Mga kamatis sa mabilis na Armenian - masarap

27.09.2018 Kusina ng bansa

Ang isang unibersal na recipe para sa pinaka masarap na instant na meryenda ng kamatis, na niluto nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Ngunit ang mga kamatis ay magiging handa sa Armenian sa dalawa o tatlong araw, kaya kailangan mong gawin ang mga ito nang maaga at makatiis sa isang tiyak na oras sa brine. Pagbabad sa isang maanghang na halo ng mga halamang gamot, mainit na paminta, bawang at pampalasa, ang mga kamatis ay nagiging mabango, bahagyang maanghang, na may kaaya-aya na maanghang na pagtatapos.

Maaari kang maglingkod sa kanila bilang isang meryenda o bilang karagdagan sa karne, mga pinggan ng isda, piniritong manok, pinakuluang o pinirito na patatas. Piliin ang komposisyon ng maanghang na gulay sa iyong panlasa, narito ang lahat na nasa halamanan ng hardin o sa counter ng merkado ay magiging angkop: basil, kintsay, dill, cilantro, perehil. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng pinatuyong o sariwang thyme, isang piraso ng Provence herbs, coriander, peppercorns.

Mga sangkap

maliit na bilog na kamatis - 500 gr.,
dill - 0.5 maliit na buwig,
basil - maraming mga sanga,
perehil, cilantro - kalahati ng isang bungkos,
talahanayan ng asin - 40 gr,
tubig - 3 baso,
mainit na sili - 0.5-1 pod (sa panlasa),
mga gisantes, kulantro - 6-7 piraso,
Lavrushka - 2 dahon,
bawang - 4-5 malaking ngipin.

Paano magluto ng mga kamatis sa Armenian

Pinipili namin ang hindi masyadong malaki, hinog, mas mabuti ang mga laman na kamatis na walang mga spot, pinsala o mga nasirang lugar. Banlawan ng malamig na tubig, alisin ang mga tangkay.

Sa bawat kamatis gumawa kami ng isang hugis na cross incision na may isang matalim na kutsilyo na may manipis na talim. Gupitin ang mga kamatis na halos sa ilalim, nag-iiwan ng isang-kapat.

Naghahanda kami ng isang maanghang halo ng mga halamang gamot, bawang at paminta. Ang pinong tinadtad at pinatuyong mga gulay na pino ay tinadtad ng kutsilyo, ihalo sa isang mangkok.

Ipasa ang mga ngipin ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gilingan o pino. Sa mainit na paminta, pinupuksa namin ang mga buto, pinutol ang laman sa maliit na piraso. Idagdag sa mga gulay.

tinadtad ang bawang at mainit na paminta

Bahagyang binuksan ang paghiwa, punan ang bawat kamatis ng isang halo ng mga halamang gamot, bawang at paminta. Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang mangkok na pinutol.

punan ang mga kamatis na may maanghang na halo

Para sa pagbubuhos ng tubig na kumukulo, ibuhos sa salt table, ihagis ang paminta, coriander, at lavrushka. Magluto ng limang minuto. Palamig namin ang brine sa isang temperatura na medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng silid.

Ibuhos ang cooled ibuhos sa mga kamatis, ganap na takpan ang mga ito. Nag-iiwan kami, na sakop ng isang talukap ng mata, para sa isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa ref, kung saan tumayo kami ng isa o dalawa pang araw hanggang sa ito ay pinarumi.

Sa pangkalahatan, ang mga kamatis sa Armenian ay kailangang itago sa brine nang dalawa hanggang tatlong araw, ngunit maaari mo itong subukan sa 10-12 oras. Bon gana!