Ano ang hitsura ng isang kabute ng boletus na boletus at ang paglalarawan nito (+20 larawan)

Ang isa sa nakakain na mga kabute na madalas na matatagpuan sa ating bansa, na kung saan ay pantay na may lasa na may puting kabute ay ang boletus. Karamihan sa mga tagakuha ng kabute na hindi maikakaila kinikilala ito, bagaman sa iba't ibang mga lugar mayroon itong sariling pagkakaiba. Ang kabute ay ligtas para sa mga tao, ngunit may mga subtleties at lihim na mahalagang malaman at gamitin sa pagkolekta, pagproseso at pag-iimbak ng boletus.

Mga katangian ng boletus

Kadalasan, ang mga kinatawan ng pamilyang kabute ng Boletovy ay matatagpuan sa halo-halong o nangungulag na mga kagubatan, kung saan namumuno ang mga birches.

Hitsura at larawan

Mukhang isang kabute ng boletus na halos tulad ng isang puting kabute, bagaman mayroong ilang mga tampok na mahirap makilala. Ang pagtingin sa isang larawan ng isang kabute sa isang likas na tirahan, halimbawa, sa isang kagubatan, halos imposible na mapansin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang walang karanasan na tagakuha ng kabute.

Gayunpaman, may mga tampok na katangian na karaniwan sa lahat ng boletus. Ang kulay ng takip ng cap boletus ay maaaring mula sa puti hanggang halos itim, ang binti ay mataas na pinahaba o maikli at makapal, na may at walang amoy. Ang mga kaliskis ay kinakailangang naroroon sa tangkay, at naiiba ito sa kabute na ito mula sa mga maling bunga.

Morpolohiya

Ang mga pagkakaiba-iba ng species ng boletus ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang tinatawag na paraphyletic na grupo ng mga kabute ay may kasamang mga species na nagmula sa isang ninuno, ngunit nagbago sa panahon ng proseso ng pamamahagi, umaangkop sa iba pang mga kondisyon. Karaniwan para sa kanila ay ang mapurol na mga sumbrero ng mga kayumanggi, madidilim na laman at hindi masyadong makapal na binti.

Ang mga puno ng Birch ay mabilis na lumalaki - na sa ika-6 na araw sila ay ganap na may edad at nagsisimula sa edad. Ang isang palatandaan nito ay maaaring isaalang-alang ang hitsura ng mga bulate sa sapal.

Lugar ng pamamahagi

Ang Perebereziki ay nakatira sa symbiosis na may mga ugat ng ilang mga puno, na natatanggap mula sa kanila ang kinakailangang nutrisyon, at sa pagbabalik ay lumikha ng mga mineral para sa kanila. Madalas silang tumira sa ilalim ng mga puno ng Birch, pati na rin sa ilalim ng mga sungay, poplars, oaks at beeches. Gustung-gusto nila ang higit na malilim at mahalumigmig na mga lugar.

Kumakain

Ang lahat ng mga uri ng boletus ay nakakain, ang ilang mga species ay may mas mayaman na lasa at aroma kaysa sa iba. Kasabay nito, ang kabute na ito ay itinuturing na isang mahirap na produkto upang mag-assimilate; hindi ito dapat kainin sa malalaking bahagi. Bihirang, may mga oras na ang mga tao pagkatapos kumain ng mga pagkain mula sa mga boletus boles ay nagkakaroon ng idiosyncrasy.

Mga uri ng boletus at ang kanilang paglalarawan gamit ang mga larawan

Ang lahat ng pagkakaiba-iba ng species ng boletus ay nakakain ng mga kabute. Depende sa mga species, lumalaki sila sa iba't ibang mga likas na kondisyon, at naiiba sa kaunting panlasa at hitsura. Ang mga pangunahing uri ng boletus:

• ang karaniwang birch ay lumalaki sa gitnang daanan, ay kilala sa lahat ng dako ng Europa, sa Amerika, pangunahin sa mga kagubatan ng birch, ay may isang mapula-pula-kayumanggi sumbrero at puting laman;

  

• kulay-abo o sungay - Caucasian kabute, mas pinipili upang manirahan sa ilalim ng mga sungay, poplars at hindi gaanong madalas na mga birches, ang kulay ng ulo ay maaaring maging ilaw at madilim, ngunit ang laman ay laging maputi, nagiging kulay rosas sa kasalanan;

  

• malupit, firm o poplar - ang bahagyang pubescent cap ng kabute ay maaaring mula sa kulay-abo-violet hanggang mapula-pula, ang laman ay puti at mahirap, at sa ilalim ng mga binti ay namumula; lumalaki malapit sa aspens at poplars;

  

• marmol, puting birch, marsh ay walang binibigkas na amoy at panlasa, ay may isang pinahabang binti at isang napaka-maliwanag na sumbrero, lumalaki sa pinakapangit na mga lugar ng kagubatan;

  

• ang itim o itim na buhok ay may isang madilim, halos itim na sumbrero, madalas na lumalaki malapit sa mga swamp, ang itim na kulay ay likas sa mga kaliskis ng mga binti;

  

• ang pinking chamomile ay nailalarawan sa laman nito sa hiwa ay nagsisimula upang mabilis na maging kulay rosas;

  

• ang chess o blackening ay madalas na lumalaki sa ilalim ng beeches at oaks, na pinangalanan para sa pattern ng mesh sa ibabang bahagi ng binti at pag-aari ng magaan na dilaw na sapal kapag nasira upang baguhin ang kulay sa pulang-lila at itim;

  

• Ang abo na kulay abo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang sumbrero na may hugis ng unan na sumbrero ng brown na kulay sa mga light color. Natanggap ang pangalan nito para sa kulay ng tubular layer at ang mga pinahabang mga binti na may mga scales ng abo;
• ang maraming kulay ay may isang motley, maruming kayumanggi sumbrero na may kulay-abo-asul na tubular layer at puting-cream pores, ang binti ay natatakpan ng mga kaliskis ng isang kulay-abo na tint.

