang isang light coating, ang mga pipino ay maaaring ibuhos gamit ang bagong atsara at muling pagulungin.

Ano ang gagawin kung sumabog ang mga bangko na may mga pipino sa susunod na araw

Kung sakaling maganap ang pagsabog, kinakailangan na kumilos kaagad, kung hindi, magiging mahirap i-save ang mga ito. Maaari mong simulan ang iwasto ang sitwasyon, kung ang isang maximum na 3 araw ay lumipas mula sa araw ng pag-ikot, kung higit pa, mas mahusay na itapon ito.Kung mayroong isang amoy ng pagbuburo o mga pipino ay nagiging malambot ay ipinapayong itapon ang mga ito. Kapag ang lahat ng mga bunga ay normal, maaari silang ipadala para sa paghahanda muli. Mayroong tatlong mga paraan upang gawin ito:

1. Una kailangan mong banlawan ang lahat ng mga pipino sa ilalim ng cool na tubig. Bilang karagdagan, maaari silang ibabad sa saline. Ang lahat ng iba pang mga nilalaman ay dapat itapon.
2. Iwanan ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto.
3. Ang brine mula sa garapon ay dapat na pinakuluan. Hugasan at isterilisado ang garapon. Pagkatapos ibuhos ang atsara sa loob nito.
4. Matapos ang 20 minuto, kailangan mong alisan ng tubig at pakuluan muli.

5. Susunod, ang mga prutas ng pipino ay dapat ilagay sa mga garapon at ibuhos ang mga ito sa brine. Ibuhos sa suka at suka.
6. Upang matiyak na ang lahat ay tapos nang hermetically, kailangan mong i-on ito at ilagay ang baligtad. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, maaari mong balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot.

Mahalagang magdagdag ng kalahati ng maraming asukal, asin at suka. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ng muling pag-ikot ay ginagawang mas pipino ang mga pipino kaysa sa adobo. Kung hindi mo gusto ang panlasa na ito, may isa pang pagpipilian:

1. Sa pangalawang pamamaraan, ang pagpuno ng mga lata ay dapat ding itapon, naiwan lamang ang mga bunga ng pipino. Kailangan nilang hugasan at isterilisado.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan nang mga 3-4 minuto. Magdagdag ng asukal at asin sa isang hiwalay na kawali, ngunit kalahati ng higit sa unang roll, at alisan ng tubig doon. Pakuluan at ibuhos muli sa garapon.
3. Sa mga gulay, dapat ilagay ang 1-2 tablet ng aspirin. I-roll up at ilagay ang baligtad, na sumasakop sa isang mainit na tela.
4. Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan nang mga 4 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kawali at ibuhos ang asin at asukal, ngunit kalahati hangga't sa una mong pagulungin. Pakuluan at ibuhos muli sa garapon.
5. Sa mga pipino ay dapat ilagay ang 1-2 tablet ng aspirin. I-roll up at i-down ang mga takip, takip ng isang tela.

Kapag ginagamit ang pagpipiliang ito, ang lasa ay hindi masyadong magkakaiba sa iba pang pag-iingat, at tiyak na hindi sasabog ang mga bangko. Kung walang pagnanais na mapanatili muli ang mga pipino, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mas simpleng pamamaraan.

1. Alisin ang lahat ng mga nilalaman mula sa nasira maaari.
2. I-chop ang mga pipino at ipadala sa isang mangkok upang nilagang 7-7 minuto.
3. Ilagay sa mga lalagyan, bag o maliit na garapon.

Gamit ang pamamaraang ito, makakakuha ka ng isang mahusay na blangko para sa adobo o hodgepodge para sa taglamig. Ang asin at pampalasa ay hindi dapat idagdag. Sa lahat ng mga pamamaraang ito, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga pinggan ay may bait.

Pag-iwas sa mga bangko mula sa pagsabog

Talagang hindi lahat ng uri ng pipino ay dapat gamitin para sa pag-iingat. Upang mapanatili ang buong pangangalaga, kinakailangan upang pumili ng tamang iba't-ibang at sundin nang eksakto ang lahat ng mga tagubilin. Ang mga espesyal na lihim at trick ay maaaring makatulong.

