Mga paraan at mga recipe para sa salting butter para sa taglamig sa bahay (+20 mga larawan)

Ang mga butterflies ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang species. Ang paghahanap sa kanila ay hindi mahirap, dahil lumalaki sila sa malalaking grupo, at sa isang pagkakataon maaari kang mangolekta ng ilang pounds. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong malaman kung paano mag-salt butter kabute. Maraming mga paraan upang i-pickle ang mga kabute na ito na mag-apela sa lahat.

Mga tampok ng view at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga butterflies ay napakahirap na lituhin sa isa pang species, dahil mayroon silang mga katangian na panlabas na tampok. Ang mga kinatawan na ito ay kabilang sa genus ng tubular nakakain na mga kabute, ang pamilyang Boletov. Malaki ang prutas na bahagi ng kabute.

Kaya, ang sumbrero ay maaaring lumago ng hanggang sa 16 cm ang lapad at may isang semicircular na hugis na nagbabago sa paglipas ng panahon at nagiging mas lumuluhod kasama ang mga gilid na nakabukas. Ang mauhog na ibabaw, dahil sa kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan. Ang mauhog na bahagi ay madaling nahiwalay mula sa sapal ng katawan ng fruiting. Ang kulay ay nag-iiba mula sa madilim na kayumanggi hanggang sa olibo o dilaw na may kulay-abo na kulay.

Mataas ang binti, sa average na 12 cm, karaniwang mas magaan kaysa sa sumbrero; dilaw at kulay-abo na mga lilim ay maaaring naroroon. Mayroon itong cylindrical na hugis at isang puting singsing ng puting pelikula. Sa likod ng sumbrero mayroong isang pantubo na bahagi ng ilaw na dilaw na kulay. Ang kabute ng kabute ay masyadong malambot at makatas. Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbuo ng mycorrhiza na may mga conifers.

Maaari mong matugunan ang langis mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Nobyembre. Mas pinipili ng mga kabute ang mga buhangin na lupa sa kagubatan ng anumang uri. Kadalasan lumalaki malapit sa mga birches, pines, oaks.

Sa katutubong gamot, ginagamit sila bilang mga decoctions para sa paggamot ng gota. Natupok sila sa pagkain, peeled mula sa madulas na mga balat.

Paghahanda ng langis para sa pag-aatsara para sa taglamig

Bago magpatuloy nang direkta sa salting, dapat ihanda ang mga prutas para sa prosesong ito. Una sa lahat, kinakailangan upang piliin ang mga nakolektang prutas at itapon ang mga nasirang bahagi ng prutas.

Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang sumbrero ay hindi dapat magkaroon ng isang lilang kulay, ang mas mababang bahagi nito ay dapat magkaroon ng isang spongy na istraktura, ang binti ay dapat magkaroon ng isang puting singsing na may isang lilang kulay. Ito ay ang mga varieties na ito ay mahusay para sa salting. Gayundin, inirerekumenda ng mga eksperto na pumili lamang ng mga prutas ng maliliit na laki.

Matapos ang yugto ng pagpili, ang lahat ng mga kabute ay na-peeled sa malagkit na pelikula, dahil mayroon itong mapait na lasa at maaaring ganap na masira ang ulam. Hindi inirerekumenda ng mga nakaranas ng mga maybahay ang pagbabad ng langis bago linisin, dahil maaari lamang itong kumplikado ang proseso. Ang langis ay madali at mabilis na sumipsip ng tubig, kaya ang namamaga na mga bahagi ng prutas ay napakahirap linisin.

Inirerekomenda ng mga eksperto na lubricating ang talim ng kutsilyo sa kusina at kamay na may isang maliit na halaga ng langis upang hindi sila madilim kapag tinanggal ang pelikula. Upang maayos na alisin ang malagkit na pelikula, nakuha ito gamit ang isang talim sa isang tabi at hinila sa sarili. Bago alisin ang pelikula, hindi mo maaaring hugasan ang mga prutas, dahil ang karamihan sa mga labi ay nalinis kasama nito.

Pagkatapos ng paglilinis, kailangan mo ring pag-uri-uriin. Kaya, ang mga malalaking prutas ay nangangailangan ng mas maraming oras ng pag-asin, dahil naghanda sila nang hiwalay o simpleng gupitin. Para sa paghahanda ng mga atsara, ang mga sumbrero lamang ng malalaking prutas ang ginagamit, at ang masarap na caviar ng kabute ay maaaring ihanda mula sa mga binti.

Paano asin ang langis para sa taglamig?

Maraming mga paraan upang mag-pick ng mantikilya para sa taglamig.Ang pinakakaraniwan ay ang mainit, malamig at pinagsama na pamamaraan.

Ang mga salted fruit ay hindi lamang masarap, ngunit masustansiya din. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bahagi ng prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na ang dahilan kung bakit ang langis ay tinawag na "karne ng kabute". Ang 100 gramo ng mga kabute ay naglalaman ng 25 kcal.

Mainit

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-karaniwan sa mga maybahay. Upang magamit ang maiinit na pamamaraan ng pag-asin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 50-60 g;
• asin - 40 g;
• mga peppercorn - 4 na mga PC .;
• cloves - 2 mga PC.;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.

Matapos hugasan at malinis ang mga prutas, kailangan nilang tinadtad nang coarsely. Asin ang langis sa garapon, kaya kailangan mong i-sterilize ang mga ito nang maaga para sa 15-20 minuto. Ang mga inihandang bahagi ng prutas ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa daluyan ng init hanggang sa magsimula silang lumubog sa tubig na mas malapit sa ilalim. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto.

Ang pinakuluang mga prutas ay kinuha at inilatag sa mga garapon, pinuno lamang ang 90% ng buong garapon. Susunod, ang langis ay ibinuhos ng mainit na mag-asim, at ang mga lata ay pinagsama. Ang mga bangko ay dapat payagan na palamig sa isang mainit na lugar, pagkatapos nito ay ililipat sa isang cool at madilim na lugar para sa imbakan. Ang resipe na ito ay popular dahil sa pagiging simple ng pagluluto at ang bilis ng pagluluto.

Maaari kang maging interesado sa:

Masarap Chocolate Plum Jam na may CocoaAng mga masarap na kamatis na may mga nangungunang karot para sa taglamigMga adobo na mga pakwan para sa taglamig sa 3 litro garapon

Malamig

Ang malamig na pamamaraan ay naiiba mula sa mainit na ito na ito ay mas mahaba at matrabaho, at ang mga langis ay magiging handa sa loob lamang ng ilang linggo.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• langis - 1 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• asin - 2 kutsara;
• mga peppercorn - 5 mga PC .;
• opsyonal ang dahon ng dahon ng dahon at currant.

Una sa lahat, kailangan mong magluto ng isang malaking palayok at ilagay ang mga kabute sa ilalim ng kanilang mga sumbrero. Kailangan nilang maging asin at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Dapat mayroong maraming tulad na mga layer sa kawali. Ang inilatag na mga nilalaman ng lalagyan ay natatakpan sa itaas na may isang patag na plato at inilalagay ang matinding pang-aapi.

Pagkalipas ng ilang oras, ang mga bodying fruiting ay magsisimulang lihimin ang juice at ganap na ibabad ito. Kung ang isang maliit na juice ay inilalaan, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinakuluang mainit na tubig. Sa posisyon na ito, iwanan ang lahat para sa isang araw sa isang mainit na lugar. Matapos ang itinakdang oras, ang mga kabute ay inilatag sa mga garapon, ibinuhos ng brine at palamig sa loob ng maraming linggo.

Pinagsama

Ang pinagsamang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagsasama ng mainit at malamig. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 4-5 kg;
• asin - 200 g;
• tubig - 3 l;
• bawang - 1 ulo;
• dill;
• dahon ng kurant - 5 mga PC.;
• mga peppercorn - 15 mga PC .;
• langis ng gulay - 70-100 ml.

Ang mga pre-peeled at hugasan na prutas ay pinakuluang para sa 15 minuto, at pagkatapos ay na-filter upang alisin ang lahat ng tubig. Ang mga katawan ng prutas ay dapat nahahati sa mga bahagi. Ang mga kalamnan ay inilatag sa lalagyan kasama ang kanilang mga sumbrero pababa at natatakpan ng iba pang mga sangkap, at ang ilan sa mga layer na ito ay inilatag. Sa tuktok ng mga nilalaman ng palayok ilagay ang pang-aapi. Pagkatapos ng isang araw, kinakailangan upang ilipat ang mga kabute sa isang garapon, ibuhos ang brine at magdagdag ng langis ng halaman. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga lids at inilalagay sa ref sa loob ng maraming linggo.

Sa ilalim ng takip ng naylon

Ang bentahe ng resipe na ito ay hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon at igulong ang mga lids. Upang ihanda ang mga kabute para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kabute - 2 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• cloves - 4 na mga PC.;
• paminta - 1 kutsarita;
• bawang - 6 ngipin;
• suka - 2 kutsara;
• mga panimpla para sa pag-atsara.

Sa una, ang langis ay pinakuluang at inilatag sa mga garapon, pagdaragdag ng bawang. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga handa na garapon ay ibinubuhos sa mga garapon at isinara ng mga naylon lids.Matapos lumamig ang mga kabute, inilalagay sila sa ref sa loob ng dalawang linggo.

Magarbong mga recipe

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na mga recipe, may mga hindi pangkaraniwang mga makakatulong sa asin ang mantikilya sa bahay at makamit ang isang kawili-wiling lasa.

Pagbubuhos sa isang balde

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mantikilya (2 kg), asin (150 g), dahon ng kurant, itim na paminta, dill. Ang mga prutas ay inilatag sa ilalim at dinidilig ng mga pampalasa sa itaas. Dapat mayroong maraming tulad na mga layer. Naglagay sila ng isang flat plate sa mga nilalaman at isang bagay na mabigat sa loob ng 7-10 araw. Pagkaraan ng isang linggo, dapat ibukod ng mga kabute ang juice, at kung hindi ito sapat, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tubig. Ang balde ay natatakpan ng foil at isang takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa ilang buwan.

Mga mabangong kabute

Para sa paghahanda, kinakailangan upang lubusan hugasan ang mga bahagi ng prutas (2-3 kg) at malinis mula sa pelikula. Ang mga kalamnan ay inilatag sa isang malaking kasirola sa mga layer, at ang bawat layer ay natatakpan ng tinadtad na dahon ng bay (7 piraso), mga peppercorn (10 piraso), tinadtad na bawang (4 na mga cloves), isang kutsarita ng mga buto ng dill at cloves. Ang mga nilalaman ay inaapi at iniwan sa loob ng ilang linggo sa ref.

Sa citric acid

Ang mantikilya ng resipe na may sitriko acid ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng mainit na pamamaraan. Upang magluto ng mga kabute ayon sa resipe na ito, sa mainit na pamamaraan, magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid, isang kurot ng bituin anise at kalahating kutsarita ng rosemary sa brine.

Mga sagot sa malawakang mga katanungan

Ang mga kabute ng langis ay karaniwang mga kabute sa aming lugar, na kadalasang ginagamit ng mga maybahay para sa asin. Maraming mga pickles na mga recipe na mag-apela sa lahat.