  

Mga panuntunan sa pagpili ng kabute

Ang bentahe ng boletus ay medyo matagal na panahon ng koleksyon, na tumatagal nang praktikal mula Mayo hanggang sa katapusan ng taglagas. Ngunit ang iba't ibang mga species, bilang karagdagan, ay may sariling mga term.

Sinusubukang itago mula sa direktang sikat ng araw, ang mga kabute na ito ay madalas na makaipon sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Ang tagapili ng kabute, bilang isang panuntunan, ay lumalaki at bihirang lumitaw ang boletus. Gayunpaman, hindi sila matatagpuan sa lahat ng mga birch thicket, at hindi lumilitaw nang sabay. Ngunit kung sa ilang lugar lumaki sila sa isang taon, tiyak na lilitaw sila sa susunod.

Upang mangolekta ng higit pang mga boletus, mahalaga na maging maingat, dahil ang mga kabute ay madalas na itago sa ilalim ng mga nahulog na dahon ng birch. Karaniwan sila ay lumalaki nang napakalaking, kaya ang paghahanap ng isang kabute, kailangan mong tumingin sa paligid.

Pagkakaiba mula sa mga maling, hindi nakakain na kabute

Ang unang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang boletus at iba pang maling maling anyo na katulad nito ay ang pag-aari ng photophobia ng isang tunay na boletus - lumalaki ito sa mga madilim na lugar kung saan hindi pa tumama ang araw. Ang hindi magagandang maling boletus ay mapait, hindi sila masasama, ang kanilang mga paa ay parang natatakpan ng manipis na paikot na "mga daluyan ng dugo".

Sa panahon ng mga break, ang takip ng cap boletus ay hindi nagbabago ng kulay o nagiging kulay rosas, at ang kabute ng panlilinlang ay nagsisimula na maging asul kaagad. Ang Boletus ay katulad ng kabute ng porcini, ngunit naiiba ito sa anyo ng isang katangian na istraktura ng binti.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit para magamit

Ang bark ng Birch sa komposisyon nito ay naglalaman ng kumpletong mga protina kasama ang lahat ng mga mahahalagang amino acid. Naglalaman ang mga ito ng leucine, arginine, tyrosine at glutamine, na mahalaga para sa pagbuburo ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mga kabute na ito ay mayaman sa mga bitamina C, B1, B2, PP, isang mayamang komposisyon ng macro- at microelement (iron, magnesium, potassium, posporus, atbp.).

At sa mga tuntunin ng nilalaman ng mangganeso, ang ligaw na boletus ay nasa unang lugar sa lahat ng iba pang mga kabute. Mayaman sa hibla, ang mga pulp fibers ay naglilinis nang maayos sa mga bituka, may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bato (malawakang ginagamit sa gamot para sa kanilang paggamot).

Kasabay nito, ang boletus ay maaaring maging sanhi ng hindi pagpaparaan ng indibidwal na may malubhang kahihinatnan, kaya kailangan mong simulan ang paggamit nito ng napakaliit na halaga, pagsubaybay sa iyong nararamdaman.

Mga tampok ng mga recipe at pagluluto

Dahil ang boletus boletus ay popular dahil maraming masarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila.Ang mga kalamnan ay inihurnong at pinirito, pinakuluang at tuyo, inasnan at adobo, pinalamig para sa taglamig. Narito ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto:

1. Ang sopas ng Boletus ay ang pinakasimpleng, pinaka mabango at masustansiyang ulam. Kaunti lamang ang mga kabute at isang karaniwang hanay para sa sabaw ng gulay (patatas, karot, sibuyas, bay dahon, asin at paminta sa anumang proporsyon) ay sapat. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, kulay-gatas, mayonesa at bawang.
2. Maaari kang maghurno ng boletus sa iba't ibang paraan: na may oliba o mantikilya, cream, kulay-gatas o mustasa, keso, harina, mga buto ng caraway, herbs at sibuyas. Kasabay nito, ang mga maliliit na prutas ay inihurnong buong, malalaki - mas mahusay na i-cut sa mga piraso.
3. Ang pinirito na boletus ay hindi gaanong masarap. Ngunit una, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan nang halos kalahating oras, patuloy na inaalis ang bula na bubuo. Pagkatapos maaari kang magprito ng mga sibuyas sa anumang langis, patatas at bawang, itlog, kulay-gatas at keso, herbs, manok, sa batter. Ang pinakuluang at pinirito na kabute ay maaaring mapreserba sa mga garapon ng baso para sa taglamig o nagyelo sa freezer.

Mga sagot sa malawak na mga katanungan

Ang mga kulot ng Birch ay maganda, malasa at malusog na mga kabute na mayaman sa mga mahahalagang mineral, gayunpaman, kapag kinokolekta, lumalaki, nagluluto at kumakain sa kanila, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin.