Pork Shurpa - recipe mula sa Silangan

21.06.2024 Kusina ng bansa

Ang Shurpa ay isang napaka-makapal, mayaman na sopas, na sikat sa oriental cuisine. Mayroong dose-dosenang mga recipe: naghahanda sila ng shurpa na may karne (ang klasikong bersyon na may kordero), manok, pabo, magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa, maasim na prutas, maanghang na gulay.

Ang lahat ng mga recipe ay pinagsama ng isang malaking hiwa ng mga produkto, mataas na halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie ng tapos na ulam, isang kasaganaan ng mga halamang gamot at isang malaking bilang ng mga pampalasa. Malaking gupit hindi lamang karne, kundi pati na rin mga gulay. Halimbawa, ang maliit na patatas ay maaaring iwanang buo, daluyan na hiwa sa kalahati, at malaking hiwa sa 4-6 na bahagi.

Ang baboy shurpa, na luto sa bahay sa isang mabagal na kusinilya, ay hindi gaanong naiiba sa komposisyon mula sa karaniwang resipe, maliban na may mas kaunting mga pampalasa. Ang paghahanda mismo ay mas simple: pritong karne na may mga gulay, idinagdag na tubig, patatas, inasnan at naiwan sa mode na "nilagang" para sa isang oras. Sa recipe na may isang larawan, ang shurpa ay luto sa isang Polaris multicooker.

Mga sangkap

baboy (pulp na may buto) - 450-500 gr;
patatas - 3-4 malaking tubers;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 ulo;
mga kamatis - 4 na mga PC;
bawang - 4-5 ngipin;
mainit na sili - 1-2 mga PC. (opsyonal);
matamis na paminta - 1 pc;
asin sa panlasa;
kulantro, zira - upang tikman;
langis ng gulay - 1 tbsp. l;
tubig - 2 litro.

Paano magluto ng baboy shurpa sa isang mabagal na kusinilya

I-on ang mabagal na kusinilya sa mode na Pagprito sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa isang kutsara ng langis ng gulay. Habang pinainit, gupitin ang baboy sa malalaking piraso. Lumipat kami sa mainit na langis.

Fry ang baboy hanggang sa isang brownish-mapula-pula crust ay naka-on tulad ng toasted.

Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, mainit na singsing ng paminta at tinadtad ang bawang. Idagdag sa pinirito na baboy.

Matapos ang dalawa hanggang tatlong minuto, kapag ang sibuyas ay sumisipsip ng taba at nagiging translucent, magdagdag ng mga karot, gupitin sa malalaking hiwa.

Fry ang mga karot sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na kampanilya. Magprito ng mga gulay para sa isa pang dalawang minuto.

Gupitin ang hinog na makatas na kamatis sa malaking hiwa o quarters. Nagpapadala kami ng isang kasirola sa natitirang mga produkto. Hayaang magprito at iwanan upang maiinis, pukawin paminsan-minsan.

Matapos ang tunog signal, ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo, asin sa panlasa. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas. Inilipat namin ang multicooker sa "quenching" mode, itakda ang oras sa 60 minuto. I-close at iwanan upang malungkot hanggang sa tunog ng tunog.