• ipinapayong pumili ng mga prutas na hindi pait, katamtaman ang sukat, nakakapagod at hindi wasto ang hugis. Ang pinakamagandang opsyon ay nakakuha lamang ng mga pipino na may itim na spike;
• lubusan hugasan ang lahat ng mga gulay at lahat ng mga gulay upang mapupuksa ang lahat ng dumi at kimika.
• upang ang mga pipino ay mananatiling bilang nababanat, siksik at malutong, iwanan ang mga ito sa malamig na tubig bago mapangalagaan ng ilang oras;
• ang tubig para sa brine ay dapat kunin, mai-nabili;
• ganap na isterilisado ang lahat ng mga lids at lata;
• kung ang takip ay gayunpaman namamaga, ang asin ay maaaring iwisik dito upang maiwasan ang pagsabog. Pagkaraan ng ilang sandali, ito ay magiging basa, at ang takip mismo ay babalik sa normal;
• ang mga leeg ng mga lalagyan ay dapat na walang anumang mga depekto. Ang takip ay dapat na mahigpit na selyadong, kung hindi man ang hangin ay papasok sa garapon at magaganap ang pamamaga. Upang suriin ang higpit, i-on ang lalagyan at iwanan ito ng isang habang;
• hindi kinakailangan na dalhin ang lahat agad sa pantry o cellar kaagad pagkatapos ng pag-iingat; dapat mong balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang pasteurize. Karaniwan ito ay tumatagal ng isang araw. Pagkatapos nito, maaari itong italaga sa isang permanenteng lugar;
• upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata, maaari kang magdagdag ng aspirin, sitriko acid, pampalasa.

Mga recipe upang makatulong na mai-save ang mga pipino

Upang mapanatili ang hindi pagputok, kailangan mong malaman kung paano ito lutuin na may mataas na kalidad at tama. Ang mga may karanasan na maybahay ay gumagamit ng kanilang mga recipe, napatunayan sa mga nakaraang taon. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling pamamaraan, subtleties at lihim ng panlasa. Ang pangunahing recipe ay gumagamit ng malunggay, dill, paminta at dahon ng kurant sa halip na pampalasa. Gayunpaman, mayroong maraming iba pang mga sangkap na makakatulong na maiwasan ang mga lata mula sa pagsabog.

Ang isang espesyal na recipe para sa pag-aalis ng mga pipino sa isang tatlong-litro na garapon

Ang masarap na maanghang na mga pipino ay madaling ihanda, at ang lasa ay mahusay.

Mga sangkap

• mga pipino - 1.5-2 kg;
• bawang - 2-3 cloves;
• karot - 1 pc .;
• asin - 2.5-3 tbsp. l .;
• asukal - 1-1,5 tbsp. l .;
• sitriko acid - 0.5-1 tsp;
• allspice peas;
• pampalasa.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Pagluluto:

1. Una lubusan banlawan ang lahat ng mga prutas at ibabad ang mga ito para sa isang habang.
2. Sterilize ang mga garapon at lids pa. Ilagay ang mga karot, damo at pampalasa, hiniwa sa mga bilog.
3. Matapos alisin ang mga pipino sa malamig na tubig, ilagay sa isang garapon at ibuhos ang mainit na tubig. Mag-iwan ng 30 minuto.
4. Kapag lumipas ang oras, ibuhos ang cooled water mula sa lalagyan sa kawali at ilagay na pakuluan. Magdagdag ng asin at asukal sa proseso.
5. Ibuhos muli ang nagresultang pag-atsara sa mga pipino, magdagdag ng sitriko acid sa itaas at higpitan nang mahigpit ang mga lids. Susunod, i-turn over, ilagay sa takip at takpan ng isang kumot.

Ang klasikong recipe para sa mga pipino mula sa isang bariles

Upang makuha ang tunay na panlasa ng mga pipino, kailangan mong kumuha ng kaunting oras para sa ito kaysa sa isang regular na pag-atsara, dahil sa una ay ang mga gulay ay naiwan upang inasnan nang ilang araw. Ang pagpapanatili, na gagawin sa ganitong paraan, ay magiging hindi lamang masarap, ngunit magiging idle din sa lahat ng taglamig.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

• mga pipino - 1.5-2 kg.;
• na-filter na tubig - 2-2.5 litro;
• salt salt - 3-4 tbsp. l .;
• pampalasa;
• mainit na paminta.

Pagluluto:

1. Una, hugasan ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang mga pipino sa cool na tubig magdamag.
2. Upang ihanda ang inasnan na prutas ng pipino, kumuha ng isang malaking kawali. Una, maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa dito, pagkatapos ng mga prutas mismo, at iba pa sa isang bilog hanggang sa buo ang buong tangke. Nangungunang may mga dahon.
3. Para sa brine, kinakailangan ang tubig ng yelo. Ibuhos ang asin dito at pukawin hanggang matunaw. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang kawali at maglagay ng isang bagay na mabigat sa itaas upang ang mga pipino ay hindi lumutang. Ang oras na kailangan nilang tumayo ay nakasalalay sa temperatura, mas mainit ang mas mabilis na sila ay mag-asin. Karaniwan tungkol sa 2-4 araw.
4. Kapag lumipas ang oras, ibuhos ang brine sa isang hiwalay na mangkok at ilagay ito upang pakuluan, banlawan ang mga pipino at lalagyan, at lahat ng iba pa ay maaaring itapon.
5. Ilagay ang mga prutas sa isang garapon at ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo ng mga 7-9 minuto. Pagkatapos ay ulitin ang lahat ng mga proseso at mahigpit na gumulong. Lumiko at balutin ang isang kumot.

