Stewed sauerkraut na may karne

1.03.2024 Kusina ng bansa

Isang masigla, masusing mainit na ulam - nilaga sauerkraut na may karne. Ito ay napaka-makatas, masarap, ay mag-apela sa lahat na nagnanais ng simpleng homemade na pagkain. Ang karne para sa klasikong recipe na ito na may mga hakbang-hakbang na mga larawan na kailangan mong pumili na may taba, ang baboy ay pinakaangkop. Maaari itong maging isang leeg, isang bahagi ng likod o talim ng balikat, underpants, ribs. Ang "sauerkraut" ay nagmamahal sa taba, samakatuwid ay mas mahusay na magluto ng mataba na karne sa mantika o upang matunaw ang mga hiwa ng bacon sa isang kawali.

Kung ang repolyo ay napaka acidic, pagkatapos bago maglagay sa kawali, dapat itong pisilin mula sa juice at pinatuyo sa tubig na kumukulo - ang labis na acid ay aalis.

O ihalo sa parehong halaga ng sariwang repolyo, kung gayon ang lasa ay magiging mas malambot, na may kaaya-aya na kaasiman.

Mga sangkap

sauerkraut - 700 gr;
baboy - 400 gr;
mga sibuyas - 2 ulo;
mantika ng baboy - 2-3 tbsp. l;
asin sa panlasa;
tomato sauce o adjika - 3 tbsp. l;
tubig - 0.5 tasa + ng kaunti upang nilagang repolyo.

Paano magluto ng nilaga sauerkraut na may karne

Pinutol namin ang malambot na baboy sa mga medium na laki. Hindi namin pinuputol ang taba, pinutol namin ito upang sa bawat piraso ay may kaunting taba.

Pininturahan ng manipis na mga hibla o gupitin sa maliit na cubes dalawang malalaking sibuyas.

Sa kawali, matunaw ang mantika, ikalat ang mga piraso ng baboy sa mainit na taba. Mabilis na magprito, "sealing" ang karne mula sa lahat ng panig. Kapag lumitaw ang isang bahagyang pamumula, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, takpan at iwanan upang kumulo ng kalahating oras.

Kapag ang extinguishing, ang tubig ay dapat na ganap na nasisipsip o sumingaw, at ang karne ay dapat na mas malambot. Matapos ang pag-evaporating ng likido, idagdag ang sibuyas sa kawali. Magprito ng karne para sa dalawa o tatlong minuto.

Ang sabaw ng Sauerkraut mula sa katas. Idagdag sa karne, ihalo. Kung walang sapat na taba, magdagdag ng higit pa. Gumalaw, iprito ang repolyo gamit ang karne ng halos limang minuto, hanggang sa sumipsip ito ng taba.

Sinasaklaw namin ang kawali, bawasan ang sunog sa isang minimum, gawin itong halos hindi mapapansin. Sa mataas na init, ang repolyo ay lutuin o susunugin. Stew sauerkraut para sa halos kalahating oras, pana-panahong tinanggal ang takip at pagpapakilos.

Pagkatapos ay idagdag ang tomato sauce o homemade adjika mula sa kamatis, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo (tungkol sa isang third ng isang baso). Magdagdag ng asin sa panlasa. Takpan muli at kumulo muli ng isa pang 15-20 minuto. Sa proseso ng pagluluto, sinubukan namin, marahil ang repolyo ay magiging acidic, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang mga pakurot ng asukal - mawawala din nito ang panlasa. Magdagdag ng pampalasa o hindi - sa iyong pagpapasya, sa resipe na ito ay hindi kinakailangan.