Crispy araw-araw na repolyo na may karot at bawang

25.02.2024 Kusina ng bansa

Tumatagal ng 4-5 araw upang magluto ng tradisyonal na sauerkraut. Ngunit kung minsan kailangan ang isang adobo. Ang pang-araw-araw na repolyo na may karot at bawang, na niluto mismo sa garapon, ay malulugod ka sa isang mahusay na panlasa. Ang proseso ng pag-pick ay naganap nang walang karaniwang pagbuburo, at ang pampagana ay napaka-masarap.

Upang maghanda ng meryenda ayon sa hakbang na ito sa sunud-sunod na recipe na may larawan, kakailanganin mo ng isang masikip na tinidor ng sariwang repolyo ng taglamig. Mas mainam na kumuha ng mga ulo ng maliit na sukat, dahil ang mas malalaking mga specimen ay may makapal na veins na mas mahirap na i-chop ng isang kutsilyo. Para sa paghiwa, mas maginhawa ang gumamit ng isang shredder o mga espesyal na tool. Ang mga chips ay lumabas na makinis, bahagyang basa-basa at kaaya-aya sa pagpindot. Ang mga makatas na karot ay pagyamanin ang mga atsara na may mga bitamina, magbigay ng isang magaan na tamis.

Sa mga pampalasa, mas mainam na magdagdag ng mga paminta ng paminta, ayon sa iyong pagpapasya, maaari kang kumuha ng karagdagang juniper, cloves o barberry. Ihanda nang maaga ang brine upang maaari itong lumamig. Maglagay ng mga pampalasa sa halo-halong gulay, ngunit kung nais mong bigyan ang pampagana ng mas malinaw, mayaman na aroma, magdagdag ng mga pampalasa sa mainit na mag-asim.

Hugasan at tuyo ang mga garapon.

Mga sangkap

puting repolyo - 500-600 gramo;
talahanayan ng asin - 1 kutsara;
karot - 1 piraso;
table suka 9% - 4 na kutsara;
dahon ng bay - 1-2 piraso;
butil na asukal - ½ kutsara;
allspice - 3 gisantes;
bawang - 1 clove;
na-filter na tubig - 500 milliliter.

Paano magluto araw-araw na repolyo

Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa ulo, kung kinakailangan, alisin ang maliit na pinsala at dumi. I-chop sa manipis na mga hibla.

Peel ang mga karot, subukang mag-alis ng isang manipis na layer. Kuskusin sa daluyan o magaspang na kudkuran.

Pagsamahin ang mga karot na may tinadtad na repolyo, magdagdag ng paminta, dahon ng bay, tinadtad na bawang, ihalo ang mga sangkap. Kung nais mo ng pampagana sa isang maanghang na lasa, ilagay ang paminta, mga buto ng dill nang direkta sa punan ng adobo.

paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng pampalasa

Ilagay ang halo-halong gulay sa inihanda na lalagyan, selyo ng isang mortar o pestle upang gilingin ang mga tuyong sangkap.

Para sa pag-atsara, ibuhos ang tubig sa balde at pakuluan. Magdagdag ng asukal at asin, opsyonal na napiling maanghang na pampalasa. Gumawa ng isang minimum na init at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang suka at alisin ang punan mula sa kalan. Mag-iwan para sa paggawa ng serbesa at paglamig.

Sa cooled brine, punan ang mga nilalaman ng mga lata hanggang sa leeg.

Magsara ng isang masikip na takip at ilagay sa isang ref o basement sa isang araw.

Sa ilalim ng impluwensya ng suka, ang pampagana ay mabilis na pumupulot at nakakakuha ng isang kasiya-siyang lasa, habang pinapanatili ang mga malulutong na katangian. Kapag naglilingkod, malumanay na pisilin ang brine o itapon ang repolyo sa isang colander nang ilang minuto. Ang isang gilid na ulam ng patatas, inihaw na karne, pilaf - lahat ay magiging lugar.