Mga pipino na mga pipino nang walang isterilisasyon

Kung ayaw mong i-sterilize ang mga garapon, pagkatapos ay may isa pang paraan ng pagluluto upang manatiling buo ang mga pipino hanggang sa susunod na panahon.

Mga sangkap

• mga pipino - 1-2 kg .;
• asukal - 1.5-2 tbsp. l .;
• asin - 1.5-2 tbsp. l .;
• bawang - 2-3 cloves;
• kakanyahan ng suka - 1 kutsara;
• dry dill sa payong.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga sariwang mga pipino na may isang espongha at magbabad sa loob ng ilang oras sa tubig na yelo. Hugasan nang husto ang mga garapon gamit ang isang espesyal na naglilinis. Pagkatapos ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo sila. Sa panahon ng proseso ng pagpapanatili, dapat silang ganap na matuyo.
2. Kakailanganin mo ang dalawang kawali - ang isa para sa pag-atsara, at ang pangalawa para sa kumukulo ng mga lids.
3. Banlawan ang lahat ng natitirang sangkap at alisan ng balat at ilagay ang bawang sa isang hiwalay na mangkok.
4. Ibuhos ang asukal at asin sa brine. Itapon ang bawang sa mga tuyong garapon, at pakuluan ang malunggay at dill sa tubig na kumukulo nang mga 1 minuto. Maaari itong gawin sa isang colander.Pagkatapos ay agad na ipadala sa bawang.
5. Susunod, kumuha kami ng isang tiyak na halaga ng mga pipino bawat jar at ibuhos sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Nagiging mas nababanat sila at madaling ma-tamped sa mga bangko.
6. Ang boiling brine ay dapat ibuhos sa mga pipino at magdagdag ng kakanyahan ng suka. Karagdagan, maaari mong i-roll up, i-over ang garapon at takpan ng isang kumot.

Mga tip

Ang ilang mga diskarte at subtleties ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon na tumutulong sa mga maybahay na maghanda ng masarap na mga pipino na may light-salted.

1. Mahusay para sa mga pag-aani ng mga lahi Rodnichok, Aleman, Zasolochny at Masasayahan guys.
2. Nagsisimula ang Fermentation dahil sa kakulangan ng sitriko o acetic acid.
3. Kapag pinapanatili, mas mahusay na magdagdag ng salt salt, kaysa sa iodized.
4. Kung ang canning ay paulit-ulit, pagkatapos ay mas kaunting asin, suka at asukal ay dapat idagdag. Kung hindi, ang mga pipino ay magiging labis na labis.
5. Upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang sangkap, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta at malunggay na dahon.
6. Ang pamamaga ng takip ay maaaring sanhi ng pag-unlad ng mga lata ng bakterya sa mga nilalaman. Kung kumain ka ng ganoong prutas, pagkatapos ay madali mong lason. Samakatuwid, mas mahusay na itapon ang lahat ng mga pipino.
7. Upang ang mga prutas ng pipino ay mas mahusay na puspos ng mga aroma, maaari mong iwanan ang mga ito sa mga halamang gamot sa loob ng halos isang oras.
8. Kung walang suka, mustasa o kakanyahan ay maaaring maayos.
9. Dapat mong sumunod sa tamang pagtula ng mga pipino - ilagay muna ang malaki, at pagkatapos ay maliit.
10. Upang maiwasan ang basag mula sa pag-crack sa panahon ng proseso ng isterilisasyon, maaari mong palitan ang isang nakatiklop na tela o isang kahoy na panindigan.

Mga Review

Natalya

Minsan nangyayari na ang pag-iingat sa mga pipino ay sumabog, siyempre, maaari mong makuha ang mga ito at kainin mo, o i-roll muli ito kung hindi sila tumayo nang matagal. Sa aking karanasan, ang mga naturang pipino ay may kakaibang hindi kasiya-siya na amoy, at sila mismo ay nagiging malambot at maasim sa panlasa. Samakatuwid, kung nangyari ito, pagkatapos ay manatili sila sa akin nang ilang araw, at kinakain namin sila, at pagkatapos ay itapon sila.

Olya

Sa amin, kapag nangyari ito, gumawa sila ng adobo. Ito ay isang awa na itapon ang tulad ng isang halaga ng pagkain, at sa gayon ito ay inihanda lamang mula sa inasnan na mga pipino na adobo. Sa pangkalahatan, upang hindi sila sumabog, nagdagdag kami ng vodka sa atsara ng pipino, sa isang lugar isang kutsara. Maaari mo ring subukang gumulong muli o ihagis lang ang mga pipino, walang dapat gawin.

Ang pangangalaga sa mga pipino ay sikat sa katotohanan na madalas itong sumabog at nagiging maulap kahit na sa mga bihasang hostess. Upang maiwasan ito, dapat kang sumunod sa recipe, ang mga simpleng patakaran at mga adobo na pipino ay maaaring manatili sa mahusay na kondisyon hanggang sa susunod na panahon.