Ano ang gagawin kung ang inasnan na mga kabute ay may amag (+11 mga larawan)?

Ang mga kabute ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto, mayroon silang isang natatanging aroma at panlasa. Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang magluto ng mga kabute ay ang pag-pickle ng mga ito. Ngunit ang isang karaniwang problema ay ang paglitaw ng amag sa fungi. Kung ang inasnan na mga kabute ay amag, pagkatapos ay hindi ka dapat magalit - sa karamihan ng mga kaso maaari silang mai-save, dahil maraming mga paraan upang gawin ito.

Mga sanhi at uri ng amag

Ang amoy ng mga mushroom na may amag para sa maraming kadahilanan, alam ang mga ito, maiiwasan mo ang problemang ito. Ang mga kadahilanan na kanais-nais sa pagbuo ng fungus ay:

1. Mahina isterilisadong lalagyan. Kung ang lalagyan ay hindi maayos na dinidisimpekta o isterilisado, ang mga form ng magkaroon ng amag ay magsisimulang bumuo sa loob nito.
2. Paglabag sa temperatura sa panahon ng pag-iimbak. Ang sobrang mataas na temperatura sa silid ay nag-aambag sa pinabilis na pag-unlad ng mga nakakapinsalang bakterya at fungi.

   

3. Hindi sapat na asin o iba pang mga preservatives. Kapag ang mga produkto ng salting, mahalaga na mahigpit na sumunod sa recipe. Ang mga pampalasa na ginagamit para sa salting, hindi lamang nagbibigay ng isang espesyal na panlasa sa ulam, kundi mayroon ding mga pag-iingat na katangian. Ito ay lalong mahalaga na gumamit ng isang sapat na dami ng asin.
4. Ang banga ay hindi puno. Ang hangin na nananatili sa lalagyan hanggang sa ganap na mapuno ito ay nag-aambag sa magkaroon ng amag. Gumamit ng sapat na dami ng asin. Dapat itong ganap na masakop ang mga nilalaman. Ang natitirang puwang ay maaaring mapunan ng langis ng gulay.

   

Kung ang isa o higit pa sa mga panuntunan para sa paghahanda ng mga kabute ay nilabag, ang mga hulma ng puti, mala-bughaw, dilaw-berde o itim na kulay ay nagsisimula na umunlad sa lalagyan kasama nila. Kung ang mga stock ay natatakpan ng isang manipis na layer ng light mold, maaari silang mai-save. Mapanganib ang mga itim na hulma, ang kanilang mga spores ay maaaring makapasok sa mga baga ng tao at magdulot ng hindi maibabawas na pinsala sa kalusugan.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano magluto ng masarap na adobo na kabute sa bahay
Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na recipe para sa pagluluto ng mga ligaw na kabute. Nag-marinate sila ng 2 oras, at kung mayroon kang ...Magbasa nang higit pa ...

Ang pagkain at posibleng pinsala

Kailangang itapon kaagad ang mga adobo na prutas na may halo. Hindi sila dapat kainin, dahil ang bakterya ng botulism ay maaaring magsimulang bumuo sa mahigpit na selyadong garapon.

Ang mga mahahalagang produkto ng mga bakterya na ito ay labis na mapanganib at maaaring maging sanhi ng malubhang sakit, kahit na ang isang nakamamatay na resulta ay posible. Ang pagbubukod ay ang mga mushroom na adobo nang higit sa isang araw na ang nakakaraan. Para sa parehong dahilan, ang mga stock ng magkaroon ng amag na naka-cork na may mga takip ng metal ay hindi maaaring gamitin.

Dapat maingat na maalis ang hulma. Ang paggamit ng produkto na may mga hulma ay hindi katanggap-tanggap, dahil mayroong isang mataas na posibilidad ng malubhang pagkalason sa pagkain, kung saan maaaring mangyari ang mga sumusunod na sintomas:

• pagduduwal, pagsusuka
• Pagkahilo
• pagtatae
• lagnat;
• sakit sa tiyan.

Sa mga unang palatandaan ng pagkalason, dapat kang uminom ng sorbents (Aktibo na carbon, Atoxil, Polysorb, White coal) at kumunsulta kaagad sa isang doktor. Sa ganitong sitwasyon, ang bilis ng tulong ay napakahalaga.

