Ang pato na pinalamanan ng sauerkraut

I-Defost ang pato, gat ito, pluck at pakainin kung kinakailangan. Gupitin ang buntot, labis na taba sa paligid ng leeg.

Lubusan hugasan ang bangkay na may pagpapatakbo ng malamig na tubig, tuyo na may isang tuwalya ng papel.

Paghaluin ang mga panimpla sa isang mangkok - asin, itim na paminta, lupa matamis na paprika, oregano at pinatuyong rosemary. Madalas nating tinusok ang balat ng pato na may isang matalim na kutsilyo, gumagawa ng mga pagbawas sa dibdib. Kuskusin ang bangkay sa labas at loob ng isang pinaghalong mga panimpla.

Paghaluin ang isang kutsara ng toyo at isang kutsara ng honey, kuskusin ang pato gamit ang halo na ito.

Nagpakalat kami ng sauerkraut sa isang mangkok, punan ito ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilatag ito sa isang salaan, banlawan.

Quince cut sa kalahati, gupitin ang core. Gupitin ang quince sa malalaking hiwa, idagdag sa sauerkraut.

Pagwiwisik ang pagpuno na may asukal (1-2 kutsarita).

Pinupuno namin ang karpet ng pato na may repolyo at halaman ng kwins.

Pinupukpakan namin ang butas na may kahoy na stick o tumahi gamit ang culinary thread. I-wrap ang mga pakpak ng foil upang hindi masunog. Inihaw namin ang baking sheet na may langis ng gulay, inilalagay ang pinalamanan na karpet sa baking sheet.

Pinainit namin ang oven sa 200 degrees Celsius. Ilagay ang baking sheet sa oven, lutuin ang 1.5 oras. Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong tubig ang pato na may natunaw na taba.

Pagkatapos ng 1.5 oras, inilalabas namin ang baking sheet mula sa oven, kumalat ang mga kamatis ng cherry, thyme sprigs at leek, pinutol sa mga singsing sa paligid ng pato. Pinapainom namin ang mga kamatis at sibuyas na may taba ng pato at muling ipadala ang ibon sa preheated oven sa ilalim ng grill.

Maghurno para sa 15-20 minuto sa ilalim ng grill. Bon gana.