Pyatiminutka cherry jam na may isang bato para sa taglamig

Maingat na pag-uri-uriin ang mga cherry, mag-iwan lamang ng maganda, buo na berry. Maingat na pilasin ang mga buntot, sinusubukan na huwag durugin at hindi masira ang cherry. Tiklupin ang napiling mga berry sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang malamig na tubig, mag-iwan ng maraming oras. Ang mga magaan na basura (mga fragment ng dahon at inflorescences) ay lilitaw, at ang alikabok ay tatahan sa ilalim.

Itapon ang malinis na berry sa isang colander at muling hugasan ng isang stream ng tubig, maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay pinatuyo, at matuyo ito sa isang malinis na tuwalya.

Ilagay ang inihandang cherry sa isang mangkok sa mga layer, pinalitan ito ng butil na asukal. Ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas sa iyong paghuhusga sa pamamagitan ng tungkol sa 10% kung ang berry ay acidic. Ang inirekumendang ratio ng mga cherry at asukal ay 1 hanggang 1, kung gayon ang jam ay magiging katamtaman na matamis, puspos, maayos itong maiimbak, at ang syrup ay hindi matamis.

Iwanan ang berry na sakop sa temperatura ng silid nang maraming oras upang magsimula ang cherry sa juice. Sa prinsipyo, ang pagluluto ay maaaring magsimula kaagad, ngunit, tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang pre-husay na jam ay lumiliko na mas masarap at maganda.

Ang juice na nabuo sa panahon ng "pahinga" ay ang hinaharap na syrup, ang karagdagang tubig ay hindi ginagamit kapag nagluluto ng cherry na "Limang Minuto", dahil sa kung saan nakamit ang isang malalim, puspos na kulay, panlasa at aroma.

Ilagay ang cherry at juice sa isang lalagyan na lumalaban sa init na may isang makapal na ibaba sa kalan, i-on ang burner sa medium power. Kapag ang syrup ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang init sa mababa at patuloy na lutuin ang jam sa isang palaging katamtamang pigsa para sa 5 minuto.

Kung ang cherry ay malaki, dapat mong patayin ang apoy at maghintay hanggang ang jam ay pinalamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan 1-2 nang maraming beses hanggang sa ang mga berry ay ganap na puspos ng syrup.

Ang "limang minuto" maliit na jam ng cherry ay maaaring igulong agad, na kumakalat sa dati nang hugasan, na-scalded na tubig na kumukulo at pinatuyong lata. Ang blangko ng baboy ay dapat na malinis, pinakuluang lids.

Payagan ang mga garapon ng jam na palamig sa ilalim ng isang makapal na kumot, at sa susunod na araw maaari mong ilagay ang mga ito sa ref, cellar o iba pang madilim, cool na lugar.

Ang nasabing paghahanda ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang taon, dahil ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na mapanganib para sa mga tao, na unti-unting maipon ang jam kung nakaimbak ng higit sa 1.5-2 taon.

Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa at mahusay na paghahanda!