Masarap na berdeng salad ng kamatis

7.10.2018 Mga blangko ng taglamig

Ang mga luntiang kamatis ay hindi nakakain at kahit na nakakalason sa kanilang hilaw na anyo, ngunit maaari silang matupok ng de-latang.

Ang isang salad ng berdeng kamatis ay lumiliko ang kamangha-manghang - isang balanseng matamis at maasim na lasa - nililintik mo lang ang iyong mga daliri, malutong na makulay na gulay. Ang katamtaman na kaasinan ng paghahanda na ito para sa taglamig at ang mga maliliwanag na kulay ng kamatis at karot ay ginagawang paborito sa mga pinggan ng taglamig.

Nagbibigay ang resipe para sa manipis na hiniwang kamatis, kaya pagkatapos ng 4 na linggo ay maaari ka nang kumain ng ganoong salad. Kung pinutol mo ang mga kamatis sa mga hiwa sa 4 na bahagi, pagkatapos ay mas mahusay na subukan ang pag-iingat pagkatapos ng 2-3 buwan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto. 6 na lata ng 0.5 litro ang lumabas.

Mga sangkap

berdeng kamatis - 1.5 kg.,
karot - 0.5 kg.,
mga sibuyas - 0.5 kg.,
langis ng gulay - 100 ml.,
suka 6% - 120 ML.,
asukal - 50 g
asin - 40 g.
allspice - 6-7 mga gisantes,
dahon ng bay - 3 mga PC.,
berdeng dill - 7-10 sanga.

Paano gumawa ng berdeng kamatis na salad para sa taglamig

Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, pag-alis ng nasira at bulok, gupitin sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal, tulad ng sa larawan. Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa isang malalim na palayok, kung saan lutuin ang salad.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin sa mga bilog o kalahating bilog, kung malaki ito. Ipadala sa mga kamatis at kalugin ang kawali upang makihalubilo.

Peel at i-chop ang sibuyas na may makapal na kalahating singsing (5-7 mm ang lapad). Paghaluin sa iba pang mga gulay.

Magdagdag ng bay leaf at allspice. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng sariwang dill - pinaghalong kamangha-manghang may berdeng inasnan na kamatis.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa atsara: ibuhos ang asin at asukal na may suka, pukawin hanggang sa matunaw ang mga butil at magdagdag ng langis na pinino ng gulay. Ibuhos ang mga likidong gulay at hayaang tumayo ng 2-3 oras. Ang halaga ng pag-atsara ay dapat tumaas ng halos 20-30%.

Ilagay ang kawali gamit ang salad sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa sa ilalim ng takip. Tatagal ng 30 minuto. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng kalahating oras. Sa isterilisadong tuyong mainit na garapon, ikalat ang gulay na salad, pag-tampo ng kaunti. Ang likido ay dapat takpan ang tuktok.

Itinaas nang mahigpit ang mga garapon ng pinakuluang lids at i-baligtad ito. Takpan ang pagpapanatili ng isang makapal na kumot at iwanan upang palamig sa isang araw. Itago ang blangko sa isang cool na madilim na lugar.