Pagproseso ng Mushroom ng Mushroom

Upang makatipid ng mga mabagsik na kabute, dapat mong:

• ibuhos ang brine at maingat na alisin ang layer na apektado ng amag;
• hugasan ang natitirang mga kabute sa inasnan na tubig;

  

• ilagay sa isang lalagyan ng tubig at dalhin sa isang pigsa (maaaring pinakuluan ng 20 minuto);
• ilagay ang mga kabute sa isang wire rack at tuyo;
• hugasan ang mga lata ng mainit na tubig at soda, isterilisado;
• ilagay ang mga bodying fruiting sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang bawat layer na may asin;
• ibuhos ang bagong brine, upang ito ay ganap na sumasakop sa mga kabute;
• malapit sa pinakuluang mga taklon na naylon;
• ilagay ang mga lata sa isang malamig, madilim na lugar.

Upang maiwasan ang pagbuo ng amag muli, kailangan mong magdagdag ng isang malaking halaga ng mga pampalasa, bawang, dill o malunggay na dahon sa brine. Maaari mo ring ilagay ang tinadtad na malunggay na ugat sa itaas at ibuhos ito ng langis ng gulay. Mahalaga na subaybayan ang iyong mga stock upang mapansin ang pagbuo ng magkaroon ng amag sa oras.

Maaari kang maging interesado sa:

Mga nakalalason na kabute ng rehiyon ng Leningrad - mga pangalan at paglalarawanAng pinakamalaking kabute - sa mundo, sa mundo, sa Europa at RussiaMushroom marinade - kung paano gumawa ng adobo para sa pag-aatsara para sa taglamig?

Kung ginagamit ang pamamaraan ng salting sa ilalim ng pang-aapi, kinakailangan na disimpektahin ang pag-load o plate. Upang gawin ito, lubusan na banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay scald na may tubig na kumukulo. Bawat linggo, dapat mong baguhin ang solusyon sa asin, disimpektahin ang pag-load at punasan ang itaas na mga gilid ng pinggan na may tela na babad sa suka.

Maaari kang maging interesado sa:

Talong tulad ng kabute - recipe ng pag-aani sa taglamig nang walang isterilisasyon
Sa panahon ng Pagprito, ang mga eggplants ay sumipsip ng maraming langis at samakatuwid maraming mga connoisseurs ng gulay na ito ay maiwasan ang pag-iwas sa ...Magbasa nang higit pa ...

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa inasnan na prutas

Upang maiwasan ang mga hulma sa garapon o iba pang mga kagamitan, dapat sundin ang ilang mga panuntunan sa pag-iimbak. Una, ang mga lalagyan na kung saan ang mga stock ay maiimbak ay dapat na sterile.

Ang mga bangko ay dapat na isterilisado, at ang mga kaldero, mga balde at bariles na lubusan hugasan, scalded na may tubig na kumukulo at tuyo. Kung ang pag-isterilisado ng pinggan ay hindi sapat na mabuti, ang mga panustos ay lalala kahit na natagpuan ang iba pang mga kondisyon.

Ito ay pantay na mahalaga upang makahanap ng isang naaangkop na lugar na maiimbak. Dapat itong medyo tuyo at madilim. Ang temperatura sa silid ay hindi dapat mahulog sa ibaba zero at tumaas sa itaas ng 6 ° C. Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba zero, ang mga workpieces ay mag-freeze, magiging malutong at mawawala ang kanilang panlasa. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang hulma ay maaaring magsimulang umunlad.

Kung walang angkop na silid, maaaring maiimbak ang mga stock sa ref. Ang mga adobo ay maaari ring maiimbak sa glazed balkonahe. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga lata sa mga kahon at insulto gamit ang mga lumang kumot, batting, kahoy na shavings, sawdust, atbp.

Mahalagang gamitin ang tamang mga kagamitan para sa imbakan. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan na gawa sa metal na may enamel coating, baso at kahoy. Ang clay, galvanized lata, aluminyo o mga plastik na kagamitan ay dapat iwasan. Huwag takpan ang produkto ng isang bag, cling film o parchment paper, dahil ito ay lilikha ng isang mainam na kapaligiran para sa paglago ng amag.

Mga Sagot sa Karaniwang Mga Tanong

Kapag ang amag ay napansin sa inasnan na mga kabute, ang mga hostess ay maaaring magkaroon ng maraming mga katanungan. Ang mga sumusunod ay ang pinaka-karaniwang mga:

Ang wastong paghahanda at pag-iimbak ng inasnan na mga kabute ay makakatulong upang mapanatili ang lasa ng meryenda na ito sa loob ng mahabang panahon. Kung may hulma ng raid na lumitaw, huwag magmadali upang itapon ang mga stock. Sa karamihan ng mga kaso, maaari silang mai-save. Upang gawin ito, dapat mong agad na isagawa ang isang bilang ng mga tiyak na aksyon. Kung ang amag ay hindi napansin sa oras, ang mga stock ay kailangang itapon. Ang pagkain ng mga spoiled na pagkain ay maaaring mapanganib.